標準解讀
《GH/T 1233-2018 雅安藏茶企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》是由中國供銷合作總社提出并歸口的一項國家標準,該標準主要針對雅安地區(qū)從事藏茶生產(chǎn)的企業(yè)提出了具體的良好生產(chǎn)實踐指南。其內(nèi)容覆蓋了從原料采購到成品出廠的整個生產(chǎn)過程,旨在通過規(guī)范化的管理提高產(chǎn)品質(zhì)量與安全性。
在原料控制方面,標準規(guī)定了茶葉原料應符合國家相關食品安全標準的要求,并對茶園管理、采摘及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)做出了具體要求,確保原材料的質(zhì)量和安全。
對于加工環(huán)境,標準強調(diào)了生產(chǎn)場所的設計布局需合理,能夠有效防止交叉污染;同時,還對設施設備維護保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生等方面設定了明確的標準,保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔度和適宜性。
關于生產(chǎn)工藝流程,《GH/T 1233-2018》詳細描述了從鮮葉處理到成品包裝各階段的操作步驟和技術參數(shù),包括但不限于發(fā)酵、揉捻、干燥等關鍵工序的具體實施方法及其質(zhì)量控制點。
此外,該標準還特別關注人員健康管理與培訓,要求所有參與生產(chǎn)的員工必須接受定期健康檢查,并完成必要的食品安全生產(chǎn)知識教育;同時也對企業(yè)建立完善的產(chǎn)品追溯體系進行了指導,以便于一旦發(fā)生問題可以迅速定位原因并采取相應措施。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-11-29 頒布
- 2019-03-01 實施
文檔簡介
ICS6714010
X55..
中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準
GH/T1233—2018
雅安藏茶企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GoodmanufacturinracticeinYaanTibetanteaenterrise
gp’p
2018-11-29發(fā)布2019-03-01實施
中華全國供銷合作總社發(fā)布
GH/T1233—2018
前言
本標準按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標準由中國茶葉流通協(xié)會提出
。
本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口
(SAC/TC339)。
本標準起草單位國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心四川中國茶葉流通協(xié)會四川農(nóng)業(yè)大學四川
:()、、、
省雅安茶廠股份有限公司雅安藏茶研究所
、。
本標準主要起草人魏曉惠王慶何春雷劉真華周第罡梅杰郭浩梁巧玲申衛(wèi)偉于英杰
:、、、、、、、、、、
李建華張喬珊王莉樂鴻強王一閔王豫川陳書謙王振霞
、、、、、、、。
Ⅰ
GH/T1233—2018
雅安藏茶企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
1范圍
本標準規(guī)定了生產(chǎn)雅安藏茶企業(yè)的術語和定義廠區(qū)及周圍環(huán)境廠房及其內(nèi)部結構設施設備
、、、、、
機構與人員衛(wèi)生管理過程管理產(chǎn)品管理產(chǎn)品追溯和召回記錄管理
、、、、、。
本標準適用于雅安藏茶生產(chǎn)加工企業(yè)
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
生活飲用水衛(wèi)生標準
GB5749
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB14881
食品工業(yè)基本術語
GB/T15091
二次供水設施衛(wèi)生規(guī)范
GB17051
茶葉感官審評室基本條件
GB/T18797
茶葉貯存
GB/T30375
茶葉包裝通則
GH/T1070
雅安藏茶
GH/T1120
茶葉加工術語
GH/T1124
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令
《》(
第號
〔2009〕123)
3術語和定義
界定的以及下列術語和定義適用于本文件
GB/T15091、GB14881、GH/T1124、GH/T1120。
31
.
清潔作業(yè)區(qū)cleaningoperationarea
清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域如裸露待包裝的半成品貯存內(nèi)包裝車間等
,、。
32
.
準清潔作業(yè)區(qū)quasicleaningoperationarea
清潔度要求低于清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域如茶葉揉捻車間渥堆車間等
,、。
33
.
一般作業(yè)區(qū)generaloperationarea
清潔度要求低于準清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域如原料庫房包裝材料庫房成品庫房等
,、、。
4廠區(qū)及周圍環(huán)境
41應考慮環(huán)境給生產(chǎn)帶來的潛在污染風險
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