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文檔簡介

遠離有毒物質(zhì)袋裝牛奶有些無機鹽例如NaCl，是人體進行正常新陳代謝的必需品，而含鉛（Pb）、汞（Hg）、錳（Mn）、銅（Cu）、砷（As）等元素的無機鹽卻會使人中毒，即通常所說的重金屬鹽中毒。其中的原理與蛋白質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。你知道嗎已知：雞蛋清中的蛋白質(zhì)是能溶于水的活性蛋白質(zhì)，這里用它來類比人體中的活性蛋白質(zhì)進行實驗。實驗探究蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、取少量雞蛋清溶液，再分別滴加少許硫酸銅溶液。2、取少量雞蛋清于燃燒匙中，并用酒精燈加熱后再灼燒觀察現(xiàn)象實驗探究實驗內(nèi)容現(xiàn)象加熱、灼燒硫酸銅溶液有燒焦的羽毛氣味產(chǎn)生沉淀

結(jié)論：蛋白質(zhì)受熱會凝固，遇到濃硝酸、重金屬鹽甲醛等物質(zhì)時結(jié)構(gòu)會被破壞，生理活性消失。凝固那些含有毒元素的無機鹽，可以通過飲用水直接進入人體，也可以被動植物吸收后通過食物鏈間接進入人體，還可以通過大氣中的可吸入顆粒物進入人體。預(yù)防無機鹽中毒

廢水處理、廢氣凈化、減少含鉛汽油的使用你的建議：一旦誤食重金屬鹽怎么辦？交流反思

喝牛奶、豆?jié){、雞蛋清或食用含蛋白質(zhì)較多的物質(zhì)，起到減緩毒性的的作用。急救辦法：蛋白質(zhì)失去生理活性是不是有百害而無一利？（已知：各種細菌和病毒的成分也是蛋白質(zhì)）

交流反思可用酒精、碘酒或高溫殺菌消毒

霉菌在食品中生長繁殖時能產(chǎn)生霉菌毒素，它們是一類小分子化合物，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，其中黃曲霉毒素的毒性較大，是強致癌毒素。變質(zhì)食品表面通常有灰黃色的霉斑，內(nèi)部為淺棕色，吃后會引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷，長期食用會引發(fā)惡性腫瘤。

變質(zhì)食品不吃食品添加劑防腐劑山梨酸及其鈉鹽抗氧化劑維生素C維生素Eβ-胡蘿卜素著色劑（食用色素）護色劑（硝酸鹽和亞硝酸鹽）綠色食品中禁用限量攝入｛｛甜味劑和食用香精交流共享一氧化碳（CO）尼古丁焦油無色無味的氣體，與血紅蛋白結(jié)合，降低紅細胞輸氧能力，導(dǎo)致缺氧劇毒興奮劑，產(chǎn)生依賴性誘發(fā)細胞病變遠離煙草鴉片、嗎啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮、部分苯丙胺類物質(zhì)。

常見的毒品：每年的5月31日——“世界無煙日”每年的6月26日——“國際禁毒日”千萬牢記：吸毒是自殺，販毒是殺人；選擇毒品，就是選擇死亡

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