廚房中的化學(xué)

廚房中的化學(xué)【情形與需求】新課標(biāo)和素質(zhì)教育要求我們，一定使學(xué)生進(jìn)一步領(lǐng)會化學(xué)與生活的親密關(guān)系,認(rèn)識化學(xué)學(xué)習(xí)的重要性，進(jìn)一步激發(fā)并培育學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；培育學(xué)生的化學(xué)觀，學(xué)會用化學(xué)的視角認(rèn)識身旁的物質(zhì)；培育學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力?！菊n程目標(biāo)】1.拓展學(xué)生的知識面,指引學(xué)生用化學(xué)的視角認(rèn)識廚房中本來熟知的物質(zhì);2。從物質(zhì)的構(gòu)成，性質(zhì)等方面對所介紹的物質(zhì)有新的認(rèn)識，了解某些物質(zhì)的性質(zhì)在實質(zhì)生活中的應(yīng)用；3。學(xué)會綜合運用知識，提升剖析解決問題的能力。【過程方法】1。指引學(xué)生運用已學(xué)知識和已有生活經(jīng)驗解說身旁發(fā)生的現(xiàn)象;2.經(jīng)過研究活動,體驗科學(xué)研究的過程,掌握科學(xué)研究的學(xué)習(xí)方式.【要點難點】學(xué)會用化學(xué)的視角察看生活中的現(xiàn)象,注意在生活中發(fā)現(xiàn)問題，并在解說身旁發(fā)生的現(xiàn)象的過程中體驗到化學(xué)知識的價值?！窘陶n手段】多媒體課件學(xué)生活動教師活動【教課方法】問題指引，實驗設(shè)計，總結(jié)概括等方法【課程實行】引入：民以食為天，廚房是人們獲取食品的重要場所.我不知道我們班中有多少同學(xué)進(jìn)廚房做過飯，但我們的爸爸媽媽每日都會在廚房中繁忙.我們或多或少都對廚房有一些認(rèn)識，對廚房中的物件有必定的認(rèn)識。1、請同學(xué)們想想，在你家的廚房中都有哪些食品,燃料,資料？以小組為單位議論并做好記錄，在真切的情境中，啟示學(xué)生的思想，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。1.1達(dá)標(biāo)過程廚房中有好多的物質(zhì)，它們都是化學(xué)物質(zhì),都能夠從化學(xué)的角度來剖析它的構(gòu)成成分，有的我們還能夠用化學(xué)式來表示它。同學(xué)們，你們能不可以將你們小組所列舉的物質(zhì)，從化學(xué)的角度對它們進(jìn)行分分類,看一看此中的哪一些或哪一種物質(zhì)你知道它的構(gòu)成成分，最好能用化學(xué)式表示出來.⑴實物展現(xiàn)，學(xué)生書寫結(jié)果以小組為單位對本組列舉的物質(zhì)進(jìn)行分類，對此中的物質(zhì)表示其構(gòu)成成分,寫出化學(xué)式⑵小組報告結(jié)果培育學(xué)生運用知識剖析解決問題的能力。1—2達(dá)標(biāo)過程同學(xué)們列舉了許很多多的物質(zhì)，它們有一些是很簡單劃分的，但也有一些卻不簡單劃分。動動腦思慮一下:⑴如何差別酒精和白醋？⑵如何差別牛奶和米湯?⑶無產(chǎn)階級革命家列寧被流放西伯利亞時，以前用米湯來書寫”無字密信".請問:①如何讀出該密信中的內(nèi)容?②用酚酞試劑能否能夠書寫密信假如能夠,該如何讀出？③你還有其余方法書寫密信嗎？2、與同學(xué)溝通，說明書寫和閱讀的方法。教師實物演示,學(xué)生議論思慮；教師發(fā)問學(xué)生回答，豐富學(xué)生的知識,提升學(xué)生運用知識解決問題的能力.2-1達(dá)標(biāo)過程廚房中有這么多的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)在我們的生活中自然會發(fā)生許很多多的變化.同學(xué)們想想，關(guān)于廚房中的這些物質(zhì)，你所知道的它們發(fā)生的化學(xué)變化有哪些，此中能用化學(xué)方程式表示的有哪些.以小組為單位議論并書寫結(jié)果。小組報告，復(fù)習(xí)所學(xué)知識。2-2達(dá)標(biāo)過程除了同學(xué)們列舉的反響外，還發(fā)生著好多好多的化學(xué)變化。下邊列舉的問題，同學(xué)們能用你所學(xué)的知識解說嗎？⑴我們能夠用食醋制作軟殼雞蛋，用食醋消除暖瓶中的水垢；⑵自來水和礦泉水自然是不一樣的，同學(xué)們，你知道它們不一樣什么地方嗎?誰能用化學(xué)的方法將它們劃分開。⑶（想一個其余的題目)3、學(xué)生議論回答以下問題,擴大知識面。其實生命活動自己就是化學(xué)反響的結(jié)果?；瘜W(xué)反響能夠說是無處不在。比方：看似沒有什么變化的靜靜擱置著的雞蛋也在發(fā)生著化學(xué)變化；食品在烹煮過程中也在發(fā)生著化學(xué)變化（如炒菜，炒肉，煮雞蛋等等)。4、音像資料：炒菜的學(xué)識學(xué)生聆聽，認(rèn)識新知識，開辟視線，豐富學(xué)生的知識面。從化學(xué)變化的角度認(rèn)識物質(zhì)發(fā)生的變化：在前邊同學(xué)們提到燃料焚燒發(fā)生化學(xué)變化。同學(xué)們知道近十幾年來家庭燃料發(fā)生如何的變化嗎事實上,從我國改革開放到現(xiàn)在30年來，特別是近二十年，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)生了排山倒海的變化，吃穿住用，通訊交通等各方面都發(fā)生了巨大的改變5、展現(xiàn)各樣燃料：從柴草開始學(xué)生回答,對學(xué)生進(jìn)行思想教育。關(guān)于天然氣的利用我們廣大鄉(xiāng)村應(yīng)用的還不多，但城鎮(zhèn)居民已寬泛使用。關(guān)于天然氣以及家庭所用燃料問題同學(xué)們知道多少呢？考一考大家!⑴”西氣東輸”指的是從大西北把天然氣向東部沿海城市輸送.所輸送的天然氣的主要成分與管道煤氣的成分是不相同的.請同學(xué)們談?wù)勊鼈兊牟灰粯樱孩茖嵖甲C明，在同溫同壓下，相同體積的任何氣體中含有的氣體分子數(shù)相同，依據(jù)此結(jié)論，你能回答以下問題嗎a、在同溫同壓下，相同體積的上述兩種氣體分別完整焚燒，消耗氧氣許多的是______________________.b、燃?xì)庠钣稍铙w,進(jìn)空氣管,開關(guān)等零件構(gòu)成.使用煤氣的用戶在改用天然氣時需對燃?xì)庠罴右愿脑?，改造后的燃?xì)庠钆c本來對比,進(jìn)空氣管的直徑應(yīng)_____________（填”增大"或”減少")c、依據(jù)以下供給的資料，聯(lián)合你的生活經(jīng)驗，回答以下相關(guān)問題:部分燃料的熱值與價錢表燃料熱值(J/kg）價錢(元/kg)原煤2。1×1070.8天然氣3.9×1072。8煤氣1.56×1074.0液化氣4。7×1073.0酒精3。0×1074。0汽油4。6×1074。3柴草1.7×1070。36、學(xué)生思慮書寫化學(xué)方程式，比較并回答以下問題；培育學(xué)生剖析問題，解決問題的能力。（1）假如你是一家之主，在選擇家用燃料時，你往常會從哪幾個方面進(jìn)行綜合考慮?請你剖析,上述哪一種燃料是最理想的家用燃料？3）新能源的開發(fā)應(yīng)用是此刻全世界性的一項重要研究課題，發(fā)展氫能源有著寬泛的研究遠(yuǎn)景，有研究人員提出”利用太陽能，以水為原料,大批生產(chǎn)氫氣，并用作各樣機械的動力燃料"這一假想:a、你以為這一假想可否實現(xiàn)若以為能，原因是________.b、氫氣作為燃料,與此刻的化石燃料對比有哪些長處？（4）你還知道有哪些更好的能源嗎？假如把青島市耗費的燃料所有按熱值折算成耗費天然氣，倘若此值為日耗天然氣5。5×106立方米，從產(chǎn)生相同熱量的角度剖析，相當(dāng)于耗費多少噸原煤(天然氣的密度為0。66kg/m3，天然氣熱值為3。9×107J/kg，原煤的熱值為2.1×107J/kg)。假定上述原煤均勻含硫元素2.5％，則改用天然氣后相當(dāng)于每日少向大氣中排放二氧化硫多少噸?7、學(xué)生列出計算式教師給出計算結(jié)果，拓展學(xué)生視線，讓學(xué)生從數(shù)字上感覺到增強環(huán)保的重要，培育學(xué)生的環(huán)保意識.8、小結(jié)簡單回首本節(jié)課新學(xué)到的知識，說出自己新學(xué)習(xí)到的、最感興趣的知識，穩(wěn)固所學(xué),培育興趣.【教課反省】1、本堂課以學(xué)生特別熟習(xí)的廚房為線索，以已有的化學(xué)知識為基礎(chǔ),從廚房中的化學(xué)資料,化學(xué)反響,化學(xué)燃料,化學(xué)與安全為專題，聯(lián)合平時生活中風(fēng)趣的實質(zhì)問題，多角度地教給學(xué)生獨立的思慮問題，解決問題的方法，增添講堂的興趣性,調(diào)換學(xué)生學(xué)習(xí)的踴躍性，達(dá)到了預(yù)期的成效.2、教課中不可以僅知足于課本，而應(yīng)當(dāng)在扎實領(lǐng)悟課本知識的基礎(chǔ)上,將化學(xué)的視覺松開，著眼于化學(xué)發(fā)展新成就，著眼于化學(xué)與科學(xué)技術(shù),工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，社會的聯(lián)系;著眼于化學(xué)發(fā)展的新成就，應(yīng)用課本知識去解決實質(zhì)問題教課中。教師應(yīng)努力創(chuàng)建松寬和睦的氣氛，培養(yǎng)人人善問的習(xí)慣，激發(fā)人人求新的欲念，供給人人著手的時機,賜予人人成功的條件.經(jīng)過師生互動，學(xué)生互動，激活學(xué)生的思想,讓學(xué)生的多種器官并用,發(fā)揮自己的創(chuàng)新潛能。講,議,辯，練互相穿插，各樣媒體有機聯(lián)合，不停培育學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題—-提出問題-—剖析問題—-解決問題—-發(fā)現(xiàn)新問題的創(chuàng)新能力。3、這節(jié)課需改良的東西好多,問題的設(shè)計,環(huán)節(jié)的連接,語