第三章-適應(yīng)、應(yīng)激與生物節(jié)律(家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué))

第三章適應(yīng)、應(yīng)激與生物節(jié)律動物對環(huán)境刺激的反應(yīng)的形式特異性反應(yīng)和非特異性反應(yīng)第一節(jié)適應(yīng)一、適應(yīng)的概念適應(yīng)（Adaptation）在復(fù)雜多變的環(huán)境中，生物從分子到細胞、組織甚至整個機體對內(nèi)部和外部環(huán)境刺激產(chǎn)生有利于緩解生理緊張狀態(tài)的反應(yīng)。有利于內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。包括表型適應(yīng)與遺傳適應(yīng)應(yīng)激反應(yīng)、習(xí)慣、服習(xí)和馴化是動物是在適應(yīng)過程中的不同階段的不同表現(xiàn)。適應(yīng)性：生物對其在外界環(huán)境作用下所產(chǎn)生的反應(yīng)過程中的調(diào)整能力與程度。它能使生物有機體一切功能保持著與周圍外界環(huán)境的動態(tài)平衡，保證其在變化的環(huán)境條件下正常地生存與繁衍后代。適應(yīng)性有強弱之分，適應(yīng)性差是指其耐受程度弱，對環(huán)境變化敏感，應(yīng)激反應(yīng)強烈；適應(yīng)性強是指家畜對外界環(huán)境的變化耐受幅度大，應(yīng)激反應(yīng)較弱。生物適應(yīng)的常用術(shù)語：1、習(xí)慣動物對重復(fù)刺激的感知性逐漸降低的過程，是動物短期適應(yīng)外界環(huán)境的初級階段。非感官適應(yīng)與反應(yīng)疲勞，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)性的消弱。2、風(fēng)土馴化風(fēng)土馴化（acclimatization）是指家畜逐步適應(yīng)新環(huán)境條件的復(fù)雜過程。既可以指優(yōu)良的育成品種對不良生活條件的適應(yīng)，也可指原始地方品種對良好與豐富的飼養(yǎng)管理條件的反應(yīng)，還可表示家畜對新環(huán)境中某些疾病的免疫能力提高。家畜風(fēng)土馴化主要是氣候馴化和飼養(yǎng)條件馴化兩個方面。氣候馴化是動物在生產(chǎn)條件下對自然氣候的適應(yīng)。馴化的過程是通過動物神經(jīng)、內(nèi)分泌和酶系統(tǒng)的調(diào)整而實現(xiàn)的。馴化的目的是使動物在新的環(huán)境中保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，以減少動物對外界環(huán)境的依賴，提高生物對外界環(huán)境的適應(yīng)能力。3、服習(xí)動物個體在生命環(huán)境過程中所產(chǎn)生的能夠緩解實驗條件下某種氣候因素所引起的生理緊張狀態(tài)的反應(yīng)。特指動物在實驗條件下對一兩種氣候因素的適應(yīng)。二、適應(yīng)的種類1、表型適應(yīng)在外界環(huán)境發(fā)生變化時，生物表型性狀發(fā)生的有利于生存的表現(xiàn)，表現(xiàn)為行為、生物化學(xué)、生理機能、組織與解剖及形態(tài)等方面。基因型改變與環(huán)境變化共同作用的結(jié)果。2、遺傳適應(yīng)指動物在自然選擇或人工選擇作用下獲得的有利于種群生存的基因型改變。有利于動物在特定環(huán)境中維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)三、適應(yīng)的表現(xiàn)（一）行為的適應(yīng)動物行為具有兩個基本功能：在變化環(huán)境中生存的手段適應(yīng)環(huán)境變化的工具先天性行為：對相對不變的刺激的一種反應(yīng)后天性行為：在特定環(huán)境或刺激下，由大腦皮質(zhì)參與并經(jīng)學(xué)習(xí)與記憶而形成的一種條件反射。是對環(huán)境刺激做出的一種生理性反應(yīng)，否則會被自然選擇淘汰（二)生理適應(yīng)最重要表型適應(yīng)。表現(xiàn)在神經(jīng)、內(nèi)分泌、循環(huán)、呼吸、消化和代謝等各種生理機能上，通過生理機能的調(diào)節(jié)，適應(yīng)外界的變化。高溫、熱喘，寒冷，寒顫。（三）形態(tài)適應(yīng)動物在外界環(huán)境的影響下，體形和結(jié)構(gòu)發(fā)生了某些有利于生存的變化。1、毛色、膚色高溫、高寒地區(qū)的黑色素多。干旱地區(qū)的棕黃色多家畜有色素的眼瞼比無色素的白眼瞼患眼癌的機會少。如海福特牛，頭部及臉部白色，眼瞼缺乏色素，因而最易感染眼癌，在太陽照射強烈的地區(qū)更為嚴重。開始發(fā)病時表現(xiàn)為輕度的眼結(jié)膜炎或眼瞼炎，后發(fā)展為眼癌。2、體格、體表與體型寒冷地區(qū)體格大、呈球型，體表面積相對??；動物體型緊湊，與地面接觸的體表面積相對較小，也有利于動物御寒。如豬、牛的類型與品種。3、體被低溫地區(qū)動物絨毛多，利于保溫。寒冷地區(qū)表皮比較致密、重而厚熱帶地區(qū)表皮層薄而疏松，皮下脂肪少。熱帶動物則將皮下脂肪作為絕緣層。北極的動物用很厚的皮下脂肪層貯存能量和保溫。沙漠地帶的動物，背部有局部脂肪，用于防止外界熱量進入身體，而肋部一般脂肪少，可通過對流或蒸發(fā)散熱。4、消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與動物的食性有關(guān)。肉食：消化道與體長相比比較短。這是因為其食物富于營養(yǎng)，可消化程度高。雜食：消化道比較長。例如，馴化了的家豬能食入并消化大量飼料，其小腸和大腸的長度比野豬長得多。反芻動物的消化道，適應(yīng)于體積大而營養(yǎng)差的飼料，而瘤胃就成為借助微生物分解粗纖維的場所。單胃草食動物（如馬）的消化道則具有對于粗纖維有較強消化力的盲腸。(四）遺傳適應(yīng)

基因突變：環(huán)境發(fā)生變化時，群體產(chǎn)生有有益于生存的突變基因，通過選擇該基因在群體中發(fā)展，形成遺傳適應(yīng)?；蚧罨菏侵冈谛碌沫h(huán)境條件下，基因庫中原有的、有利于生存的未活化基因被活化而產(chǎn)生生物功能，形成了遺傳適應(yīng)。是物種對環(huán)境中長期不變的刺激產(chǎn)生的一種反應(yīng)，是物種長期進化的結(jié)果，遺傳適應(yīng)的表現(xiàn)具有物種特異性。行為適應(yīng)和生理適應(yīng)出現(xiàn)的較快，維持時間較短，外界刺激停止后，短時間內(nèi)部分或全部消失；形態(tài)適應(yīng)出現(xiàn)較慢，幾個月甚至一年以上，一旦形成，維持較長時間，甚至終生不變；遺傳適應(yīng)出現(xiàn)很慢，需要幾年甚至數(shù)年，一旦出現(xiàn)，可通過時代交替在種族內(nèi)延續(xù)。四、適應(yīng)過程的調(diào)節(jié)1、神經(jīng)調(diào)節(jié)首先出現(xiàn)，準確、快速，起主導(dǎo)作用。改變行為狀態(tài)、生活習(xí)性以及某些生理機能。2、體液調(diào)節(jié)（環(huán)境因子的作用持續(xù)）普遍、持久3、形態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)（環(huán)境因子的作用持久）環(huán)境因子的長期作用，南北引種4、遺傳調(diào)節(jié)（環(huán)境發(fā)生較大幅度變化時，自然選擇和人工選擇）定向選擇與定向培育五、提高加家畜適應(yīng)力的主要措施適應(yīng)性指家畜對環(huán)境適應(yīng)能力的強弱。適應(yīng)良好的家畜的特點：A、發(fā)病率和死亡率不超過正常水平B、各種生理表現(xiàn)無異常C、體格達到品種標準、體型外貌正常；D、生產(chǎn)性能良好，達到品種要求提高家畜適應(yīng)性的主要措施：1、鍛煉注意針對性、適應(yīng)能力的限度與鍛煉后的適應(yīng)為非遺傳性2、育種不同品種適應(yīng)環(huán)境的能力不同，雜交可以提高后代的適應(yīng)性選種：對家畜適應(yīng)性進行選擇，比對生產(chǎn)性能選擇更能提高生產(chǎn)能力引種：引種成敗的關(guān)鍵，主要取決于原產(chǎn)地和引入地在自然環(huán)境方面的相似性。用溫濕度疊比法，重疊的越多，引種成功的把握越大，重疊少時，謹慎引種。雜交改良：注意保留其對當(dāng)?shù)丨h(huán)境的適應(yīng)能力，當(dāng)提高生產(chǎn)力的意圖與適應(yīng)性發(fā)生矛盾時，應(yīng)將適應(yīng)性放在首位。第二節(jié)應(yīng)激一、應(yīng)激的概念與性質(zhì)1、基本概念

應(yīng)激（stress），坎農(nóng)（W.B.Cannon)首先將其用于生理學(xué)，表示可以破壞機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的各種刺激，后來H.Selye將這一術(shù)語用于醫(yī)學(xué)，表示作用于機體的各種環(huán)境刺激所引起的機體非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。在畜牧獸醫(yī)界公認是：機體對外界和內(nèi)部環(huán)境的各種超常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答的總和。

寒冷打顫（特異性應(yīng)答）腎上腺皮質(zhì)激素炎熱出汗（特異性應(yīng)答）

可見，不良刺激引起機體的特異性反應(yīng)和非特異性反應(yīng)（應(yīng)激）同時發(fā)生，但又有區(qū)別。環(huán)境中凡能引起機體呈現(xiàn)“緊張狀態(tài)”（應(yīng)激）的環(huán)境刺激稱為應(yīng)激因子或應(yīng)激源（stressor)。

應(yīng)激因子種類很多，如氣象因素突變、噪聲、擁擠、轉(zhuǎn)群、運輸、驚嚇、外傷、預(yù)防注射、斷喙、去勢、換料等都會使動物出現(xiàn)應(yīng)激狀態(tài)。2、性質(zhì)是動物機體在長期進化過程中形成的一種生理反應(yīng)；在畜牧生產(chǎn)和獸醫(yī)臨床實踐中巧妙地利用適度應(yīng)激所獲得的適應(yīng)，來提高畜禽的適應(yīng)性、生產(chǎn)力和治療某些疾病是一種非特異反應(yīng)

應(yīng)激反應(yīng)時動物對各種環(huán)境刺激所產(chǎn)生的相同的反應(yīng)，即反應(yīng)的表現(xiàn)不因環(huán)境因子種類的不同而變化。盡管作用于動物體的環(huán)境因子種類眾多，但任何環(huán)境因子刺激只要達到一定的強度，在引起針對該種刺激的特異反應(yīng)的同時，還引起”模式化、千篇一律的“非特異性反應(yīng)，這種非特異性反應(yīng)才是應(yīng)激對動物自身有利。

增強耐受限度，擴大了生存空間。二、適應(yīng)與應(yīng)激的異同1、均為生物對外界刺激的反應(yīng)。應(yīng)激是動物適應(yīng)環(huán)境的一種形式；2、性質(zhì)不同。應(yīng)激表現(xiàn)為生理反應(yīng)和行為反應(yīng)，適應(yīng)既包括生理反應(yīng)，還包括行為反應(yīng)、形態(tài)特征反應(yīng)乃至遺傳反應(yīng)3、動物對任何環(huán)境均有適應(yīng)，但并非都有應(yīng)激。環(huán)境變化和動物應(yīng)激反應(yīng)的關(guān)系。p24三、應(yīng)激原凡能引起應(yīng)激反應(yīng)的環(huán)境刺激稱為應(yīng)激因子（應(yīng)激原或致緊張因素）。凡能引起特異反應(yīng)的環(huán)境刺激稱為特異性刺激如常見的應(yīng)激原（應(yīng)激原stressor）有：環(huán)境驟變、溫度過高過低、噪聲或光照過強、運輸、打斗、驚嚇、外傷、預(yù)防注射、斷奶、突然更換飼料等。應(yīng)激原分類應(yīng)激原按照強度和持續(xù)時間，可以分為：（1）高強度長期應(yīng)激原危害最大，作用強烈，反應(yīng)明顯，易被覺察和重視，應(yīng)加以預(yù)防。如長時間的噪聲環(huán)境的刺激，舍內(nèi)機械運轉(zhuǎn)，飼料機械運轉(zhuǎn)，周圍工礦企業(yè)產(chǎn)生的噪音等。（2）低強度長期應(yīng)激原作用弱，不明顯，持續(xù)時間長，不易被發(fā)現(xiàn)和重視。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，特別是高度集約化的畜牧業(yè)生產(chǎn)，這種應(yīng)激原非常多，對生產(chǎn)造成的損失較大，如豬群中等級地位低的個體長期處于心理應(yīng)激狀態(tài)，生產(chǎn)力和健康狀況差，成為“墊窩豬”，死亡率極高，應(yīng)予以足夠重視。（3）低強度短期應(yīng)激原易于適應(yīng)，危害很小，還利于鍛煉動物機體的調(diào)節(jié)和適應(yīng)能力?？梢允辜倚筮M入適應(yīng)階段。（4）高強度短期應(yīng)激原反應(yīng)強烈、易于發(fā)現(xiàn)，如能獲得適應(yīng)，對生產(chǎn)損失??；若不能獲得適應(yīng)，或不能及時發(fā)現(xiàn)并消除應(yīng)原，則對生產(chǎn)造成的損失大。按應(yīng)激原性質(zhì)

可以分為：（1）物理性應(yīng)激原過冷、過熱、噪聲、輻射及氣流，過低的氣壓等。（2）化學(xué)性應(yīng)激原

高濃度的NH3、CO2、H2S等有害氣體，水和飼料中的重金屬離子、農(nóng)藥、飼料貯存霉變所產(chǎn)生的毒素、天然有毒植物及其它有毒有害有化學(xué)物質(zhì)。（3）生物性應(yīng)激原如細菌、病毒、寄生蟲侵襲、植物中的變應(yīng)原物質(zhì)以及動物的撕咬等。（4）營養(yǎng)性應(yīng)激原如飼料種類、成分或水質(zhì)驟變，飼料或飲水?dāng)?shù)量不足，日糧養(yǎng)分不平衡，給料方式突變等。（5）管理性應(yīng)激原

正常的管理環(huán)節(jié)造成：如斷尾、斷喙、稱重、轉(zhuǎn)群、打耳號、去勢及燒烙等；管理不當(dāng)引起：如囚禁、驅(qū)趕、粗暴地抓捕、鞭打、飼養(yǎng)密度過大，運輸、管理制度和人員更替等。（6）心理性應(yīng)激原如動物群體等級地位的爭奪、驚嚇等。（7）運輸應(yīng)激原如裝卸運輸工具不合理、運輸途中環(huán)境惡化、粗放的飼養(yǎng)管理、動物到達目的后的生硫環(huán)境等。其它人為因子如超強度選育、試驗因子等。

生產(chǎn)上p25不可能、沒必要消除所有應(yīng)激原，應(yīng)當(dāng)避免——、——的應(yīng)激原四、應(yīng)激反應(yīng)的基本過程和機制

（一）應(yīng)激反應(yīng)的基本過程

根據(jù)機體在應(yīng)激發(fā)生過程中的主要變化，可將應(yīng)激發(fā)生發(fā)展過程分為三個階段。1.驚恐或動員階段（數(shù)小時至數(shù)天）是機體對應(yīng)激原作用的早期反應(yīng)和全身防衛(wèi)的總動員，出現(xiàn)典型的全身適應(yīng)綜合征。作用是動員動物體內(nèi)貯存的能量抵御應(yīng)激原刺激，以恢復(fù)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，但此時機體尚未獲得適應(yīng)。表現(xiàn)為注意力高度集中于刺激物，毛發(fā)豎立，目光銳利，血管收縮，呼吸加快，心搏過速，因而稱為驚恐階段（休克相，幾分鐘至24小時），強烈時，直接進入衰竭死亡階段。一般時，反休克相：機體防衛(wèi)反應(yīng)得到加強2、抵抗或適應(yīng)階段（數(shù)小時、數(shù)天或數(shù)周）在抵抗或適應(yīng)階段，動物機體克服了應(yīng)激原作用而獲得了適應(yīng)，表現(xiàn)為：機體物質(zhì)代謝恢復(fù)正常，應(yīng)激初期應(yīng)激原的不良作用得到補償

一般情況下，應(yīng)激發(fā)展只進行兩個階段：動員階段和適應(yīng)階段。若應(yīng)激原長時間作用或作用加強，機體不能克服應(yīng)激原的作用，獲得的適應(yīng)又喪失，應(yīng)激反應(yīng)進入衰竭階段。3、衰竭階段如果應(yīng)激原持續(xù)作用下去或強度過大，而且動物沒有躲避的可能，則動物進入衰竭階段。異化作用重新占據(jù)優(yōu)勢，組織中蛋白質(zhì)和脂肪等機體貯備養(yǎng)分被分解，出現(xiàn)各種營養(yǎng)不良，體重和生產(chǎn)力急劇降低。最后機體貯備養(yǎng)分耗盡，新陳代謝出現(xiàn)不可逆變化，各系統(tǒng)功能陷入紊亂狀態(tài)，許多重要機能衰竭，導(dǎo)致動物死亡。各階段反應(yīng)界限并不總是明顯確定，有時不按順序出現(xiàn)。而在大多數(shù)情況下，應(yīng)激反應(yīng)可以進入適應(yīng)階段，如果應(yīng)激原作用不再加強或作用停止，各種反應(yīng)過程均可完全恢復(fù)正常狀態(tài)，并不出現(xiàn)衰竭階段的反應(yīng)。在畜牧生產(chǎn)中，動物的大多數(shù)應(yīng)激反應(yīng)屬于此類。（二）.應(yīng)激反應(yīng)的機制機體對應(yīng)激的反應(yīng)據(jù)其性質(zhì)可分為：生理性的反應(yīng)和心理性的反應(yīng)。目的:消除或減輕應(yīng)激因子對機體的作用，使機體處于體內(nèi)平衡狀態(tài)。應(yīng)激反應(yīng)的機制1、

交感-腎上腺髓質(zhì)軸（首先起作用）2、

下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸（反應(yīng)較慢，持續(xù)時間長)3、

下丘腦-垂體-甲狀腺軸4、

下丘腦-垂體-性腺軸(繁殖機能下降，導(dǎo)致不育）5、

其它調(diào)節(jié)應(yīng)激反應(yīng)機制十分復(fù)雜，機體作為一個有機整體，通過神經(jīng)-內(nèi)分泌系統(tǒng)幾乎動員所有器官和組織來對付應(yīng)激原的刺激。其中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)即大腦皮質(zhì)起整合作用，交感-腎上腺髓質(zhì)軸和垂體-腎上腺皮質(zhì)軸、垂體-甲狀腺軸、垂體-性腺軸起執(zhí)行作用

應(yīng)

激因子中樞神經(jīng)下丘腦

垂體前葉

腎上腺皮質(zhì)

皮質(zhì)重量增加皮質(zhì)膽固醇降低皮質(zhì)細胞內(nèi)脂質(zhì)增加

腎上腺髓質(zhì)

.淋巴器官萎縮、免疫抑制.血球變化.血液中離子變化、膽固醇下降、氮生成物增加.胃腸潰瘍.抗炎作用增強.抗體活性下降

.血糖增加.血管收縮、血壓上升.呼吸率增加.肌肉緊張度增加.神經(jīng)感應(yīng)性增強

促腎上腺皮質(zhì)激素皮質(zhì)激素腎上腺素(兒茶酚胺)內(nèi)分泌通路交感神經(jīng)通路應(yīng)激引起機體生理變化示意圖五、應(yīng)激對家畜健康和動物生產(chǎn)的影響（一）.應(yīng)激與免疫主要:應(yīng)激過程中腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加的結(jié)果。腎上腺皮質(zhì)激素對機體的體液免疫和細胞免疫均具有抑制作用。糖皮質(zhì)激素抑制了機體的免疫器官和淋巴組織的蛋白質(zhì)合成，使淋巴器官如胸腺、脾和腔上囊萎縮，以及白細胞總數(shù)、淋巴細胞量減少，從而影響機體的免疫功能。（二）.應(yīng)激與疾病

應(yīng)激因子的作用破壞了機體的生理或心理平衡而影響其抗病能力。致使某些亞臨床疾病的發(fā)作，或使機體對某些疾病的抵抗力增強或減弱。應(yīng)激胃和十二指腸的出血性潰瘍抑制免疫削弱了對腫瘤的抵抗力傳染病及病毒性疾病的發(fā)生（三）.應(yīng)激與生產(chǎn)性能關(guān)系極為密切，應(yīng)激對動物生產(chǎn)和健康既可產(chǎn)生有利的影響，又可產(chǎn)生有害的影響，其性質(zhì)主要取決于環(huán)境刺激的程度、持續(xù)的時間和動物機體的狀態(tài)。一般來說，家畜發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)后，增重變慢甚至出現(xiàn)負值，料肉比增大，成本升高，畜牧業(yè)生產(chǎn)水平降低。對畜牧生產(chǎn)危害大而又容易被忽視的應(yīng)激原主要有：（1）心理應(yīng)激在畜牧生產(chǎn)中，家畜接觸新環(huán)境、受驚嚇、人的粗暴對待、爭斗、社群地位低下、缺乏必要的刺激和信息、孤獨等，均可造成心理應(yīng)激。心理應(yīng)激影響動物生長和增重。（2）飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)密度過大，不僅使圈舍空氣質(zhì)量惡化，還會使?fàn)幎窓C會增多，畜禽經(jīng)常發(fā)生咬耳、咬尾，啄肛、啄羽等行為，影響生長和增重，并使發(fā)病率和死亡率提高。（3）畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施斷奶、稱重、去勢、去角及疫苗接種等畜牧生產(chǎn)和獸醫(yī)造成的增重降低，抵抗力和免疫力下降，需1~2周后才能逐漸恢復(fù)。去勢、去角應(yīng)激一般1周內(nèi)難以恢復(fù)，手術(shù)時年齡越小，恢復(fù)也越快應(yīng)激對畜禽生產(chǎn)性能的影響（1）在應(yīng)激情況下，生長期幼畜常出現(xiàn)性腺發(fā)育不全，成年家畜精子和卵子的生成、發(fā)育及成熟受阻，特別是母畜會出現(xiàn)胚胎早期吸收、流產(chǎn)和不孕等現(xiàn)象。（2）應(yīng)激對產(chǎn)蛋性能的影響在應(yīng)激狀態(tài)下，家禽的內(nèi)分泌功能紊亂，與產(chǎn)蛋有關(guān)的激素如GnRH（促性腺激素釋放激素）、LH（促黃體激素）、FSH（促卵泡激素）和雌激素分泌不足，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率急劇下降。例如，開產(chǎn)母雞一經(jīng)停止補光或裝籠，產(chǎn)蛋率下降29.71%，而且應(yīng)激作用有持續(xù)的后效作用，盡管應(yīng)激因素消除，產(chǎn)蛋率有所恢復(fù)，但始終比應(yīng)激前的水平低21.59%（3）蛋的品質(zhì)

應(yīng)激原刺激家禽，使家禽內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)和礦物質(zhì)攝入量不足，影響鈣、磷代謝，導(dǎo)致蛋殼厚度減小，破殼蛋、畸形蛋和軟蛋比率增加。例如，某雞場對開產(chǎn)蛋雞進行裝籠引起應(yīng)激，軟蛋率達50%以上（4）應(yīng)激對泌乳的影響

嚴重的環(huán)境應(yīng)激往往導(dǎo)致奶畜產(chǎn)奶量下降，高產(chǎn)奶畜對環(huán)境應(yīng)激的反應(yīng)更為強烈。擠奶時的各種干擾、擠奶員的粗暴對待，都會成為應(yīng)急原而抑制排乳反射，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，使乳房炎發(fā)病率升高。應(yīng)激對家畜健康的影響嚴重的應(yīng)激使動物免疫力和抵抗力下降，從而危害動物的健康，導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率增加。例如，初生仔豬在21OC低溫中，3天之內(nèi)死亡率比補暖的高9.0%。我國新疆、內(nèi)蒙古等牧區(qū)冬季冷應(yīng)激使羔羊死亡率升高，當(dāng)氣溫為1.36OC時，羔羊死亡率為21.90%，而氣溫為6.35OC時，羔羊死亡率則為13.63%。

對肉質(zhì)的影響

將肉用畜禽往屠宰場運輸，以及宰前飼養(yǎng)管理不當(dāng)，都會導(dǎo)致較強的應(yīng)激，從而造成屠體肉品質(zhì)下降。例如，豬屠宰前因運輸途中擁擠、捆綁、擠壓、咬架或受到冷熱及電等刺激，屠宰后的肉呈蒼白(pale)、松軟(soft)、有滲出液(exudation)PSE肉。應(yīng)激還可導(dǎo)致另一種低品質(zhì)肉，即切面干燥（dry）、肉質(zhì)較硬（firm）、肉色深暗（dark），將這種肉稱為DFD肉。DFD肉是畜禽遭受低強度長時間應(yīng)激原作用所致由應(yīng)激直接引起的疾病有：（1）臨床突斃癥（猝死）由于強烈應(yīng)激，導(dǎo)致動物突然死亡。多見于產(chǎn)肉性能好、體重約為30~90kg的豬。在遷徙，合群，爭斗，驅(qū)趕和捕捉過程中，動物受到強烈刺激引起應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致動物突然死亡，臨床癥狀為尾巴快速震顫，全身僵硬，張口呼吸，體溫升高。動物死亡后剖檢，可見內(nèi)臟充血，心包液增加，肺充血。（2）運輸綜合癥

在運輸過程中，由于飼料、飲水不足以及生活環(huán)境改變造成的心理應(yīng)激，加之擁擠，通風(fēng)不良等，造成動物應(yīng)激而誘發(fā)疾病。臨床癥狀為動物呼吸和脈搏加快，體溫升高到42~43OC，精神沉郁，全身顫抖，有時動物發(fā)生嘔吐，體重下降。屠宰后，肉質(zhì)下降，表現(xiàn)為白肌肉、黑干肉等。高密度集約化畜牧生產(chǎn)的環(huán)境一方面使微生物的生命力和毒性大大加強，另一方面應(yīng)激因素增多使家畜抗病力減弱，易感性增強，導(dǎo)致一些疫病在畜群中暴發(fā)。如近年來暴發(fā)的禽流感，牛、豬的口蹄疫、豬蘭耳病等，使飼養(yǎng)者蒙受巨大損失。此外，長期應(yīng)激可使動物健康受到損害，發(fā)生一些獸醫(yī)臨床較少遇到的疾病，如浮腫病、營養(yǎng)障礙、瘤胃過角質(zhì)化、肌力減退、無乳綜合征、豬應(yīng)激綜合征等

六.應(yīng)激的監(jiān)測與預(yù)防

1.現(xiàn)場觀測法（急性應(yīng)激和慢性應(yīng)激）2.激素監(jiān)測法（家畜：促腎上腺皮質(zhì)激素/皮質(zhì)類固醇比值，家禽：胰高血糖素）3.酶學(xué)監(jiān)測法（CPK,ALD,LDH)4.氟烷監(jiān)測法（區(qū)分抗應(yīng)激豬和應(yīng)激敏感豬，不能區(qū)分隱形攜帶者）5.遺傳監(jiān)測法(電泳。酶、蛋白質(zhì)、血型與應(yīng)激性的關(guān)系）（一）應(yīng)激的監(jiān)測

1.改善環(huán)境條件減少、減輕或消除環(huán)境應(yīng)激因子的不良影響，為家畜創(chuàng)造一個良好的環(huán)境條件，是預(yù)防環(huán)境應(yīng)激的最重要措施。①避免環(huán)境驟變②改善環(huán)境衛(wèi)生，如合理的畜禽建筑設(shè)計，防治各種環(huán)境污染。（二）、環(huán)境應(yīng)激的預(yù)防③保持良好的飼養(yǎng)管理條件（飼料營養(yǎng)充足，適宜的飼養(yǎng)密度，減少對畜禽的干擾，防暑降溫和防寒保溫等）。

④改善運輸條件，避免高溫、擁擠、野蠻裝卸等運輸條件。

⑤避免幾種應(yīng)激因子集中作用機體。不然，會加重應(yīng)激對機體的作用。2.選育抗應(yīng)激品種選育、推廣抗應(yīng)激的家畜品種，淘汰應(yīng)激敏感家畜。敏感性與遺傳基因有關(guān)。如6－15周齡的仔豬吸氟烷3－5分鐘，出現(xiàn)四肢強直，則為氟烷陽性豬，應(yīng)予以淘汰。3.藥物的應(yīng)用應(yīng)激預(yù)防、促適應(yīng)劑、對癥治療藥物、或應(yīng)激緩解劑維生素類：如VcVBVE都有一定的抗應(yīng)激作用。

鎮(zhèn)靜劑：氯丙嗪、利血平（禁止在飼料中添加）；刺五加等。

抗應(yīng)激制劑：琥珀酸鹽（丁酸二酯）蛋雞50mg/kg體重，喂20－30天，

能使處于應(yīng)激狀態(tài)下的家禽恢復(fù)產(chǎn)蛋性能。

延胡索酸：每千克體重100mg，可提高雛雞的成活率和生長速度。電解質(zhì)：飼料或飲水中添加

KCl

；5％NaHCO3靜脈注射等。

其它：微量元素等的添加等。

4.加強鍛煉

適當(dāng)?shù)膽?yīng)激對提高機體的抗應(yīng)激能力是有益的，畜牧生產(chǎn)中能使畜禽得以鍛煉的機會是很多的，作為飼養(yǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)有計劃地讓畜禽經(jīng)受這種鍛煉，甚至可以人為創(chuàng)造鍛煉條件。本章結(jié)束！2、代償階段（stageofadaptation)

機體各器官機能調(diào)整，適應(yīng)了環(huán)境的變化，機體機能狀態(tài)與環(huán)境之間建立了新的平衡。3、衰竭階段（stageofexhaustion）

若應(yīng)激因子過強或作用時間過長，或機體抵抗力較弱，在代償適應(yīng)階段代償能力可能耗盡，而出現(xiàn)適應(yīng)機能減弱失效，機體又出現(xiàn)類似于警戒階段的癥狀，終因代償失敗而發(fā)展為各式各樣的應(yīng)激綜合癥。

應(yīng)激發(fā)展的過程不在應(yīng)激反應(yīng)本身，而主要取決于造成應(yīng)激的不良刺激的特征。三、機體對應(yīng)激的反應(yīng)（生理性和心理性）1、生理性（1）神經(jīng)系統(tǒng)主要是植物性神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)。

應(yīng)激因子刺激首先使交感神經(jīng)系統(tǒng)興奮；同時使腎上腺髓質(zhì)分泌兒茶酚胺類物質(zhì)，加強代謝過程。血流量重新分布，支氣管擴張，瞳孔擴大，血中淋巴細胞增多。機體進入適應(yīng)階段或外界刺激消失后，交感神經(jīng)緊張性下降，副交感神經(jīng)功能恢復(fù)。（2）內(nèi)分泌系統(tǒng)

a、腎上腺髓質(zhì)激素

應(yīng)激時腎上腺髓質(zhì)分泌增加。該反應(yīng)主要發(fā)生在應(yīng)激過程的警戒階段，1911年，cannon把這時兒茶酚胺對各器官系統(tǒng)的作用稱為應(yīng)急反應(yīng)（emergencyreaction）。

b、腎上腺皮質(zhì)激素

刺激下丘腦促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素（CRF）垂體前葉促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）腎上腺糖皮質(zhì)激素（GC）分泌

c、其它激素

生長素、胰高血糖素、促甲狀腺激素分泌增多，性激素分泌減少?？偟那闆r來看，促進分解代謝的激素分泌增加，促進合成代