標準解讀

《GB 1903.26-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)》是針對用于食品中的二十二碳六烯酸（DHA）油脂，特別是從金槍魚中提取的油脂所設(shè)定的安全標準。該標準涵蓋了產(chǎn)品的定義、技術(shù)要求、檢驗方法以及標簽等方面的內(nèi)容。

首先，在產(chǎn)品定義部分，明確了本標準適用于以金槍魚為原料，通過物理方法加工得到的富含二十二碳六烯酸的油脂。這類油脂主要用于增強食品營養(yǎng)價值，尤其是增加ω-3多不飽和脂肪酸含量。

其次，技術(shù)要求方面詳細規(guī)定了感官指標如色澤、氣味等；理化指標包括但不限于DHA含量、過氧化值、酸價等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍或限制條件。此外還列出了污染物限量、微生物限量等食品安全相關(guān)的要求，確保最終產(chǎn)品符合國家對于食用安全的基本規(guī)定。

在檢驗方法章節(jié)，則提供了對上述各項指標進行檢測的具體步驟和方法依據(jù)，幫助企業(yè)或第三方機構(gòu)能夠準確有效地完成產(chǎn)品質(zhì)量控制工作。

最后，關(guān)于標簽部分，除了常規(guī)的信息外，特別強調(diào)了需要標明DHA的實際含量以及其他可能引起過敏反應的成分信息，以便消費者做出知情選擇。

此標準旨在保障市場上銷售的金槍魚來源DHA油脂質(zhì)量可靠且安全可食用，同時也為企業(yè)生產(chǎn)和監(jiān)管機構(gòu)執(zhí)法提供了明確的技術(shù)指導和支持。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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GB 1903.26-2022食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190326—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚油

()

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190326—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑

二十二碳六烯酸油脂金槍魚油

()

1范圍

本標準適用于以金槍魚為原料經(jīng)加熱分離精制提純等工藝制成的食品營養(yǎng)強化劑二十二碳六

,、、、

烯酸油脂金槍魚油

()。

2二十二碳六烯酸DHA的分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

()、

21分子式

.

C22H32O2

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

328.5(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色至橙黃色

取適量試樣置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察

狀態(tài)油狀液體、,,

其色澤和狀態(tài)并嗅其味

,

氣味微魚腥味

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