功能性減肥飲料研發(fā)

功能性減肥飲料的研發(fā)

1.市場(chǎng)調(diào)查研究2.產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)與研究3.工藝研究4.產(chǎn)品的命名與包裝設(shè)計(jì)CONTENTS5.廣告與銷售策略6.成本定價(jià)與市場(chǎng)利潤(rùn)1.市場(chǎng)調(diào)查研究當(dāng)今的消費(fèi)者健康意識(shí)日益增強(qiáng),對(duì)于飲料的消費(fèi),更多地關(guān)注其針對(duì)某一群體的功能性效果。功能性減肥飲料作為功能性飲料的一種,是在飲料中添加多種營(yíng)養(yǎng)素和減肥功能因子來(lái)達(dá)到滿足愛(ài)美一族在愉悅消渴的同時(shí),也得到減肥瘦身功效。2.產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)與研究配方（500ml）：決明子浸提液20%，荷葉浸提液20%，茶多酚30mg╱100ml，左旋肉堿167mg╱100ml，?；撬?6.4mg╱100ml，甜味劑、酸味劑預(yù)期的感官指標(biāo)：外觀呈紅棕色，澄清透明，酸甜適中，回味甘甜，具有荷葉特有的清香!決明子：清肝明目，潤(rùn)腸通便，排出腸道毒素，促進(jìn)脂肪分解物排出。決明子提取物對(duì)胰脂肪酶、胰α-淀粉酶有一定的抑制作用，阻礙食物中脂肪和碳水化合物的水解和消化，降低體內(nèi)血糖和血脂水平。荷葉提取物：主要的化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸等，其中荷葉減肥的主要原因是成分中富含一些荷葉堿，具有消脂作用。茶多酚：包括兒茶素、花色苷類、黃酮類和酚酸類等化學(xué)成分，其中以兒茶素為主要成分。大量研究發(fā)現(xiàn)茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗輻射、抗高血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化和抗病毒等藥理學(xué)活性。左旋肉堿：是一種類氨基酸，紅色肉類是其主要來(lái)源。世界公認(rèn)的減肥明星，起運(yùn)載酶的作用，運(yùn)輸脂肪到線粒體中燃燒，促使脂肪轉(zhuǎn)化成熱量，配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)減肥效果更好。?；撬幔翰粌H具有良好的抗疲勞作用，其減肥作用也備受重視。?；撬崮茉黾又竞湍懝檀嫉娜芙庑?，加速脂肪的分解。3.工藝研究1.決明子、荷葉中有效成分的提取工藝2.工藝流程決明子提取液荷葉提取液調(diào)配酸味劑、甜味劑過(guò)濾高溫滅菌灌裝封蓋冷卻成品茶多酚、左旋肉堿、?；撬崛芙夤に囈c(diǎn)：1.甜味劑的選擇：用砂糖、結(jié)晶果糖、甜菊糖按合適的比例復(fù)配來(lái)達(dá)到功能性減肥飲料的低熱值和理想的甜味。避免了單純使用砂糖造成產(chǎn)品熱值太高,不利于肥胖人群的健康。2.酸味劑的選擇：檸檬酸:蘋果酸=1:2的比例來(lái)使用,并且同時(shí)添加檸檬酸鈉,使飲料體系具有緩沖效應(yīng),同時(shí)增加酸味的柔和性,可以使產(chǎn)品具有愉悅的酸感。3.高溫滅菌：超高溫瞬時(shí)殺菌（HTST），采用熱交換器進(jìn)行短時(shí)間殺菌，131℃、30S。減少兒茶素、維生素、芳香成分等是熱敏感物質(zhì)降解反應(yīng)，有利于芳香物質(zhì)的保存。4.產(chǎn)品的命名與包裝設(shè)計(jì)享廋（ENJOY）500ml瓶裝享廋（ENJOY）500ml×15瓶5.廣告與銷售策略廣告策略1.非媒介節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)，可以半價(jià)購(gòu)買（銷售地點(diǎn)：各大高校，主要商業(yè)地帶可以定期搞優(yōu)惠或?qū)Κ?jiǎng)活動(dòng)2.媒介電視:選擇衛(wèi)視+省臺(tái)的組合投放。廣告語(yǔ)：怕發(fā)胖，喝享廋！有享廋，有自信！網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、雜志戶外廣告:各個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)的路牌，燈箱和車身企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略

1.營(yíng)銷目標(biāo)短期目標(biāo)：通過(guò)宣傳令消費(fèi)者認(rèn)識(shí)此產(chǎn)品,并且購(gòu)買長(zhǎng)期目標(biāo)：令消費(fèi)者對(duì)此產(chǎn)品擁有品牌忠誠(chéng)度2.市場(chǎng)策略產(chǎn)品定位：從產(chǎn)品出發(fā)讓消費(fèi)者能做到健康的生活方式廣告主題：”MYDREAM,MYENJOY”6.成本定價(jià)與市場(chǎng)利潤(rùn)成本定價(jià)1.500ml瓶裝成本核算：決明子10g0.1元荷葉10g0.2元茶多酚0.15g0.1元左旋肉堿0.835g0.15元牛磺酸0.082g0.01元瓶子、蓋子、標(biāo)簽0.2元其他成本費(fèi)用0.3元2.500ml瓶裝定價(jià)：成本加利潤(rùn)加后期的廣告費(fèi)用最終定價(jià)：5元/瓶市場(chǎng)預(yù)測(cè)與利潤(rùn)1.市場(chǎng)預(yù)測(cè)：生活品