標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.20-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 水產(chǎn)食品檢驗(yàn)》相較于《GB 4789.20-1994》進(jìn)行了多方面的更新與調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，在標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)上，《GB 4789.20-1994》變更為《GB/T 4789.20-2003》，由強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這一變化反映了國(guó)家對(duì)于該領(lǐng)域技術(shù)要求的定位調(diào)整。

其次，新版本中增加了對(duì)某些特定類型水產(chǎn)品如貝類、甲殼類等的具體檢測(cè)方法和步驟描述，使得檢驗(yàn)過(guò)程更加具有針對(duì)性和可操作性。同時(shí)，針對(duì)不同種類的致病菌（例如副溶血弧菌）也提供了更詳細(xì)的鑒定指南。

此外，《GB/T 4789.20-2003》還引入了一些新的技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用建議，比如使用分子生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行快速準(zhǔn)確地病原體篩查等，以適應(yīng)科技進(jìn)步帶來(lái)的檢測(cè)手段革新需求。

在樣品處理及培養(yǎng)條件等方面，《GB/T 4789.20-2003》也做出了一定程度上的優(yōu)化和完善，旨在提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一致性和可靠性。例如，明確規(guī)定了采樣量、稀釋比例以及培養(yǎng)基的選擇等內(nèi)容，并且強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS07.100.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.20-2003代替GB/T4789.20—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofaguaticproductfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.20—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.20—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：水產(chǎn)食品檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.20—1994相比主要修改如下：按按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改.修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”。按新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將水產(chǎn)品重新分類。修改和規(guī)范"引用標(biāo)準(zhǔn)"。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起·GB/T4789.20一1994同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付萍、計(jì)融、楊寶蘭、姚景會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.20—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)食品檢驗(yàn)的基本要求和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于即食動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、即食藻類食品和腌、醉制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品及其康制品和熟制品的檢驗(yàn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.31食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.71食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：副溶血性弧菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.15菌和酵母計(jì)數(shù)3設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場(chǎng)采樣用品3.1.1采樣箱、籃。3.1.2火苗塑料袋3.1.3帶蓋據(jù)資盤3.1.4苗帶塞廣口瓶。3.1.5天菌刀、攝子、剪子。3.1.6滅菌棉簽3.1.7帶繩編號(hào)牌、3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見(jiàn)GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7.GB/T4789.10、GB/T4789.15.4培養(yǎng)基和試劑見(jiàn)GB/T4789.2、GB/T47

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