《中國(guó)美食》第1課時(shí)示范公開(kāi)課教案【部編人教版二年級(jí)下冊(cè)教學(xué)設(shè)計(jì)】

8/8《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)第1課時(shí)【教學(xué)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。會(huì)正確書(shū)寫(xiě)“燒、烤、鴨、雞、炒”5個(gè)生字。2.能正確地朗讀美食的名稱，能說(shuō)出用“煎、煮、烤、爆、燉”等方法制作的美食。3.能區(qū)分主食和菜肴，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)獨(dú)特的飲食文化?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。會(huì)正確書(shū)寫(xiě)“燒、烤、鴨、雞、炒”5個(gè)生字。2.能正確地朗讀美食的名稱，能說(shuō)出用“煎、煮、烤、爆、燉”等方法制作的美食?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】能區(qū)分主食和菜肴，了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)獨(dú)特的飲食文化。【教學(xué)準(zhǔn)備】課件、生字卡片【教學(xué)過(guò)程】一、課程導(dǎo)入1.聊聊喜歡的美食。小朋友都喜歡吃哪些美食呢？指名說(shuō)。預(yù)設(shè)：烤鴨紅燒肉漢堡包披薩水煮魚(yú)片……2.你們喜歡的美食可真多啊！你們說(shuō)的美食像漢堡包、披薩是國(guó)外的美食。而烤鴨、紅燒肉、水煮魚(yú)片這些是我們中國(guó)特有的美食。中國(guó)的美食文化已經(jīng)有幾千年的歷史，美食種類(lèi)特別豐富。今天我們就要來(lái)了解中國(guó)美食。（出示課題：中國(guó)美食）齊讀課題。設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生喜歡的美食聊起，貼近生活，易激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。在眾多美食中知道哪些是中國(guó)的美食。直奔主題，簡(jiǎn)單明了。二、整體感知（一）自讀任務(wù)1.借助拼音朗讀美食的名稱。2.想一想：哪些是主食？哪些是菜肴？（二）集中識(shí)字1.課件出示美食名稱。bōjiānfǔqiékǎo涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨zhǔbàodùnmógū水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇zhēngjiǎozhájiàngzhōudàn蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯2.指名讀，重點(diǎn)正音：“蒸”讀好后鼻音。3.交流識(shí)字方法。說(shuō)說(shuō)你學(xué)會(huì)了什么字？怎么記住它的。點(diǎn)撥：①形聲字識(shí)記。烤、爆、燉：形聲字。這三種烹飪方法都需要用火，所以火字旁是形旁，三個(gè)字的右邊部分都表示讀音，是聲旁。分別組詞：烤鴨、烤肉；爆炸、爆破；燉湯、燉雞。煎、煮、蒸：形聲字。四點(diǎn)底的字和火有關(guān)。這三種烹飪方法也和火有關(guān)。分別組詞：煎餃、煎蛋；煮飯、水煮；蒸包子、汗蒸。餃：餃子是一種食物，所以是食字旁?！敖弧笔锹暸?。組詞：餃子、水餃。菠：形聲字，草字頭表示菠菜是一種植物，是形旁?！安ā笔锹暸?。組詞：菠蘿、菠菜。②圖片識(shí)記。（出示“蘑菇”圖片）認(rèn)識(shí)生字“蘑菇”。注意“菇”單個(gè)字念第一聲，在詞語(yǔ)里面念輕聲。你還知道有哪些菇？預(yù)設(shè)：雞腿菇、香菇、金針菇、平菇……（出示“茄子”圖片）認(rèn)識(shí)“茄”。組詞：茄子、番茄。（出示“豆腐”圖片）認(rèn)識(shí)“腐”?！案眴蝹€(gè)字念第三聲，在“豆腐”這個(gè)詞語(yǔ)里面念輕聲。拓展認(rèn)識(shí)：腐竹、腐乳。（出示各類(lèi)醬的圖片）認(rèn)識(shí)“醬”。讀讀這些圖片上醬的名稱：番茄醬、海鮮醬、豆瓣醬。（出示各類(lèi)粥的圖片）認(rèn)識(shí)“粥”?？纯磮D片展示的是什么粥？預(yù)設(shè)：小米粥、紅豆粥。（出示各類(lèi)“蛋”圖片）認(rèn)識(shí)“蛋”。說(shuō)說(shuō)圖上各類(lèi)蛋的名稱：鵪鶉蛋、鵝蛋、鴨蛋、雞蛋。③多音字識(shí)記。同學(xué)們，本課還有一個(gè)字是我們的老朋友，可是它的讀音會(huì)有所不同，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。（PPT出示以下多音字）“炸”在課文里讀“zhá”，組詞“炸醬面”；拓展組詞：油炸、炸魚(yú)、炸年糕。它還有一個(gè)讀音是“zhà”，拓展組詞：炸彈、炸藥、爆炸。設(shè)計(jì)意圖：利用漢字構(gòu)字特點(diǎn)，讓學(xué)生通過(guò)“形聲字識(shí)字”“圖片識(shí)字”等多種方法來(lái)識(shí)記本課生字，利于激發(fā)學(xué)生的認(rèn)字興趣。通過(guò)集中識(shí)字掃清字詞障礙，為閱讀、理解課文打下基礎(chǔ)。（三）美食分類(lèi)這些美食哪些是主食，哪些是菜肴？指名說(shuō)。（教師板書(shū)：主食菜肴）預(yù)設(shè)：蒸餃、炸醬面、小米粥和蛋炒飯是主食。其它的都是菜肴。（學(xué)生分類(lèi)板貼菜名）小結(jié)：是的，一般以“米、面”為主制作的食品，我們稱作“主食”。課文中主食放在了這個(gè)白色的方框里，而其它的配圖的全是菜肴。三、問(wèn)題探究（一）自主探究學(xué)生讀一讀菜名，思考并交流菜肴名稱是如何構(gòu)成的。（二）合作探究1.探究任務(wù)讀菜肴名稱，把每個(gè)菜肴要用的食材用橫線劃出來(lái)，制作方法圈一圈，發(fā)現(xiàn)菜肴名稱的構(gòu)成特點(diǎn)。2.探究活動(dòng)（1）發(fā)現(xiàn)菜名的特點(diǎn)。交流這些菜肴用的食材和烹飪方法。（課件呈現(xiàn)）說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么？（教師板書(shū)：拌煎燒烤煮爆燉）預(yù)設(shè)1：我發(fā)現(xiàn)前面5道菜名前面是“做法”，后面是“食材”。預(yù)設(shè)2：我發(fā)現(xiàn)后面兩道菜是食材+做法+食材的方法。（2）比較菜名，感受菜名中的中國(guó)文化。課件出示：拌菠菜煎豆腐燒茄子涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子學(xué)生讀上面的菜名，老師讀下面的菜名。說(shuō)說(shuō)哪種菜名取法好，為什么？預(yù)設(shè)1：我覺(jué)得第二行的菜名更好。用上了表示這道菜的顏色、味道、香氣的詞，聽(tīng)了菜名就很吸引人。預(yù)設(shè)2：我也覺(jué)得第二行菜名更加形象，色香味俱全，聽(tīng)了菜名就很有食欲。小結(jié)：看來(lái)中國(guó)美食文化取菜名也是一道很大的學(xué)問(wèn)啊！讓我們邊拍手邊讀一讀這些菜名。（3）了解菜肴的烹飪方法，拓展運(yùn)用。這些菜肴用到了我們常用的烹飪方法：煎、燒、烤、煮、爆、燉。你知道這些烹飪方法是怎么做嗎？指名說(shuō)。預(yù)設(shè)：“煎”是鍋里放一點(diǎn)油，把魚(yú)、雞蛋等食材放上去，就是煎。師：你說(shuō)的對(duì)。老師這里有“煎”的圖片，讓我們一起看一看。你們家煎過(guò)什么呢？預(yù)設(shè)：煎魚(yú)、煎雞蛋……預(yù)設(shè)：“燒”就是鍋里放點(diǎn)水，燒開(kāi)。紅燒就是放醬油燒。師：對(duì)，這是我們常用的烹飪方法。你還吃過(guò)紅燒什么？預(yù)設(shè)：紅燒豆腐、紅燒肉、紅燒豬蹄……預(yù)設(shè)：“烤”就是放在烤箱里面，溫度很高?？梢愿鶕?jù)事物情況來(lái)設(shè)置溫度。我媽媽經(jīng)常用烤箱烤食物。師：你們家里都烤過(guò)什么呢？預(yù)設(shè)：烤雞翅、烤玉米、烤紅薯……預(yù)設(shè)：“煮”就是放很多水，把東西燒熟，和燒是差不多的。我吃過(guò)水煮雞蛋、水煮面、煮元宵。點(diǎn)撥：“爆”是把食物放在旺火上的沸油鍋中急炒過(guò)油，隨后放進(jìn)調(diào)料再翻炒幾下出鍋。我們除了可以蔥爆羊肉，你知道還可以蔥爆什么嗎？預(yù)設(shè)：蔥爆蠶豆、蔥爆大蝦、蔥爆腰花……點(diǎn)撥：“燉”是把食材放在鍋里，一般用比較小的火，煮上幾個(gè)小時(shí)。我們可以燉雞湯、燉銀耳湯……小結(jié)：我們可以用同一種烹飪方法加工很多食材，比如：蔥爆蠶豆、蔥爆蝦、蔥爆牛肉、蔥爆魷魚(yú)；當(dāng)然同一種食物可以有不同的烹飪方法，比如除了涼拌豆腐，還可以香煎豆腐、紅燒豆腐、菠菜燒豆腐。你看我們中國(guó)的美食就是可以這么千變?nèi)f化，我們的美食文化真的是博大精深啊?。ò鍟?shū)：種類(lèi)豐富博大精深）設(shè)計(jì)意圖：充分利用課文插圖和從網(wǎng)上搜集來(lái)的各類(lèi)美食的精美圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生結(jié)合圖片、生活了解食物的取名特點(diǎn)、烹飪方法，感受中國(guó)美食的品種豐富，美食文化的博大精深。再引導(dǎo)學(xué)生識(shí)字、讀詞，總結(jié)識(shí)字規(guī)律。四、書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)過(guò)渡：同學(xué)們真會(huì)讀書(shū)，相信寫(xiě)字也可以寫(xiě)得棒棒的。現(xiàn)在我們來(lái)學(xué)寫(xiě)五個(gè)生字。它們是什么結(jié)構(gòu)的漢字？哪些字容易寫(xiě)錯(cuò)呢？怎么書(shū)寫(xiě)才美觀呢？讓我們動(dòng)筆寫(xiě)一寫(xiě)吧。1.組織學(xué)生自主學(xué)習(xí)寫(xiě)字，全班交流易錯(cuò)字的書(shū)寫(xiě)。燒、烤、炒、鴨、雞點(diǎn)撥：“燒、烤、炒、鴨、雞”都是左右結(jié)構(gòu)的字。燒：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路?，豎彎鉤要寫(xiě)舒展?？荆骸翱肌钡拈L(zhǎng)撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓在橫中線上，最后一筆為豎折折鉤。炒：右半部分“少”第二筆點(diǎn)落筆在橫中線上，右點(diǎn)稍高，最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。鴨：“鳥(niǎo)”的短撇靠近豎中線，豎折折鉤的豎筆壓在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫(huà)相連。雞：“又”的第二筆是長(zhǎng)點(diǎn)，“鳥(niǎo)”的豎折折鉤的豎筆壓在豎中線上，橫畫(huà)穿插至左邊，左右寫(xiě)緊湊。2.學(xué)生練習(xí)書(shū)寫(xiě)，教師巡視課堂，推薦展示幾位“書(shū)法家”的書(shū)寫(xiě)供學(xué)生欣賞。（可拍照上傳評(píng)比）設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)分析本課要求會(huì)寫(xiě)的9個(gè)字，第1課時(shí)選取“燒、烤、炒、鴨、雞”5個(gè)字，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字結(jié)構(gòu)，明確書(shū)寫(xiě)筆順，做到規(guī)范書(shū)寫(xiě)。生字教學(xué)歸類(lèi)分組，詳略得當(dāng)，具有效率。五、課堂小結(jié)小結(jié)：這節(jié)課我們了解了許多中國(guó)美食，把它們分成了主食和菜肴。知道了菜肴名稱是怎么構(gòu)成的，也知道了很多烹飪的方法，并認(rèn)識(shí)了與美食有關(guān)的這些漢字。六、作業(yè)布置1.記錄你一天三餐吃的主食的名稱和菜肴的名稱。2.了解家鄉(xiāng)有哪些美食。【板書(shū)設(shè)計(jì)】中國(guó)美食主食菜肴蒸餃涼拌菠菜拌炸醬面香煎豆腐煎小米粥紅燒茄子燒蛋炒飯