餐飲服務(wù)員培訓(xùn)五種方法_第1頁
餐飲服務(wù)員培訓(xùn)五種方法_第2頁
餐飲服務(wù)員培訓(xùn)五種方法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

餐飲服員訓(xùn)五種法1、指導(dǎo)性培訓(xùn)——采用四步培訓(xùn)法作其實(shí)施的程序與步驟能為培訓(xùn)教師提供一條培訓(xùn)工（1）確決定10張（2）分1）開市準(zhǔn)備2）迎賓、拉椅請坐3）問茶、派毛巾4）解釋菜單5）接受客人點(diǎn)菜和入單1/3——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

6）推銷酒水和供應(yīng)7）據(jù)客人所點(diǎn)菜單做好上菜服務(wù)準(zhǔn)備8）上菜9）撤換餐具，分派菜（3）培亦可（4）四1）講解。講解工作情況，了解員工對(duì)該工作的認(rèn)識(shí)，說明工作的目2）示范。表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)動(dòng)作。強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩2/3——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

3）嘗試。讓學(xué)員試著演習(xí)或操作。教師在旁觀察和指正不足，及時(shí)4）跟蹤輔導(dǎo)。在主要人員的指導(dǎo)下，讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，以經(jīng)常（5）培考核考核努力對(duì)于考核3/3——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論