夏天做5種家常炒冬瓜步驟簡單家常炒冬瓜

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炒冬瓜的做法簡樸，養(yǎng)分豐富，不油膩，而且還能消暑，是很好的一道菜。你想自己動手做好吃的炒冬瓜嗎?現(xiàn)在，我來報告你夏天炒冬瓜的家常做法。

牛肉炒冬瓜家常做法

牛肉炒冬瓜食材打定

牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.洗凈食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌漬10分鐘至入味。

2.熱鍋注油燒至四成熱，倒入牛肉片滑油至變色后撈出，瀝干油。

3.用油起鍋，放姜、蒜、蔥爆香，倒入冬瓜片炒勻，注適量清水，快速翻炒至冬瓜熟軟，放入牛肉片。

4.淋入適量料酒、生抽，再參與鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，用少許水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。

酸辣炒冬瓜家常做法

酸辣炒冬瓜食材打定

冬瓜300克，干辣椒、蒜末、蔥花各少許，豆瓣醬20克，鹽、味精、雞精、白醋、水淀粉、食用油各少許。

方法步驟

1.去皮洗凈的冬瓜切成薄片。

2.鍋中注少許食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。

3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。

4.加鹽、味精、雞精調(diào)味，倒入少許清水炒至入味。

5.放入白醋、豆瓣醬翻炒至熟透。

6.用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即成。

西紅柿炒冬瓜家常做法

西紅柿炒冬瓜食材打定

西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.洗凈去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。

2.鍋注水燒開，倒冬瓜煮半分鐘撈出。

3.用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味。

4.倒入西紅柿翻炒勻，放入冬瓜炒勻。

5.參與適量鹽、雞粉炒勻調(diào)味，倒入少許水淀粉勾芡。

6.盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。

蝦仁炒冬瓜家常做法

蝦仁炒冬瓜食材打定

冬瓜400克，鮮蝦仁100克，姜末10克，料酒15克，精鹽3克，雞蛋清半個，干淀粉5克，濕淀粉10克，雞湯75克，植物油500克。

方法步驟

1.將冬瓜去皮及瓤，切成5厘米長、1.5厘米寬的條。

2.鮮蝦仁挑去沙線，洗凈，瀝去水。

3.蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用干淀粉、蛋清拌勻上漿。

4.炒鍋內(nèi)參與植物油燒至四成熱，倒入蝦仁，用筷子撥散滑熟，漏勺撈起。

5.鍋內(nèi)留油15克，放入姜末熗香，下入冬瓜條略炒，烹入料酒，參與精鹽、雞湯燒至熟透，倒入滑好的蝦仁炒勻，用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤內(nèi)即可。

口蘑炒冬瓜的家常做法

口蘑炒冬瓜食材打定

冬瓜500克，水發(fā)口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水淀粉10克，豆油30克，黃豆芽湯適量。

方法步驟

1.冬瓜洗凈去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊;口蘑去雜洗凈。

2.炒