早餐類型及國(guó)際酒店計(jì)價(jià)方式

ContinentalBreakfastchoiceofchilledjuiceorfreshfruitinseason;toastorbreakfastrolls;withbutterandjam;coffeeorteaAmericanBreakfastchoiceofchilledjuiceorfreshfruitinseason;toastorbreakfastrolls;withbutterandjam;coffeeortea;twofresheggsofanystyle;withham,baconorsausageEnglishBreakfastchoiceofchilledjuiceorfreshfruitinseason;toastorbreakfastrolls;withbutterandjam;coffeeortea;twofresheggsofanystyle;withham,baconorsausagecereals國(guó)際酒店常用計(jì)價(jià)方式歐式計(jì)價(jià)(EP):房?jī)r(jià)只包括住宿費(fèi)。美式計(jì)價(jià)(AP)：房?jī)r(jià)＝住宿費(fèi)＋一日三餐的餐費(fèi)。修正美式計(jì)價(jià)(MAP)：房?jī)r(jià)＝住宿費(fèi)＋早、晚餐費(fèi)大陸式計(jì)價(jià)(CP)：房?jī)r(jià)＝住宿費(fèi)＋一份大陸式早餐百慕大計(jì)價(jià)(BP)：房?jī)r(jià)＝住宿費(fèi)＋一份美式早餐歐式早餐菜單：1.水果或果汁這是早餐的第一道菜，果汁又分為罐果汁(cannedjuice)及新鮮果汁(freshjuice)兩種。另有一種將干果加水，用小火煮至湯汁蒸發(fā)殆盡，水果豐軟為止，以餐盤端上桌，用湯匙邊刮邊舀著吃。2.谷類Cereals玉米、燕麥等制成的谷類食品，如cornflakes(玉米片),ricecrispies(脆爆米),ryecrispies(脆麥),puffrice(炮芙),wheaties(小麥干),cheerios(保健麥片)，通常加砂糖及冰牛奶，有時(shí)再加香蕉切片、草莓或葡萄干等。此外尚備有麥片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供顧客變換口味，吃時(shí)加牛奶和糖調(diào)味。3.吐司和面包吐司通常烤成焦黃狀，要注意toastwithbutter和butteredtoast的不同。Toastwithbutter是指端給客人時(shí)，吐司和牛油是分開的。Butteredtoast是指把牛油涂在吐司上面之后，再端給客人，美國(guó)的coffeeshop大都提供這種butteredtoast。此外，還有下各種糕餅，以供客人變換口味。注意吃的時(shí)候不可用叉子叉，要用手拿，抹上牛油、草莓醬(strawberryjam)或橘皮(marmalade)，咬著吃。4.飲料Beverages指咖啡或茶等不含酒精的飲料。所謂whitecoffee是指加奶精(cream)的咖啡，也就是法語(yǔ)中的caféaulait，較不傷胃。不加奶精的咖啡就稱為blackcoffee。在國(guó)外，tea（茶）一般是指紅茶而言。如果要綠茶則須指明greentea。早餐的咖啡和紅茶都是無(wú)限制供應(yīng)。常見的果汁如下：新鮮果汁GrapefruitJuice葡萄柚汁TomatoJuice蕃茄汁OrangeJuice柳橙汁PineappleJuice鳳梨汁GrapeJuice葡萄汁AppleJuice蘋果汁GuavaJuice蕃石榴汁PapayaJuice木瓜汁V-8Juice罐頭綜合菜汁FreshGarrotJuice新鮮胡蘿卜汁MixedVegetableJuice什錦蔬菜汁罐頭果汁PeachesinSyrup蜜汁桃子ApricotsinSyrup蜜汁杏子FigsinSyrup蜜汁無(wú)花果PearsinSyrup蜜汁梨子LoquatsinSyrup蜜汁枇杷ChilledFruitcup什錦果盅燉水果干StewedFigs燉無(wú)花果StewedPrunes燉李子StewedPeaches燉桃干StewedApricots燉杏干常見面包的有：CornBread玉米面包PlainMuffin松餅（須趁熱吃，從中間橫切開，涂上牛油、果醬、蜂蜜或糖汁）CornMuffin玉米松餅EnglishMuffin英國(guó)松餅Biscuit餅干Croissant牛角面包（英國(guó)人則稱為crescentroll）Waffles壓花蛋餅（可涂上牛油或楓樹蜜汁，用一只叉子連切帶叉即可）GlazedDoughnut糖衣沒(méi)煎圈餅（吃油煎圈餅要用手拿著咬）ChocolateDoughnut巧克力油煎圈餅JellyDoughnut果醬油煎圈餅PlainDoughnut素油煎圈餅PowderedSugarDoughnut糖粉油煎圈餅BuckwheatPancakes蕎麥煎餅（通常有三片或四片，吃時(shí)將牛油放在熱煎餅上使其溶化，然后將楓樹蜜汁涂在上面，用叉子邊割邊叉著吃）HotCakeswithMapleSyrup楓樹蜜汁煎餅FrenchToast法式煎蛋衣面