GB/T 9695.1-2008肉與肉制品游離脂肪含量測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９５．１—２００８／犐犛犗１４４４：１９９６

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．１—１９８８

肉與肉制品游離脂肪含量測定

犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狉犲犲犳犪狋犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ１４４４：１９９６，ＩＤＴ）

２００８０８２８發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

肉與肉制品游離脂肪含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．１—２００８／ＩＳＯ１４４４：１９９６

中國標準出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數１１千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４６１４

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書

犌犅／犜９６９５．１—２００８／犐犛犗１４４４：１９９６

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５由以下部分組成：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１《肉與肉制品游離脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２《肉與肉制品脂肪酸測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３《肉與肉制品鐵含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４《肉與肉制品總磷含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．５《肉與肉制品ｐＨ測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．６《肉制品胭脂紅著色劑測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７《肉與肉制品總脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．８《肉與肉制品氯化物含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．９《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１０《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１１《肉與肉制品氮含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１３《肉與肉制品鈣含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１４《肉制品淀粉含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５《肉與肉制品水分含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１７《肉與肉制品葡萄糖酸δ內酯含量的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１８《肉與肉制品灰分測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１９《肉與肉制品取樣方法》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２０《肉與肉制品鋅的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２１《肉與肉制品鎂含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２《肉與肉制品銅含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２３《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２４《肉與肉制品膽固醇含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２５《肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２６《肉與肉制品維生素Ａ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２７《肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２９《肉制品維生素Ｃ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３０《肉與肉制品維生素Ｅ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１《肉制品總糖含量測定》。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第１部分。

本部分等同采用國際標準ＩＳＯ１４４４：１９９６《肉和肉制品———游離脂肪含量的測定》（英文版）。

為便于使用，本部分作了下列編輯性修改：

———刪除ＩＳＯ１４４４的前言；

———用“本部分”代替“本國際標準”；

———用小數點“．”代替ＩＳＯ１４４４中作為小數點的“，”；

———用ＧＢ／Ｔ９６９５．１５代替ＩＳＯ１４４２；

———將９．２分為９．２．１、９．２．２、９．２．３和９．２．４四部分；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．１—２００８／犐犛犗１４４４：１９９６

———為計算公式增加了編號。

由于國內市售石油醚的沸程為３０℃～６０℃，為便于使用，將５．１的石油醚沸程“４０℃～６０℃”改

為“３０℃～６０℃”。石油醚沸程的改變不會影響測試的結果。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．１—１９８８《肉與肉制品游離脂肪含量的測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．１—１９８８相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規(guī)則》和

ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學分析方法》進行了結構調整和文字

修改；

———增加了“試樣制備”一章；

———用第１１章“精密度”及其內容代替第９章“允許差”及其內容；

———增加了“試驗報告”一章。

本部分由中國商業(yè)聯合會提出。

本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口。

本部分起草單位：中國商業(yè)聯合會商業(yè)標準中心、國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（廣州）、廣州市

產品質量監(jiān)督檢驗所。

本部分主要起草人：郭新東、羅海英、覃芳芳、杜志峰、冼燕萍、吳玉鑾、靳曉蕾。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１—１９８８。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．１—２００８／犐犛犗１４４４：１９９６

肉與肉制品游離脂肪含量測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉與肉制品中游離脂肪含量的測定方法。

本部分適用于肉與肉制品中游離脂肪含量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ９６９５．１５肉與肉制品水分含