果汁飲料行業(yè)原料檢驗作業(yè)指導書

白砂糖檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司白砂糖的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用白砂糖的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB317白砂糖GB7718食品標簽通用標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感官要求晶粒均勻，干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點，水溶液味甜、無異味。理化指標項目一級蔗糖分，％>99.6還原糖分，％<0.10電導灰分，％<0.10干燥失重，％<0.07色值，IU<150混濁度，MAU<160不溶于水雜質，mg/kg<40二氧化硫（以SO2計），mg/kg<30總砷（以As計），mg/kg<0.5鉛（以Pb計），mg/kg<0.5微生物指標項目一級菌落總數(shù)，個/g<100大腸菌群，個/100g<30霉菌，cfu/g<25酵母菌，cfu/g<10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出其他指標：螨不得檢出檢驗方法感官要求用目視、鼻嗅、舌嘗測定，嘗味時用純凈水稀釋成10%溶液后測定。蔗糖分測定：按GB3174.3規(guī)定方法執(zhí)行。還原糖分測定：按GB3174.4規(guī)定方法執(zhí)行。電導灰分測定：按GB3174.5規(guī)定方法執(zhí)行。干燥失重測定：按GB3174.6規(guī)定方法（b）執(zhí)行。色值測定：按GB3174.7規(guī)定方法執(zhí)行。渾濁度測定：按GB3174.8規(guī)定方法執(zhí)行。不溶于水雜質測定：按GB3174.9規(guī)定方法執(zhí)行。菌落總數(shù)測定：按GB/T4789.2規(guī)定方法執(zhí)行。大腸菌群測定：按GB/T4789.3規(guī)定方法執(zhí)行。霉菌、酵母測定：按GB/T4789.15規(guī)定方法執(zhí)行。致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）測定：按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10規(guī)定方法執(zhí)行。二氧化硫測定：按GB/T5009.34規(guī)定的方法執(zhí)行?？偵闇y定：按GB/T5009.11規(guī)定的方法執(zhí)行。鉛的測定：按GB/T5009.12規(guī)定的方法執(zhí)行。螨的測定：按GB/T317中的4.10規(guī)定的方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽2~3包取樣，用取樣器在每包中間部位插入取樣500g左右，將所采樣品充分混合后，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為感官、干燥失重、色值測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，要求生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝和貯存包裝上應有牢固的標志，內(nèi)容應符合GB7718的規(guī)定，須有：產(chǎn)品名稱、級別、凈含量(kg)、制造包裝或經(jīng)銷單位依法登記注冊的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期。本品須用符合衛(wèi)生標準的包裝袋包裝，應有牢固的外包裝袋(如編織袋等)。本品應在涼暗、干燥處保存，不得與有毒、有害物質混存。按規(guī)定包裝，原包裝保質期為18個月。檸檬酸檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司檸檬酸的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用檸檬酸的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求引用文獻GB1987食品添加劑檸檬酸檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感官要求分無水物和一水合物兩種。無色半透明晶體或白色粗至細粉結晶，無臭，有強酸味。理化要求項目無水檸檬酸一水檸檬酸含量，％三99.599.5透光率，％W96.095.0水分，%W0.57.5~9.0硫酸灰分，%W0.050.05氯化物，%W0.0050.005硫酸鹽，%W0.010.015水不溶物過濾時間不超過1min,濾膜基本不變色，目視可見雜色顆粒不超過3個過濾時間不超過1min,濾膜基本不變色，目視可見雜色顆粒不超過3個檢驗方法感官：稱取試樣10g,肉眼觀察、嗅聞作出判斷，做好記錄。含量測定：按GB1987-20076.3規(guī)定方法執(zhí)行。儀器(1)三角瓶：150ml(2)堿式滴定管試劑和溶液(1)氫氧化鈉標準滴定溶液［c(NaOH)=0.5mol/L］：按GB/T601配制與標定。(2)酚酞指示液(10g/L)：按GB/T603配制。(3)無二氧化碳水：按GB/T603配制。分析步驟稱取試樣1g(精確至0.0001g)與三角瓶內(nèi)，加入無二氧化碳水50mL溶解，加酚酞指示液3滴，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至微紅色，保持30s不退色為終點。同時作空白試驗。計算含量以質量分數(shù)表示，一水檸檬酸的含量按式（1）計算，無水檸檬酸的含量按式（2）計算o（V-V）XcX0.06404TOC\o"1-5"\h\zX二二一/x1001mx（1-0.08566）（1）1（V-V）xcx0.06404X=-10X100（2）2m式中1X1——一水檸檬酸的含量（以無水計），%V1——試樣滴定所耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mL;V0——空白滴定所耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mL;c——氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度，mol/L；0.06404——換算系數(shù);mi試樣質量，g;0.08566——一水檸檬酸中水的理論含量，即18/210.14=0.08566;X2——無水檸檬酸的含量，%;4.2.2.5允許差取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定的結果的絕對差值不大于0.2%。透光率測定：按GB1987-20076.4規(guī)定方法執(zhí)行。水分測定：按GB1987-20076.5規(guī)定方法執(zhí)行。硫酸灰分測定：按GB1987-20076.7規(guī)定方法執(zhí)行。氯化物測定：按GB1987-20076.8規(guī)定方法執(zhí)行。硫酸鹽測定：按GB1987-20076.9規(guī)定方法執(zhí)行。草酸鹽測定：按GB1987-20076.10規(guī)定方法執(zhí)行。水不溶物測定：按GB1987-20076.15規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一規(guī)格、同一批號的產(chǎn)品視為一批作一次驗收;不同批次分別驗收。抽樣每批抽兩包取樣，用取樣器在每包中間部位插入取樣100g左右，將所采樣品充分混合后，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為感官與含量測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，要求生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目合格批判定如果感官指標不符合標準，則判定整批產(chǎn)品不合格；如果理化指標不符合標準，則加倍抽樣進行復檢，復檢合格則判定整批產(chǎn)品合格，否則判定不合格。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝和貯存包裝上應有牢固的標志，內(nèi)容應符合GB7718的規(guī)定。本品裝于雙層食品用塑料袋內(nèi)，夾層中應放一包硅膠干燥劑，外用硬紙板圓桶包裝，每桶25kg或50kg或根據(jù)要求，包裝應符合運輸和貯存的要求。本品應在陰涼、干燥處保存，不得與有毒、有害物質混存。按規(guī)定包裝，原包裝保質期為一年。維生素檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司維生素C的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用維生素C的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求參照引用標準GB14754食品添加劑維生素C檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感官要求：本品為白色結晶或微黃色結晶性粉末，無臭，有酸味。本品約在190℃熔融，同時分解，露置日光下色漸變深。干燥品在空氣中相當穩(wěn)定，但其溶液在空氣中迅速變質。理化指標項目指標含量（C6H806）三99.0熾灼殘渣，W0.1檢驗方法感官：稱取試樣10g，肉眼觀察、嗅聞作出判斷，做好記錄。含量測定：按GB14754-19935.2規(guī)定方法執(zhí)行。熾灼殘渣測定：按GB14754-19935.4規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一規(guī)格、同一批號的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽兩包取樣，用取樣器在每包中間部位插入取樣100g左右，將所采樣品充分混合后，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為感官測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）產(chǎn)品停產(chǎn)三個月以上，恢復生產(chǎn)時；（2）出現(xiàn)較大質量問題時；（3）正常生產(chǎn)時，每年生產(chǎn)廠家至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝和貯存包裝上應有牢固的標志，內(nèi)容應符合GB7718的規(guī)定。本品裝于雙層食品用塑料袋內(nèi)，夾層中應放一包硅膠干燥劑，外用硬紙板圓桶包裝，每桶25kg或50kg或根據(jù)要求，包裝應符合運輸和貯存的要求。本品應在涼暗、干燥處保存，不得與有毒、有害物質混存。按規(guī)定包裝，原包裝保質期為一年。蘋果酸檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司蘋果酸的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用蘋果酸的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB13737食品添加劑蘋果酸檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感官要求白色結晶或結晶粉末，有特殊的酸味。理化要求項目指標含量，％三99.0灼燒殘渣，％W0.10澄清度試驗通過試驗硫酸鹽(以SO,2-計)，％W0.02氯化物(以Cl-計)，％W0.004檢驗方法感官：稱取試樣10g,肉眼觀察、嗅聞作出判斷，做好記錄。含量測定：儀器(1)三角瓶：150ml(2)堿式滴定管試劑和溶液(1)氫氧化鈉標準滴定溶液［c(NaOH)=1.0mol/L］：按GB/T601配制與標定。(2)酚酞指示液(10g/L)：按GB/T603配制。(3)無二氧化碳水：按GB/T603配制。分析步驟準確稱取試樣2g(0.0002g)與三角瓶內(nèi)，精確至0.00028，加入無二氧化碳水20ml溶解，加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至微紅色，保持30s不退色為終點。計算含量以質量分數(shù)表示,蘋果酸的含量按下列公式計算（V—V）xcX0.06704X=-i0X1001m式中X1——蘋果酸的含量，%匕—-試樣滴定所耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mL;V0—-空白樣滴定所耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mL；c——氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度，mol/L；0.06704——換算系數(shù)試樣質量，g;計算結果保留小數(shù)點后兩位。允許差取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定的結果的絕對差值不大于0.2%。灼燒殘渣測定：按GB13737-20086.11規(guī)定方法執(zhí)行。澄清度測定：按GB13737-20086.12規(guī)定方法執(zhí)行。硫酸鹽測定：按GB13737-20086.6規(guī)定方法執(zhí)行。氯化物測定：按GB13737-20086.7規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一規(guī)格、同一批號的產(chǎn)品視為一批作一次驗收，不同批次分別驗收。抽樣每批抽兩包取樣，用取樣器在每包中間部位插入取樣100g左右，將所采樣品充分混合后，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為感官與含量測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）產(chǎn)品停產(chǎn)三個月以上，恢復生產(chǎn)時；（2）出現(xiàn)較大質量問題時；（3）正常生產(chǎn)時，生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果感官指標不符合標準，則判定整批產(chǎn)品不合格；如果理化指標不符合標準，則加倍抽樣進行復檢，復檢合格則判定整批產(chǎn)品合格，否則判定不合格。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝和貯存包裝上應有牢固的標志，內(nèi)容應符合GB7718的規(guī)定。本品裝于雙層食品用塑料袋內(nèi)，夾層中應放一包硅膠干燥劑，外用硬紙板圓桶包裝，每桶25kg或50kg或根據(jù)要求，包裝應符合運輸和貯存的要求。本品應在涼暗、干燥處保存，不得與有毒、有害物質混存。按規(guī)定包裝，原包裝保質期為一年。檸檬酸鈉檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司檸檬酸鈉的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用檸檬酸鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB6782食品添加劑檸檬酸鈉檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感官要求本品為白色或無色結晶狀顆?；蚍勰?；無臭，味咸；在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中略有風化；易溶于水，不溶于乙醇。理化指標項目指標含量，％>99.0透光率，％>95.0水分，%<10.0?13.0酸堿度符合試驗易炭化物<1.0水不溶物符合試驗檢驗方法感官：稱取試樣10g,肉眼觀察、嗅聞，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。含量測定：按GB67825.3規(guī)定方法執(zhí)行透光率測定：按GB67825.4規(guī)定方法執(zhí)行水分測定：按GB67825.5（直接干燥法）規(guī)定方法執(zhí)行。酸堿度測定：按GB67825.6規(guī)定方法執(zhí)行。易炭化物測定：按GB67825.11規(guī)定方法執(zhí)行。水不溶物測定：按GB67825.15規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽兩包取樣，用取樣器在每包中間部位插入取樣100g左右，將所采樣品充分混合后，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為感官、酸堿度測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱（標明“食品添加劑”字樣）、批號、產(chǎn)品生產(chǎn)批文號、生產(chǎn)日期、凈重、商標、生產(chǎn)廠名及貯存條件。本品的包裝應采用國家批準的、并符合相應的食品包裝用衛(wèi)生標準的材料；要求內(nèi)包裝封口嚴密，不得透氣，外包裝不得受到污染。運輸時不得與有毒、有害物質混放、合運，防止重壓、碰撞、曝曬、雨淋。本品應貯存在通風、清潔、干燥的地方，不得與有毒、有害及腐蝕性等物質混存。本品在符合上述儲運條件、原包裝完好的情況下，保質期為一年。檸檬黃檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司檸檬黃的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用檸檬黃的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB4481.1-1999食品添加劑檸檬黃檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。外觀橙黃色粉末。理化指標項目指標含量（質量分數(shù)），%三85.0干燥減量（質量分數(shù)），%《15.0水不溶物含量，%W0.30檢驗方法外觀：在自然光線條件下用目視測定，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。含量測定：按GB4481.1-19994.3規(guī)定方法執(zhí)行。干燥減量測定：按GB4481.1-19994.4.1規(guī)定方法執(zhí)行。水不溶物含量測定：按GB4481.1-19994.5規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣5g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為外觀、干燥減量測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：“食品添加劑”字樣、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量、使用說明。本品裝于食品級聚乙烯塑料瓶中，外套紙箱固封。運輸時必須防雨、防潮、防曬，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在干燥、通風、陰涼的倉庫內(nèi)，防止污染。在包裝完整、未啟封的情況下，自生產(chǎn)之日起保質期為5年。逾期重新檢驗是否符合本作業(yè)指導書要求，合格仍可使用。B胡蘿卜素檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司B-胡蘿卜素的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用B-胡蘿卜素的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB8821-88食品添加劑B-胡蘿卜素檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。外觀本品為紫紅色或紅色結晶性粉末。無臭、無味，受光、熱、空氣影響后，產(chǎn)品外觀色澤變淡。理化指標項目指標含量（質量分數(shù)），%三96.0~101.0熾灼殘渣，%W0.2溶解性（1g/100mL）澄清檢驗方法外觀：在自然光線條件下用目視測定，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。含量測定：按GB8821-882.2規(guī)定方法執(zhí)行。熾灼殘渣測定：按GB8821-882.6規(guī)定方法執(zhí)行。溶解性測定：按GB8821-882.7規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣5g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為外觀、溶解性測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：“食品添加劑”字樣、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量、使用說明。本品應裝入避光密閉容器內(nèi)，裝后需充氮或抽真空，本品開封后應盡快使用，以免氧化、受熱、受潮變質。運輸時必須防雨、防潮、防曬，不得與有毒、有害等其他物品及具有氧化性的物品混裝、混運、一起堆放。本品較易氧化，應在避光、冷置、干燥處儲存，防止受熱受潮。在包裝完整、未啟封的情況下，自生產(chǎn)之日起保質期為1年。香精檢驗作業(yè)指導書香精檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司香精的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用香精的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準QB/T1505-2007食用香精檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。技術要求項目指標色狀香氣香味澄清度芳精葡萄香精符合同一型號標準樣奇華頓橙香精符合同一型號標準樣奇華頓蘋果香精符合同一型號標準樣奇華頓芒果香精符合同一型號標準樣奇華頓番石榴香精符合同一型號標準樣奇華頓西柚香精符合同一型號標準樣菠蘿香精符合同一型號標準樣番茄香精符合同一型號標準樣折光指數(shù)(20℃)芳精葡萄香精土奇華頓橙香精1.4700-1.4760奇華頓蘋果香精1.4260-1.4320奇華頓芒果香精1.4310-1.4370奇華頓番石榴香精奇華頓西柚香精菠蘿香精番茄香精相對密度(25/25℃)芳精葡萄香精土奇華頓橙香精0.8440-0.8500奇華頓蘋果香精1.1340-1.1400奇華頓芒果香精1.0330-1.0390奇華頓番石榴香精奇華頓西柚香精菠蘿香精番茄香精檢驗方法色狀測定：將試樣和標準樣品分別置于帶刻度的同體積小燒杯中至同刻度處，用目測法觀察有無差異。香氣測定：按GB14454.2-2008香料香氣評定法執(zhí)行。香味測定：按QB/T1505-20075.3規(guī)定方法執(zhí)行。折光指數(shù)測定：將全自動數(shù)顯折射儀的檢測溫度設置為20℃，用蒸餾水校準調(diào)零后，測定試樣折光指數(shù)。相對密度測定：25℃下，試樣絕對密度與蒸餾水絕對密度之比。組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收，不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣80ml左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用，一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為色狀、香氣、香味、折光指數(shù)，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，生產(chǎn)廠家每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，核檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。6標志、包裝、運輸和貯存產(chǎn)品包裝外應注明：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、批號、凈含量、生產(chǎn)日期和保質期、許可證號及采用標準編號。。本品應裝于清潔無雜味的食品級聚乙烯桶內(nèi)。在運輸過程中應輕裝輕卸，防止日曬雨淋，不應與有毒、有害物質混裝、混運，并應符合有關部門的規(guī)定。本品應貯存在陰涼、通風、干燥的倉庫內(nèi)，避免外來污染，遠離火源。本品在規(guī)定的條件下，原包裝保質期48個月（開封后盡快使用，以免變質）。山梨酸鉀檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司山梨酸鉀的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用山梨酸鉀的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB13736食品添加劑山梨酸鉀檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。外觀本品為白色或微黃色結晶粉末（鱗片狀或顆粒狀）。理化指標項目指標含量（質量分數(shù)）,%三98.0~101.0干燥減量，w%W0.018澄清度試驗通過試驗游離堿試驗通過試驗4.3檢驗方法外觀：在自然光線條件下用目視測定，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。含量測定：按GB13736規(guī)定方法執(zhí)行。干燥減量測定：按GB13736規(guī)定方法執(zhí)行。澄清度測定：按GB13736規(guī)定方法執(zhí)行。游離堿試驗：按GB13736規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1袋取樣，用鑰匙從每桶取樣20g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為外觀、干燥減量測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：“食品添加劑”字樣、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量、使用說明。本品裝于符合食品級的包裝材料中。運輸時必須防雨、防潮、防曬，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在干燥、通風、陰涼的倉庫內(nèi)，防止污染。在包裝完整、未啟封的情況下，自生產(chǎn)之日起保質期為18個月。包裝拆封后應密封保存或盡快使用。黃原膠檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司黃原膠的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用黃原膠的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB13886食品添加劑黃原膠檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。外觀本品為類白色或淺米黃色粉末。理化指標項目指標粘度，Cp三600干燥失重，％W13灰分，％W134.4檢驗方法外觀：在自然光線條件下用目視測定，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。粘度測定：按GB13886規(guī)定方法執(zhí)行。干燥失重測定：按GB13886規(guī)定方法執(zhí)行。灰分測定：按GB13886規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1袋（桶）取樣，用鑰匙從每桶取樣20g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：“食品添加劑”字樣、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量、使用說明。本品裝于符合食品級的塑料袋中，外加紙箱或紙桶包裝。運輸時必須防雨、防潮、防曬，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在干燥、通風、陰涼的倉庫內(nèi)，防止污染。在包裝完整、未啟封的情況下，自生產(chǎn)之日起保質期為18個月。羧甲基纖維素鈉檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司羧甲基纖維素鈉的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用羧甲基纖維素鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB1904食品添加劑羧甲基纖維素鈉檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。外觀本品為類白色或微黃色纖維狀粉末。理化指標項目指標粘度（2%的水溶液）（mPa.s）三25PH值（10g/L水溶液）6.0-8.5干燥減量，%W10.04.5檢驗方法外觀：在自然光線條件下用目視測定，根據(jù)4.1.2的規(guī)定作出判斷。粘度測定：按GB1904規(guī)定方法執(zhí)行。PH測定：按GB1904規(guī)定方法執(zhí)行。測定：按GB13886規(guī)定方法執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1袋（桶）取樣，用鑰匙從每桶取樣20g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為外觀、干燥減量測定，應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝不完整的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：“食品添加劑”字樣、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生許可證號、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量、使用說明。本品裝于牛皮紙三合一復合包裝袋，內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋。運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在干燥、通風、陰涼的倉庫內(nèi)，防止污染。在包裝完整、未啟封的情況下，自生產(chǎn)之日起保質期為2年。逾期重新檢驗是否符合本作業(yè)指導書要求，合格仍可使用。包裝拆封后應密封保存或盡快使用。橙濃縮汁檢驗作業(yè)指導書橙濃縮汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司橙濃縮汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用橙濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB21730濃縮橙汁檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（進口產(chǎn)品除外）；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單（進口產(chǎn)品通過出入境檢驗報告）；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目進口國產(chǎn)（綠泉）可溶性固形物（2℃未校正酸度）65.土PH值W4.0總酸5.0±糖酸比％不溶性固形物％5.0油含量％4.1.4微生物指標項目進口國產(chǎn)菌落總數(shù)（）W大腸菌群（）W霉菌（）W酵母（）W檢驗方法感官檢驗取濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為11.2%（20℃），取50克置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷。可溶性固形物測定按GB/T12143規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定PH值按GB/T10468規(guī)定的方法測定。不溶性固形物將濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為11.2%（20℃），向2支刻度離心管中各加入1毫升，對稱放入離心分離機，調(diào)整轉速300轉0/分，離心10分鐘。讀取不溶性固形物所占的體積比，，即為不溶性固形物含量。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為雙層食品級塑料袋，外包裝為鐵通。運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在-18℃的冷庫內(nèi)，防止污染。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為12個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。菠蘿濃縮汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司菠蘿濃縮汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用菠蘿濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB17325食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目指標可溶性固形物（2℃未校正酸度）60.0±2.0PH值3.10-4.30總酸（無水檸檬酸計）1.40-5.50糖酸比％13.0-43.0不溶性固形物％0.0-12.04.1.4微生物指標項目指標菌落總數(shù)（）W大腸菌群（）《霉菌（）《酵母（）《檢驗方法感官檢驗取濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為12%（20℃），取50克置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷?？扇苄怨绦挝餃y定按GB/T12143規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定PH值按GB/T10468規(guī)定的方法測定。不溶性固形物將濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為12%（20℃），向2支刻度離心管中各加入1毫升，對稱放入離心分離機，調(diào)整轉速300轉0/分，離心10分鐘。讀取不溶性固形物所占的體積比，，即為不溶性固形物含量。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。濃縮蘋果清汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司濃縮蘋果清汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用濃縮蘋果清汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB/T18963濃縮蘋果清汁檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單（進口產(chǎn)品通過出入境檢驗報告）；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目指標可溶性固形物（2℃折光法）71.土總酸（以蘋果酸計）/三0.8色值（11.5）三45透光率（11.5）三95濁度（11.5）<5.0熱穩(wěn)定性試驗穩(wěn)定4.1.4微生物指標項目指標菌落總數(shù)（）<大腸菌群（）<霉菌酵母（）<檢驗方法感官檢驗取濃縮汁50克置于無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質；取濃縮汁10克加水稀釋至可溶性固形物為11.5%，嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷?？扇苄怨绦挝餃y定按GB/T12143規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定色值按GB/T18963規(guī)定的方法測定。透光率按GB/T18963規(guī)定的方法測定。濁度按GB/T18963規(guī)定的方法測定。熱穩(wěn)定性按GB/T18963規(guī)定的方法測定。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為無菌袋，外包裝為鐵通。本品常溫運輸，運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在冷藏庫（0-5℃），防止污染。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為12個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。番石榴清汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司番石榴清汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用番石榴清汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB17325食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目指標可溶性固形物（2℃折光計法）三8.0總酸（以檸檬酸計）/（%）三0.34.1.4微生物指標項目指標菌落總數(shù)（)W大腸菌群（)《霉菌（）《酵母（）W檢驗方法感官檢驗取50克樣品置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷?？扇苄怨绦挝餃y定按GB/T12143規(guī)定的方法測定。總酸按GB/T12456規(guī)定的方法測定微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為食品級塑料袋，外包裝為鐵通。產(chǎn)品應在低于15℃的條件下運輸，運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運。本品應貯存在低于15℃的環(huán)境中貯存，貯存場所通風良好，不得與有毒、有害等其他物資共同貯存。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為12個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。西柚濃縮汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司西柚濃縮汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用西柚濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB17325食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（進口產(chǎn)品除外）；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單（進口產(chǎn)品提供出入境檢驗檢疫報告）；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目白西柚紅西柚可溶性固形物（2℃未校正酸度）三64.061.0總酸（％w/w）3.2-3.45.46糖酸比％10-2011.19油含量％0.010-0.0150.064不溶性固形物%9-1284.1.4微生物指標項目白西柚紅西柚菌落總數(shù)（）W大腸菌群（）W霉菌（）W酵母（）W檢驗方法感官檢驗取濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為11.2%（20℃），取50克置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷?？扇苄怨绦挝餃y定按GB/T12143規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定油含量按規(guī)定的方法測定。不溶性固形物將濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為11.2%（20℃），向2支刻度離心管中各加入1毫升，對稱放入離心分離機，調(diào)整轉速300轉0/分，離心10分鐘。讀取不溶性固形物所占的體積比，，即為不溶性固形物含量。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為雙層食品級塑料袋，外包裝為鐵通。運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在-18℃的冷庫內(nèi)，防止污染。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為12個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。紅葡萄濃縮汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司紅葡萄濃縮汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用紅葡萄濃縮汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB17325食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”?！叭C”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單（進口產(chǎn)品提供出入境檢驗檢疫報告）；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目指標可溶性固形物（2℃未校正酸度）68.4PH值3.2總酸（無水檸檬酸計）1.46糖酸比％4.1.4微生物指標項目指標菌落總數(shù)（/W大腸菌群（）《霉菌（）《酵母（）W檢驗方法感官檢驗取濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為12%（20℃），取50克置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷。可溶性固形物測定按GB/T12143規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定PH值按GB/T10468規(guī)定的方法測定。不溶性固形物將濃縮汁樣品加水稀釋至可溶性固形物為12%（20℃），向2支刻度離心管中各加入1毫升，對稱放入離心分離機，調(diào)整轉速300轉0/分，離心10分鐘。讀取不溶性固形物所占的體積比，，即為不溶性固形物含量。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為無菌包裝袋，外包裝為鋼桶。運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運、一起堆放。本品應貯存在-18℃的冷庫內(nèi)，防止污染。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為18個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。芒果漿檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司芒果漿的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用芒果漿的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB17325食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準檢驗標準及方法檢驗標準原料供應商首先向本公司提供“三證兩報告一標準”。“三證”：指營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證；“兩報告”：產(chǎn)品出廠檢驗報告、經(jīng)權威機構認證的產(chǎn)品檢驗報告單（進口產(chǎn)品提供出入境檢驗檢疫報告）；“一標準”：指質量指標執(zhí)行標準。感觀要求項目指標狀態(tài)符合標樣色澤符合標樣滋味與氣味符合標樣雜質符合標樣理化指標項目指標可溶性固形物（2℃折光計法）三14.0總酸（以檸檬酸計）/（%）三0.80PH3.60-4.20黑點八、、八、、<10個/IOg4.1.4微生物指標項目指標菌落總數(shù)（/<大腸菌群（）<霉菌酵母（）<檢驗方法感官檢驗取50克樣品置于10毫0升無色透明容器中迎光觀察其狀態(tài)、顏色、黑點和雜質，并嗅其氣味、品嘗其滋味。與標樣進行比較作出判斷。可溶性固形物測定按GB/T12143規(guī)定的方法測定。總酸按GB/T12456規(guī)定的方法測定PH值按GB/T10468規(guī)定的方法測定。微生物指標分別按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則組批同批進貨、同一規(guī)格的產(chǎn)品視為一批作一次驗收；不同批次分別驗收。抽樣每批抽1桶取樣，用鑰匙從每桶取樣200g左右，分成2份，注明產(chǎn)品名稱、批號、生產(chǎn)日期等，一份供檢驗用一份作為留樣備查（保存到該批次產(chǎn)品使用6個月后）。檢驗分類來料檢驗來料檢驗項目為本標準中規(guī)定的感官、理化指標中全項及微生物中菌落總數(shù)。應逐批進行檢驗。型式檢驗出現(xiàn)下列情況之一時，應進行型式檢驗（1）出現(xiàn)較大質量問題時；（2）正常生產(chǎn)時，每年至少進行一次型式檢驗。型式檢驗項目為本作業(yè)指導書規(guī)定的全部檢驗項目。合格批判定如果在檢驗中有一項指標不符合標準，應加倍取樣，重新檢驗，復檢結果如有一項不符合標準，則整批產(chǎn)品為不合格品。未密封或包裝破壞的產(chǎn)品應拒收。超過保質期的產(chǎn)品應拒收。標志、包裝、運輸和貯存包裝上應有牢固清晰的標志，內(nèi)容應包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和地址、商標、產(chǎn)品標準號和標準名稱、保質期、生產(chǎn)日期和批號、凈含量。本品內(nèi)包裝為食品無菌袋，外包裝為鐵通。產(chǎn)品應在低于15℃的條件下運輸，運輸時必須防雨、防潮，不得與有毒、有害等其他物資混裝、混運。本品應貯存在低于15℃的環(huán)境中貯存，貯存場所通風良好，不得與有毒、有害等其他物資共同貯存。在符合產(chǎn)品運輸和貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質期為12個月。包裝拆封后盡快使用或密封后及時送入冷庫。非濃縮橙汁檢驗作業(yè)指導書非濃縮橙汁檢驗作業(yè)指導書目的制定本公司非濃縮橙汁的采購及驗收標準，以保證本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質量。適用范圍本標準規(guī)定了本公司生產(chǎn)所用非濃縮橙汁的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、貯存的要求。參考引用標準GB/T21731橙