TJRCY 001-2022 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 茅山長(zhǎng)青茶

IICS67.140.10IX55團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/JRCY001-2022農(nóng)品地標(biāo)志品 茅長(zhǎng)青茶Geographicalsymbolicalagriculturalproduct—Maoshanchangqingtea2022-04-30發(fā)布 2022-04-30實(shí)施句容市茶葉協(xié)會(huì)發(fā)布T/JRCY001-2022T/JRCY001-2022II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定和國(guó)家農(nóng)業(yè)主管部門(mén)發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》起草。本文件由句容市茶葉協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：句容市茶葉協(xié)會(huì)。T/JRCY001-2022T/JRCY001-2022PAGEPAGE6農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品 茅山長(zhǎng)青茶范圍本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品茅山長(zhǎng)青茶的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于農(nóng)業(yè)部門(mén)根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》核準(zhǔn)登記的茅山長(zhǎng)青茶。規(guī)范性引用文件GB/T191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大農(nóng)藥殘留限GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分測(cè)定GB5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分測(cè)定GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T8302 茶 取樣GB/T8305 茶 水浸出物測(cè)GB/T8310 茶 粗纖維測(cè)定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)GB/T23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375 茶葉貯存GH/T1070 茶葉包裝通則NY/T393 綠色食品 農(nóng)藥施用準(zhǔn)則JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件3.1茅山長(zhǎng)青茶 Maoshanchangqingtea在規(guī)定的保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，以無(wú)性系中葉良種茶樹(shù)的芽葉為原料，運(yùn)用獨(dú)特工藝加工而成的，具有微扁挺秀、翠綠鮮潤(rùn)的外形特征和香氣清雅持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮爽醇厚的內(nèi)質(zhì)特征的炒青綠茶。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍A。分級(jí)茅山長(zhǎng)青茶的按產(chǎn)品質(zhì)量分為：特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。要求自然環(huán)境15.179229225～2281100栽培茶樹(shù)品種無(wú)性系中葉良種茶樹(shù)，宜選用龍井長(zhǎng)葉、浙農(nóng)113等品種。栽培方式采用單條或雙條栽植方式種植，種植前施足底肥，以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，底肥深度在30cm～40cm。種植茶苗根頸離土表距離2cm以上,根系不能直接接觸肥料。茶園施肥基肥秋施，以腐熟的有機(jī)肥為主，開(kāi)溝深施。施肥深度為成齡茶園25cm～30cm,幼齡茶園15cm～2066m2200g400g1000kg～2000kg。根據(jù)土壤條件，配合使用磷肥、鉀肥。追肥2～315d～30d10cm（純氮計(jì)）225kg，施肥后及時(shí)蓋土。病蟲(chóng)害防治病蟲(chóng)害防治以預(yù)防為主，綜合防治為原則。符合NY/T393規(guī)定要求。鮮葉原料鮮葉采摘按茅山長(zhǎng)青茶鮮葉原料的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，當(dāng)10%～15%的鮮葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)即開(kāi)采。鮮葉要求鮮葉質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 鮮葉分級(jí)級(jí) 別芽葉機(jī)械組成單芽一芽一葉初展一芽一葉特一級(jí)100%單芽,長(zhǎng)短一致，芽長(zhǎng)2.0cm～2.5㎝——特二級(jí)芽長(zhǎng)1.5㎝以上，100%單芽——一級(jí)—一芽一葉初展≥70%一芽一葉≤30%二級(jí)—一芽一葉初展≤30%余為一芽一葉≥70%三級(jí)—一芽一葉≥70%一芽二葉≤30%加工加工工藝流程鮮葉—攤放—?dú)⑶唷獢倹觥項(xiàng)l—攤涼—整形—攤涼—干燥。加工環(huán)境應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。感官指標(biāo)2。表2 感官指標(biāo)級(jí)別外 形內(nèi) 質(zhì)條索色澤勻凈度香氣滋味湯色葉底特一級(jí)微扁、挺秀、勻齊翠綠鮮潤(rùn)勻齊、凈清香、幽雅鮮爽嫩綠、明亮嫩綠、鮮亮、勻齊特二級(jí)微扁、挺秀翠綠潤(rùn)勻整、凈清香、鮮雅鮮爽嫩綠、明亮嫩綠、鮮亮一級(jí)尚扁直、緊秀綠潤(rùn)勻整、凈嫩香持久鮮醇鮮綠、明亮嫩綠、鮮亮二級(jí)扁平尚緊直綠潤(rùn)尚勻整、凈嫩香尚持久鮮醇鮮綠、明亮嫩綠、明亮三級(jí)扁平尚直綠尚潤(rùn)完整、凈嫩香醇和綠、亮綠、完整理化指標(biāo)3。表3 理化指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)水分，%（m/m）≤6.5水浸出物，%（m/m）≥40總灰分，%（m/m）≤6.5粗纖維，%（m/m）≤15.5粉末，%（m/m）≤1.0衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763。凈含量允差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。試驗(yàn)方法取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進(jìn)行。感官指標(biāo)按GB/T23776規(guī)定的方法進(jìn)行。理化指標(biāo)按GB5009.3規(guī)定的方法進(jìn)行。水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法進(jìn)行?？偦曳职碐B5009.4規(guī)定的方法進(jìn)行。粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法進(jìn)行。粉末按GB/T8311規(guī)定的方法進(jìn)行。衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。凈含量允差凈含量允差按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。檢驗(yàn)規(guī)則取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進(jìn)行。組批產(chǎn)品檢驗(yàn)以批為單位。以同期、同一品質(zhì)規(guī)格和包裝的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)。從出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次。有下列情形之一的應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：前后兩次抽樣型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大變化對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量可能產(chǎn)生影響；國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格的均判為不合格。除此之外有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，允復(fù)檢規(guī)則GB/T8302標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸?shù)母鞣N交通工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味