大學畢業(yè)生酒店實習報告優(yōu)秀范文

第49頁共49頁大學畢業(yè)生酒店實習報告優(yōu)秀范文大學畢業(yè)生酒店前臺實習報告【一】完畢了這一場的實習生活之后，我也是對如今的生活有了不少的感悟，也讓我真正的進入到社會中去感受了一下不一樣的生活，當然也是收獲到了許多對于生活非常有用的經歷與技能。一、實習經過在真正踏上酒店前臺的崗位前，我便是參加了一次酒店對于新員工的培訓，在其中真正的感受到了酒店的開展，以及自己在工作崗位上的一些本卷須知，這對于以后的工作都是有非常大的幫助與促進作用。在真正開場自己的工作之后，都是由老員工在帶著我，也是讓我在這樣的工作上去學習，更是一步一步地指導我真正的做好這份工作。酒店前臺的工作就是比擬的繁雜、瑣碎，畢竟所管轄的事情有些過多，所以更是需要對于自己的工作有一定的規(guī)劃，這樣才不會在工作中出現混亂。當然我剛剛開場工作，每天的任務也都是一點一點加的，所以在老員工的帶著下根本都完成好了這項工作。從這樣的工作中，我也漸漸明白自己的個人才能確實是非常的缺乏，更是在面對各種的客人上確實是沒有應對的技巧與方式，所以需要去努力學習的方面還是有很多的。二、實習完畢的感受實習完畢之后，我更是松了一口氣，畢竟在這份工作上確實是讓我感受到自己需要去學習的東西太多了。雖然前臺的工作每一項都是非常的簡單，但是真正的串聯在一起之后確實是會讓人感受到心力憔悴，而我更是在這樣的一份工作中真正的學習到了不少的東西，同時也讓自己在這份工作崗位上有了較大的成長與改變。非常的餓感謝這份工作給我?guī)淼囊磺?，也讓我明白自身所存在的缺乏之處，更是讓我真正地明白下一步需要作出的努力。在工作中我的每一步都是有老員工的幫助，也是在他的指導與講解下，我才真正的將自己校內學習到的知識與現實相結合了起來，使我真正的對各項知識有了更多的感悟。從這次的實習中，我真正的明白到自己需要在接下來的光陰中做出更大的。努力，去花費更多的時間來改變自己，爭取讓自己有更好的成長，也希望可以為自己的將來創(chuàng)造出更好的成績。接下來的光陰，我便是必需要著重去改變，讓自己明白自身存在的缺點，真正的為更好的成長而做出改變。我相信在自己以后的生活中，我都是可以讓自己領悟到人生的精華，同時也是可以促成我更好的成長，讓我在真正的踏上工作的時候可以更好的應對之法。大學畢業(yè)生酒店前臺實習報告【二】作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到xx酒店做前臺距今已經有了一段時間，回憶這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關心和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均獲得了一定的進步。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從這里開場的。因此，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。前臺的效勞根本涵蓋了酒店所可以提供的所有的效勞工程，因此需要前臺效勞人員對酒店的各個部門都有足夠的理解才能為客人提供滿意周到的效勞。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的理解并進展了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，轉接，出租車外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進展工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理睬千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不忽略。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因此，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求根本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經營格言。酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯絡工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以的吸收經歷，迅速成長。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失，而不是逃避。如今酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我撫慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍受，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些根本的技巧和效勞常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我理解到的是作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就漸漸放開了。剛開場上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以進步自已的才能。在前臺這個崗位，我漸漸可以感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經歷和學習處世之道，理解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。通過這次實習，我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提早接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。在今后的工作中，我將努力進步自身素質，抑制缺乏，朝著以下幾個方向努力：首先學無止境，時代的開展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，并用于指導理論;其次“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不斷學習業(yè)務知識，通過多看、多學、多練來不斷地進步自己的各種才能;最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，進步自己解決實際問題的才能，并在工作過程中漸漸抑制急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。xx酒店已經存在了比擬適宜的房態(tài)顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析^p。問題：在房間退房之后，一般情況客房效勞員需要20-30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。如今的操作流程是：客人退房，房間查酒水，房態(tài)置OK房，準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房效勞員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房效勞質量的進步。因此，我提議，把現有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。1、重新規(guī)劃從客人退房到置房的流程，盡量汲取客房和前臺兩方面效勞員的實際經歷，做出最有效率的操作流程和責任分工;2、從退房到客房效勞員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置房，這樣的操作是為了防止上述情況。另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進展房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比擬多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以進步工作效率，自然是會收到不錯的效果的。實習到如今將近完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的缺乏之處進展加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。這階段的實習為我日后的學習至以后工作奠定了一定的根底。最后，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，感謝酒店讓我在實習中增長了見識，體驗了生活。我衷心希望酒店可以越來越好。大學畢業(yè)生酒店前臺實習報告【三】根據教學方案的安排，20xx年暑假到年底我被安排在xx市xxxx大酒店前臺實習。剛到酒店的時候，很快樂，對什么都覺得新穎和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現，這份工作很辛勞。但是，不可否認，也可以學到很多東西。xxxxxx大酒店座落在xx之上，是歷史古城xx中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都xx的中心商務區(qū)，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內部氣氛，造就了一個交融商務與度假于一身的豪華酒店和效勞式公寓。除可欣賞天然美景，交通亦同樣便捷，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利。作為原xx大酒店，xxxx大酒店是一座集酒店，公寓，會所于一體的現代化的綜合商務旅游中心。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施知名遐邇，又因靠近xx機場和火車站，中心商務區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的商務客。xxxx大酒店x%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人，其中很大一局部是長期選定xx賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協議，其中，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多。這些商務客人的住宿成為xx賓館的重要盈利點。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從這里開場的。因此，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會對求職者的英語程度和交際才能有較高要求。xxxx酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售，預定，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及效勞要求處理等業(yè)務。由于酒店前臺涉及到的知識比擬多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗。培訓都有前臺資深老員工帶著。我到xx后，經理安排前臺主管帶我，先接收兩個月的培訓，然后試著讓我獨立上崗。培訓期間，要逐步學習酒店的產品知識，如何幫客人預訂客房，入住登記，結算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓知識根本掌握后開場上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點。培訓每天的任務就是跟著師傅在前臺操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫助打下手，從旁學習如何和生疏的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的等，并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空記憶。在方面上說我們學的是在前臺的技能，可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的才能。由于酒店用的系統是以前xx時期系統，因此系統操作也是我們要學習的內容之一。該系統有比擬適宜的房態(tài)顯示和處理系統，使用起來比擬快捷。但是前臺登記程序里規(guī)定要先做紙制登記，然后再錄入系統。由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄，個人覺得既浪費了前臺員工和客人的時間，有造成了程序的煩繁，不利于更好的對客效勞。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美妙。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就漸漸放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我可以感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經歷和學習處世之道，理解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注重的東西。大學畢業(yè)生酒店實習報告格式一、山西大酒店概況山西大酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經有___年的歷史了,酒店在1994年評為全國三酒店,1997年2月通過四酒店的驗收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,xx進展了2次大的裝修。山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機場有專車接預訂客人。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間,設有先進的通訊設備idd，ddd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時效勞的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的商務中心可為您代理復印，，電傳，打字及文秘業(yè)務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有安康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。在山西大酒店的歷有許多榮耀：1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號;1996年獲全國飯店五十佳稱號;1997年，獲西班牙世界商貿企業(yè)形象獎。山西大酒店在開展歷程中創(chuàng)造了許多個第一：它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計算機網絡進展經營管理的飯店;中國第一批旅游標志性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《山西大酒店管理形式與務實》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。二、預訂中心工作內容簡介客房銷售是酒店銷售工作的中心?？头渴杖氲亩嗌?客房出租率的上下是評判一個飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預訂中心的日子里,我系統的學習了預訂的程序,預訂中心的工作工程,主要有下面幾個方面:(一)預訂客房客房的預訂工作主要可以分為散客預訂,團體預訂。散客是高價格人群,客房價格較高,團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協議后設置的團隊,團隊客人是好多酒店的主要收入來,但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準的是散客商務客人,客人檔次相對高。預訂工作針對商務客人要做的工作很多,特別是針對回頭的商務客人,好多客人的愛好,來店次數都是需要統計的。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。(二)預訂會議會議的預訂也是當今酒店一大業(yè)務。山西大酒店有各種會議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會議,也有圓桌型的三樓會議室,同時還有適宜商務客人的商務洽談間。會議的預定主要探清客人的意圖,人數,以及他們所要的價位。(三)票務預訂商務客人有好多在到酒店后就開場對自己的行程做安排,要求購置預訂下一站的機票,火車票。在做預訂的時候主要要對客人航班,時間,姓名等弄個清楚,要經過客人確實認方可出票。對客人購票的單據現金要妥善保管。(四)旅游咨詢旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數。外賓對中國,對山西興趣濃重,"地上文物看山西,地下文物看陜西",外國客人對旅游的途徑,安排經常是籌劃的特別準確,因此經常會看見外賓拿著一大堆資料來到預訂,對自己的旅游做個規(guī)劃,叫個懂旅游的給他做個安排。旅游咨詢做好了對客人進步對酒店的好感有著至關重要的影響。大學畢業(yè)生酒店實習日記范文大學畢業(yè)生酒店實習日記范文5月1日星期日晴今天是勞動節(jié)，果然不錯，當我們從學生變?yōu)閯趧诱邥r才體會到這個節(jié)日的重要性，可是我們不能放假，要在這里為放假的勞動者效勞。晴朗的天氣，涼快的風，在太陽光的照射下金石灘漸漸展露出它的美麗，而此時的我們，已經成為籠中之鳥，向往著窗外的自由卻身不由己。我終于見到了來吃飯的客人，為他們效勞此時成為我的樂趣，畢竟比自己數數強，政經教師說過當我們進入共產社會時人們要自己花錢買勞動，我突然明白，一個人在極端空虛時自然要花錢買活干了，所以我們還是不要進入共產好。我的工作很簡單，擺臺，客人點菜為客人推薦好吃的東西，客人走后我拾掇桌子，再擺臺，等洗碗間大媽洗好碗后我負責把它們擦干，放回原來的地方。臺布臟了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來放好。經過一天的實際工作，我明白了我要和以下幾個人搞好關系：首先，領班，我的直接上司，除了出賣自己肉體外的手段都要來討好她，他快樂了我就好過，她不快樂我也不能舒適的待著。其次，洗碗間的大姐，假設把她們惹毛了你的餐具就別想收回了，出了問題還得我自己負責。再次，洗衣房的帶頭大姐，因為在以后的兩個月中我都要直接同她發(fā)生業(yè)務關系。其實還有一個最重要的人物，在以后的日記中我會提到，他是我生活的直接的來，是我補充物質資料的根本保證。〔廚師〕5月4日星期三晴我要說一下我的同學們，如今應該叫親密的同事。和我同住的有三個人，吉澤是我原來寢室的，自然不用多說，另兩個一個是趙田一個是李小心，不知道為什么人們管小心叫李小驢，為了簡化稱呼我就稱他小驢吧。小驢和田曾出如今我的一部傳奇小說中，是兄弟，在這里也差不多，都在前廳當行李員，吉澤在客房干pA,pA就是pUBICAREA的縮寫，公共區(qū)域啊。我和小驢萬上睡覺都愛磨牙，只是他是草食動物畢竟口齒不是很好磨不過我這個吃肉的，沒兩天就甘拜下風了。小驢還是單身，年齡到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，于是在牌場上找了一個情人，王丹，初入愛河喜歡沖動，小驢沒幾天就把被褥全給了王丹，自己睡硬板，這就是愛，無私的愛。陶大，王哥，王國光分在別墅區(qū)，秋香在中心的客房，小禿云濤在康樂，男生就這些了，不是賣苦力就是賣色相〔小禿偶然干干桑拿〕。女生中的主要人物當然是大美女ppL,就叫她小p,小p在商務中心，有辦公桌，電腦，還有一個小賣店，東西種類齊全啊，小p穿著也與我們不同，一看就是領班級的人物，整天帶著趙田這個跟班轉來轉去，無所事事，清閑的很啊。娟的個頭太高只能分到康樂，這么好的女孩子不拉出來見人被塞到那個終日不見陽光的地方簡直是浪費人才。劉嵐，張麗麗，修紅，吳燕，張爽，丁文竹等在中餐，其余的都在別墅區(qū)和中心客房。在這里過了幾天，先前的恐懼感早以消失，其實實習的生活也有趣的很，有驚無險，雖然勞累但是和同學們在一起卻充滿樂趣，不知道有多少好玩的事情要發(fā)生。5月6日星期五大雨雨，窗外下著好大的雨啊，整個金石國際會議中心覆蓋在一片雨幕里。我坐在我的工作室，看著我的部下們，一個燒熱水機器，一個煮咖啡機，一個制冰機和一個放有臺布和咖啡白糖紅塘的不銹鋼柜子和一堆盤盤碗碗，.今天雨很大，沒有客人來，我早早干完了屬于我的活，自己默默的坐著，考慮著。宇宙是無限的，表達在時間和空間的無限性，但是自從愛因斯坦的相對論問世以來，以及他的繼承者霍金通過自己的天才研究，似乎越來越可以證明時空的有限性，那么人世間終究有無無限的東西呢，有的話只能是人的思維在某一時間段里的無限性。人的大腦就是一個縮小了的宇宙，可以將思維無限的延伸，可以打破時間和空間的局限，到達一個更高級的形式，假設空間可以用維來劃分，那么人腦屬于幾維？釋迦牟尼在菩提樹下悟出人生真諦，“菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處假設塵埃？”李白酒醉后狂呼“人生在世須盡歡，莫使金樽空對月，”蘇軾在雨中大笑“竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕，一蓑煙雨任平生?！睆埣僭O虛對著春江花前的圓月感慨“人生代代無窮己，江月年年只相似?！盻___望著昔年走過的河山呼吁“漫漫雄關真如鐵，而今邁步從頭越?！蔽夷?，對著窗外的雨簾，能悟出些什么？我們如今，除了工作考研，還能悟出些什么？5月13日星期五晴漸漸的我明白了學校讓我們出來實習的目的，一方面鍛煉我們和社會上的人實際溝通的才能，為人處事的才能，另一方面考驗我們的心理承受才能。今天上午來了四個人到西餐廳吃飯，點完菜后就問我你們西餐廳有沒有雜志，我說沒有對不起，為首的一個黑面男人質問道這么一個大酒店沒有雜志？又問我要哈根達司，我說沒有對不起，黑面男又質問這么大的酒店沒有哈根達司？我心想我靠你要的東西有沒有不是我說了算，你沖我發(fā)什么火，想找平衡去總經理那找去。過了一會，黑面男又沖我大吼我點的菜怎么還不上？我說等一下馬上上對不起，心說你丫的點了一分烤羊扒一份香草三文魚一份羅宋湯是不是三天沒吃了，再說菜做沒做好不是我說了算。又過了一會黑面男又來了，他說你們西餐廳怎么沒有辣椒油？我的火已經快忍不住了，心說你是上帝也不能這么為難我啊，餐廳也不是我開的，你真是個FUCKINGMAN,但是嘴上只能說先生對不起我們這里沒有辣椒油。黑面男終于爆發(fā)了，哇啦哇啦的說了一通某個村子的母語，我也忍不住轉身就走，心說你丫的自己找上門的。我回到后廚抓了一只蟑螂放到咖啡杯里等它爬了一圈后拿出來再倒?jié)M一杯咖啡，整頓了一下表情，滿面微笑的走到黑面男前，“先生這是我們酒店送的咖啡，補償一下你不能滿足的需要。”黑面男看看菜牌一杯咖啡18元，二話沒說一飲而盡。我的心此時像軟的沙灘留著步履混亂，以后出去吃飯千萬不要惹效勞員，不然連自己怎么死的都不知道。5月17日星期二陰聽說西餐廳自XX年3月8日以來就沒有人再收到過小費。又是一個無聊的夜晚，無聊的我挑逗著無聊的收銀開著無聊的玩笑但是不敢做本質的有意思的事情，突然鈴聲大作，我倆石頭剪子布最后決定我去接。“我需要兩個紅酒杯一個開瓶器，請送到207房間，謝謝?！睒I(yè)務居然比我還純熟，一聽就是個專門欺騙漂亮小女生出來開房的中年男人?！参覀z的業(yè)務不一樣〕“今天我倒霉，算我的。”我一邊準備東西一邊抱怨。翻山越嶺，跋山涉水我來到了207,敲開房門我大吃一驚，不是驚詫男人相貌的丑陋也不是驚詫女人的美麗，而是我居然得到10塊小費。天那，老天有眼啦。我正在樂不思蜀時女人說話了，“我要喝奶?！蔽乙詾槁犲e了，紅酒配牛奶莫非是傳說中的大補？男人馬上拿出20元交給我，“費事啦，兩個蒙牛?！蔽倚恼f你丫的說話有歧義，兩個蒙牛20哪夠？我到小賣店花了4元買了牛奶送了回來，心說你們快樂吧老子數錢去了。其實我不缺那26塊錢，就是覺得好玩。5月19日星期四晴今天是個人都要被折騰死。俄羅斯人，____人，韓國人居然同時到西餐廳吃飯，各種語言我應接不暇，反正也聽不懂只能打手勢，這是國際最通用的交流方式。終于來了兩個澳大利亞人，我頓時喜笑顏開，畢竟英語我還是懂一些的，誰知他們不講英語，直接用很蹩腳的漢語與我交流，我還是聽不懂，暈死。5月21日星期六晴下班后倍感無趣，于是和田，小驢，小p一起去村子里喝酒。四個人坐在鄉(xiāng)村小店前，擺下一張桌子，四瓶啤酒一斤花生米，吹著山風迎著海風，談笑世事無常，評論人生滄桑。看著漁民勞動一天后三五成群的喝酒聊天，突然感覺到世界上除了榮華富貴還有另一種快樂。5月23日星期一陰今天同學們都放假回學校了，只剩下我一個人在這里。下班后吃過飯，我躺在床上，郁悶啊，沒人陪我玩。這真是個鬼地方，五月中旬了還這么冷，各種蟲子在窗外吱吱的叫喚，還不時有侵入者降落到我的床上。漆黑的夜，孤獨的我，用手捏捏被子，罵一句“THEFUCKINGpLACE”5月25日星期三今天是天文大潮。下班后我和同學來到海邊看潮。孤山滄海，潮起潮落，海浪從海天交接的地方涌起，起初是一條白線，迅速推移過來，形成滔天的巨浪，拍打在巖石上。陰霾的天氣，看著這人間最壯觀的景象，我心潮起伏。人生就猶如這潮水，時而高漲時而跌落，得志時不要太猖狂，否那么要磕在巖石上粉身碎骨，失意時不要太落魄，否那么要被打入海底永遠不能翻身。5月27日星期五晴大連晚報的客人來吃飯。不知道這些人是晚報報社的員工還是他們的客戶，沒有素質，我的好幾個同學都被騷擾了?？粗切┤俗眭铬笌еΦ某髳耗樋?，我們也沒有方法，顧客就是上帝，是還食人間煙火，七情未去六欲仍在的上帝。我慶幸我是個男生，不過要是碰上同性戀更糟糕，被他騷擾了還沒有法律根據去討回公正。我明白了人性和文化程度上下沒有本質的聯絡，高層次的文化修養(yǎng)只能掩蓋人的丑惡本性但是無法消除。大學畢業(yè)生酒店實習報告范文3000字【大學畢業(yè)生酒店實習報告3000字】在XX國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經歷還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了一定的理解,通過理論,受益匪淺.我在理論中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經歷財富;理解到自身的缺乏,總結了經歷和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實習單位介紹1、實習單位：XX國際大酒店XX國際大酒店——XX國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯,相依廈門島內峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,裝備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五酒店設計風格,嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的開展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經營;十年的努力,XX榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,XX國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!2、實習部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實習職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結實的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長運用禮貌語言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅;8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的才能,發(fā)現問題及時上報,擅長班前或班后會提出問題.及時轉告客人提出的意見;10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及擅長幫助同事工作;11、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握效勞技能,進步效勞質量.二實習內容1.西餐廳零點效勞(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數.畢業(yè)實____結(2)引領并為客人拉椅子,翻開餐巾.(3)為客人翻開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點酒水,并效勞酒水.(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側).(6)效勞面包和黃油.(7)結合客人所點食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.(11)當客人吃完后,去除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問客人是否需要其他東西.(15)確認客人的賬單,結帳效勞.(16)感謝和歡迎客人的光臨.(17)整理并擺臺.2.自助餐效勞①自助餐的準備工作：a.絕大局部工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質量要求比擬高,要統一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數.b.效勞員為客人翻開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字.d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數是否有誤.k.結賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺的本卷須知：a.做好餐前的準備工作,預備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣.d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺的效勞餐具要經常更換,保持干凈.f.餐臺要時常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.三.實習主要收獲和體會(一)實習收獲1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的效勞意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.2、效勞程度的進步經過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的理解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語程度的進步在五的涉外飯店中,英語的實際應用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,承受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實習體會1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益.實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識和本職工作開場理解,偶然做錯事,也不會有人偏袒.2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習,我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會,他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應社會融入社會.3、實習期與牡丹國際大酒店的關系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護牡丹國際大酒店的權益,要把自己和酒店嚴密聯絡起來,要熟悉酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,進步酒店和自己的形象.4、實習與就業(yè)實習過程中,讓我提早接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過這次實習,我發(fā)現了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習時機,為我們提供了就業(yè)時機.實習實際上就是一次就業(yè)的演練.四實習想法和建議(一)實習想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現人員流動量大是整個行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質參差不齊,從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者效勞中心同事的幫助,將轉來轉去耽誤了時間,還會造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開場,我們就開場為他效勞,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房分開哪一項都離不開各部門的溝通和合作.XX國際大酒店是一個新生的準五酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)開展的牡丹集團新建的,于2023年12月28日正式對外試營業(yè),當時正值經融海嘯.引用牡丹集團老總的一句話“經歷過苦日子的孩子,才經得起風浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準五酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內部職權不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打來詢問或投訴時,經常因為追究責任而引起爭吵,破壞部門間的關系又影響了效率.”溝通不靈,團隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,以致造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機效勞、行李運輸等等事件的發(fā)生.酒店資料不統一,沒有完善的培訓制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內容上有些出入,比方酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進展人力資部的入職培訓,當時酒店仍然沒有提供統一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復屢次了.此外,人力資部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,培訓4天時間里,天天有新同事請假工作而不能參加培訓,培訓效果大打折扣.當然,自己在這次酒店實習中也有缺乏,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準確的信息.粗心大意的缺點在我身上還是時有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細心耐心,所以這是很致命的缺點.自己的英語程度仍需要進步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當理解其他外語和外國文化也是非常必要的.(二)個人建議XX國際大酒店已經有了很完善的儲藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進步酒店的入職門檻,才可能開掘有才能有素質的員工.這就可以使本身質量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質進步了,員工積極性進步了,工作效率才可能進步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統一搜集各部門的營業(yè)資料制作完好的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發(fā)并及時更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統一并及時送達,以免造成信息不通或信息遲到的情況出現,這是進步酒店效勞質量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.在培訓方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,專人進展培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強化新員工的業(yè)務素質.酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,進步員工效勞質量,為客人們提供更周到的效勞.五實習心得在畢業(yè)實習期間,成功地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的變化.并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認識到,學歷只是一個方面,它與最終的才能有關聯,卻不是絕對的.所以,在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教誨,記錄下每一天的工作內容與收獲,不時地復習,熟悉并掌握餐飲部門的相關情況,一步一個腳印,從小事做起,關注每一個細節(jié).雖然對待酒店行業(yè),還有很多東西要學習,很多教訓要吸收,但我想我已經做好了足夠的準備,無論在心態(tài)上還是技能上.現代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結出成功的果——我相信。最后很感謝學校能給予我們這個時機，讓我們能學習到很多在學校不能學到的知識，讓我更清楚的理解了自己，這次的實習給我觸動很大，相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!大學畢業(yè)生酒店實習報告3000字范文【大學畢業(yè)生酒店實習報告3000字】在XX國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經歷還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了一定的理解,通過理論,受益匪淺.我在理論中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經歷財富;理解到自身的缺乏,總結了經歷和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實習單位介紹1、實習單位：XX國際大酒店XX國際大酒店——XX國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯,相依廈門島內峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,裝備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內、外最新落成的五酒店設計風格,嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的開展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經營;十年的努力,XX榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,XX國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!2、實習部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實習職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結實的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長運用禮貌語言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅;8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的才能,發(fā)現問題及時上報,擅長班前或班后會提出問題.及時轉告客人提出的意見;10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及擅長幫助同事工作;11、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握效勞技能,進步效勞質量.二實習內容1.西餐廳零點效勞(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數.畢業(yè)實____結(2)引領并為客人拉椅子,翻開餐巾.(3)為客人翻開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點酒水,并效勞酒水.(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側).(6)效勞面包和黃油.(7)結合客人所點食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.(11)當客人吃完后,去除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問客人是否需要其他東西.(15)確認客人的賬單,結帳效勞.(16)感謝和歡迎客人的光臨.(17)整理并擺臺.2.自助餐效勞①自助餐的準備工作：a.絕大局部工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質量要求比擬高,要統一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數.b.效勞員為客人翻開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字.d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數是否有誤.k.結賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺的本卷須知：a.做好餐前的準備工作,預備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣.d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺的效勞餐具要經常更換,保持干凈.f.餐臺要時常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.三.實習主要收獲和體會(一)實習收獲1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的效勞意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.2、效勞程度的進步經過了一年的酒店實習,讓我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的理解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語程度的進步在五的涉外飯店中,英語的實際應用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,承受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實習體會1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益.實習過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識和本職工作開場理解,偶然做錯事,也不會有人偏袒.2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習,我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會,他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應社會融入社會.3、實習期與牡丹國際大酒店的關系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護牡丹國際大酒店的權益,要把自己和酒店嚴密聯絡起來,要熟悉酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,進步酒店和自己的形象.4、實習與就業(yè)實習過程中,讓我提早接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過這次實習,我發(fā)現了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習時機,為我們提供了就業(yè)時機.實習實際上就是一次就業(yè)的演練.四實習想法和建議(一)實習想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現人員流動量大是整個行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質參差不齊,從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者效勞中心同事的幫助,將轉來轉去耽誤了時間,還會造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開場,我們就開場為他效勞,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房分開哪一項都離不開各部門的溝通和合作.XX國際大酒店是一個新生的準五酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)開展的牡丹集團新建的,于2023年12月28日正式對外試營業(yè),當時正值經融海嘯.引用牡丹集團老總的一句話“經歷過苦日子的孩子,才經得起風浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準五酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內部職權不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打來詢問或投訴時,經常因為追究責任而引起爭吵,破壞部門間的關系又影響了效率.”溝通不靈,團隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,以致造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機效勞、行李運輸等等事件的發(fā)生.酒店資料不統一,沒有完善的培訓制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內容上有些出入,比方酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進展人力資部的入職培訓,當時酒店仍然沒有提供統一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復屢次了.此外,人力資部組織培訓的時