食品原材料配送方案實施策略

食品原材料配送方案實施策略1、配送服務策略我公司的配送服務策略為“三按”（即按時、按質、按量）和“三?！保▽Ｈ?、專車、專線）。（1）“三按”按時一一嚴格按照采購方的時間要求和規(guī)定配送；按質一一保證提供質量合格的優(yōu)質產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨批次；按量一一按照采購方的配送明細、數(shù)量、地址認真執(zhí)行配送工作。（2）“三?！睂Ｈ艘灰话才艑I(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負責；專車一一針對本項目的實施，我單位計劃從公司配送中心、抽出運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；專線一一根據(jù)實際情況規(guī)劃專線配送路線。2、供貨流程圖訂單部審核訂單、品名、數(shù)'量、質量、規(guī)格、送貨時間等IJ；經(jīng)理簽字確認。過秤、登記、抽檢、品檢員在“出貨檢驗單”上簽字I)廠根據(jù)客戶分布情況安排送貨、'線路，準時送貨I)/貨物到達客戶指定地點，由、-客戶驗貨，驗收合格后，方可入庫。k)二及時處理客戶的投訴及建議，提出改進方案。3、總體配送服務方案(1)指導思想以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真執(zhí)行食材供應的相關要求，為用戶提供優(yōu)質食品原材料。組織領導成立食品供貨項目配送工作實施領導小組，組長：法人代表副組長：副總經(jīng)理下設配送組、采購組、檢測組、應急組、倉庫管理組。工作職責如下?領導食品食材供應工作實施。?負責監(jiān)督落實食品食材供應計劃，處理日常事務。?負責處理食品食材供應項目日常管理業(yè)務，數(shù)據(jù)業(yè)務處理，檔案建設管理及食品安全監(jiān)督。明確職責，落實工作實行領導負責制，組長是該項工作的第一責任人，要建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策要求以及各用戶的計劃方案切制定切實可行的方案，切實承擔起食品食材供應的具體組織實施和相關管理責任。制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。③擬定食品配送及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。加強倉庫及檢測配送管理加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領導與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務工作。①加強食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。②監(jiān)督指導統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應做好購貨記錄。③嚴禁配送及采購下列食品及食輔原料：?腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。?超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的食品。?其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。車輛配備方案我單位具有冷藏車、廂式貨車配送各種食品，保質保險，不會造成食品的腐敗變質。(6)加強從業(yè)人員的管理①從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。②從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入食品之前，應洗手消毒。（7）加強對食品存放管理要加強對食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向食堂。（8）建立應急預案應急措施，建立完善食品安全事故應急預案，一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案。4、運輸實施方案我公司有冷藏車、廂式貨車等車輛，確保食品安全、高效的配送。（1）運輸方式我公司對食品的配送車輛均具有保溫和制冷措施，配送副食品都有制式塑料袋或周轉箱包裝盛放。（2）配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施①配送車輛在陰雨天氣應裝有防雨布等防護工具，防止副食品在雨天里淋濕損壞、變質。②備料完成后及配送過程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、防雨、防潮的準備。③運輸工具應符合衛(wèi)生要求，應備有防雨防塵設施，根據(jù)產(chǎn)品特點和衛(wèi)生需要，還應具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設施。④運輸作業(yè)應防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運。⑤運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。⑥冷藏、冷凍運輸工具應定期進行除霜，風機不能有明顯積霜。⑦運輸工具應定期進行檢修和維護，確保滿足產(chǎn)品的存儲要求。⑧運輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。⑨運輸工具內(nèi)無異味、無明顯污物、灰塵。（3）運輸環(huán)節(jié)注意事項①運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保