標準解讀

《GB/T 31320-2014 流質糖果》是中國國家標準之一，該標準主要針對流質糖果的定義、分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面做出了規(guī)定。根據此標準，流質糖果是指以糖或糖漿為主要原料，加入或不加入輔料（如果汁、植物提取物等），經加工制成的具有一定流動性的糖果產品。

在分類上，《GB/T 31320-2014 流質糖果》將流質糖果分為兩大類：一類是含果汁型流質糖果，另一類是非果汁型流質糖果。對于這兩類產品的感官特性如色澤、香氣、滋味與體態(tài)都有具體描述；同時，也對理化指標進行了詳細規(guī)定，包括總固形物含量、可溶性固形物含量等關鍵參數，并且明確了相應的檢測方法。

此外，該標準還涵蓋了安全衛(wèi)生方面的內容，比如微生物限量值的規(guī)定，確保了產品的食用安全性。關于標簽部分，則要求必須清晰標注產品名稱、配料表、凈含量、生產日期及保質期等信息，以便消費者能夠準確了解所購買商品的基本情況。

最后，在包裝材料的選擇上強調應使用符合食品安全國家標準要求的材質，并且在整個生產和流通環(huán)節(jié)中都要采取適當措施防止污染發(fā)生，保證產品質量不受外界環(huán)境影響。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-05 頒布
  • 2015-12-01 實施
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GB/T 31320-2014流質糖果_第1頁
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文檔簡介

ICS6718010

X33..

中華人民共和國國家標準

GB/T31320—2014

流質糖果

Liquidcandy

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31320—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國商業(yè)聯合會提出

。

本標準由全國糖果和巧克力標準化技術委員會歸口

(SAC/TC375)。

本標準起草單位晉江奇峰食品有限公司旺旺集團晉江市質量計量檢測所北京中商華測商業(yè)標

:、、、

準咨詢中心有限責任公司中國食品工業(yè)協會糖果專業(yè)委員會廣東真美食品集團有限公司

、、。

本標準主要起草人林景昌余明達林金水劉振宇陳麗平丁紹輝高峰陳楚銳

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31320—2014

流質糖果

1范圍

本標準規(guī)定了流質糖果的術語和定義產品分類技術要求生產加工過程要求檢驗方法檢驗規(guī)

、、、、、

則標志標簽包裝運輸貯存和銷售要求

、、、、、。

本標準適用于流質糖果的生產檢驗和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB317

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4

食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.5

食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10

食品中還原糖的測定

GB/T5009.7

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全衛(wèi)生標準預包裝食品標簽通則

GB7718

糖果衛(wèi)生標準

GB9678.1

飲料通用分析方法

GB/T12143

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

葡萄糖漿

GB/T20885

糖果和巧克力生產質量管理要求

GB/T23822

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

《》75

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

流質糖果liquidcandy

以食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料

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