雞肉熟食制品深加工項目可行性研究報告樣本

華衛(wèi)集團年產噸清真雞肉熟食制品深加工工程可行性爭論報告2023年七月十三日第一章 工程概要工程單位根底狀況工程單位名稱：安徽華衛(wèi)集團禽業(yè)企業(yè)性質：進展歷程：安徽華衛(wèi)集團禽業(yè)成立于3月，注冊資本6000107〔麻〕1070111310001215加工廠1座；年屠宰1億只家禽屠宰加工廠一座。根底做到“從養(yǎng)殖場到餐桌”產業(yè)化經營。生物有機肥等。人員構造：企業(yè)現有職員4903018徽農業(yè)大學等教授教授，擔當集團企業(yè)科研開發(fā)及生產養(yǎng)殖技術參謀，下設一個家禽防疫中心；作為國家禽肉加工技術研發(fā)分中心，企業(yè)廣納賢才，專業(yè)技術隊伍不停壯大。取得關鍵業(yè)績、榮譽融部門評為“AAA害農產品認證。擁有自主學問產權“皖江黃雞系，已經過“畜禽品種〔配套系財務狀況企業(yè)經營狀況良好，主營收入連續(xù)增加，截止12月31日,企329641178452.94315681714萬元。法人代表根底狀況趙衛(wèi)平，華衛(wèi)集團董事長兼總裁，、高級畜牧師。安、宣城市勞動典范、中國黃羽肉雞行業(yè)十佳企業(yè)家、安徽省飼料行業(yè)優(yōu)異個人、優(yōu)異科技工作者、宣城市十大經濟人物、優(yōu)異人大稱號。主席、宣州區(qū)慈善協(xié)會副會長、宣州區(qū)科協(xié)副主席等職。工程根底狀況華衛(wèi)集團年產噸清真雞肉熟食制品深加工工程建設地點在安徽36002600300700工程建設方案工程名稱、建設性質及建設地點1、工程名稱：年產噸清真雞肉熟食制品深加工工程2、建設性質：建3、建設地點：安徽省宣城經濟技術開發(fā)區(qū)天湖辦事處建設規(guī)模及產品方案1、建設規(guī)模現在，鑒于市場上對清真雞肉熟食產品市場前景很好，安徽華衛(wèi)10月取得了安徽省穆斯林協(xié)會頒36002600700設備、研發(fā)試驗設備及配套道路、給排水、綠化及變配電等工程。2002、產品方案1-112產品方案風味雞翅、雞爪、雞腿產量800700單位噸噸備注3500噸品種、技術、設備方案1、關鍵品種、技術及起源牢靠性、可得性企業(yè)引進中國優(yōu)異肉雞熟食加工設備、檢驗檢測等設備，該項目技術條件成熟，工藝、設備優(yōu)異，加工過程符合清真食品加工要求和條件，衛(wèi)生質量標準符合國家相關標準；同時，企業(yè)聘用中國相關教授擔當科技參謀，成立熟食產品研發(fā)中心試驗室，并和南京農業(yè)大學、安徽農業(yè)大學和宣城市畜牧局等單位，結成產學研、科確保了工程標順當實施。總而言之，本工程生產工藝含有較強牢靠性和可得性。2、設備名稱、數量煙熏爐、烘干箱、雙層殺菌鍋、全自動真空包裝機等熟食加工設備49〔件、套。土建工程2600300700建設期限6126投資構造及資金起源投資構造工程總投資750萬元，投資構造以下：建設投資：708萬元，占總投資百分比94.40%；①工程費用：609.1081.21%；②科技投資：20.002.67%；3.200.43%；④工程建設其它費用：25.233.36%；⑤預備費：50.476.73%。42.005.60%。資金起源540210工程效益經濟效益2004380.00179.42675.934.7929.8070.40%。社會效益本工程利用華衛(wèi)集團家禽養(yǎng)殖及禽肉屠宰資源優(yōu)勢,建設高標準現代化清真雞肉熟食制品加工、研發(fā)中心，對以雞肉為關鍵原料清真雞肉熟食制品進展深加工，不僅可促成當地少數民族人民增收，而且符合回族人民宗教信仰，便利穆斯林群眾出行攜帶，處理穆斯林群眾出行飲食不便利、品種單一問題。同時，還有利于促進民族團結，是“以人為本”成肉雞繁育、養(yǎng)殖、加工產業(yè)鏈，可使我區(qū)這一特色產業(yè)規(guī)模化、集約人為本科學發(fā)展觀具體表現，社會效益顯著。其次章 工程建設方案產品方案和建設規(guī)模產品方案累計2-1產品方案表累計序號產品方案產量單位備注1熏雞800噸2醬雞700噸3風味雞翅、雞爪、雞腿500噸建設規(guī)模現在，鑒于市場上對清真雞肉熟食產品市場前景很好，安徽華衛(wèi)10月取得了安徽省穆斯林協(xié)會頒36002600700設備、研發(fā)試驗設備及配套道路、給排水、綠化及變配電等工程。200系列產品，如：熏雞、醬雞、風味雞翅、雞爪、雞腿等噸。建設打算和布局總平面部署標準、在合理部署根底上盡可能節(jié)約用地和降低土石方工程量；總體布局應有利于縮短建設周期，節(jié)約建設投資，提升生產效率，降低生產費用，提升產品質量，便利職員生活，從而取得最大程度經濟效果；2、物料搬運線路流暢短捷；、各生產設施組合和配置，便于生產治理，便于職員勞動和休息?？傮w布局道路及運輸：依據生產工藝步驟，生產原料、產品吞吐量，全廠區(qū)部署成一個直行通道道路形式。生產區(qū)道路圍繞生產車間，生活及治理區(qū)道路在生活區(qū)，并和廣場用花園相結合，制造一個美麗4～6關心生活治理區(qū)綠化應有所側重，生活治理區(qū)應以美化、賞識植物為主，生產和關心區(qū)以抗污染性能強、凈化空氣性能好植物為主。廠區(qū)主干道路以喬、灌植物結合綠化，達成防風、防塵、防污染目標?？傮w布局特點、在滿足工藝步驟前提下，合理利用了土地，便于生產治理和運輸便利，并節(jié)約投資。、依據生活、安全、防火及環(huán)境保護要求，將整個廠區(qū)分為兩個大成效區(qū)，及行政治理區(qū)和生產加工區(qū)。、為適應生產安全及衛(wèi)生要求，廠區(qū)間建筑間距滿足生產、防火、安全、噪聲、采光和通風等要求，并有足夠綠化面積。建設標準和產品標準建設標準GB50068-；建筑構造荷載標準GB50009-；建筑設計防火標準GB50016-；GB50352-；GB50007-。產品標準《食品企業(yè)通用衛(wèi)生標準》GB14881-1994；《食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜》GB/T15267-1994；《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-；《食品企業(yè)通用衛(wèi)生標準》GB14881-94；《肉類加工廠衛(wèi)生標準》GB12694-90。技術〔工藝〕方案技術路線及步驟圖藝。1、工藝步驟圖2-1工藝步驟圖清真白條雞或分割雞穎料坯 清真白條雞或分割雞冷藏料坯滾揉

整型 切塊 腌制〔鹽、生姜、胡椒 棕櫚油、中草腌制 腌制〔醬油、糖等〕 蒸煮或油炸涂料乳酸填料 菌發(fā)酵浸燙

〔低 溫烤制〕

真空包裝風干、熏制 殺菌腌制 真空包裝殺菌醬雞成品 乳酸菌肉雞制品 熏雞成品 風味雞翅、腿、爪制品2、工藝概述肉制品標準化生產。染和有害物質殘留，使產品愈加衛(wèi)生、安全。6-8℃，滾0-2℃。品種及關鍵技術起源牢靠性和可得性工藝、設備優(yōu)異，衛(wèi)生質量標準符合國家相關標準；同時，企業(yè)聘用中國相關教授擔當科技參謀，成立禽肉產品研發(fā)中心試驗室，科技對接共建機制，全方面促進企業(yè)科技開發(fā)力量增加，確保工程關鍵工藝〔技術〕參數180%；299.5%。3、成品出廠合格率為100%，成品質量監(jiān)視抽查合格率為100%。ISO140015SHACCP保持各生產單位有效運行。物料消耗定額及平衡〔八角、花椒、豆選購。2-2物料平衡及消耗定額表序號工程名稱數量單位 消耗定額 保障程度一、原輔材料1白條雞2500噸 1.25噸/噸 農戶2鹽、味精等輔料50噸 0.025噸/噸 市場3生姜、蔥等調料1206.6噸 0.60噸/噸 市場4香辛料60噸 0.03噸/噸 市場5包裝及其它材料24噸市場二、產出品1熏雞700噸2醬雞800噸3風味雞翅、雞爪、雞腿500噸小計設備方案小計設備選型藝技術方案相適應，滿足工程標要求，可取得最大效益；連續(xù)化、大型化，降低勞動強度，提升勞動生產率；降低原材料、水、電單耗，滿足環(huán)境保護要求；強調設備牢靠性、成熟性，確保生產和質量穩(wěn)定。不許可將不成熟或未經生產考驗設備用于建設方案設計；符合政府或特地機構公布技術標準要求；關鍵設備及關心設備之間相互配套；選購設備和原有設備之間相互配套及連接。設備起源業(yè)選購領導小組統(tǒng)一比照綜合分析后確定廠家型號。主體工程方案建筑設計通常要求便利操作、便于治理、利于設備安裝修理。、在滿足生產要求根底上，應符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。3、建筑形式選擇，應依據生產特點、建廠地域條件和其它多種節(jié)約用地。、廠房層高和定位軸線，在滿足生產工藝要求下，應遵照國家要求《建筑模數協(xié)調統(tǒng)一標準》和《廠房建筑模數協(xié)調標準》相關要求，盡可能使設計標準化，構件定型化。、建筑圍護構造要滿足車間生產上肯定溫濕度要求，預防車間過熱和結露，并應依據需要滿足通風、采光要求，制造良好勞動衛(wèi)生條件。、要考慮車間內部運輸對建筑要求，為原料、半成品和成品運輸〔水平和垂直〕制造條件。、生產過程中產生噪聲超出標準標準值，要實行隔聲和吸聲等方法加以處理。、認真落實適用、經濟、在可能條件下留意美觀方針，在滿足生產要求和便利使用前提下，努力降低建筑工程造價，并盡可能地滿足建筑藝術和城市建設要求。1、建筑設計方案經濟美觀為標準，并按使用性質，生產類別充分考慮建筑對干凈、噪音掌握，采光、通風、日照、消防、衛(wèi)生及其它特別要求，在滿足生產工藝同時嚴格實施國家現行相關標準和標準，努力爭取建成一個環(huán)境美麗，又有時代特征穎企業(yè)形象。2、土建工程墻體工程2401：23～5%防水劑墻身防潮層。層面工程S100②屋面：鋼筋混凝土現澆屋面。構造設計①設計依據本工程設計均按國家現行標準和標準及規(guī)程進展。②根底數據根底風壓：0.35KN／m2根底雪壓：0.30KN／m2抗震設防烈度：7〔火災危急性〕類別屬丙類建筑物耐火等級為一、二級屋面活荷載：0.7KN/m2關心工程及其它工程方案關心工程1、冷庫組成2、建設方案≤-25裝盤結凍。0.1400kg/ｍ30.30.20.23、制冷系統(tǒng)工程實行愈加環(huán)境保護氨作制冷劑，實行蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結凍、冷藏實行一個蒸發(fā)溫度，并適用一個氨液分別器，14AV-125，18AS-125氨壓縮機，能夠進展組合成雙級壓縮，也能夠進展單級壓縮。4、冷庫制冷系統(tǒng)節(jié)能方法冷庫冷凝器系統(tǒng)節(jié)能方法選擇蒸發(fā)式冷凝器。蒸發(fā)式冷凝器冷卻水流量僅為水冷式冷凝器10不一樣負荷制冷需求。制冷系統(tǒng)冷凝器和壓縮機缸套冷卻水應實行循環(huán)冷卻水，同時冷卻水能夠作為冷庫冷風機沖霜用水和制冰車5～7℃。又可作為0.05～0.1MPa，提升了制冷系數，降低電能。冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度合理確定對氨制冷系統(tǒng)而言，通常低溫庫蒸發(fā)溫度為-28℃，凍結間蒸發(fā)溫度通常為-33℃，高溫庫蒸發(fā)溫度通常為-10℃，速凍裝置蒸發(fā)溫度通常為-45℃。冷風幕和門斗設置同時增加門斗能夠局部減緩沖擊。5.7.2其它關心工程1、給排水給水給水管實行PVC排水①室外排水實行雨污水分流。2、供電荷要求設計，電路分兩路引入。電力線路在區(qū)內均實行電纜形式地下暗敷。3、廠區(qū)綠化境和廠區(qū)衛(wèi)生標準。4、道路全廠區(qū)部署成一個直行通道道路形式。生產區(qū)道路圍繞生產車間，生活及治理區(qū)道路在生活區(qū)，并和廣場用花園相結合，制造一4～6第三章 工程進度打算實施進度安排工程建設期限及分月進度安排1、編制可行性爭論匯報62、初步設計和工藝圖紙設計6～73、土建工程招投標84、土建工程施工5、設備訂貨、交付及安裝調試9～116、人員培訓～117、工程投產驗收及決算123.1.23-1工程工程進度表項目66789101112工程可研編制設計土建施工設備訂貨、安裝調試工程投產驗收及決算投資估算依據結合工程使用性能，并參考同類工程造價指標進展估算。表》結合建設內容工程進展估算。品備件費用和運雜費用。其它各類費用按要求計取，不行預見費按直接工程費用8%計算。投資估算1、建設投資工程費用購置費、安裝工程費。421.00167.95設備購置費12%提取，為20.15萬元?？萍纪顿Y20生產性和公益性生物資產費用本工程關鍵是指綠化費用，為3.2萬元。工程建設其它費用25.23預備費8%計提，50.472、流淌資金42.00資金起源工程總投資75070842國家民族特需商品生產補助資金申請國家民族特需商品生產補助資金210萬元。自籌資金及起源企業(yè)自籌540.00498.00有資金、將來收益等。銀行貸款及籌措狀況本工程無銀行貸款。其它本工程無其它資金起源。國家民族特需商品生產補助資金使用范圍210關鍵用于支持以下多個方面：11502503104-1序號工程建設性質建設面積(平方米)單位造價〔元/平米〕投資額〔元〕補助資金〔萬元〕備注1關鍵生產車間建260012003121502冷庫建300603研發(fā)中心試驗室建70070049累計累計36004211504-2設備購置明細表序號項目數量〔臺、件、套〕單價〔元/臺、件、套〕投資額〔萬元〕1關鍵設備2480.50冷庫設備42550010.20蒸汽式夾層鍋機28500017.00滾揉機25000010.00煙熏爐306.00烘干箱25000010.00不銹鋼設備5211.00全自動真空包裝機236.40雙層殺菌鍋42500010.002研發(fā)試驗設備231.95電熱恒溫培育箱29000.18電熱恒溫枯燥箱29000.18分析天平114000.14顯微鏡28000.16蒸汽滅菌器18000.08托盤天平21000.02電子天平22000.04可調電爐11000.01超凈工作臺22000.04分光光度儀215000.30玻璃器皿29000.18空調215000.30電冰箱216000.323其它設備235.00給排水及消防 100.0 20.00變配電 1150000.0 15.00累計累計49167.95第五章社會效益方案提升當地域農業(yè)產業(yè)化經營規(guī)模和水平作為地方主導產業(yè)之一畜牧業(yè)，肉雞養(yǎng)殖已經成為工程區(qū)農改善技術裝備，實施品牌戰(zhàn)略，來實現跨越式進展。工程單位產業(yè)化經營，有力地推動了宣城市“畜牧興農”戰(zhàn)略實施，加緊了當地農業(yè)產業(yè)構造調整步伐。本工程標實施，提升了宣城市禽類調整，推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)向縱深方向進展。工程建成后，將會促進養(yǎng)殖業(yè)。愈加好為少數民族群眾效勞增收，而且符合回族人民宗教信仰，便利穆斯林群眾出行攜帶，處理穆斯林群眾出行飲食不便利、品種單一問題。同時，還有利于促進民業(yè)+農戶+基地”模式，形成肉雞繁育、養(yǎng)殖、加工產業(yè)鏈，可使我區(qū)這一特色產業(yè)規(guī)?；?、集約化、標準化快速進展，推動農業(yè)產業(yè)化是以人為本科學發(fā)展觀具體表現，社會效益顯著。第六章 組織治理組織機構和職能劃分治理機構組織等六個部門。機構職責1、工程建設階段土建組：負責土建工程各項工作安排、組織和治理；目建設順當進展。2、工程投產運行階段總經理主持企業(yè)日常生產經營治理；銷售部：負責拓展市場，確保企業(yè)各類產品順當銷售；生產部：依據企業(yè)生產打算來組織安排企業(yè)生產；質檢部：負責對企業(yè)產品質量檢驗、掌握和治理；實施會計監(jiān)視；研發(fā)試驗室：負責產品研發(fā)試驗，技術溝通、培訓等。6.1.2盡其才、物盡其用、協(xié)作協(xié)調，以達成最好總體運行態(tài)勢。勞動定員本工程增勞動定員為35人，其中治理人員3人，技術人453治理方法建設階段治理方法1、工程治理全過程質量監(jiān)控。2、財務治理資金使用狀況進展審計。完工投產后治理方法1、生產經營治理目標治理：制訂肯定時期總目標，并分級落實到各部組織、鼓勵和掌握等活動科學治理方法。人才治理：對技術人員培訓、科技人員合理使用、職調動全體職員工作主動性。工藝治理：對生產工藝步驟治理。嚴格按工程實行操作裝備，提升職員操作技能。質量治理：嚴格遵照QS保產品品質。設備治理：對機械設備選購使用、修理保養(yǎng)、更改2、財務治理重視協(xié)議治理，敏捷資金調度，提升資金營運效率。3、銷售治理略進展促銷，以確保工程滿負荷運行后產品銷售渠道通暢。技術培訓授講授培訓方法進展。勞動安全、衛(wèi)生和消防工程特征概述絕生產中可能危急和損害，確保安全生產，留意衛(wèi)生。勞動安全及衛(wèi)生危害緣由分析和方法確保工人身體安康，勞保用具正常發(fā)放和監(jiān)視使用。2、設置消毒室、更衣室柜、消毒池等。工作人員必需經過嚴格消毒甚至洗澡更換特地衣服，經過消毒池才能進入生產車間。3、選擇工藝技術方案時，應盡可能選擇安全生產和無危害生產工藝和設備。4、廠區(qū)內按要求設置消防系統(tǒng)，車間設備換氣扇。56、對高溫、噪聲、振動等工作環(huán)境，實行保護性防護方法。7、對可能產生危害生產過程，盡可能實行自動化作業(yè)，降低體力勞動，保護職員安康。8、設備電器安裝、修理均嚴格依據相關要求程序進展，設包裹外外表。9、加強安全教育，對相關操作人員進展技術培訓和考評，提升技術操作力量和安全防護力量。消防組織工程施工和運行安全治理：1、建立健全安全消防治理組織，建立廠內安全消防隊伍，驗。2、給水系統(tǒng)設計為生產、消防、生活一體化系統(tǒng)，在廠區(qū)滅火器材。3、依據《建筑設計防火標準》要求，保持各建筑物之間防安全消防“禁區(qū)”。4、按《爆炸和火災危急環(huán)境電力裝置設計標準》要求來進展電力裝置設計，電氣設備及線路均設置短路保護和過負荷保護。5、和宣城市或宣城市經濟技術開發(fā)區(qū)消防大隊建立親切消防關系和消防業(yè)務指導監(jiān)視關系第七章經濟效益分析財務評價依據〔第三版〕及現行財稅制度編制。1、取費標準：修理費按折舊40%計算、治理費用按營業(yè)收23%計算。2、財務制度要求：固定資產折舊年限分別是房屋建筑物是53、稅收政策：依據現行稅收政策要求，增值稅率為13%、1325%計算、城建53%計算。48%計算5、工程計算期：〔1〕。營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加估算營業(yè)收入7-1銷售收入估算表單位：噸、萬元、萬元/噸序號序號產品產量單價銷售額備注12熏雞醬雞爪、雞腿累計8007002.62.02080140035001.89004380營業(yè)稅金及附加8.314.99總本錢及經營本錢估算單位產品生產本錢估算13973/噸。工程總本錢估算經估算本工程產品年均總本錢為4045.84萬元，固定本錢為531.553514.297-10.75%11.96% 0.00%0.30%3.97%3.96%

外購原輔材料外購燃料及動力費工資及福利費修理費其他費用折舊費攤銷費78.93%經營本錢估算1、原輔材料、燃料、動力原輔材料7-2原輔材料明細表〔元〕〔萬元/萬件〕1肉雞噸250080002鹽、味精等輔料噸505000253生姜、蔥等噸1206.67500.41905.004香辛料噸6031925包裝及其它材料千克2400060144累計3266序號名