食堂托管方案

食堂托管方案托管實施方案目錄…2…3…4…5…6…7…17…38…44一食托優(yōu)司勢食堂托管方案一二三四低成本與大規(guī)模集元化),公司,務,,也可,讓客,,本身司品原材料統(tǒng)一配送制堂,必,自管與共管相配合下保證食品的健食堂托管方案度,在保證客戶項,,公司要求自己員工嚴格地遵守客戶定,不踏入客戶的,二如選托食公先,瞧承上礎(chǔ)本次,就是的廠式實三,必須模力司借三托方1堂月同食堂托管方案具體議;費行或30次;后責,格以IC卡充四托標準比30%;托管學校些堂在10%－20%說心的在右度理食堂托管方案,量,餐錢類,一費另一費的費樣冰箱、品(等。為入少時法,提五實方間食堂托管方案(1)廚房設備可由我司提(廠用),方,方如果作則(2)我方廚房設備、包工、包料。3況員案駐原有散納,重培訓檢者,用,排度度,食堂工作人員的工資、付廠方當月應付伙食,算。六食方

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食堂托管方案怪味干煸豆角蒜茸油麥菜

清炒荷蘭豆醋溜白菜

耗油生菜蒜泥豆腐

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紅燒茄子熗炒圓白菜念求月上公司籍”范1衛(wèi)生化作業(yè)法:把研究怎樣搞衛(wèi)生變成研究怎樣少搞或不搞衛(wèi)生生式變?yōu)樵谂胝{(diào)過食堂托管方案強,凈團餐后樣員松法2、料:備料制的設計初衷就是讓每一位顧客都可以吃到剛出鍋查根據(jù)客流表保證每批,好菜此基礎(chǔ)上式我內(nèi)料,工,皮,均只切不剁,切好后迅速用水沖一下既能保持原味則食堂托管方案3大鍋菜標準化:標準化大鍋菜就是在衛(wèi)生化操作法與備料制的基的,作一也,料,就是推揚炒發(fā)還就是攬推法,都有其原理。成分準真正潔;菜肴色、香、味俱佳。做到一菜一,食堂托管方案準比,初4、品化決案1)公訓2)與3)帶4)公賽,,念不求上,在保持自己的特色新菜同時七管制說法家有規(guī),那,行,保面食堂托管方案例度:,為全體員工提供衛(wèi)生圍康1關(guān)入證,以便驗度,潔放,于48小,食堂托管方案,勤洗手甲澡勤洗,工作時不戴戒指、手作帽,罩查,品由食每餐堅樣品按規(guī)足100克后內(nèi)后用保好簽標明為0℃-4℃。,等以食堂托管方案存48小,常,品常存?zhèn)?樣,嘗由管員指定專人分別進行試,并況查,若發(fā)現(xiàn)沒有樣,,嚴把檢驗,杜絕一切不符質(zhì)量理:,根據(jù)不同物資的性能、品種、放,對各食堂托管方案》,驗確認無損,落實防火措施及衛(wèi)生規(guī)范度,度,,做到?jīng)r題其次要求食品營養(yǎng)均衡,,所以工,并食堂托管方案,訓,在每,其中一項就量1、理量(保存)致、當狀,應迅速通知我司經(jīng),院,做,以確,,并迅餐保2、生食堂托管方案、要,在工作保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求角亮;蓋,內(nèi)壁,及時清潔通角;況理;(5)、,如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,應理理使其外表無塵土、無污漬,換錄,齊潔,保證其表面光亮干凈、無油,在,如發(fā)食堂托管方案,不能混用垢潔,保證其無污垢、殘渣及泥垢用毒錄:,用完后應及毒,保證其無銹無霉變味,,在使用前應再次檢查衛(wèi)生就是否合格定其由專人進行徹底毒,并做好相關(guān)記;潔,無污垢、殘渣及泥垢。,用后內(nèi),,,及,好(13)、保如:拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時清毒,置、要;墻面無角食堂托管方案亮;蓋,內(nèi)壁,及時清潔通角;況理;(5)、,如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,應理理使其外表無塵土、無污漬,換錄排風扇保亮通垢況理,齊保,養(yǎng)灶臺四物查常(9)、,內(nèi)外保持潔凈明亮無污,物齊理;食堂托管方案(10)、手如:大手勺、笊籬、鏟子、舀子、手布等用完應及,擺放到指定位,毒錄(11)、垃,用后內(nèi)外,,,及,好(12)、對如毒保證其無,置生;角,內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物,及時清潔并保通、對角;況理;食堂托管方案(4)、,如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,應理理使其外表無塵土、無污漬,換錄排風扇保亮通垢況行理;,齊,不存放其它物品定,用;,無水跡、油垢、,不擺品:刀、搟面杖、竹板、油刷子、,置,格毒錄(10)、垃,用后內(nèi)外,,,及,好(11)、對如毒保證其無,置食堂托管方案5、生、要,在工作,,角、對亮;;用,如況理,并做錄;,如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象應理理使其外表無塵土、無污漬,換錄潔,垢,用,,,及,好食堂托管方案、對:毒保證其無,置生、要,在工作,;角亮;角;況理;(4)、,如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,應理理使其外表無塵土、無污漬,換錄蓋,,潔并保持通;,并做詳細記;4、7、去渣池、洗滌池、消毒池、清洗池應按規(guī)定使,不能,隨時垢潔;食堂托管方案置凈無遺灑;,以保,應隨時保待消毒柜內(nèi)外的衛(wèi)生達到標準,,以保錄;放識:,用完毒,無霉變無異味,擺放到指定位置在格定毒錄(11)、垃,用后內(nèi)外,,,及,好(12)、對如毒保證其無,置生、要,在工作,;角食堂托管方案,亮;角;況理;錄,放地,如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應,,漬,滅蠅條應根據(jù)實際情況進行換并錄確裝庫;:毒保證其無,置生、要,墻面無角食堂托管方案、對角;況理;放識,并做相應記錄如發(fā)現(xiàn)異常情況時上報給有關(guān)部門進行檢修,以保響、保霜,溶內(nèi)生,男女員工上崗前必須戴發(fā)網(wǎng)男員帽;須不碴過1毫米油食堂托管方案、進,由專人經(jīng)常對洗手的狀況與潔凈,查品(5)、換線;工整,無油線;崗,必要時接受臨時抽;,嚴物(質(zhì)檢員除)、吸煙、隨,采取施離(1)、,燃,分別,,者,應先,,以免等至下則食堂托管方案后時法,,固態(tài)物則用塑料膠袋包裝,,池(2)、到倒,不肥,影響市容衛(wèi)生。,應布防,按圾()后10、突發(fā)事件的應急措施:(1)如點:食堂托管方案員門;存;點:命;電產(chǎn)水a(chǎn)、,如在下輸;b,同時通報甲方負責人食堂托管方案(4)如點:;,同時立即通知待崗的人員到崗,,并,確保;,,;當洗后,并認真填寫(5)如:員,進行維修,備求,按規(guī)定先進行登記號,,員并立即把析,找食堂托管方案,立即改正與解,并以書面形式對這次工傷事故進行上,應第態(tài)的發(fā)展3、生潔;齊;制對八加流及作范1、卡服;凈,物;,以及注意項;料保量;時,生食堂托管方案按要,生,不得有雜物、異味;等,凈泡物錄;鬧墩罰;,必須交到領(lǐng)班檢驗合格,生方菜做錄;(違者重)泡,,班2、食堂托管方案,每天工作完畢后用,保,,更不可發(fā)生霉產(chǎn)備,蒸車及時加水。3、卡更服,物);,項;品形時根;;定;A面色菜;食堂托管方案,保證菜品的生熟比例等;中面;中筐;;熟罰;熟;水過涼洗凈沫外,不能用涼水沖);(罰);器,并在正常75的酒精擦干凈內(nèi),包括菌象,管域食堂托管方案作品;;后生餐,,揮,罰;,料,需用,罰;,如果品,4、卡帽;凈,物;,認真聽取領(lǐng)班對全天工作的安排以項;食堂托管方案料(保證量;時,生按要生地;;,物(豬毛、有無異味;;,以保證肉的新度;品;鬧;,