標準解讀

《GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定》相較于未明確指出的前一版本或相關標準，在內(nèi)容上進行了多方面的更新與調(diào)整。該標準主要規(guī)定了使用分光光度法測定保健食品中SOD活性的方法，適用于以超氧化物歧化酶為主要功效成分的各種保健食品。

首先，在適用范圍方面，《GB/T 5009.171-2003》明確了其適用對象為含有SOD作為主要功能成分的保健食品，這可能意味著對于某些特定類型的產(chǎn)品有了更清晰的應用指導。

其次，關于原理部分，新標準詳細描述了通過監(jiān)測SOD抑制鄰苯三酚自氧化反應的速度來間接反映樣品中SOD活性水平的方法，這一過程涉及到對實驗條件如pH值、溫度等的具體要求，確保了測試結(jié)果的一致性和準確性。

再者，在試劑和材料章節(jié)里，《GB/T 5009.171-2003》列舉了所有必需的化學物質(zhì)及其純度要求，并給出了詳細的配制方法，包括緩沖溶液、底物溶液等，旨在提高實驗操作的可重復性。

此外，儀器設備的選擇也更加具體化，指定了所需的分光光度計型號及性能參數(shù)，以及其它輔助設備如恒溫水浴鍋等，保證了實驗過程中數(shù)據(jù)收集的有效性。

最后，在分析步驟上，《GB/T 5009.171-2003》提供了從樣品處理到最終計算SOD活性值的完整流程說明，涵蓋了樣品溶解、稀釋比例設定、反應體系建立等多個環(huán)節(jié)，并強調(diào)了關鍵控制點，比如準確控制反應時間的重要性，從而使得整個測定過程更加規(guī)范嚴謹。

這些變化體現(xiàn)了技術進步背景下對保健食品質(zhì)量控制更高標準的要求，同時也反映了行業(yè)內(nèi)部對于科學檢測手段不斷優(yōu)化升級的需求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.171-2003保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定Determinationoftheactionofsuperoxidedismutaseinhealthfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.171-2003前高本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準負責起草單位：吉林市衛(wèi)生防疫站、吉林醫(yī)學院本標準第一法主要起草人：袁彥華、羅速、于敬偉、孫連軍、趙鳳明本標準第二法主要起草人：羅速、袁彥華、張吉林、盧忠魁。

GB/T5009.171-2003超氧化自由基（；可以造成機體細胞損傷。超氧化歧化酶(SOD)能夠清除機體內(nèi)〇：。食品中SOD活性的測定.國內(nèi)外尚無標準檢驗法。因此.衛(wèi)生部九五制標規(guī)劃確定了食品中SOD活性測定的研究課題。本標準以修改的Marklund方法和化學發(fā)光法測定食品中SOD活性。前者SOD活性測定最低檢出濃度為1.17U/mL.相當于1.1×10-mol/L.方法靈敏.儀器價廉,操作簡單.易于推廣;后者SOD活性測定最低檢出濃度為0.033U/mL,相當于3.0×10-mol/L，靈敏度比前者提高約二個數(shù)量級。具有更加靈敏、快速和干擾少等優(yōu)點，但試劑較貴.可應用于仲裁或科研。兩種測定方法對同一SOD酶測定結(jié)果無顯著差異（P>0.05).

GB/T5009.171一2003保健食品中超氧化物歧化酶（SOD)活性的測定1范圍本標準規(guī)定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定方法本標準適用于各類食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定本方法第一法檢出限1.17U/mL:第二法檢出限0.033U/mL第一法修改的Marklund方法2定義25℃時抑制鄰苯三酚自氧化速率50%時所需的SOD量為一個活力單位，原理在堿性條件下，鄰苯三酚會發(fā)生自氧化，可根據(jù)SOD抑制鄰苯三酚自氧化能力測定SOD活力4試劑4.1A液：pH8.200.1mol/L三羥甲基氨基甲烷(Tns）-鹽酸緩沖溶液(內(nèi)含1mmol/LEDTA·2Na)。稱取1.2114gTris和37.2mgEDTA·2Na溶于62.4mL0.1mol/L鹽酸溶液中,用蒸留水定容至100mL。4.2B液:4.5mmol/L鄰苯三酚鹽酸溶液。稱取鄰苯三酚(A.R)56.7mg溶于少量10mmol/L鹽酸溶液，并定容至100mL.4.310mmol/L鹽酸溶液。4.40.200mg/mL超氧化歧化酶(SOD)4.5蒸雷水：二重石英蒸留水。5儀器5.1紫外-可見分光光度計5.2精密酸度計.精確度0.01pH.5.3離心機。5.410mL比色管5.510ml離心管5.6玻璃乳缽。6試樣的制備6.1固體樣品(茶、花粉等)稱取1.00g樣品置于玻璃乳缽中.加入9.0mL蒸留水研磨5min,移入10mL離心管。用少量蒸德水沖洗乳缽,洗滌并人離心管中，加蒸留水至刻度，經(jīng)4000『/m

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