高中化學(xué)人教版化學(xué)與生活第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡 第1章第1節(jié)2

1．(2023·深圳高二檢測)下列物質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物是同分異構(gòu)體的是()A．淀粉 B．纖維素C．麥芽糖 D．蔗糖【解析】淀粉、纖維素、麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，而蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，二者互為同分異構(gòu)體?！敬鸢浮緿2．根據(jù)所學(xué)知識判斷下列說法正確的是()A．一種新型糕點只含面粉、油脂和蛋白質(zhì)，不含糖，最適合糖尿病人食用B．人類只有淀粉酶，沒有纖維素酶，食草動物只有纖維素酶，沒有淀粉酶C．一切植物都含有纖維素，它是植物光合作用的產(chǎn)物D．淀粉只存在于植物的種子中，植物的其他部位主要含纖維素【解析】糕點中的面粉屬于糖類，在人體內(nèi)可水解成葡萄糖，過多食用會危害糖尿病人的健康；食草動物體內(nèi)既有纖維素酶，又有淀粉酶，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，一切植物都含有纖維素，淀粉主要存在于植物的種子與塊莖中，如谷類、馬鈴薯等。【答案】C3．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是()【導(dǎo)學(xué)號：34000005】A．都屬于糖類，都是混合物B．水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C．通式都為(C6H10O5)n，互為同分異構(gòu)體D．都是天然高分子化合物【解析】淀粉和纖維素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定條件下水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。雖然它們的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它們的分子式并不相同，當(dāng)然也不是同分異構(gòu)體。所以A、B、D都是正確的，唯有C項錯誤?！敬鸢浮緾4．(2023·深圳高二檢測)下列反應(yīng)不屬于水解反應(yīng)的是()A．纖維素在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中的加熱反應(yīng)D．淀粉在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖【解析】葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳的反應(yīng)為分解反應(yīng)。【答案】B5．糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動物淀粉，下列有關(guān)糖原的敘述正確的是()A．糖原與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖原具有還原性，是還原糖D．糖原具有甜味，可溶于水【解析】糖原、纖維素、淀粉的通式相同，但n值不一樣，因此它們不是同分異構(gòu)體。它們都屬于多糖，無甜味，最終水解為葡萄糖?！敬鸢浮緽6．(2023·深圳高二檢測)下列物質(zhì)中，既有還原性又能水解，且水解產(chǎn)物也具有還原性的是()A．葡萄糖 B．麥芽糖C．纖維素 D．淀粉【解析】葡萄糖不能水解，纖維素和淀粉均無還原性。【答案】B7．通過實驗來驗證淀粉水解可生成葡萄糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確順序是()①取少量淀粉和水制成溶液②加熱煮沸③加入堿液中和酸④加入銀氨溶液⑤加入少量稀硫酸⑥再加熱A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②【解析】淀粉水解實驗主要有以下步驟：①在酸性條件下加熱使其水解；②加堿液中和催化劑硫酸；③檢驗產(chǎn)物?！敬鸢浮緾8．蘋果是果品之王，下列關(guān)于蘋果的敘述和判斷都正確的是()敘述判斷A青蘋果汁遇碘水變藍(lán)色青蘋果汁中含有葡萄糖B熟蘋果汁遇碘水不變藍(lán)色熟蘋果中不含淀粉C熟蘋果汁可還原銀氨溶液熟蘋果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟蘋果汁遇碘水變藍(lán)色熟蘋果汁中只含淀粉不含葡萄糖【解析】熟蘋果汁遇碘水不變藍(lán)色說明熟蘋果中不含淀粉。【答案】B9．鑒別淀粉和纖維素，用________試劑；鑒別蔗糖和麥芽糖用________試劑；鑒別膠棉和棉花用________的方法?！敬鸢浮康馑y氨溶液燃燒10．把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶膠灌于半透膜中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示)，一段時間后進行如下實驗，回答相關(guān)問題：(1)淀粉在上述實驗中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________________________________________________________________________________________________________________。(2)取燒杯中的溶液少許滴入新制Cu(OH)2懸濁液中加熱煮沸，觀察到的現(xiàn)象是________，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式是_________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)要證明淀粉在這段時間內(nèi)未水解完全，應(yīng)進行怎樣的實驗證明____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】淀粉在催化劑作用下最終水解生成葡萄糖；葡萄糖可透過半透膜進入燒杯中的蒸餾水中，取此溶液可用新制Cu(OH)2懸濁液進行檢驗；要想檢驗淀粉未水解完全，只需檢驗半透膜內(nèi)有淀粉即可?！敬鸢浮?1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6淀粉