標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.123-2003 食品中鉻的測定》與《GB 14962-1994 食品中鉻的測定方法》相比，在檢測方法的選擇、適用范圍以及具體操作步驟等方面進(jìn)行了調(diào)整。首先，從標(biāo)準(zhǔn)編號上看，《GB 14962-1994》是強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，而《GB/T 5009.123-2003》則屬于推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，這種變化反映了國家對于食品中鉻含量檢測標(biāo)準(zhǔn)態(tài)度上的轉(zhuǎn)變，更加注重指導(dǎo)性和靈活性。

在檢測方法上，《GB 14962-1994》主要采用了石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）作為測定手段；而在《GB/T 5009.123-2003》中，則不僅保留了GFAAS方法，還增加了火焰原子吸收光譜法（FAAS），為不同條件下的實驗室提供了更多選擇。此外，《GB/T 5009.123-2003》對樣品前處理過程也做了更為詳細(xì)的規(guī)定，比如增加了微波消解法作為樣品消化的一種方式，這有助于提高分析效率和準(zhǔn)確性。

關(guān)于適用范圍，《GB/T 5009.123-2003》明確指出該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中總鉻及六價鉻含量的測定，相較于《GB 14962-1994》，擴(kuò)大了應(yīng)用領(lǐng)域，并且針對不同類型食品給出了具體的取樣量建議，使得實際操作更具針對性。

兩份文件都強(qiáng)調(diào)了實驗過程中質(zhì)量控制的重要性，但在《GB/T 5009.123-2003》中對此有了更詳盡的要求，包括空白試驗、加標(biāo)回收率測試等內(nèi)容，以確保結(jié)果的可靠性和重現(xiàn)性。同時，新版標(biāo)準(zhǔn)還補(bǔ)充了一些安全注意事項，提醒實驗人員注意個人防護(hù)，避免接觸有害物質(zhì)。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.123一2003代代替GB/T14962—1994食品中鉻的測定Determinationofchromiuminfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測定GB/T5009.123-2003中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21539版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

GB/T5009.123—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T14962—1994《食品中鉻的測定方法》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T14962—1994相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中鉻的測定》-按GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行丁修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)第一法負(fù)責(zé)起草單位：河北省衛(wèi)生防疫站、河南省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、華西醫(yī)科大學(xué)、南京鐵道醫(yī)學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)第二法負(fù)責(zé)起草單位華西醫(yī)科大學(xué)、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院與食品衛(wèi)生研究所本標(biāo)準(zhǔn)第一法主要起草人：張欣棉、王淮州、李發(fā)生、田永碧、蔣兆坤。本標(biāo)準(zhǔn)第二法主要起草人：王光建、田永碧、王淮州。原標(biāo)準(zhǔn)于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.123一2003食品中鉻的測定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用原子吸收石墨爐法和示波極譜法測定食品中總鉻的含量本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中總鉻的含量測定。本標(biāo)準(zhǔn)檢出限：石墨爐法為0.2ng/mL；示波極譜法為1ng/mL。第一法原子吸收石墨爐法2原理試樣經(jīng)消解后，用去離子水溶解.并定容到一定體積。吸取適量樣液于石墨爐原子化器中原子化在選定的儀器參數(shù)下，鉻吸收波長為357.9nm的共振線,其吸光度與鉻含量成正比。3試劑3.1消酸3.2高氯酸。3.3過氧化氫3.41.0mol/L硝酸溶液3.5鉻標(biāo)準(zhǔn)溶液：稱取優(yōu)級純重鉻酸鉀(110℃烘2h)1.4135g溶于水中，定容于容量瓶至500mL.此溶液含鉻1.0mg/mL為標(biāo)準(zhǔn)儲備液。臨用時.將標(biāo)準(zhǔn)儲備液用1.0mol/L硝酸稀釋,配成含鉻100ng/mL的標(biāo)準(zhǔn)使用液。4儀器所用玻璃儀器及高壓消解罐的聚四氟乙烯內(nèi)筒均需在每次使用前用熱鹽酸(1十1)浸泡1h.用熱的硝酸(1十1)浸泡1h.再用水沖洗干凈后使用，4.1原子吸收分光光度計帶石墨管及鉻空心陰極燈。4.2高溫爐。4.3高高壓消解罐44恒溫電烤箱5分析步驃5.1試樣的預(yù)處理5.1.1糧食、干豆類去殼去雜物,粉碎，過20目篩，儲于塑料瓶中保存?zhèn)溆?.1.2蔬菜、水果等洗凈晾干.取可食部分搞碎、備用。5.1.3肉、魚等用水洗凈，取可食部分搞碎、備用。5.2試樣的消解(根據(jù)實驗室條件可選用以下任何一種方法消解)5.2.1干式消解法稱取食物試樣0.5g～1.0g于瓷塔場中.加入1mL～2mL優(yōu)級純硝酸.浸泡1h以上·將塔揭置于電爐上.小心蒸干，炭化至不冒煙為止，轉(zhuǎn)移至高溫爐中

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