孫玉廷《食物在口腔里的變化》

食物在口腔里的變化楓樹(shù)山南屏錦源小學(xué)孫玉廷教材分析：本課處在新教科版《科學(xué)》四年級(jí)上冊(cè)第二單元第7課，在學(xué)生了解《食物中的營(yíng)養(yǎng)》以及《營(yíng)養(yǎng)要均衡》后，開(kāi)始探索人體所需能量、營(yíng)養(yǎng)是如何通過(guò)人體機(jī)能獲取的。教學(xué)將從具體的消化器官——口腔的功能與結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)開(kāi)始探索，在這個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生將有機(jī)會(huì)了解食物在口腔中在牙齒、舌頭和唾液的共同作用下發(fā)生的變化。帶領(lǐng)學(xué)生初步了解牙齒的分類(lèi)，特點(diǎn)與功能，通過(guò)呈現(xiàn)這樣一個(gè)系統(tǒng)化的人體結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生逐步建立對(duì)口腔這個(gè)微小系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，為下一節(jié)課《食物在身體里的旅行》做好鋪墊，所以這節(jié)內(nèi)容對(duì)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)消化系統(tǒng)具有重要的教育意義。學(xué)情分析：四年級(jí)的學(xué)生通過(guò)科學(xué)課堂的學(xué)習(xí)培養(yǎng)了簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作能力，對(duì)科學(xué)探索有著濃厚的興趣。同時(shí)，根據(jù)生活實(shí)際，學(xué)生對(duì)食物在口腔中會(huì)發(fā)生變化以及引起變化的原因有一定的了解，但是，對(duì)于牙齒的分類(lèi)以及對(duì)應(yīng)的功能并不是很了解，更沒(méi)有意識(shí)到食物在口腔里的變化是牙齒、舌頭、唾液共同作用的結(jié)果，對(duì)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)需要逐步滲透、培養(yǎng)，本課的重心之一就是帶領(lǐng)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)口腔作為一個(gè)微系統(tǒng)對(duì)食物消化的作用，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生細(xì)致觀察口腔的牙齒，比較準(zhǔn)備地記錄牙齒的位置、特點(diǎn)、數(shù)量以及描述牙齒的特點(diǎn)和功能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐觀察以及口頭表達(dá)能力?？茖W(xué)探究目標(biāo)：1.能從食物在口腔內(nèi)部變化現(xiàn)象中收集證據(jù)，發(fā)現(xiàn)舌頭、唾液、牙齒的作用。2.能通過(guò)對(duì)牙齒形狀特征、分布的觀察，運(yùn)用類(lèi)比、歸納等方法從觀察實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不同種類(lèi)的牙齒的不同作用。3.能初步運(yùn)用畫(huà)圖和實(shí)驗(yàn)記錄單來(lái)記錄和整理觀察結(jié)果。科學(xué)態(tài)度目標(biāo)：1.能夠認(rèn)真細(xì)致地觀察牙齒的形狀特征。2.愿意與他人分享研究結(jié)果，合作交流。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)：能充分認(rèn)識(shí)到口腔在食物消化環(huán)節(jié)中的重要性并將如何防止齲齒和正確刷牙的知識(shí)運(yùn)用到日常生活中。【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：牙齒、舌和唾液在消化食物過(guò)程中的不同作用和三種牙齒及其不同的功能。難點(diǎn)：進(jìn)行食物在口腔內(nèi)部變化和牙齒形狀特征、分布的觀察?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生：饅頭1個(gè)（自備），小鏡子1片、學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)小組：“食物在口腔里的變化記錄單”1張、畫(huà)牙齒排列圖的記錄紙1張、小號(hào)塑料燒杯3個(gè)/組、密封袋1個(gè)/組。教師：牙齒模型、牙刷?！窘虒W(xué)過(guò)程】課前準(zhǔn)備：1、讓學(xué)生用洗手液認(rèn)真地洗手；2、把饅頭放在抽屜里；3、小組成員角色分工：記錄員、材料員、監(jiān)督員、發(fā)言人各一；每個(gè)人都是觀察員、實(shí)驗(yàn)員；4、小組實(shí)驗(yàn)器材用信封裝好，放在1號(hào)位抽屜里。一、預(yù)學(xué)：激趣、揭題1.提問(wèn)：同學(xué)們都知道消化是從口腔開(kāi)始的，食物在口腔里可能會(huì)發(fā)生哪些變化？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)。（3人）根據(jù)學(xué)生，貼板書(shū)：大小、狀態(tài)、顏色、味道、水份多少……3.揭示課題：這節(jié)課我們一起探究食物在口腔里的變化。板書(shū)課題：食物在口腔里的變化。二、互學(xué)：探究活動(dòng)（一）食物在口腔里的變化我們可以用什么方法觀察食物在口腔中的變化？（3個(gè)學(xué)生說(shuō)）實(shí)驗(yàn)時(shí)我們要注意什么？（小鏡子安全、邊觀察邊記錄……）我們選擇用小塑料燒杯盛裝咀嚼過(guò)的饅頭，小組進(jìn)行觀察，邊討論便完成記錄。時(shí)限3分鐘。思考：咀嚼的過(guò)程有哪些參與了食物的變化過(guò)程？展示匯報(bào)并談?wù)勛约旱陌l(fā)現(xiàn)。（3組）貼板書(shū)：舌頭、牙齒、唾液……探究活動(dòng)（二）認(rèn)識(shí)我們的牙齒方才同學(xué)們都發(fā)現(xiàn)使食物大小發(fā)生變化的關(guān)鍵器官是牙齒，那我們就先認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)我們的牙齒吧。我們的牙齒是這樣分布的，你記住它們的名字了嗎？貼板書(shū)：門(mén)齒、犬齒、臼齒有一天牙齒兄弟間發(fā)生了爭(zhēng)吵，你怎么看？我們觀察牙齒，你有什么好的方法嗎？小組合作完成牙齒觀察記錄單，對(duì)于每種牙齒的作用，請(qǐng)小聲討論。小組匯報(bào)：貼板書(shū)：門(mén)齒——切割、犬齒——撕碎、臼齒——咀嚼探究活動(dòng)（三）認(rèn)識(shí)我們的舌頭我們知道了牙齒的作用，那誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)舌頭有什么用呢？每個(gè)人安靜的吃一口饅頭，仔細(xì)咀嚼，感受舌頭的工作過(guò)程。誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)。探究活動(dòng)（四）唾液的秘密唾液有濕潤(rùn)食物的作用。還有什么作用呢？剛才在咀嚼饅頭的過(guò)程中有同學(xué)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有什么味道的饅頭漸漸地有點(diǎn)甜了，這是因?yàn)榈矸垲?lèi)食物在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了化學(xué)變化，產(chǎn)生了新的物質(zhì)——麥芽糖，所以米飯、饅頭等無(wú)糖的淀粉類(lèi)食物會(huì)越嚼越甜。三、研學(xué)：食物在口腔中發(fā)生變化的過(guò)程，多個(gè)器官共同作用的結(jié)果，是消化的第一步。1、老師手里有一個(gè)小小的密封袋，里面放了少量的水，現(xiàn)在孫老師把一塊饅頭放進(jìn)去，然后握在拳頭里面反復(fù)擠壓，你猜會(huì)怎樣？我這是在干什么？2、學(xué)生分析模擬口腔工作情況。結(jié)論：食物在口腔中發(fā)生變化的過(guò)程，多個(gè)器官共同作用的結(jié)果，是消化的第一步。四、拓學(xué)：1、健康護(hù)牙教育1）提問(wèn)：每種牙齒都有重要的作用，你們的牙齒有蛀牙嗎，你們知道蛀牙是怎么形成的嗎？（出示幻燈和播放視頻）你是如何保護(hù)你的牙齒呢？2）播放視頻，學(xué)習(xí)正確刷牙的方法2、結(jié)合這節(jié)課所學(xué)到的科學(xué)知識(shí)說(shuō)說(shuō)為什么吃食物時(shí)要“細(xì)嚼慢咽”呢？【板書(shū)設(shè)計(jì)】6.食物在口腔里的變化大小、形狀、狀態(tài)、顏色……門(mén)齒