GB/T 40467-2021畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則

ICS6712010

CCSX.22.

中華人民共和國國家標準

GB/T40467—2021

畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則

Livestockandpoultrymeatqualitytesting—

Guidelinefornear-infraredspectroscopymethod

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T40467—2021

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國屠宰加工標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC516)。

本文件起草單位中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所北京郵電大學(xué)安徽中青檢驗檢測有限公

:、、

司中國肉類食品綜合研究中心北京偉創(chuàng)英圖科技有限公司中國動物疫病預(yù)防控制中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

、、、(

屠宰技術(shù)中心中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山東聊城東大食品有限公司

)、、、。

本文件主要起草人謝鵬孫寶忠劉麗華韓熹李家鵬楊輝華王媛媛高勝普張松山張德權(quán)

:、、、、、、、、、、

劉曉暢李秋鳳尤華魏萌雷元華徐晨晨侯成立郭雅鄧運東王歡劉璇唐菲

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40467—2021

畜禽肉品質(zhì)檢測近紅外法通則

1范圍

本文件描述了近紅外光譜檢測畜禽肉品質(zhì)的原理儀器樣品光譜測量模型建立和驗證以及檢測

、、、、

結(jié)果的處理

。

本文件適應(yīng)于畜禽肉品質(zhì)的定量檢測

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

肉與肉制品取樣方法

GB/T9695.19

分子光譜多元校正定量分析通則

GB/T29858

紅外光譜定量分析技術(shù)通則

GB/T32198

肉中蛋白無損檢測法近紅外法

NY/T3512

3術(shù)語和定義

和界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T29858、GB/T32198NY/T3512。

31

.

檢測部位analyzinglocation

使用近紅外光譜分析儀器檢測樣品時光譜實際反映的樣品部位

,。

32

.

校正模型calibrationmodel

表達一組樣品的成分濃度含量或性質(zhì)與其光譜之間關(guān)聯(lián)關(guān)系的數(shù)學(xué)表達式

()。

33

.

校正樣品calibrationsample

用來建立校正模型的樣品其成分濃度含量或性質(zhì)數(shù)據(jù)已知

,()。

34

.

驗證樣品validationsample

用來驗證模型性能的樣品其成分濃度含量或性質(zhì)數(shù)據(jù)已知

,()。

4原理

畜禽肉樣品中含氫基團等化學(xué)鍵的分子結(jié)構(gòu)信息與其濃度含量有關(guān)在

XH(X=C、N、O)(),

波長下有特征吸收采用多元校正方法建立校正模型然后將校正模型應(yīng)用于未知

780nm~2526nm