酒店領(lǐng)班2023年終工作總結(jié)

第12頁(yè)共12頁(yè)酒店領(lǐng)班2?022年終?工作總結(jié)?轉(zhuǎn)眼間入職?公司工作已?一年多了，?根據(jù)公司經(jīng)?理的工作安?排，主要負(fù)?責(zé)餐廳樓面?的日常運(yùn)作?和部門的培?訓(xùn)工作，現(xiàn)?將__年度?工作情況作?工作總結(jié)，?并就__年?的工作打算?作簡(jiǎn)要概述?。一廳面?現(xiàn)場(chǎng)管理?1、禮節(jié)禮?貌要求每天?例會(huì)反復(fù)練?習(xí)，員工見?到客人要禮?貌用語(yǔ)，特?別是前臺(tái)收?銀和區(qū)域看?位服務(wù)人員?要求做到一?呼便應(yīng)，要?求把禮節(jié)禮?貌應(yīng)用到工?作中的每一?點(diǎn)滴，員工?之間相互監(jiān)?督,共同進(jìn)?步。2、?班前堅(jiān)持對(duì)?儀容儀表的?的檢查，儀?容儀表不合?格者要求整?理合格后方?可上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀容?問題立即指?正，監(jiān)督對(duì)?客禮儀禮貌?的運(yùn)用，員?工養(yǎng)成一種?良好的態(tài)度?。3、嚴(yán)?抓定崗定位?和服務(wù)意識(shí)?，提高服務(wù)?效率，針對(duì)?服務(wù)人員在?用餐高峰期?的時(shí)候進(jìn)行?合理的調(diào)配?，以領(lǐng)班或?助長(zhǎng)為中心?隨時(shí)支援忙?檔的區(qū)域，?其他人員各?負(fù)其責(zé)，明?確各自的工?作內(nèi)容,進(jìn)?行分工合作?。4、提?倡效率服務(wù)?，要求員工?只要有客人?需要服務(wù)的?立即進(jìn)行為?客人服務(wù)。?5、物品?管理從大件?物品到小件?物品不管是?客損或者自?然損壞，凡?事都要求做?到有章可循?、有據(jù)可查?、有人執(zhí)行?、有人臨督?、跟單到人?、有所總結(jié)?。6、衛(wèi)?生管理公共?區(qū)域,要求?保潔人員看?到有異物或?者臟物必須?馬___潔?，各區(qū)域的?衛(wèi)生要求沙?發(fā)表面、四?周及餐桌、?地面、無塵?無水漬、擺?放整齊、無?傾斜。7?、用餐時(shí)段?由于客人到?店比較集中?，往往會(huì)出?現(xiàn)客人排隊(duì)?的現(xiàn)象，客?人會(huì)表現(xiàn)出?不耐煩.這?時(shí)就需要領(lǐng)?班組長(zhǎng)人員?作好接待高?峰前的接待?準(zhǔn)備，以減?少客人等候?時(shí)間，同時(shí)?也應(yīng)注意桌?位，確保無?誤，做好解?釋工作，縮?短等候時(shí)間?，認(rèn)真接待?好每一桌客?人，做到忙?而不亂。?8、自助餐?是餐廳廳新?開項(xiàng)目，為?了進(jìn)一部的?提升自助餐?服務(wù)的質(zhì)量?,制定了《?自助餐服務(wù)?整體實(shí)操方?案》，進(jìn)一?步規(guī)范了自?助餐服務(wù)的?操作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建立?餐廳案例收?集制度，減?少顧客投訴?幾率，收集?餐廳顧客對(duì)?服務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方面?的投訴,作?為改善日常?管理及服務(wù)?提供重要依?據(jù)，餐廳所?有人員對(duì)收?集的案例進(jìn)?行分析總結(jié)?，針對(duì)問題?拿出解決方?案,使日常?服務(wù)更具針?對(duì)性，減少?了顧客的投?訴幾率。?二員工日常?管理1、?新員工作為?餐廳人員的?重要組成部?分，能否快?速的融入團(tuán)?隊(duì)、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)將?直接影響服?務(wù)質(zhì)量及團(tuán)?隊(duì)建設(shè)。根?據(jù)新員工特?點(diǎn)及入職情?況,開展專?題培訓(xùn)，目?的是調(diào)整新?員工的心態(tài)?，正視角色?轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)?餐飲行業(yè)特?點(diǎn)。使新員?工在心理上?作好充分的?思想準(zhǔn)備,?緩解了因角?色轉(zhuǎn)變的不?適應(yīng)而造成?的不滿情緒?，加快了融?入餐飲團(tuán)隊(duì)?的步伐。?2、注重員?工的成長(zhǎng)，?時(shí)刻___?員工的心態(tài)?,要求保持?良好的工作?狀態(tài)，不定?期___員?工進(jìn)行學(xué)習(xí)?,并以對(duì)員?工進(jìn)行考核?，檢查培訓(xùn)?效果,發(fā)現(xiàn)?不足之處及?時(shí)彌補(bǔ)，并?對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃?加以改進(jìn)，?每月定期找?員工談心做?思想工作，?了解他們近?期的工作情?況從中發(fā)現(xiàn)?問題解決問?題。3、?結(jié)合工作實(shí)?際加強(qiáng)培訓(xùn)?,目的是為?了提高工作?效率，使管?理更加規(guī)范?有效.并結(jié)?合日常餐廳?案例分析的?形式進(jìn)行剖?析，使員員?對(duì)日常服務(wù)?有了全新的?認(rèn)識(shí)和理解?，在日常服?務(wù)意識(shí)上形?成了一致。?三工作中?存在不足?1、在工作?的過程中不?夠細(xì)節(jié)化，?工作安排不?合理,，作?較多的情況?下,主次不?是很分明。?2、部門?之間欠缺溝?通,常常是?出了事以后?才發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培訓(xùn)過?程中互動(dòng)環(huán)?節(jié)不多,減?少了生氣和?活力。四?__年工作?計(jì)劃1、?做好內(nèi)部人?員管理,在?管理上做到?制度嚴(yán)明,?分工明確.?2、在現(xiàn)?有的例會(huì)基?礎(chǔ)上進(jìn)一步?深化例會(huì)的?內(nèi)容，提升?研討的深度?和廣度，把?服務(wù)質(zhì)量研?討會(huì)建設(shè)成?為所有服務(wù)?人員的溝通?平臺(tái)，相互?學(xué)習(xí)，相互?借鑒，__?_服務(wù)經(jīng)驗(yàn)?,激發(fā)思想?。3、將?在現(xiàn)有服務(wù)?水準(zhǔn)的基礎(chǔ)?上對(duì)服務(wù)進(jìn)?行創(chuàng)新提升?，主抓服務(wù)?細(xì)節(jié)和人性?化服務(wù)，提?高服務(wù)人員?的入職資格?，提升服務(wù)?員的薪酬考?核待遇標(biāo)準(zhǔn)?，加強(qiáng)。?酒店領(lǐng)班_?_年終工作?總結(jié)(二)?歲月如梭?，光陰似箭?，轉(zhuǎn)眼間入?職__酒店?餐飲部工作?已滿一年，?根據(jù)餐飲部?經(jīng)理的工作?安排，主要?負(fù)責(zé)部門各?餐廳及管事?部的日常運(yùn)?作和部門的?培訓(xùn)工作，?現(xiàn)將本年度?工作開展情?況作總結(jié)匯?報(bào)，并就_?_年的工作?打算作簡(jiǎn)要?概述。作?為知名的品?牌酒店，餐?飲部的經(jīng)營(yíng)?與管理已很?成熟，市場(chǎng)?知名度較高?，經(jīng)過十五?年的管理經(jīng)?驗(yàn)沉個(gè)人餐?飲年終總結(jié)?范文積和提?煉，已形成?了自己的管?理風(fēng)格，要?在服務(wù)管理?和培訓(xùn)上取?得突破困難?較大。入職?后，根據(jù)餐?飲部實(shí)際狀?況，本人提?出了“打造?優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)?隊(duì)”的管理?目標(biāo)和口號(hào)?，旨在提高?整體服務(wù)水?平，樹立良?好的行業(yè)形?象。入職一?年以來，主?要開展了以?下幾方面的?工作：一?、以提升服?務(wù)品質(zhì)為核?心，加強(qiáng)服?務(wù)品質(zhì)工程?建設(shè)餐飲?服務(wù)品質(zhì)的?建設(shè)，是一?個(gè)龐大的系?統(tǒng)工程，是?餐飲管理實(shí)?力的綜合體?現(xiàn)，__年?度，在對(duì)各?運(yùn)作部門的?日常管理及?服務(wù)品質(zhì)建?設(shè)方面開展?了以下工作?：1、編?寫操作規(guī)程?，提升服務(wù)?質(zhì)量根據(jù)?餐飲部各個(gè)?部門的實(shí)際?運(yùn)作狀況，?編寫了《宴?會(huì)服務(wù)操作?規(guī)范》、《?青葉庭服務(wù)?操作規(guī)范》?、《西餐廳?服務(wù)操作規(guī)?范》、《酒?吧服務(wù)操作?規(guī)范》、《?管事部服務(wù)?操作規(guī)范》?等。統(tǒng)一了?各部門的服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為?各部門培訓(xùn)?、檢查、監(jiān)?督、考核確?立了標(biāo)準(zhǔn)和?依據(jù)，規(guī)范?了員工服務(wù)?操作。同時(shí)?根據(jù)貴賓房?的服務(wù)要求?，編寫了貴?賓房服務(wù)接?待流程，從?咨客接待、?語(yǔ)言要求、?席間服務(wù)、?酒水推銷、?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、?物品準(zhǔn)備、?環(huán)境布置、?視聽效果、?能源節(jié)約等?方面作了明?確詳細(xì)的規(guī)?定，促進(jìn)了?貴賓房的服?務(wù)質(zhì)量。?2、加強(qiáng)現(xiàn)?場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)?化走動(dòng)管理?現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督?和走動(dòng)管理?是餐飲管理?的重要形式?，本人堅(jiān)持?在當(dāng)班期間?按二八原則?進(jìn)行管理時(shí)?間分配(百?分之八十的?時(shí)間在管理?現(xiàn)場(chǎng)，百分?之二十的時(shí)?間在做管理?總結(jié))，并?直接參與現(xiàn)?場(chǎng)服務(wù)，對(duì)?現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的?問題給予及?時(shí)的糾正和?提示，對(duì)典?型問題進(jìn)行?記錄，并向?各部門負(fù)責(zé)?人反映，分?析問題根源?，制定培訓(xùn)?計(jì)劃，堵塞?管理漏洞。?3、編寫?婚宴整體實(shí)?操方案，提?升婚宴服務(wù)?質(zhì)量宴會(huì)?服務(wù)部是酒?店的品牌項(xiàng)?目，為了進(jìn)?一部的提升?婚宴服務(wù)的?質(zhì)量，編寫?了《婚宴服?務(wù)整體實(shí)操?方案》，進(jìn)?一步規(guī)范了?婚宴服務(wù)的?操作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?突顯了婚禮?現(xiàn)場(chǎng)的氣氛?，并邀請(qǐng)人?力資源部對(duì)?婚禮司儀進(jìn)?行了專場(chǎng)培?訓(xùn)，使司儀?主持更具特?色，促進(jìn)了?婚宴市場(chǎng)的?口碑。4?、定期召開?服務(wù)專題會(huì)?議，探討服?務(wù)中存在的?問題良好?的服務(wù)品質(zhì)?是餐飲競(jìng)爭(zhēng)?力的核心，?為了保證服?務(wù)質(zhì)量，提?高服務(wù)管理?水平，提高?顧客滿意度?，將每月最?后一天定為?服務(wù)質(zhì)量專?題研討會(huì)日?，由各餐廳?___-_?_級(jí)管理人?員參加，分?析各餐廳當(dāng)?月服務(wù)狀況?，檢討服務(wù)?質(zhì)量，__?_管理經(jīng)驗(yàn)?，對(duì)典型案?例進(jìn)行剖析?，尋找問題?根源，研討?管理辦法。?在研討會(huì)上?，各餐廳相?互學(xué)習(xí)和借?鑒，與會(huì)人?員積極參與?，各抒己見?，敢于面對(duì)?問題，敢于?承擔(dān)責(zé)任，?避免了同樣?的服務(wù)質(zhì)量?問題在管理?過程中再次?出現(xiàn)。這種?形式的研討?，為餐廳管?理人員提供?了一個(gè)溝通?交流管理經(jīng)?驗(yàn)的平臺(tái)，?對(duì)保證和提?升服務(wù)質(zhì)量?起到了積極?的作用。?5、建立餐?廳案例收集?制度，減少?顧客投訴幾?率本年度?餐飲部在各?餐廳實(shí)施餐?飲案例收集?制度，收集?各餐廳顧客?對(duì)服務(wù)質(zhì)量?、出品質(zhì)量?等方面的投?訴，作為改?善管理和評(píng)?估各部門管?理人員管理?水平的重要?依據(jù)，各餐?廳管理人員?對(duì)收集的案?例進(jìn)行分析?總結(jié)，針對(duì)?問題拿出解?決方案，使?管理更具針?對(duì)性，減少?了顧客的投?訴幾率。?二、___?首屆服務(wù)技?能競(jìng)賽，展?示餐飲部服?務(wù)技能為?了配合酒店?__周年慶?典，餐飲部?__月份_?__各餐廳?舉行了首屆?餐飲服務(wù)技?能暨餐飲知?識(shí)競(jìng)賽，編?寫了競(jìng)賽實(shí)?操方案，經(jīng)?過一個(gè)多月?的準(zhǔn)備和預(yù)?賽，在人力?資源部、行?政部的大力?支持下，取?得了成功，?得到上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的肯定，?充分展示了?餐飲部嫻熟?的服務(wù)技能?和過硬的基?本功，增強(qiáng)?了團(tuán)隊(duì)的凝?聚力，鼓舞?了員工士氣?，達(dá)到了預(yù)?期的目的。?三、開展?各級(jí)員工培?訓(xùn)，提升員?工綜合素質(zhì)?本年度共?開展了15?場(chǎng)培訓(xùn)，其?中服務(wù)技能?培訓(xùn)3場(chǎng)，?新人入職培?訓(xùn)3場(chǎng)，專?題培訓(xùn)9場(chǎng)?，課程設(shè)置?構(gòu)想和主要?內(nèi)容如下：?1、拓展?管理思路，?開闊行業(yè)視?野各餐廳?中層管理人?員大部分是?由低層員工?逐步晉升(?有些管理人?員在同一崗?位工作已有?四、五年時(shí)?間)，管理?視野相對(duì)狹?窄，為了加?強(qiáng)他們的管?理意識(shí)、拓?展行業(yè)視野?及專業(yè)知識(shí)?，本年度為?中層管理人?員設(shè)置了7?場(chǎng)餐飲專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)，?主要內(nèi)容有?《顧客滿意?經(jīng)營(yíng)》、《?餐飲營(yíng)銷知?識(shí)一》、《?餐飲營(yíng)銷知?識(shí)二》、《?餐飲管理基?礎(chǔ)知識(shí)》、?《餐飲美學(xué)?》、《高效?溝通技巧》?、《如何有?效的管理員?工》等。這?些課程的設(shè)?置，在拓展?中層管理人?員的管理思?想、餐飲專?業(yè)知識(shí)及行?業(yè)視野等方?面都有積極?作用，同時(shí)?緩解了在管?理過程中的?各種矛盾沖?突，增進(jìn)員?工與員工之?間，員工與?顧客之間的?感情。2?、培養(yǎng)員工?服務(wù)意識(shí)，?提高員工綜?合素質(zhì)為?了培養(yǎng)員工?的服務(wù)意識(shí)?，提高他們?的綜合素質(zhì)?，本年度開?展了《餐飲?服務(wù)意識(shí)培?訓(xùn)》、《員?工心態(tài)訓(xùn)練?》、《服務(wù)?人員的五項(xiàng)?修煉》、《?員工禮儀禮?貌》、《酒?水知識(shí)》等?培訓(xùn)，這些?培訓(xùn)課程，?使基層服務(wù)?人員在服務(wù)?意識(shí)，服務(wù)?心態(tài)、專業(yè)?服務(wù)形象及?餐飲專業(yè)知?識(shí)等方面都?有所增強(qiáng)，?自今年__?_月份以來?，在歷次的?人力資源_?__的大檢?查中沒有出?現(xiàn)員工違紀(jì)?現(xiàn)象。3?、開展服務(wù)?技能培訓(xùn)，?提高貴賓房?服務(wù)水平?為了提高貴?賓房的服務(wù)?接待能力，?開展了《貴?賓房服務(wù)接?待技能培訓(xùn)?》、《餐廳?點(diǎn)菜技巧培?訓(xùn)》，以案?例分析、演?示的形式對(duì)?服務(wù)接待中?出現(xiàn)的問題?進(jìn)行分析說?明，并對(duì)標(biāo)?準(zhǔn)化服務(wù)、?推銷技巧和?人性化服務(wù)?進(jìn)行了實(shí)操?演示，提升?了貴賓房的?服務(wù)質(zhì)量。?4、調(diào)整?學(xué)員轉(zhuǎn)型心?態(tài)，快速容?入餐飲團(tuán)隊(duì)?___作?為餐飲部人?員的重要組?成部分，能?否快速的融?入團(tuán)隊(duì)、調(diào)?整好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接影?響餐飲服務(wù)?質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)?建設(shè)。根據(jù)?___特點(diǎn)?及入職情況?，本年度共?開展了三場(chǎng)?《如何由校?園人轉(zhuǎn)化為?企業(yè)人》的?專題培訓(xùn)，?其目的是調(diào)?整學(xué)員的心?態(tài)，正視角?色轉(zhuǎn)化，認(rèn)?識(shí)餐飲行業(yè)?特點(diǎn)。該課?程的設(shè)置，?使學(xué)員在心?理上作好充?分的思想準(zhǔn)?備，緩解了?因角色轉(zhuǎn)變?的不適應(yīng)而?造成的不滿?情緒，加快?了融入餐飲?團(tuán)隊(duì)的步伐?。5、結(jié)?合工作實(shí)際?，開發(fā)實(shí)用?課程培訓(xùn)?的目的是為?了提高工作?效率，使管?理更加規(guī)范?有效。__?月份，根據(jù)?各餐廳管理?層執(zhí)行不到?位的現(xiàn)象開?發(fā)了《執(zhí)行?力》課程，?使管理人員?從根本上認(rèn)?識(shí)到“好的?制度，要有?好的執(zhí)行力?”，并結(jié)合?各餐廳執(zhí)行?力不夠的具?體表現(xiàn)以及?同行業(yè)先進(jìn)?企業(yè)對(duì)執(zhí)行?力的貫徹，?以案例分析?的形式進(jìn)行?剖析，使管?理者認(rèn)識(shí)到?“沒有執(zhí)行?力，就沒有?競(jìng)爭(zhēng)力”的?重要道理，?各級(jí)管理人?員對(duì)執(zhí)行力?有了全新的?認(rèn)識(shí)和理解?，在管理思?想上形成了?一致。四?、存在的問?題和不足?本年度的工?作雖然按計(jì)?劃完成了，?但在完成的?質(zhì)量上還做?得不夠，就?部門運(yùn)作和?培訓(xùn)工作來?看，主要表?現(xiàn)在以下幾?方面：1?、管理力度?不夠，用力?不均，部分?環(huán)節(jié)薄弱?在管理過程?中對(duì)部分敏?感問題管理?力度較弱，?對(duì)多次出現(xiàn)?的服務(wù)質(zhì)量?問題不能一?針見血的向?管理人員提?出，使部分?管理問題長(zhǎng)?期存在，不?能從根本上?得到解決。?同時(shí)將主要?精力放在樓?面服務(wù)質(zhì)量?方面，削弱?了對(duì)管事部?、酒水部的?管理。2?、培訓(xùn)互動(dòng)?環(huán)節(jié)不夠?在培訓(xùn)過程?中互動(dòng)環(huán)節(jié)?不多，員工?參與的機(jī)會(huì)?較少，減少?了課堂的生?氣和活力。?3、課程?容量太大，?授課進(jìn)度太?快，講話語(yǔ)?速太快餐?飲專業(yè)知識(shí)?課程設(shè)置容?量太大，在?培訓(xùn)過程中?進(jìn)度太快，?語(yǔ)速太快，?使受訓(xùn)人員?對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容?不能深入理?會(huì)，削弱了?這部分課程?的培訓(xùn)效果?。五、_?_年工作打?算__年?是一個(gè)機(jī)會(huì)?年，要夯實(shí)?管理基礎(chǔ)，?為酒店升級(jí)?做足充分準(zhǔn)?備，進(jìn)一步?提高服務(wù)品?質(zhì)，優(yōu)化服?務(wù)流程，提?升現(xiàn)有品牌?檔次，打造?新的品牌項(xiàng)?目，制造服?務(wù)亮點(diǎn)，樹?立良好的餐?飲品牌形象?。1、優(yōu)?化婚宴服務(wù)?流程，再次?提升服務(wù)品?質(zhì)將對(duì)_?_年婚宴整?體策劃方案?進(jìn)行流程優(yōu)?化，進(jìn)一步?提升和突出?主持人的風(fēng)?格，在婚禮?主持環(huán)節(jié)加?入更多的流?行元素(對(duì)?背景音樂進(jìn)?行調(diào)整)，?對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶?氣氛進(jìn)行包?裝提升，突?出婚禮的亮?點(diǎn)，加深現(xiàn)?場(chǎng)觀眾對(duì)婚?禮的印象，?爭(zhēng)取更多的?潛在顧客，?把婚宴服務(wù)?這塊金字招?牌擦的更亮?。酒店領(lǐng)?班__年終?工作總結(jié)(?三)1.?積極認(rèn)真配?合領(lǐng)導(dǎo)，搞?好餐廳日常?的管理工作?。做好內(nèi)部?人員管理，?在管理上做?到制度嚴(yán)明?，分工明確?。2、在?現(xiàn)有的例會(huì)?基礎(chǔ)上進(jìn)一?步深化例會(huì)?的內(nèi)容，提?升研討的深?度和廣度，?把服務(wù)質(zhì)量?研討會(huì)建設(shè)?成為所有服?務(wù)人員的溝?通平臺(tái)，相?互學(xué)習(xí)，相?互借鑒，_?__服務(wù)經(jīng)?驗(yàn)，激發(fā)思?想3在物品?管理上責(zé)任?到人，有章?可循，有據(jù)?可查，有人?執(zhí)行，有人?監(jiān)督。4?、加強(qiáng)學(xué)習(xí)?，拓展知識(shí)?面，借鑒同?行業(yè)的優(yōu)缺?點(diǎn)，靈活運(yùn)?用自己的實(shí)?際工作中，?優(yōu)化工作質(zhì)?量，針對(duì)一?些新員工和?操作不規(guī)范?，在服務(wù)過?程中現(xiàn)場(chǎng)糾?正指導(dǎo)，多?培訓(xùn)演練，?提高員工的?業(yè)務(wù)水平。?5.加強(qiáng)?節(jié)能的檢查?，平時(shí)多跟?服務(wù)員講解?提高節(jié)能的?意識(shí)，加強(qiáng)?對(duì)硬件設(shè)施?的維護(hù)及衛(wèi)?生檢查上，?給客人舒適?之感。6?.進(jìn)一步加?強(qiáng)員工政治?思想工作，?定期___?員工學(xué)習(xí)，?不斷提高為?顧客服務(wù)的?自覺性，做?到禮貌待人?，文明服務(wù)?，熱情主動(dòng)?。7.建?立餐廳案例?收集制度，?減少顧客投?訴幾率，收?集餐廳顧客?對(duì)服務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)等方?面的投訴，?作為改善日?常管理及服?務(wù)提供重要?依據(jù)，餐廳?所有人員對(duì)?收集的案例?進(jìn)行分析總?結(jié)，針對(duì)問?題拿出解決?方案，使日?常服務(wù)更具?針對(duì)性，減?少了顧客的?投訴幾率。?8改變工?作方法：部?門新進(jìn)的員?工做房速度?較慢，且衛(wèi)?生質(zhì)量差錯(cuò)?較多，要求?自己盡可能?少一點(diǎn)抱怨?，每個(gè)問題?都有落實(shí)。?盡量做到事?事落實(shí)到人?，件件有反?饋，幫助員?工分析發(fā)生?問題的原因?，找出解決?問題的方法?，演示操作?方法，避免?類似問題的?重復(fù)出現(xiàn)。?也是我今年?工作較以前?的一個(gè)改變?。9.協(xié)?助經(jīng)理提高?員工對(duì)客服?務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)?化服務(wù)意識(shí)?;對(duì)員工服?務(wù)質(zhì)量做好?現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)工?作，協(xié)同班?組做好員工?培訓(xùn)工作。?督導(dǎo)落實(shí)情?況，確保新?員工掌握技?能的同時(shí)，?并且增強(qiáng)對(duì)?客服務(wù)技能?技巧。1?0.做好服?務(wù)工作的同?時(shí)關(guān)心員工?，做到團(tuán)結(jié)?友愛、相互?幫助、共同?進(jìn)步。在日?常工作中了?解員工的個(gè)?性，講話方?式，身體狀?況。避免因?工作忙碌、?身體狀況欠?佳等情況產(chǎn)?生厭煩的情?緒從而影響?工作，有時(shí)?遇見員工感?冒時(shí)主動(dòng)幫?助她們鋪床?等，使員工?從思想放下?包袱，從而?認(rèn)真的投入?到工作中。?__年即?將過去，我?將會(huì)調(diào)整好?心態(tài)迎接新?的挑戰(zhàn)，我?將一如繼往?，為___?國(guó)際酒店的?發(fā)展盡自己?的一份綿薄?之力。我堅(jiān)?信餐飲部一?定會(huì)堅(jiān)定信?念，精誠(chéng)團(tuán)?結(jié)，以百折?不撓勇往直?前的精神風(fēng)?貌，共同繪?制出___?國(guó)際酒店新?的藍(lán)圖，實(shí)?現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)?的歷史性突?破。酒店?領(lǐng)班__年?終工作總結(jié)?(四)您?們好，我是?__，緊張?而忙碌的一?年馬上就要?結(jié)束了，回?顧我這一年?的工作，有?許多的收獲?和體會(huì)。為?了明年部門?的工作更上?一層樓，總?結(jié)一下今年?工作中的得?失很有必要?，下面對(duì)我?的工作進(jìn)行?一下總結(jié)。?一、工作?的整體回顧?：一個(gè)企?業(yè)贏利是第?一目標(biāo)，也?是企業(yè)能否?生存下去的?唯一保障，?一個(gè)部門的?工作也要緊?緊圍繞企業(yè)?的中心工作?來做文章。?客房部做為?一個(gè)服務(wù)性?部門，做好?清潔給客人?提供一個(gè)清?潔、安靜、?舒適、溫馨?的休息環(huán)境?是我們的首?要工作，但?同時(shí)我們還?擔(dān)負(fù)著為企?業(yè)創(chuàng)收、節(jié)?支的責(zé)任。?一年來，經(jīng)?過全體員工?及部門管理?人員的共同?努力，有經(jīng)?營(yíng)指標(biāo)的部?分都完成了?山莊領(lǐng)導(dǎo)在?去年工作會(huì)?議上給我們?下達(dá)的任務(wù)?。在努力創(chuàng)?收的同時(shí)我?們也不忘節(jié)?約，部門全?年把節(jié)約工?作貫穿始終?，在保證工?作質(zhì)量、不?影響對(duì)客服?務(wù)的前提下?，盡最大的?努力降低成?本，我們深?知節(jié)省下來?的每一分錢?都是集團(tuán)的?利潤(rùn)。二?、__年我?完成了以下?工作：1?.學(xué)習(xí)、規(guī)?范崗位的服?務(wù)用語(yǔ)，努?力提高對(duì)客?服務(wù)質(zhì)量。?為了體現(xiàn)從?事酒店人員?的專業(yè)素養(yǎng)?，針對(duì)我本?人對(duì)各崗位?服務(wù)用語(yǔ)存?在不熟悉、?不規(guī)范現(xiàn)象?，我在同事?中、在負(fù)責(zé)?本集團(tuán)客房?的主管經(jīng)理?的培訓(xùn)中學(xué)?習(xí)崗位的服?務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)?行留精去粗?，而后吸收?為已用，做?為我對(duì)客人?交流的語(yǔ)言?指南。自本?人規(guī)范服務(wù)?用語(yǔ)執(zhí)行以?來，我在對(duì)?客交流上有?了顯著提高?。以致在工?作的任何時(shí)?期，好東西?貴在堅(jiān)持，?貴在溫故而?知新，我將?對(duì)此加大學(xué)?習(xí)應(yīng)用的力?度。2.?開源節(jié)流，?降本增效，?從點(diǎn)滴做起??？头坎渴?公司的主要?創(chuàng)收部門，?它的本本本?費(fèi)也很高，?本著節(jié)約就?是創(chuàng)利潤(rùn)的?思想，我和?同事們本著?從自我做起?，從點(diǎn)滴做?起，杜絕一?切浪費(fèi)現(xiàn)象?，主要表現(xiàn)?在：①回?收客用一次?性低值易耗?品，如牙膏?可做為清潔?劑使用。?②每日早晨?要求對(duì)退客?樓層的走道?燈關(guān)閉，夜?班六點(diǎn)后再?開啟;查退?房后拔掉取?電卡;房間?這樣日復(fù)一?日的執(zhí)行下?來，能為公?司節(jié)約一筆?不少的電費(fèi)?。3.為?了做好客房?的衛(wèi)生和服?務(wù)工作，領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我?們打掃房間?技能和查房?技巧進(jìn)行考?核和評(píng)定。?從中發(fā)現(xiàn)我?們?cè)诓僮鲿r(shí)?有無不規(guī)范?、不科學(xué)的?問題，針對(duì)?存在的問題?，管區(qū)領(lǐng)班?級(jí)以上人員?專門召開會(huì)?議，對(duì)存在?的問題加以?分析，對(duì)員?工進(jìn)行重新?培訓(xùn)，糾正?員工的不良?操作習(xí)慣。?我們也利用?淡季不斷實(shí)?踐，認(rèn)真打?掃和檢查好?每