《酒店實習(xí)生培訓(xùn)問題研究8500字（論文）》

一、緒論（一）研究背景及意義1.研究背景近年來，酒店行業(yè)的用人缺口越來越大，很多時候甚至出現(xiàn)招不到人的窘境，所以越來越多的酒店非常重視高校實習(xí)生這類人力資源，開始主動與專業(yè)院校合作，招聘高校實習(xí)生。實習(xí)生作為有學(xué)生和員工雙重身份的特殊群體，心態(tài)和正式員工有所不同，酒店應(yīng)該根據(jù)實習(xí)生的實際情況發(fā)揮有利的因素，對實習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，實現(xiàn)實習(xí)生的潛在價值，實現(xiàn)企業(yè)價值最大化。而今，五星級酒店實習(xí)生培訓(xùn)方面存在的主要問題：一是用工培訓(xùn)時間較短，實習(xí)生無法消化培訓(xùn)內(nèi)容；二是入職培訓(xùn)的內(nèi)容主要是企業(yè)文化、規(guī)章制度等，培訓(xùn)內(nèi)容較為單一，無法增強(qiáng)實習(xí)生培訓(xùn)的積極性；三是酒店對實習(xí)生的培訓(xùn)沒有差異性，這樣極有可能出現(xiàn)實習(xí)生人才流失的問題；四是酒店不關(guān)注實習(xí)生培訓(xùn)后感受，無法優(yōu)化酒店的培訓(xùn)機(jī)制。加強(qiáng)實習(xí)生管理培訓(xùn),消除潛在存在的影響因素,對于酒店組織運營績效提升也具有良好的支持價值，從長遠(yuǎn)的角度看,酒店應(yīng)該適當(dāng)考慮實習(xí)生的有效需求，關(guān)注酒店實習(xí)生培訓(xùn)相關(guān)問題。本人以實習(xí)單位武漢香格里拉大酒店為例，從實習(xí)生培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)評估方面分析五星級酒店實習(xí)生培訓(xùn)存在的問題。2.研究意義（1）理論意義通過此項研究可以豐富旅游教學(xué)理論，為高校的酒店實習(xí)生培訓(xùn)提供一個新視角；同時有利于拓展酒店管理的研究內(nèi)容，豐富國內(nèi)實習(xí)生酒店管理理論。（2）現(xiàn)實意義提出實習(xí)生培訓(xùn)管理優(yōu)化方案，能為五星級酒店建構(gòu)了實習(xí)生的培訓(xùn)與開發(fā)制度。通過各種方法對五星級酒店實習(xí)生培訓(xùn)管理狀況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、提出對策，促進(jìn)酒店人力資源管理可持續(xù)發(fā)展，完善五星級酒店實習(xí)生培訓(xùn)工作，有助于酒店吸引人才、留住人才、培養(yǎng)人才。（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.國外研究現(xiàn)狀從十六世紀(jì)開始，西方國家就有了關(guān)于培訓(xùn)的實踐，四百多年間，從最初的學(xué)徒培訓(xùn)到職業(yè)技術(shù)教育體系的建立，再到后來的工廠學(xué)校、培訓(xùn)的職業(yè)化，他們的成果碩果累累。20世紀(jì)初組織管理理論代表韋伯、法約爾、厄威爾就提出“理想組織形式存在明確分工，員工的選拔應(yīng)該經(jīng)過教育培訓(xùn)來獲得技術(shù)資格，培訓(xùn)對提高員工工作效率提升組織績效有重要意義”這一思想；新時期的西方培訓(xùn)理論通過實踐取得了很多成功的經(jīng)驗，第一是強(qiáng)調(diào)以人為本，要注重對能力的培養(yǎng)，第二是重視對理念、態(tài)度、企業(yè)文化等“軟實力”的培訓(xùn)，第三是重視職業(yè)教育與培訓(xùn)，并通過法律和規(guī)章制度加以強(qiáng)化，第四是強(qiáng)調(diào)成人學(xué)習(xí)和認(rèn)知規(guī)律的研究，使其更加科學(xué)化；在美國管理專家“科學(xué)管理之父”弗雷德里克·泰羅（Frederick·Taylor）（2010）的《科學(xué)管理》中闡述了員工培訓(xùn)的重要性，他認(rèn)為要通過對工人進(jìn)行科學(xué)地培訓(xùn)，使他們成為一流的員工；以QianLin（2017）為代表從酒店加強(qiáng)員工培訓(xùn)的必要性、培訓(xùn)內(nèi)容單一、觀念落后、秩序不完善、制度不完善等突出問題出發(fā)，提出了培訓(xùn)要完善、觀念要先進(jìn)、制度要完善幾個方面，對訂單規(guī)范、培訓(xùn)建議采用多樣化和小培訓(xùn)方式進(jìn)行。SonghuaQin（2019）認(rèn)為僅僅掌握簡單的崗位相關(guān)知識和基本技能不足以成為一名合格的“員工”，所以在專業(yè)素質(zhì)、合作能力和可持續(xù)發(fā)展能力方面，要加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)和企業(yè)互動的“多重活動”，支持專業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，培養(yǎng)合格的“員工”貫穿整個過程。2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀國內(nèi)針對企業(yè)員工培訓(xùn)的研究起步較晚，很多都是借鑒西方比較成熟的培訓(xùn)管理研究。以王諾斯為代表的學(xué)者，通過對我國酒店行業(yè)整體進(jìn)行研究，總結(jié)了我國酒店行業(yè)員工培訓(xùn)工作中存在的共性問題，主要是培訓(xùn)需求分析不足、培訓(xùn)效果評估不足、培訓(xùn)投入不足等方面，并提出了可行的對策；譚春霞（2008）認(rèn)為酒店的競爭是人才的競爭，闡述了酒店員工培訓(xùn)的重要性，分析了酒店實習(xí)生培訓(xùn)存在的問題，并針對問題提出了相應(yīng)的解決對策；李琦（2013）通過論述酒店培訓(xùn)體系的重要性，提出了酒店員工培訓(xùn)的保障制度建設(shè)和激勵機(jī)制建設(shè)；王朝暉、陳麗艷、張承津三人(2015)從實習(xí)生的角度分析了酒店對實習(xí)生培訓(xùn)的意義，之后基于酒店在實習(xí)生培訓(xùn)存在的主要問題，提出了實習(xí)生培訓(xùn)的規(guī)范體系。朱寶宏（2015）對實習(xí)生實習(xí)期心理進(jìn)行研究，分析實習(xí)生心理問題產(chǎn)生的原因，提出學(xué)校要做好實習(xí)生實習(xí)的心理準(zhǔn)備，加強(qiáng)挫敗教育的重要性；吳智慧（2017）選擇以酒店實習(xí)生管理、培訓(xùn)策略優(yōu)化為主要研究方向,旨在深入分析酒店實習(xí)生管理培訓(xùn)不足問題之上,立足實習(xí)生工作成效提升的角度,提出強(qiáng)化實習(xí)生管理培訓(xùn)的方法策略。綜上所述，雖然國內(nèi)外學(xué)者針對培訓(xùn)的研究已經(jīng)取得了一定的成果，但是還有很多地方未曾研究，一是國內(nèi)外培訓(xùn)研究主要是研究培訓(xùn)的重要性，強(qiáng)調(diào)要重視員工培訓(xùn)，而關(guān)于培訓(xùn)存在的問題的研究很少；二是研究培訓(xùn)問題的主要是針對企業(yè)員工，以酒店實習(xí)生為對象的研究少之又少；三是大部分研究沒有明確的數(shù)據(jù)結(jié)果支持，主要是主觀分析，缺乏實證研究。二、相關(guān)理論概述（一）酒店實習(xí)生概念酒店實習(xí)生，一般是指酒店尚未正式進(jìn)入工作人員的試用期。本文主要針對正式畢業(yè)前，根據(jù)實踐教學(xué)需要由學(xué)?；騻€人統(tǒng)一安排到酒店實習(xí)學(xué)校進(jìn)行實習(xí)研究。他們一般來自中等職業(yè)學(xué)校，本科或高職旅游和酒店管理。實習(xí)前進(jìn)入酒店工作，接受了認(rèn)知訓(xùn)練和專業(yè)系統(tǒng)的理論和技能，具有專業(yè)素質(zhì)高、快捷、可塑性強(qiáng)、效率高、酒店調(diào)度方便快捷等特點。實習(xí)生管理是指企業(yè)為了完成訓(xùn)練任務(wù)，人類的組織，在規(guī)定的時間內(nèi)的財力和物力資源，實習(xí)人員在實習(xí)過程中，一個有效的規(guī)劃、組織、實施過程、控制和反饋等。目前，絕大多數(shù)星級酒店本著節(jié)約成本、互惠互利的原則，喜歡利用各大院校培養(yǎng)酒店管理專業(yè)實習(xí)生。（二）相關(guān)理論基礎(chǔ)AbrahamMaslow的需要層次理論（hierarchyofneeds）假設(shè)每個人都有五個層次需求，如下表所示：表1：需求層次理論需要名稱需要內(nèi)容生理需要包括食物、水、住所、性以及其它生理需要安全需要包括安全和保護(hù)，以免身體和情感受傷害社會需要包括情感、歸屬感、接納和友誼尊重需要包括內(nèi)部的尊重因素，比如自尊、自主和成就感，以及外部的尊重因素，比如地位、他人的賞識、關(guān)注等自我實現(xiàn)的需要指自我完善，最大限度發(fā)揮個人潛能的內(nèi)驅(qū)力；包括成長，發(fā)揮潛力、自我實現(xiàn)當(dāng)某一層次的需求得到充分滿足時，對下一層次的需求上升到顯性需求，個體需求水平逐漸提高。根據(jù)激勵理論，理論認(rèn)為，雖然不需要完全滿足，但當(dāng)完全滿足時，并不存在激勵效應(yīng)。根據(jù)馬斯洛的說法，如果你想激勵某個人，你必須先了解他處于什么樣的需要層次，然后把注意力集中在他需要達(dá)到的水平或以上的水平上。這五個層次需要分類。生理需求和安全需求屬于低層次的需求，社會需求、尊重需求和自我實現(xiàn)需求都是高層次的需求。高低層次需要根據(jù)需要來劃分，以滿足高層次的內(nèi)部（自我），以滿足低層次的需要，通過外部（如工資、福利等）來滿足。三、武漢香格里拉大酒店實習(xí)生培訓(xùn)現(xiàn)狀（一）酒店簡介武漢香格里拉大酒店坐落在漢口商業(yè)中心，交通便利。酒店遵循時尚、科技、環(huán)保、便捷的商務(wù)酒店定位，堅持“精心、精細(xì)、精品”的經(jīng)營理念，把“以情服務(wù)、用心管理、用心做事”作為企業(yè)旳核心競爭力，營造和諧、寬松、協(xié)調(diào)、順暢的內(nèi)外經(jīng)營管理環(huán)境，烘托典雅、舒適、和氣，溫馨、安全、靜宜的酒店氛圍，創(chuàng)建團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，人心凝聚的精兵團(tuán)隊酒店。酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵如下表：表2：武漢香格里拉大酒店企業(yè)文化項目內(nèi)容特色服務(wù)前廳部——走動式服務(wù)安保護(hù)——形象式服務(wù)客房部——感動式服務(wù)餐飲部——關(guān)注式服務(wù)客戶關(guān)系部——秘書式服務(wù)質(zhì)量方針整潔，美觀，有效，安全，健康，快速酒店管理常分類，常教育，常維護(hù)，長青街服務(wù)理念想賓客之所想，竭盡所能滿足賓客之需目前，酒店工作部門和職位缺乏的主要是客房服務(wù)部、餐飲部服務(wù)員、接待員崗位接待接待處。大部分的季節(jié)是夏季，秋季和冬季，除國家法定假日是旺季酒店。據(jù)了解，服務(wù)員在酒店旺季存在嚴(yán)重不足明顯問題。由于酒店員工需求不足，旺季期間酒店可提供約二百個實習(xí)崗位。招實習(xí)生的酒店在酒店管理和酒店實習(xí)生附近房屋年齡工作人員的主要對象，一般在18到40歲；文化程度、對酒店實習(xí)生的要求不高，但注重禮儀；性別、與崗位需求的變化，如酒店客房服務(wù)員、出納、餐飲、清潔點菜是女性，和工程維修、養(yǎng)護(hù)、菜，廚師男等。他們大多是當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)生。（二）實習(xí)生現(xiàn)狀本章節(jié)采用的是問卷調(diào)查和訪談來獲取相關(guān)信息。共發(fā)放問卷110份，收回的有效問卷是96份，問卷的對象是在武漢香格里拉大酒店實習(xí)的實習(xí)生。筆者對問卷和訪談結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計分析整理，具體情況如下：1.實習(xí)部門結(jié)構(gòu)從部門結(jié)構(gòu)上來看，調(diào)查樣本覆蓋了酒店組織結(jié)構(gòu)的幾乎一線營運部門，前廳部和餐飲部所占比例較高，分別為16%和79%，占所有樣本的30%以上。二是人力資源部和客房部，所占比例分別為2%和3%，和餐飲部的比例很小，其他部門如財務(wù)、工程等，等今年沒招實習(xí)生，酒店工作人員相對穩(wěn)定，成交量是不常見的，所以沒有要招實習(xí)生的人力資源儲備力量。實習(xí)生的部門結(jié)構(gòu)如下：圖1：武漢香格里拉大酒店實習(xí)部門比重2.實習(xí)后的對酒店工作的態(tài)度在統(tǒng)計中，發(fā)現(xiàn)如果沒有選擇留下來工作，在完成酒店實習(xí)的學(xué)生，所以大多數(shù)會選擇其他的工作；但有選擇留下繼續(xù)實習(xí)的工作，他們也不完全是因為愛這酒店或酒店業(yè)入住，他們都不在未來肯定會對酒店業(yè)的在這里工作。如果您愿意繼續(xù)在酒店工作，調(diào)差訪談結(jié)果統(tǒng)計如下所示：圖2：實習(xí)后是否愿意長期從事酒店工作可以看出愿意從事酒店工作的實習(xí)生，只占14.9%，比例是非常小的。而不愿意從事酒店工作的原因調(diào)查中，多數(shù)人是認(rèn)為工作壓力大，其次是“氛圍關(guān)系不融洽”（占，工資收入低”人，還有“晉升太慢或不公”（占到這些因素直接影響實習(xí)生離開武漢香格里拉大酒店。具體如下圖：圖3：實習(xí)生離開酒店原因調(diào)查3.培訓(xùn)期間實習(xí)生態(tài)度在訪談中問了培訓(xùn)人酒店培訓(xùn)期間，實習(xí)生的態(tài)度問題，在2016年第3屆酒店培訓(xùn)中共有114次指導(dǎo)記錄，其中有56次指導(dǎo)記錄中包含實習(xí)生實習(xí)中的抱怨與投訴，而每次指導(dǎo)記錄中的投訴與抱怨次數(shù)約1到4人次（每次指導(dǎo)中都有不同的實習(xí)生抱怨，且每次抱怨的內(nèi)容主要集中在工作辛苦，領(lǐng)導(dǎo)沒有合理安排調(diào)配人手，以及部分領(lǐng)導(dǎo)與員工的不尊重實習(xí)生等事件。抱怨與投訴次數(shù)總計74次。在為期9個月（共270天）的實習(xí)天數(shù)中，總計有74人次抱怨與投訴，投訴率達(dá)到27.4%，意味著平均每天中就有將近3次投訴與抱怨。圖4：實習(xí)生抱怨次數(shù)四、武漢香格里拉大酒店實習(xí)生培訓(xùn)存在的問題根據(jù)現(xiàn)狀，學(xué)生分析了從培訓(xùn)角度分析了實習(xí)生培訓(xùn)環(huán)節(jié)中存在的問題，致使沒有及時疏導(dǎo)實習(xí)生實習(xí)過程中的茫然，不滿導(dǎo)致離職，致使酒店缺人，陷入惡性循環(huán)中。（一）不重視對實習(xí)生的培訓(xùn)當(dāng)前，酒店在實習(xí)培訓(xùn)方面，投資少，不關(guān)心實習(xí)生的培訓(xùn)，這主要基于兩個原因。一方面是對實習(xí)生培訓(xùn)并不看重，在實習(xí)崗位的安排上，主要分布在急需缺人的餐廳和客房勞動需求兩大部門，并沒有考慮實習(xí)生的個人因素，和實習(xí)生的實習(xí)位置相對固定，主要是填補人員空缺，并不會對實習(xí)生進(jìn)行綜合培訓(xùn)，轉(zhuǎn)部門培訓(xùn)的可能小。另一方面是酒店管理層認(rèn)為培訓(xùn)需要花錢，增加酒店運營成本，因為當(dāng)酒店花費很多為實習(xí)生提供培訓(xùn)的機(jī)會成本，使他們能更快的適應(yīng)和更好的工作，但實習(xí)期結(jié)束，很多人選擇厲害或者跳槽，這導(dǎo)致酒店的培訓(xùn)成本等于是浪費，而酒店為了崗位需求必須重新招聘新員工，培訓(xùn)下一輪，為酒店的培訓(xùn)損失反復(fù)訓(xùn)練”的循環(huán)模式，是不是明智的。因此，酒店對培訓(xùn)和管理方面的投入相對較少，很難給酒店實習(xí)生提供正式的員工培訓(xùn)體系。（二）培訓(xùn)體系不完善、不均衡作為一個實習(xí)生，通常具有以下特點：第一，實習(xí)生不了解酒店的企業(yè)文化知識，視覺的發(fā)展，規(guī)則和條例，事業(yè)單位和其他組織；兩所需要的職業(yè)技能和企業(yè)在學(xué)校實踐學(xué)習(xí)，如教材在提高酒店的過程描述，所以大量的實踐，職業(yè)技能需要重新學(xué)習(xí)；三名實習(xí)生，因為年齡尚小，很少對他們的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃；四是服務(wù)意識、職業(yè)道德、價值觀、團(tuán)隊意識尚未形成。所以，實習(xí)生的培訓(xùn)需要多方面的，包括知識，技能，價值三，而武漢香格里拉大酒店不在這三個方面來構(gòu)建一個完整的培訓(xùn)體系，對技能培訓(xùn)的重點，在成長和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃發(fā)展光實習(xí)生價值觀培養(yǎng)和塑造價值觀是必不可少的?？紤]到實習(xí)生最終雇用廉價的低率，酒店會實習(xí)生作為人力資源臨時使用，特別是在培訓(xùn)管理培訓(xùn)生，弊端沒有充分考慮到學(xué)生缺乏實踐經(jīng)驗，他們的系統(tǒng)培訓(xùn)，使實習(xí)生技能比較慢，到酒店的服務(wù)質(zhì)量影響。武漢香格里拉大酒店對實習(xí)生的培訓(xùn)主要采取了傳統(tǒng)的“師帶徒”方式，但受“帶會徒弟餓死師父”傳統(tǒng)思想的作祟，作為師父的一些老員工對實習(xí)生并不友善，對剛接觸社會，無論是經(jīng)驗還是心理承受度都比較弱的實習(xí)生要求過于苛刻，甚至故意刁難，影響了實習(xí)生對工作的滿意度。（三）崗位安排未考慮實習(xí)生個性特點和意愿每個人的個性特征是不同的：有的實習(xí)生外向，性格開朗，具備良好的溝通能力，有的實習(xí)生性格有些內(nèi)向，喜歡靜靜的，酒店處于自身發(fā)展和利益考慮，為了節(jié)約成本、提高效率、防止人才流失給企業(yè)帶來損失，對實習(xí)生的安排的部門基本上是大堂、客房、餐廳，以當(dāng)前酒店勞動需求為依據(jù)，那里缺人，實習(xí)生就得去哪。同樣，對于不同崗位的員工的個性需求是不一樣的：前廳部門經(jīng)常處理客戶的需求是酒店的門面，歡快的餐廳員工，部門的業(yè)務(wù)量，勤奮的員工和客房部應(yīng)注意的細(xì)節(jié)，實際張揚的員工，所以沒有考慮個性特征和在工作分配每個實習(xí)生的意愿，這將導(dǎo)致實習(xí)生對培訓(xùn)生出怨恨，并不利與工作的展開。（四）對實習(xí)生缺乏人性化關(guān)懷酒店實習(xí)生大多是剛走出學(xué)校，好奇心強(qiáng)，年齡小，缺乏社會經(jīng)驗，思想比較簡單，渴望得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的人文關(guān)懷。然而，一些酒店經(jīng)理因工作壓力和自身素質(zhì)，往往作為一個勤雜工，作為一個實習(xí)生，遇到工作上的困難，主管往往不主動幫助解決，采取更多的訓(xùn)斥和不耐煩的態(tài)度，經(jīng)常對實習(xí)生的批評甚至辱罵，減少實習(xí)生工作的熱情和積極性，對酒店的認(rèn)同感。此外，很多正規(guī)酒店的工作人員也有專屬心理的實習(xí)生，導(dǎo)致酒店內(nèi)部的員工和實習(xí)生之間形成和諧的關(guān)系很難形成。不友好的態(tài)度會影響實習(xí)生的態(tài)度和行為，打擊他們的工作熱情，使他們對實習(xí)產(chǎn)生消極的態(tài)度，甚至不能繼續(xù)堅持實習(xí)。五、完善武漢香格里拉大酒店實習(xí)生培訓(xùn)問題對策（一）完善實習(xí)生培訓(xùn)體系1.重視實習(xí)生培訓(xùn)制度酒店員工培訓(xùn)是指有一定目的、有計劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確思想、教學(xué)服務(wù)、管理和管理的知識和技能活動。酒店要加強(qiáng)實習(xí)生培訓(xùn)的認(rèn)識，學(xué)員參加了第一次工作，學(xué)習(xí)積極性比較強(qiáng)，渴望獲得新的技能強(qiáng)，實習(xí)生的理論知識和外語能力比較強(qiáng)，通過一定的規(guī)范訓(xùn)練，實習(xí)生可以快速吸收知識，提高個人的快速的整體質(zhì)量的能力，這也可以幫助酒店留住人才。因此，在實習(xí)培訓(xùn)體系的建設(shè)，在培訓(xùn)內(nèi)容第一，業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)培訓(xùn)，酒店管理和酒店的服務(wù)理念和文化傳播的實習(xí)，對提高實習(xí)生的歸屬感的一個方面，另一方面，讓他們通過自己的潛力，在服務(wù)工作發(fā)揮最大的使用效益。在訓(xùn)練過程中，包括崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、職業(yè)教育和培訓(xùn)是不定期的團(tuán)伙，在反饋評價崗，掌握實習(xí)生的培訓(xùn)效果，并提高未來的培訓(xùn)計劃。2.“因材施教”輪崗培訓(xùn)在實習(xí)生培訓(xùn)中，初次接觸工作的實習(xí)生，對不同崗位的工作都具有強(qiáng)烈的好奇心，有些實習(xí)生不確定自己的真正適合什么崗位。因此，為了有效地利用在崗前培訓(xùn)的人力資源，能力是相似的，相同的愛好實習(xí)生進(jìn)行分組，然后在同一位置工作輪換規(guī)則排列，和相關(guān)的技能培訓(xùn)，最后確定工作，根據(jù)學(xué)生所掌握的技能。這樣可以極大地避免山到實習(xí)生在固定位置上長時間重復(fù)同樣的工作而忽視了消極情緒，也為以后的實習(xí)生。為了防止全球化的出現(xiàn)，要比實習(xí)生的培訓(xùn)環(huán)節(jié)，旅游院校實習(xí)生在實習(xí)前終于來，成立相關(guān)培訓(xùn)課程，以達(dá)到事半功倍的效果。在酒店生活和工作中也要考慮和尊重實習(xí)的經(jīng)驗，根據(jù)實習(xí)生的個人情況，盡量提供發(fā)展空間，使每一位學(xué)員為酒店的發(fā)展做出個性、獨特和創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。3.實習(xí)生培訓(xùn)兼顧實習(xí)生職業(yè)發(fā)展空間為了最大限度地發(fā)揮每一位實習(xí)生的潛能，酒店應(yīng)在實習(xí)生的培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展計劃和實習(xí)生的培訓(xùn)相結(jié)合的情況下進(jìn)行培訓(xùn)，這樣可以大大提高實習(xí)生的培訓(xùn)積極性。通過實習(xí)績效考核和職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)，幫助實習(xí)生對自己未來的職業(yè)生涯有一個客觀的認(rèn)識和正確的定位。雖然一些工作到酒店實習(xí)生從事的基本立場，但在開發(fā)管理提升的空間是非常重要的所以酒店實習(xí)生，應(yīng)該對實習(xí)生的培訓(xùn)，除了職業(yè)技能培訓(xùn)，增加如培訓(xùn)、發(fā)展方面的管理技巧，投訴處理技巧和銷售技巧，所以你可以讓實習(xí)生學(xué)習(xí)更多關(guān)于他們自己的發(fā)展空間，也將鼓勵更多的實習(xí)生，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而為畢業(yè)后酒店簽約率提高做準(zhǔn)備，使培訓(xùn)過后的實習(xí)生能真正成為酒店儲備管理人員。4.制定實習(xí)生晉升制度、增加工作的挑戰(zhàn)性大多數(shù)的實習(xí)時間都是半年到一年，這個時間對于了解酒店行業(yè)不短了，加上有的實習(xí)生在學(xué)校擁有經(jīng)驗豐富的專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，知識基礎(chǔ)和參與酒店管理的迫切要求，應(yīng)制定實習(xí)生崗位試用期制度。根據(jù)酒店人員培訓(xùn)計劃，建立合適的實習(xí)生崗位，如助理經(jīng)理、副經(jīng)理或副經(jīng)理。運動后實習(xí)生試用系統(tǒng)的工作能力和職業(yè)的可塑性，在之后的一天儲備培訓(xùn)生奠定了基礎(chǔ)；同時也提高了實習(xí)生在酒店工作的積極性，從而達(dá)到理想的職業(yè)，努力增加個人成就感。另一個非常重要的一點是，該系統(tǒng)不增加實習(xí)生和正式員工的利益沖突，從而形成一個和諧的團(tuán)隊。（二）創(chuàng)造良好的培訓(xùn)氛圍積極的企業(yè)文化可以增強(qiáng)組織的凝聚力，形成一種強(qiáng)大的力量，使員工具有團(tuán)隊意識，努力為集體的目標(biāo)奮斗；積極的企業(yè)文化具有導(dǎo)向作用，是企業(yè)和員工發(fā)展的指導(dǎo)方針來傳播酒店文化和企業(yè)的影響，一種無形的指揮棒。建立積極的企業(yè)文化有利于增強(qiáng)企業(yè)的吸引力，客戶、合作伙伴和人才都會受到優(yōu)秀企業(yè)文化的啟發(fā)。為了加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，武漢香格里拉大酒店可以從以下幾個方面入手：1.精神層面進(jìn)一步培育武漢香格里拉大酒店賓客至上，服務(wù)第一，以人為本，努力進(jìn)取，全面發(fā)展的經(jīng)營理念，滲透價值的日常管理。以人為本的重點是：顧客滿意是武漢香格里拉大酒店追求的目標(biāo)，但首先要有滿意的員工，只有員工滿意才能為顧客服務(wù)，顧客滿意才能給酒店帶來長久的利潤。制度層面上，為了保證企業(yè)文化的實施，提升武漢香格里拉大酒店培養(yǎng)員工的環(huán)保意識，建立科學(xué)完善的管理體系，是武漢香格里拉大酒店重點發(fā)展酒店的企業(yè)文化建設(shè)和企業(yè)文化管理系統(tǒng)車間培訓(xùn)體系，完善制度，優(yōu)秀員工評選和積極的企業(yè)文化的形成。2.物資層面包括職工之家的建立，組織各種活動，豐富自己的業(yè)余生活，定期組織優(yōu)秀員工旅游，或邀請家長參觀酒店員工；建立QQ群和各種交流共享平臺，微信，企業(yè)文化宣傳平臺的建設(shè)和內(nèi)部空間的年輕實習(xí)生的交流；開展豐富多彩的文化活動。比如演講比賽、個人才藝大賽；培養(yǎng)高