常見的六個奶牛品種

世界上著名的奶牛品種劉繼偉制作乳用型荷斯坦荷斯坦牛，原產(chǎn)于荷蘭，風(fēng)土馴化能力極強，世界上絕大多數(shù)國家均能飼養(yǎng)，并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。1．外貌特征體格高大(表2—1)，結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄骨細(xì)，皮下脂肪少，乳房特別龐大，乳靜脈明顯，后軀較前軀發(fā)達(dá)，側(cè)望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛細(xì)短，毛色呈黑白斑塊，界線分明，額部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗關(guān)節(jié)以下)及尾帚為白色。犢牛初生重為40～50千克。表2-1成年荷斯坦牛體尺和體重性別體重（kg)體高（cm）體長（cm）胸圍（cm）管圍（cm）公900-120014519022623母650-750135170195192.生產(chǎn)性能乳用型荷斯坦牛的產(chǎn)奶量為各奶牛品種之冠。1999年荷蘭全國荷斯坦牛平均年產(chǎn)奶量為8016千克，乳脂率為4．4%、乳蛋白率為3．42%；美國2000年登記的荷斯坦牛平均產(chǎn)奶量達(dá)9777千克，乳脂率為3.66%、乳蛋白率為3.23%。創(chuàng)世界個體最高記錄者，是美國一頭名叫“MurandaOscarLucinda-ET'’牛，于1997年365天兩次擠奶產(chǎn)奶量高達(dá)30833千克。至今美國已有37頭以上的荷斯坦牛年產(chǎn)奶量超過18000千克，創(chuàng)終身產(chǎn)奶量最高記錄是美國加利福尼亞州的一頭奶牛，在泌乳的4796天內(nèi)共產(chǎn)奶189000千克缺點荷斯坦牛的缺點是乳脂率較低，不耐熱，高溫時產(chǎn)奶量明顯下降。因此，夏季飼養(yǎng)，尤其南方要注意防暑降溫。兼用型荷斯坦1．外貌特征兼用型荷斯坦牛體格略小于乳用型，體軀低矮寬深，皮膚柔軟而稍厚，尻部方正，四肢短而開張，肢勢端正，側(cè)望略偏矩形，乳房發(fā)育均稱，前伸后展，附著好，多呈方圓形；毛色與乳用型相同，但花片更加整齊美觀。成年公牛體重900-1100千克，母牛550-700千克。犢牛初生重35-45千克。2．生產(chǎn)性能兼用型荷斯坦牛的平均產(chǎn)奶量較乳用型低，年產(chǎn)奶量一般為4500－6000千克，乳脂率為3．9%～4．5%。個體高產(chǎn)者可達(dá)10000千克以上。兼用型荷斯坦牛的肉用性能較好，經(jīng)肥育的公牛，500日齡平均活重為556千克，屠宰率為62．8%。該牛在肉用方面的一個顯著特點是肥育期日增重高，據(jù)丹麥1967～1970年測定517頭荷斯坦小公牛，平均日增重為1195克，淘汰的母牛經(jīng)100～150天肥育后屠宰，其平均日增重為900～1000克。中國荷斯坦牛

中國黑白花牛，1992年更名為“中國荷斯坦?！?，是我國奶牛的主要品種，分布全國各地。中國荷斯坦牛是從國外引進(jìn)的荷蘭牛在我國不斷馴化和培育，或與我國黃牛進(jìn)行雜交并經(jīng)長期選充而逐漸形成

由于各地引進(jìn)的荷斯坦公牛就本地母牛類型不一，以及飼養(yǎng)環(huán)境條件的差別，中國荷期坦牛的體格有大、小、三個類型。目前大型奶牛主要含有美國荷斯坦牛血統(tǒng)，成牛母牛體高135cm，體重600kg左右；中型奶牛主要引進(jìn)歐洲部分國家中等體型的荷斯坦公牛培育而成，成年母牛體高133cm以上；小型奶牛主要是引用一些國家的荷斯坦牛與我國體型小的本地母牛雜交培育而成，成年母牛體高130cm左右。體型外貌中國荷斯坦牛體型外貌多為乳用體型，華南地區(qū)的偏兼用型，毛色多呈現(xiàn)黑白花，花色分明，黑白相間，額部多有白斑，腹部低，四肢膝關(guān)節(jié)以下及尾端呈白色，體質(zhì)細(xì)致結(jié)實，體軀結(jié)構(gòu)勻稱，有角，多數(shù)由兩側(cè)向前向內(nèi)彎曲，色蠟黃，角塵黑色。尻部平、方、寬，乳房發(fā)育良好，質(zhì)地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小分布適中。娟姍牛乳牛著名品種。一、產(chǎn)地原產(chǎn)于英吉利海峽的澤西島（Jersey，舊譯娟姍島，故名）。為世界上乳脂率最高的奶牛品種二、外貌特征體型小，頭小而清秀，額部凹陷，兩眼突出，乳房發(fā)育良好，毛色為不同深淺的褐色。成年公牛體高123-130厘米，體重500-700公斤，母牛體高111-120厘米，體重350-450公斤。三、生產(chǎn)性能一般年平均產(chǎn)奶量為3500升，乳脂率平均為5.5-6%，乳脂色黃而風(fēng)味好。娟姍牛性成熟早，一般15-16月齡便開始配種，較耐熱。乳脂率最高、體型最小的奶牛品種。原產(chǎn)于英吉利海峽的澤西島，18世紀(jì)已聞名世界。為保持品種的純化，英國曾先后于1763和1789年發(fā)布禁止其他品種引進(jìn)澤西島的法令，長期封閉自繁?，F(xiàn)許多國家均有飼養(yǎng)，尤以美國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、丹麥和蘇聯(lián)等國數(shù)量為多。1949年前中國各大城市曾飼養(yǎng)，后逐漸被黑白花牛取代，所剩很少，血液也不純一愛爾夏牛(Ayrshire)產(chǎn)地：原產(chǎn)于英國愛爾夏郡。培育歷史：1750年開始雜交選育，曾引用荷蘭牛、梯斯華特牛等。1814年育成，1835年開始登記良種，1877年成立品種協(xié)會。外貌:體格中等,結(jié)構(gòu)勻稱,額稍短,角細(xì)長,且由基部漸漸向上方彎曲,角色白,尖黑色,頸垂皮小,胸深較窄,關(guān)節(jié)粗壯,乳房勻稱,乳頭中等長,毛色紅白花,鼻鏡,眼圈淺紅色,尾帚白色.成年體重:公800kg母550kg平均單產(chǎn):4000-5000kg乳脂率:4.0-5.0%適應(yīng)性:早熟,耐苦,適應(yīng)性能好。丹麥紅牛1.原產(chǎn)地及育成簡史丹麥紅牛（DanishRed）屬乳肉兼用品種，原產(chǎn)于丹麥的默恩、西蘭及洛蘭等島嶼。1841~1863年間，用安格勒和乳用短角牛與當(dāng)?shù)乇彼估諟?zhǔn)西牛雜交改良的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年選育，于1878年品種成立，于1885年出版良種登記冊。近20年來又導(dǎo)入瑞士褐牛基因。該品種牛以產(chǎn)奶量、含脂率和乳蛋白率高而聞名于世。

2.外貌特征被毛為紅色或深紅色，鼻鏡為淺灰至深褐色。部分牛只腹部和乳房部有白斑。體大，體軀長而深，胸部向前突出，背腰平直，四肢粗壯結(jié)實，乳房發(fā)達(dá)而勻稱，乳頭長。成年公牛體重約1,000~1,300kg，母牛約為650kg，其體高分別為148cm和132cm。犢牛初生重約40kg左右。

3.生產(chǎn)性能1985~1986年間，丹麥有產(chǎn)奶記錄的8.34萬頭丹麥紅牛，平均產(chǎn)乳量為6,275kg，含脂率4.17％，乳蛋白率3.5％。1989~1990年間，平均產(chǎn)奶量達(dá)6,712kg，含脂率4.31％，乳蛋白率3.49％。最高個體產(chǎn)乳量12,000kg以上，最高終生產(chǎn)乳10萬kg以上。該牛產(chǎn)肉性能也好，屠宰率平均54％，12~16月齡小公牛，在良好肥育條件下，平均日增重達(dá)1,010g，屠宰率為57％。犢牛哺乳期增重良好，平均0.7~1.0kg。1984年，我國首次引進(jìn)該牛30頭，分別飼養(yǎng)于吉林省畜牧獸醫(yī)所和西北農(nóng)業(yè)大學(xué)等地。該牛表現(xiàn)良好，泌乳量平均5,400kg左右(305天)，最高7,000kg以上，含脂率4.21％。丹麥紅牛乳肉性能高，生長速度快，性成熟早，耐粗、耐熱、抗寒，采食快、適應(yīng)性好。目前該牛在世界許多國家都有分布。瑞士褐牛(BrownSwiss)瑞士褐牛(BrownSwiss)在瑞士當(dāng)?shù)乇环Q作Braunvieh，是最古老的奶牛品種。該牛是在瑞士阿爾貝斯山區(qū)培育成的一種三用品種，乳用、肉用和役用。瑞士褐牛在1869年首次被引入美國，瑞士褐牛協(xié)會成