化學(xué)與生活乙醇的用途

關(guān)于化學(xué)與生活乙醇的用途第1頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三學(xué)習(xí)目標(biāo)1.在了解乙醇結(jié)構(gòu)、主要化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用于生活。2.利用化學(xué)知識，解決生活中的問題，從化學(xué)走進(jìn)生活，從生活回歸化學(xué)。第2頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三重點(diǎn)：生活中乙醇的應(yīng)用第3頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三中國的酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長！關(guān)于酒的詩詞名句有很多，同學(xué)們知道哪些？說說看。第4頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三中國的酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長！關(guān)于酒的詩詞名句有很多，同學(xué)們知道哪些？說說看。

當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂？唯有

。（曹操）明月幾時有,

問青天。（蘇軾）借問

何處有,牧童遙指杏花村（

杜牧）葡萄

夜光杯，欲飲琵琶馬上催。（王翰

）把酒酒家美酒杜康對酒花間一

，獨(dú)酌無相親。（李白）

壺酒白日放歌需

，青春作伴好還鄉(xiāng)。（杜甫）

縱酒第5頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三杜康釀酒話乙醇第6頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三請大家，從顏色、氣味、狀態(tài)、水溶性等方面觀察總結(jié)說說乙醇的物理性質(zhì)。第7頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小200C時的密度是0.789g/cm3和水可以以任意比互溶沸點(diǎn)78.5℃，易揮發(fā)能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物第8頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三二、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O3、結(jié)構(gòu)式：∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH2、結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH4、官能團(tuán)：—OH（羥基）第9頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三A：①

B：②C：②④D：①③E：全部鍵都斷裂1.發(fā)生哪一種類型的化學(xué)反應(yīng)時，可斷裂下面相對應(yīng)的化學(xué)鍵？第10頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2、CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O

（酯化反應(yīng)）濃H2SO4△1、2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

（置換反應(yīng)）C2H5Br+H2OC2H5OH+HBr3、濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH4、（取代反應(yīng)）（消去反應(yīng)）第11頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三6、C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O（氧化）

點(diǎn)燃5、2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

（催化氧化）Cu或Ag△決定體現(xiàn)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途決定第12頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三第13頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三酯化反應(yīng)化學(xué)方程式：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O濃H2SO4△1.酒在烹飪中(料酒)乙酸乙醇乙酸乙酯四、生活中的乙醇第14頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三“酒是陳的香”？第15頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三飲酒對人體的作用？

1、少量飲酒，能增加唾液、胃液分泌，幫助消化；能擴(kuò)張血管、舒筋活血、祛風(fēng)散寒、消除疲勞；還能延緩動脈硬化，預(yù)防部分心血管病。

2、過量飲酒，人體肝臟一時無法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。

3、長期過量飲酒，會使人發(fā)胖，還會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。第16頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三②③①④第17頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。第18頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）乙醇酒精檢測儀杜絕酒駕第19頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三汽車也能喝酒！各地汽車成“酒鬼”

？第20頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三第21頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。使用乙醇汽油，節(jié)約石油資源，減少汽車尾氣。2.乙醇作為燃料第22頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三氧化反應(yīng)

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃用途：乙醇可作燃料。原理：(乙醇的燃燒)第23頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三固體酒精：在餐館里或野外就餐時常用一種白色凝膠狀的方便燃料，它就是固體酒精。固體酒精是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點(diǎn)燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。第24頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三第25頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三3.消毒劑酒精分子能夠順利地滲入到細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固而失去功能，把細(xì)菌殺死。原理：這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。26第26頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三

70%～75%乙醇溶液可作消毒劑。第27頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三

25%～50%的酒精可用于退熱。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。原理：第28頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三4.有機(jī)溶劑溶劑乙醇是一種很好的有機(jī)溶劑，大部分的有機(jī)物都可以溶于其中。原理：如:葉綠體中的各種色素均是有機(jī)物，能溶解在有機(jī)溶劑中，因此，常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，進(jìn)行分離與提取。如：與醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑等互溶。應(yīng)用：根據(jù)相似相容原理第29頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三乙醇（酒精）工業(yè)生產(chǎn)方法第30頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三酒精生產(chǎn)的主要方法:

酒精的生產(chǎn)分為合成法和發(fā)酵法，用石油產(chǎn)品生產(chǎn)酒精的合成法已是工藝倒置，而且技術(shù)上有困難，已基本不用，因此，發(fā)酵法是最有前途的生物能源技術(shù)。

從工藝的角度來說，人們熟知的甘蔗、玉米、木薯、谷物等含糖類、淀粉類及纖維素類作物均可作為原料，經(jīng)前處理、發(fā)酵、蒸餾而生產(chǎn)酒精。第31頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三乙醇1.烹飪（酯化反應(yīng)）2.酒后駕車的檢驗（還原性）4.消毒劑（蛋白質(zhì)變性）5.有機(jī)溶劑（相似相容原理）3.燃料（還原性）總結(jié)--乙醇的性質(zhì)在生活中的應(yīng)用第32頁，共35頁，2023年，2月20日，星期三請指出下列說法分別描述了乙醇的哪些性質(zhì)。

1．用乙醇汽油代替普通汽油——中國汽車要喝酒。2．高燒病人擦酒精降溫。3．碘酒、醫(yī)用酒精75％。4．李白斗酒詩百篇。5．洗頭時，