錦繡大地綠色安全食品流通體系項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

...wd......wd......wd...錦繡大地綠色安全食品流通體系工程可行性研究報(bào)告目錄第1章工程概述11.1工程名稱(chēng)11.2工程承辦單位11.3工程地理位置11.4工程建設(shè)內(nèi)容11.5主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)21.6工程編制依據(jù)2第2章工程承辦單位概況5第3章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)73.1中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)開(kāi)展?fàn)顩r83.1.1農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)的市場(chǎng)創(chuàng)新提出更高要求83.1.2城市居民食品消費(fèi)構(gòu)造變化促使食品需求向安全綠色方向開(kāi)展113.1.3以批發(fā)市場(chǎng)為中心的傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系開(kāi)展滯后123.1.4中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口與行業(yè)開(kāi)展143.2xx市農(nóng)副產(chǎn)品流通情況及市場(chǎng)分析173.2.1農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變173.2.2xx農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)狀況183.2.3xx市農(nóng)副產(chǎn)品流通體系253.2.4都市農(nóng)副產(chǎn)品流通體系的改革目標(biāo)323.3工程的政策背景333.4.1綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)展對(duì)社會(huì)的重要意義333.4.2中央政府的政策333.4.3xx市的相關(guān)政策及優(yōu)惠措施353.4工程開(kāi)展的必要性與可行性353.4.1工程開(kāi)拓對(duì)錦繡大地總體開(kāi)展目標(biāo)的戰(zhàn)略意義353.4.2工程建設(shè)對(duì)錦繡大地市場(chǎng)開(kāi)展的必要性363.4.3錦繡大地農(nóng)業(yè)股份的競(jìng)爭(zhēng)力分析363.5本章綜述：工程的競(jìng)爭(zhēng)力分析和市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析383.5.1工程的SWOT競(jìng)爭(zhēng)力分析383.5.2主要〔潛在〕競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析383.5.3市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)40第4章工程的功能定位與經(jīng)營(yíng)策略分析434.1運(yùn)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)方式434.2經(jīng)營(yíng)管理理念的轉(zhuǎn)變和經(jīng)營(yíng)體系的構(gòu)建434.2.1交易主體資格準(zhǔn)入制度434.2.2交易農(nóng)產(chǎn)品——準(zhǔn)入制和質(zhì)量追溯制434.2.3在供應(yīng)鏈管理平臺(tái)根基上構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體系444.3經(jīng)營(yíng)策略444.3.1品牌服務(wù)策略444.3.2綠色營(yíng)銷(xiāo)和安全農(nóng)副產(chǎn)品理念444.3.3人才策略444.3.4市場(chǎng)細(xì)分策略44第5章綠色安全果蔬流通體系建設(shè)465.1供應(yīng)鏈管理平臺(tái)的構(gòu)建與運(yùn)營(yíng)495.1.1供應(yīng)鏈管理平臺(tái)構(gòu)建概述495.1.2供應(yīng)鏈管理平臺(tái)中信息系統(tǒng)構(gòu)建505.1.3信息平臺(tái)系統(tǒng)設(shè)計(jì)思路及運(yùn)營(yíng)管理515.2構(gòu)建綠色安全果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系555.3綠色安全果蔬基地認(rèn)證與供應(yīng)體系建設(shè)555.4綠色安全果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制565.5綠色安全果蔬展示交易中心建設(shè)575.6安全農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝和貯藏業(yè)務(wù)管理595.7電子統(tǒng)一結(jié)算系統(tǒng)615.8綠色安全果蔬城市配送體系經(jīng)營(yíng)與管理615.9綠色安全果蔬質(zhì)量安全控制體系建設(shè)615.10綠色安全果蔬進(jìn)出口貿(mào)易管理體系625.11支持與配套服務(wù)體系的建設(shè)625.12人員需求62第6章財(cái)務(wù)分析636.1投資估算636.1.1.編制依據(jù)636.1.2.編制說(shuō)明636.1.3.總投資估算636.2財(cái)務(wù)效益分析646.2.1.根基數(shù)據(jù)646.2.2.產(chǎn)品成本估算646.2.3.收入及利潤(rùn)分配656.2.4.財(cái)務(wù)盈利能力分析676.2.5.清償能力分析696.2.6.財(cái)務(wù)敏感性分析696.2.7.財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論69第7章工程實(shí)施步驟707.1.具體的開(kāi)展戰(zhàn)略要分為三步實(shí)施：707.2.工程建設(shè)狀況707.2.1.工程建設(shè)工期707.2.2.工程實(shí)施進(jìn)度方案70第8章風(fēng)險(xiǎn)控制728.1政策風(fēng)險(xiǎn)控制728.2投資風(fēng)險(xiǎn)控制728.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)控制728.4管理風(fēng)險(xiǎn)控制728.5行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制738.6市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制738.7資金運(yùn)用和管理的風(fēng)險(xiǎn)控制738.8參加WTO后的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)控制738.9自然風(fēng)險(xiǎn)控制74第9章社會(huì)效益分析749.1中國(guó)現(xiàn)代化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)：示范作用，對(duì)市場(chǎng)流通的標(biāo)準(zhǔn)749.2推動(dòng)綠色安全食品開(kāi)展、造福社會(huì)749.3引導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的穩(wěn)定開(kāi)展749.4帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通體系建設(shè)：帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的改革749.5帶動(dòng)就業(yè)，提高地區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展水平74第10章生態(tài)效益分析：環(huán)境保護(hù)及可持續(xù)開(kāi)展7410.1協(xié)調(diào)供求矛盾，實(shí)現(xiàn)退貨管理和凈菜進(jìn)城等，大大降低農(nóng)副產(chǎn)品浪費(fèi)造成的城市垃圾7410.2通過(guò)市場(chǎng)手段徹底解決農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)中農(nóng)藥、肥料污染問(wèn)題，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化開(kāi)展。7410.3有利于首都交通壓力的緩解：降低城市貨運(yùn)車(chē)輛空載率、減少批發(fā)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)帶來(lái)的交通擁堵。7410.4高效、規(guī)?；奈锪鬟\(yùn)作體系降低了物流成本，同時(shí)也減少了交通運(yùn)輸對(duì)大氣環(huán)境的污染。7510.5供求的協(xié)調(diào)和溝通起到了引導(dǎo)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工業(yè)開(kāi)展的作用，降低了能源浪費(fèi)。7510.6通過(guò)對(duì)首都農(nóng)副產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的布局優(yōu)化和改造升級(jí)，改善市容市貌，為城市居民提供綠色、清潔的居住和生活消費(fèi)環(huán)境。75第11章工程的未來(lái)開(kāi)展?jié)摿?511.1全面構(gòu)建xx綠色安全食品流通體系7511.2面向全國(guó)布局的綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品流通體系開(kāi)展7511.3農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料配送體系7511.4區(qū)域內(nèi)房地產(chǎn)業(yè)及餐飲娛樂(lè)業(yè)7511.5保險(xiǎn)業(yè)的創(chuàng)新7511.6農(nóng)產(chǎn)品流通管理咨詢(xún)業(yè)7511.7觀光旅游農(nóng)業(yè)75第12章工程結(jié)論75附表：77表1、總投資分類(lèi)表77表2、投資方案表78表3、固定資產(chǎn)折舊表79表4、總成本估算表80表5、銷(xiāo)售稅金及附加估算表81表6、資產(chǎn)負(fù)債表82表7、損益表83表8、流動(dòng)資金估算表84表9、現(xiàn)金流量表85附有關(guān)法規(guī)政策：861、?關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見(jiàn)?的通知863、關(guān)于扶持xx市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見(jiàn)895、?財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于國(guó)有農(nóng)口企事業(yè)單位征收企業(yè)所得稅問(wèn)題的通知?926、第二批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單96工程概述1.1工程名稱(chēng)xx錦繡大地綠色安全食品流通體系工程1.2工程承辦單位xx錦繡大地農(nóng)業(yè)股份有限責(zé)任公司1.3工程地理位置工程的用地位于xx市海淀區(qū)四季青鄉(xiāng)，距阜石路500米，緊鄰城市西五環(huán)路。南側(cè)有貨運(yùn)鐵路線(xiàn)一條，規(guī)劃中將建設(shè)鐵路貨場(chǎng)一座，可滿(mǎn)足工程的批量商品運(yùn)輸?shù)男枰?.4工程建設(shè)內(nèi)容建設(shè)在“從土地到餐桌〞全過(guò)程的質(zhì)量安全控制體系根基之上，從而為綠色安全食品行業(yè)構(gòu)造出切實(shí)可行的市場(chǎng)信用體系，通過(guò)完全對(duì)稱(chēng)透明的綠色安全信息渠道構(gòu)建和穩(wěn)固消費(fèi)者信心。在此根基之上，運(yùn)用先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，在基地認(rèn)證管理、電子商務(wù)、食品安全高效檢測(cè)技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)管理和保鮮技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的支持下，實(shí)現(xiàn)綠色安全食品的“高效物流〞。工程將首先選擇食品安全控制成本較低、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小的新鮮蔬菜和果品進(jìn)展一期運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效的綠色安全食品流通體系；在此根基上，根據(jù)工程建設(shè)狀況和市場(chǎng)狀況，工程二期將向糧油、肉禽蛋產(chǎn)品、水產(chǎn)品等方向拓展；工程三期一方面將致力于搭建完整的綠色安全食品物流配送體系，將糖、茶、酒、飲料等加工食品納入體系中，為xx市居民提供安全、可靠、綠色的食品供應(yīng)；另一方面，根據(jù)工程運(yùn)營(yíng)中的經(jīng)歷，將成熟的工程運(yùn)作機(jī)制在上海、廣州、天津等其他大城市進(jìn)展復(fù)制建設(shè)，構(gòu)建錦繡大地綠色安全食品流通企業(yè)體系，并切入資本運(yùn)作，用成功的管理模式和優(yōu)秀的市場(chǎng)品牌來(lái)增強(qiáng)工程的市場(chǎng)價(jià)值和社會(huì)效益。本工程報(bào)告書(shū)內(nèi)容以一期建設(shè)核算為主。本工程總投資31226萬(wàn)元，工程建設(shè)主要內(nèi)容由倉(cāng)儲(chǔ)加工配送區(qū)根基設(shè)施建設(shè)、質(zhì)量安全控制體系建設(shè)和城市配送體系建設(shè)三局部組成。根據(jù)市場(chǎng)需求和工程一期建設(shè)規(guī)模，工程用地總占地面積為10萬(wàn)平方米。擬新建倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施40,000m2、加工設(shè)施20,000m2、配送設(shè)施10,000m2、綜合辦公服務(wù)設(shè)施5,000m2、質(zhì)控中心設(shè)施2,000m2、消防、污水處理、電力等室外公共工程建筑面積5,000m2?？偨ㄖ娣e合計(jì)82,000m2，另道路及停車(chē)場(chǎng)占地面積43,000m2。同時(shí)在已有信息、檢測(cè)設(shè)施設(shè)備礎(chǔ)上進(jìn)展信息、交易、檢測(cè)系統(tǒng)的更新和布設(shè)，并與倉(cāng)儲(chǔ)加工區(qū)形成聯(lián)接，構(gòu)建一體化的供應(yīng)鏈管理體系。本工程新增信息系統(tǒng)設(shè)備102臺(tái)〔套〕，估價(jià)774萬(wàn)元；新增信息系統(tǒng)軟件及研發(fā)1359萬(wàn)元，新增檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)備800萬(wàn)元。1.5主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本工程總建筑面積82,000平方米，占地面積10公頃。本工程總投資31303萬(wàn)元，其中倉(cāng)儲(chǔ)、加工等根基設(shè)施工程建設(shè)費(fèi)用16675萬(wàn)元，用于購(gòu)置相關(guān)設(shè)備儀器及車(chē)輛費(fèi)用10933萬(wàn)元，基本預(yù)備費(fèi)1566萬(wàn)元。靜態(tài)投資合計(jì)30044萬(wàn)元，另需流動(dòng)資金1258萬(wàn)元，動(dòng)態(tài)投資總額為31303萬(wàn)元。本工程正常年?duì)I業(yè)收入18000萬(wàn)元，利潤(rùn)總額9868萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)9868萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率31.5%，投資利稅率34.5%，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率19.6%，稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值15654萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期5.9年，動(dòng)態(tài)投資回收期7.4年〔均含建設(shè)期1年〕。〔詳見(jiàn)第6章財(cái)務(wù)分析〕1.6工程編制依據(jù)中共中央2004年關(guān)于農(nóng)村工作的一號(hào)文件精神“要求各地區(qū)加強(qiáng)力度解決“三農(nóng)〞問(wèn)題同時(shí)，增加對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的投入，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)，創(chuàng)造條件開(kāi)展現(xiàn)代物流業(yè)“。吳儀同志在〔全球食品安全大會(huì)上和全國(guó)流通企業(yè)改革與開(kāi)展座談會(huì)上的講話(huà)〕2004年2月、2004年11月；國(guó)家發(fā)改委經(jīng)貿(mào)[2004]927號(hào)文件“關(guān)于2004年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中央預(yù)算內(nèi)專(zhuān)項(xiàng)資金〔國(guó)債〕工程建設(shè)實(shí)施意見(jiàn)〞國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開(kāi)展第十個(gè)五年方案綱要?國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施食品藥品放心工程的通知?(國(guó)辦發(fā)[2003]65號(hào))；?商務(wù)部關(guān)于建設(shè)健全加工和流通領(lǐng)域食品安全檢測(cè)體系的意見(jiàn)?(商運(yùn)發(fā)[2003]457號(hào))；中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布?農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場(chǎng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?〔GB/T19220-2003〕?財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于國(guó)有農(nóng)口企事業(yè)單位征收企業(yè)所得稅問(wèn)題的通知?，1997年5月8日，財(cái)稅字[1997]049號(hào)，具體規(guī)定“對(duì)于農(nóng)林產(chǎn)品初加工業(yè)取得的所得暫免征收企業(yè)所得稅，農(nóng)口企事業(yè)單位與其他企事業(yè)單位組成的聯(lián)營(yíng)企業(yè)、股份制企業(yè)從事上述各業(yè)的所得應(yīng)照章征收企業(yè)所得稅〞，通知中對(duì)于產(chǎn)品范圍進(jìn)展了具體規(guī)定，如蔬菜初加工是指“通過(guò)對(duì)各類(lèi)蔬菜〔含山野菜〕晾曬、冷藏、冷凍、脫水、分級(jí)包裝等加工處理，制成的初制品。具體包括：利用冷藏設(shè)施，將新鮮蔬菜通過(guò)低溫貯藏，以備淡季供應(yīng)的速凍蔬菜，如速凍茄果類(lèi)、豆類(lèi)、柿子椒、蒜苔、黃瓜等。〔2〕將植物的根、莖、葉、花、果、種子和食用菌通過(guò)干制加工處理后，制成的各類(lèi)干菜，如黃花菜、玉蘭片、蘿卜干、冬菜、梅干菜，木耳、香菇、平菇等。而水果初加工是指“水果初加工通過(guò)對(duì)新鮮水果〔含各類(lèi)山野果〕清洗、脫殼、分類(lèi)、包裝、儲(chǔ)藏保鮮、枯燥、炒制等加工處理，制成的各類(lèi)水果、果干、果仁、堅(jiān)果等。〞本工程經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)方式符合這一規(guī)定。詳見(jiàn)報(bào)告附件。?國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于明確農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)所得稅征免問(wèn)題的通知?〔國(guó)稅發(fā)［2001］124號(hào)〕再次進(jìn)展了明確。并進(jìn)一步指出，重點(diǎn)龍頭企業(yè)所屬的控股子公司，其直接控股比例超過(guò)50％〔不含50％〕的，且控股子公司符合“從事種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)林產(chǎn)品初加工，并與其他業(yè)務(wù)分別核算〞的規(guī)定，可享受重點(diǎn)龍頭企業(yè)的稅收優(yōu)惠政策。詳見(jiàn)報(bào)告附件。農(nóng)業(yè)部、國(guó)家開(kāi)展方案委員會(huì)、國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)、財(cái)政部、對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作部、中國(guó)人民銀行、國(guó)家稅務(wù)總局、中國(guó)證券監(jiān)視管理委員會(huì)印發(fā)?關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見(jiàn)?和xx市相關(guān)政府部門(mén)制定的?關(guān)于扶持xx市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見(jiàn)?中指出對(duì)于國(guó)家產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)要在信貸、籌資、基地建設(shè)、財(cái)政等各方面“加大支持力度〞，詳見(jiàn)報(bào)告附件。xx市商務(wù)局、xx市開(kāi)展和改革委員會(huì)關(guān)于印發(fā)xx市流通開(kāi)展分類(lèi)指導(dǎo)目錄〔xx規(guī)字[2004]6號(hào)2004年3月19日〕的通知落實(shí)?中共xx市委、xx市人民政府關(guān)于推進(jìn)郊區(qū)城市化，促進(jìn)農(nóng)民增收的意見(jiàn)?〔2004年3月24日〕根據(jù)?xx市人民政府關(guān)于推進(jìn)流通現(xiàn)代化的意見(jiàn)?、?xx市農(nóng)產(chǎn)品流通體系開(kāi)展規(guī)劃〔2002—2008年〕?和?xx市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)〔試行〕的通知??“十五〞期間首都信息化開(kāi)展規(guī)劃?；?xx市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)〔試行〕的通知??關(guān)于推進(jìn)流通現(xiàn)代化的意見(jiàn)??xx市“十五〞時(shí)期商業(yè)開(kāi)展規(guī)劃?；〔推進(jìn)流通現(xiàn)代化文件匯編〕xx市海淀區(qū)商業(yè)委員會(huì)2002年7月xx市海淀區(qū)現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)開(kāi)展總體戰(zhàn)略規(guī)劃和推進(jìn)流通現(xiàn)代化規(guī)劃的通知國(guó)家其它相關(guān)的法律法規(guī)及有關(guān)強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)工程承辦單位概況2.1錦繡大地公司簡(jiǎn)介xx錦繡大地農(nóng)業(yè)股份〔以下簡(jiǎn)稱(chēng)錦繡大地公司〕1998年5月5日經(jīng)xx市人民政府批準(zhǔn)，由xx市大地科技實(shí)業(yè)總公司、xx市四季青農(nóng)工商總公司、xx科技風(fēng)險(xiǎn)投資股份、首鋼總公司和中煤信托投資有限責(zé)任公司等十三家共同出資設(shè)立的股份制企業(yè)，于1999年1月18日國(guó)家工商行政管理總局注冊(cè)登記，注冊(cè)資本3.66億元，公司于1999年2月10日經(jīng)xx市新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)試驗(yàn)區(qū)以“新準(zhǔn)字GF1889號(hào)〞批準(zhǔn)為新技術(shù)企業(yè)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍包括：農(nóng)作物及花卉種植、銷(xiāo)售；水產(chǎn)品養(yǎng)殖、銷(xiāo)售；牲畜及家禽飼養(yǎng)、銷(xiāo)售；生物工程及農(nóng)業(yè)設(shè)施的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)服務(wù)；銷(xiāo)售自行開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品、包裝食品、酒；農(nóng)業(yè)設(shè)施租賃、機(jī)械設(shè)備修理；承辦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示活動(dòng)；承辦消費(fèi)品市場(chǎng)；承接普通貨物運(yùn)輸；自營(yíng)和代理各類(lèi)商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)來(lái)料加工和“三來(lái)一補(bǔ)〞業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)口貿(mào)易和對(duì)銷(xiāo)貿(mào)易；冷藏保溫運(yùn)輸?shù)壬婕暗睫r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、科研、貿(mào)易及物流服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的科工貿(mào)一體化的高科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。依托13家股東所具有的技術(shù)和業(yè)務(wù)資源方面的優(yōu)勢(shì)，在優(yōu)良品種開(kāi)發(fā)、生物技術(shù)和動(dòng)物胚胎工程、天然藥物和生物制藥等核心業(yè)務(wù)領(lǐng)域內(nèi)業(yè)績(jī)顯著，在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。公司在農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的卓越成交和創(chuàng)造的巨大社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，得到了社會(huì)和政府的高度認(rèn)可。2002年被國(guó)家計(jì)委〔現(xiàn)國(guó)家發(fā)改委〕、農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)〞，并享有龍頭企業(yè)的各項(xiàng)稅收、信貸等優(yōu)惠政策。2003年企業(yè)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入約6億元，實(shí)現(xiàn)稅后凈利潤(rùn)約5000萬(wàn)元。截至2003年年底錦繡大地公司企業(yè)總資產(chǎn)到達(dá)約19億元，負(fù)債合計(jì)約12億元，企業(yè)凈資產(chǎn)約為7億元，固定資產(chǎn)約2.6億元。近年來(lái)，公司的經(jīng)營(yíng)狀況保持著持續(xù)開(kāi)展的良好態(tài)勢(shì)，盈利能力較強(qiáng)。而且預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，隨著國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日漸有序，公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將得到穩(wěn)固，良好的經(jīng)營(yíng)管理水平和較強(qiáng)的融資能力將保證公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)的進(jìn)一步開(kāi)展。公司努力推動(dòng)安全食品的城市物流配送體系建設(shè)，目前生產(chǎn)和加工配送的產(chǎn)品占xx市綠色安全農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的20%份額。合計(jì)建有60個(gè)專(zhuān)柜，6個(gè)連鎖店，其專(zhuān)柜數(shù)量占xx市政府三年建300個(gè)專(zhuān)柜方案的1/5。此外，錦繡大地公司以其堅(jiān)持可持續(xù)開(kāi)展的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造的良好社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)綜合效益，于2002年12月16日被美國(guó)可持續(xù)開(kāi)展研究所〔SustainableBusinessInsititute〕授予“企業(yè)可持續(xù)開(kāi)展獎(jiǎng)〞〔TheSealofSustainability〕。2.2公司榮譽(yù)錦繡大地公司在短短5年內(nèi)取得了快速開(kāi)展，在取得企業(yè)良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，致力于推動(dòng)本地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的綜合增長(zhǎng)和可持續(xù)開(kāi)展，并得到社會(huì)公眾與各級(jí)政府的認(rèn)可和重視。除了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)〞和“企業(yè)可持續(xù)開(kāi)展獎(jiǎng)〞之外，以下僅僅是企業(yè)所獲得局部榮譽(yù)：國(guó)家計(jì)委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地；科技部“十五〞第一批國(guó)家級(jí)科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)和國(guó)家級(jí)星火外向型企業(yè)；國(guó)家級(jí)科普教育基地；xx旅游觀光園區(qū)；xx市高新技術(shù)企業(yè)；xx市安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；xx市首批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地；公司通過(guò)了國(guó)家環(huán)保局的環(huán)境評(píng)價(jià)；蔬菜為xx市政府認(rèn)證的安全食品；控股子公司風(fēng)華獸藥廠通過(guò)GMP認(rèn)證；企業(yè)所屬檢測(cè)中心通過(guò)了CMA認(rèn)證。2.3公司管理體系員工總數(shù)為1080人，正式員工508人，大專(zhuān)以上學(xué)歷的人員占正式職工總數(shù)的57%。建有博士后流動(dòng)站，博士和博士后10名。碩士26名。具有高級(jí)職稱(chēng)的技術(shù)人員13名，中級(jí)45名。特別是公司高層管理人員大多具有多年技術(shù)研發(fā)和管理背景，管理經(jīng)歷豐富，公司的穩(wěn)步開(kāi)展在一定程度上反映出管理層較高的管理水平和對(duì)市場(chǎng)的把握能力。公司由企業(yè)博士后流動(dòng)站、中心試驗(yàn)室、檢測(cè)中心、胚胎中心和風(fēng)華獸藥夠構(gòu)成了內(nèi)部研發(fā)與外部引入相結(jié)合、理論與實(shí)踐密切相結(jié)合、研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用有機(jī)結(jié)合完整技術(shù)研發(fā)體系。目前公司技術(shù)人員100人，其中研發(fā)人員60人，包括博士10人，碩士15人，本科學(xué)歷30人，專(zhuān)科學(xué)歷5人。2.4公司科研成果及產(chǎn)業(yè)化成就公司共承擔(dān)xx市科委、計(jì)、經(jīng)委等重大課題和“863〞中間試驗(yàn)等13個(gè)工程。公司成功克隆肉牛3頭，開(kāi)發(fā)中獸藥新品種40種，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胚胎上萬(wàn)枚。目前已申請(qǐng)18項(xiàng)專(zhuān)利〔其中創(chuàng)造專(zhuān)利7項(xiàng)〕，中藥配方顆粒標(biāo)準(zhǔn)412項(xiàng)，已經(jīng)編制并獲批準(zhǔn)5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、2個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)和20個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。公司已經(jīng)成為xx市重大高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化工程最多的農(nóng)業(yè)企業(yè)，為企業(yè)今后的可持續(xù)開(kāi)展奠定了良好根基。2004年企業(yè)自主研發(fā)技術(shù)成果40項(xiàng)、市場(chǎng)轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)、國(guó)外引進(jìn)3項(xiàng)、引進(jìn)創(chuàng)新成果2項(xiàng)。在全國(guó)有各種形式的生產(chǎn)基地和供應(yīng)商155家，通過(guò)合同收購(gòu)帶動(dòng)面積到達(dá)145000畝。與美國(guó)、加拿大、丹麥、法國(guó)、荷蘭、日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)有農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易往來(lái)。公司通過(guò)普及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)、設(shè)施和經(jīng)營(yíng)理念，在全國(guó)起到了一定的示范作用。特別是在內(nèi)蒙古赤峰市林西縣建設(shè)的加工、畜牧、活畜交易基地預(yù)計(jì)每年可飼養(yǎng)牛、羊各20萬(wàn)頭，年屠宰能力20萬(wàn)頭，交易20萬(wàn)頭并配有近20萬(wàn)畝草廠。公司以合同定單形式促進(jìn)地方生產(chǎn)的開(kāi)展，通過(guò)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出，初步形成大、小龍頭企業(yè)合作帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展格局。公司的建設(shè)和開(kāi)展方向得到了國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)的高度肯定。2.5良好的企業(yè)信用2004年12月由大公國(guó)際資信評(píng)估所進(jìn)展的中關(guān)村科技園區(qū)企業(yè)信用報(bào)告中，給與錦繡大地公司極高的評(píng)價(jià)，將企業(yè)的信用級(jí)別評(píng)定為ZC1；2004年中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行總行將錦繡大地公司的客戶(hù)信用等級(jí)認(rèn)定為AAA級(jí)，成為全國(guó)15個(gè)行業(yè)共107家行業(yè)性大客戶(hù)中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)中5家企業(yè)中的一家，也是xx兩家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)企業(yè)之一。2.6日漸成熟的市場(chǎng)開(kāi)展作為公司相對(duì)控股的xx錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司是由xx錦繡大地農(nóng)業(yè)股份、海淀區(qū)國(guó)有資產(chǎn)投資管理公司等三家股東投資〔其中xx錦繡大地農(nóng)業(yè)股份所占股份24%〕于2003年4月組建。公司2003年5月初開(kāi)場(chǎng)試營(yíng)業(yè)，8月份開(kāi)場(chǎng)形成主營(yíng)收入，截止2003年12月底公司總資產(chǎn)從成立時(shí)的5000萬(wàn)元增加到45373萬(wàn)元，員工總數(shù)為152人，大專(zhuān)以上學(xué)歷的人員占正式職工總數(shù)的29%。工程師1人，助理工程師5人；碩士2人，大本與大專(zhuān)36人，中專(zhuān)19人，共63人。企業(yè)所承辦的xx錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，是一座大型的農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)，介于西四環(huán)和西五環(huán)之間，阜石路北側(cè)，交通十分便利。市場(chǎng)目前占地350畝，設(shè)有15個(gè)交易大廳，5個(gè)特色交易區(qū)，配有商務(wù)辦公樓13棟，包括：信息中心、檢測(cè)中心、銀行、郵電、通訊、餐飲服務(wù)、商務(wù)中心等。市場(chǎng)停車(chē)面積1.5萬(wàn)平方，配套4萬(wàn)平方米的客戶(hù)公寓和4萬(wàn)平方米的倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)。主要經(jīng)營(yíng)蔬菜、水果、調(diào)料、肉類(lèi)、海鮮水產(chǎn)、凍貨、干果、小食品、糧油、活魚(yú)、活禽、廚具百貨等品種。2003年市場(chǎng)全年交易額18億元，2003年5－10月份的交易量到達(dá)23,198萬(wàn)公斤，2004年上半年交易額17億元，全年預(yù)計(jì)交易額40億元。當(dāng)前市場(chǎng)交易商品中，牛羊肉占xx市市場(chǎng)份額75%，糧油占34%，豬肉占40%，干調(diào)占70%。批發(fā)市場(chǎng)的成功開(kāi)拓和快速開(kāi)展，為本工程的實(shí)施提供了市場(chǎng)、客戶(hù)等必要的可行性條件。2.6初具規(guī)模的質(zhì)量安全控制體系隸屬于xx錦繡大地農(nóng)業(yè)股份的xx錦繡大地檢測(cè)中心成立于1998年，2001年開(kāi)場(chǎng)大規(guī)模投入。作為第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，xx錦繡大地檢測(cè)中心主要對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品、對(duì)認(rèn)證基地及提供產(chǎn)品的基地、對(duì)其它單位送檢的樣品，按標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)展檢測(cè)。檢測(cè)中心于2002年9月19日通過(guò)了xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局的計(jì)量認(rèn)證〔CMA〕，并于2004年1月16-17日通過(guò)了CMA擴(kuò)項(xiàng)認(rèn)證，擴(kuò)大了檢測(cè)范圍，中心可以對(duì)外可承接水果、蔬菜、水產(chǎn)品、肉與肉制品、蛋與蛋制品、奶與奶制品、酒、飲料、食用油、調(diào)味品、食用菌、糧食、茶葉等食品、飼料、土壤、水、營(yíng)養(yǎng)液等十六大類(lèi)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽、硝酸鹽、重金屬、著色劑、添加劑、防腐劑、微生物等有毒有害成分及飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)；包裝材料的理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)等等100個(gè)工程的檢測(cè)。檢測(cè)中心擁有美國(guó)安捷倫的氣相色譜儀、氣-質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、珀金埃爾默的原子吸收光譜儀、戴安公司的離子色譜儀以及原子熒光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、酶標(biāo)儀等大型檢測(cè)設(shè)備10余臺(tái)，配套儀器設(shè)備170余臺(tái)?？們r(jià)值萬(wàn)元。檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境條件滿(mǎn)足工作要求，布局合理便于操作，占地面積1000m2。根據(jù)工程需要，可將此中心遷至工程區(qū)內(nèi)。市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)食品是人類(lèi)社會(huì)賴(lài)以生存和開(kāi)展的最基本的物質(zhì)條件。食品安全狀況如何，直接關(guān)系著廣闊人民群眾的身體安康和生命安全，關(guān)系著一國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的協(xié)調(diào)開(kāi)展，關(guān)系著全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。由于中國(guó)正處于現(xiàn)代化建設(shè)的轉(zhuǎn)型期，食品行業(yè)中大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)流通方式與落后流通方式并存，興旺的城市市場(chǎng)與分散的農(nóng)村市場(chǎng)并存--這種經(jīng)濟(jì)構(gòu)造使食品安全政府監(jiān)管的難度增大、成本提高，矛盾相當(dāng)突出，一直是社會(huì)普遍關(guān)注和政府管理的重點(diǎn)。根據(jù)食品行業(yè)的危機(jī)關(guān)鍵控制點(diǎn)理論〔HACCP〕，CCP(關(guān)鍵控制點(diǎn))是指能實(shí)施控制的一個(gè)點(diǎn)、步驟或程序，其結(jié)果是使一個(gè)潛在的食品安全危害能被預(yù)防、消除或減少至可承受的水平。生產(chǎn)工序中的各個(gè)點(diǎn)，包括燒煮、冷凍、特定衛(wèi)生步驟、產(chǎn)品配方控制、防止穿插污染及環(huán)境衛(wèi)生方面，都可能是CCP。根據(jù)食品不同產(chǎn)品品類(lèi)的特性，CCP是有差異的。根據(jù)食品生產(chǎn)流通的環(huán)節(jié)，可確定食品供應(yīng)四個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)：生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)。而流通環(huán)節(jié)成為關(guān)鍵之中的關(guān)鍵。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)開(kāi)展?fàn)顩r從全國(guó)農(nóng)業(yè)開(kāi)展?fàn)顩r來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)呈現(xiàn)農(nóng)村分散生產(chǎn)與城市集中消費(fèi)的特點(diǎn)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從城市近郊區(qū)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)郊乃至農(nóng)村基地化生產(chǎn)，既得益于農(nóng)產(chǎn)品流通的開(kāi)展，反過(guò)來(lái)也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通特別是城市農(nóng)副產(chǎn)品物流提出了更高的開(kāi)展要求。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)的市場(chǎng)創(chuàng)新提出更高要求在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展進(jìn)程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)暴露出了諸多問(wèn)題。這些問(wèn)題的癥結(jié)所在往往處于市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的信息不對(duì)稱(chēng)和渠道不暢通。而矛盾的解決要必須從市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)入手，通過(guò)市場(chǎng)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化企業(yè)開(kāi)展來(lái)實(shí)現(xiàn)。主要表現(xiàn)在以下幾方面：農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量大，但單產(chǎn)低、質(zhì)量差，安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)前景堪憂(yōu)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的增加，主要靠增加農(nóng)產(chǎn)品播種面積，單位面積產(chǎn)量增加不顯著。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品單產(chǎn)僅僅為興旺國(guó)家的一半，一是科技推廣弱，良種繁育不健全，地方名優(yōu)品種退化嚴(yán)重；二是盡管農(nóng)副產(chǎn)品外觀品質(zhì)近年來(lái)有較大提高，但在花色品種上、時(shí)令上、營(yíng)養(yǎng)成分以及無(wú)污染產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，與滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求尚有差距，加上農(nóng)區(qū)的農(nóng)民普遍缺乏安全使用農(nóng)藥的知識(shí)和意識(shí)，農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，危害人們身體安康。中國(guó)是糧食消費(fèi)大國(guó)，2003年食品銷(xiāo)售額超過(guò)1萬(wàn)億元。目前存在的食品安全問(wèn)題有農(nóng)藥殘留〔有機(jī)磷類(lèi)、有機(jī)氯類(lèi)、除蟲(chóng)菊酯類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥〕、獸藥殘留〔氯霉素、土霉素、四環(huán)素、金霉素、己烯雌酚、磺胺類(lèi)、克倫特羅、呋喃唑酮、喹乙醇等〕、重金屬〔鉛、汞、砷、鎘、鉻〕、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標(biāo)、添加劑、微生物超標(biāo)等問(wèn)題。產(chǎn)生的主要原因是在生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥、獸藥、肥料使用不科學(xué)，大氣、水源及土壤的污染造成。一段時(shí)間以來(lái)，毒大米、注水肉、農(nóng)藥菜、激素果，甚至歐洲的瘋牛病、二堊英、口蹄疫以及轉(zhuǎn)基因食品可能產(chǎn)生的潛在危害等不安全因素，讓人們清醒地認(rèn)識(shí)到豐足的食品還不夠，更重要的是擁有安全放心的食品。2002年，在涉及372種日常生活食品的工商部門(mén)的抽查中，xx的成績(jī)被無(wú)情地判為“不及格〞：xx交上的“211種食品合格〞的答卷，合格率“分?jǐn)?shù)〞僅得了56.7%。另外，局部豬肉中含有瘦肉精，蔬菜水果的農(nóng)藥剩余超標(biāo)，糧食中發(fā)現(xiàn)有害添加劑，吊白塊讓面粉顯得更加"好看"，甜蜜素使蜜餞變得更加"好吃"，這些食品質(zhì)量安全問(wèn)題，近來(lái)一而再再而三地被曝光，讓人有些措手不及。而根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部長(zhǎng)期對(duì)全國(guó)食物中毒情況的統(tǒng)計(jì)情況來(lái)看，食品安全局勢(shì)日益嚴(yán)峻。在缺乏xx、河南等12省份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的不完全統(tǒng)計(jì)情況下，2003年全國(guó)報(bào)揭露生食物中毒事件1481起，中毒人數(shù)29660人，死亡人數(shù)262人；而2002年涵蓋全國(guó)各省份的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說(shuō)明，上述指標(biāo)分別為464起、11572人和68人。表1、2003年發(fā)生食物中毒情況及原因總計(jì)中毒食物致病因素動(dòng)物性植物性微生物農(nóng)藥化學(xué)物總計(jì)中毒起數(shù)1481473450590294中毒人數(shù)29660113677693160383605死亡人數(shù)2623710412100集體食堂中毒起數(shù)3358013115846中毒人數(shù)98282419399750351304死亡人數(shù)102221飲服單位中毒起數(shù)3231432620926中毒人數(shù)810637346545654405死亡人數(shù)30002個(gè)體攤販中毒起數(shù)8530384417中毒人數(shù)17516559401019299死亡人數(shù)50305家庭中毒起數(shù)637197223141179中毒人數(shù)77494068163734371235死亡人數(shù)2123090974其它場(chǎng)所中毒起數(shù)10123323826中毒人數(shù)2226491465893362死亡人數(shù)3259118注:缺xx.山西.內(nèi)蒙.吉林.黑龍江.河南.廣西.xx.陜西.甘肅.青海.寧夏數(shù)據(jù).片面追求產(chǎn)量，技術(shù)含量相對(duì)較低長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品栽培一直沿用傳統(tǒng)栽培制度，由于人多地少，尤其是近50年來(lái)，人口迅速增加，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求不斷增加，造成農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)片面追求產(chǎn)量，大量施用化肥農(nóng)藥，造成環(huán)境污染，農(nóng)副產(chǎn)品生長(zhǎng)周期縮短，品質(zhì)下降，增產(chǎn)效果越來(lái)越差。以蔬菜為例，多數(shù)菜農(nóng)依然沿用傳統(tǒng)的栽培技術(shù)和方法，遮陽(yáng)網(wǎng)、無(wú)公害栽培、立體種植和有機(jī)蔬菜栽培等技術(shù)推廣應(yīng)用步伐緩慢，良種引進(jìn)繁殖和試驗(yàn)示范還十分薄弱，品種更新周期長(zhǎng)，品種種植構(gòu)造亟待調(diào)整。農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)位降低，成本費(fèi)用居高不下近幾年，特別是1995年以來(lái)，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)位顯著降低，應(yīng)時(shí)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的下降幅度大多在20%以上，局部地區(qū)的某些品種，甚至出現(xiàn)產(chǎn)地價(jià)低于采收工本，寧可任其爛在地里的嚴(yán)重情況，大宗超時(shí)令、反季節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的下降幅度在50%以上。近兩年，化肥、農(nóng)膜的價(jià)格雖然也有所回落，但價(jià)位仍然較高，勞動(dòng)單價(jià)那么上漲了1—2倍。因此，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的成本費(fèi)用居高不下。造成農(nóng)副產(chǎn)品商品價(jià)位低走勢(shì)、成本費(fèi)用高走勢(shì)的主要原因有四：一是信息不靈盲目開(kāi)展，總量偏多；二是種植品種和茬口過(guò)于集中，造成某些品種的季節(jié)性相對(duì)過(guò)剩；三是支農(nóng)工業(yè)品的成本費(fèi)用有增無(wú)減；四是社會(huì)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求量增長(zhǎng)趨緩。品種、質(zhì)量、時(shí)間差的競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈目前，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品人均占有量已達(dá)300kg以上，今后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品總量的需求增長(zhǎng)將趨緩，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)效益的上下，將主要取決于花色品種、商品質(zhì)量和時(shí)間差上的競(jìng)爭(zhēng)力。就是說(shuō)，要靠抓市場(chǎng)短缺品種、斷檔商品和優(yōu)質(zhì)商品的生產(chǎn)，爭(zhēng)取高價(jià)位，實(shí)現(xiàn)高效益。受天氣等因素影響，農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)季節(jié)性供求矛盾凸顯。2003年一季度由于去冬今春低溫多雨，河北、遼寧、山東等主產(chǎn)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)緩慢,普遍減產(chǎn)并推遲上市。進(jìn)入二季度以后，全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)趨于正常，陸續(xù)進(jìn)入收獲旺季，并集中大量上市，但“非典〞疫情的爆發(fā)，使蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通受到影響，曾一度造成產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)供求失衡。第三季度，受局部主產(chǎn)區(qū)高溫和暴雨天氣影響，蔬菜產(chǎn)量又出現(xiàn)了一定波動(dòng)。10月以來(lái)，北方大局部地區(qū)雨霧天氣較多，11月冰雪天氣出現(xiàn)較早，給冬貯菜、大棚菜的生長(zhǎng)、采摘和收獲造成了很大影響，加上一些溫室倒棚使不少菜品受凍，影響了蔬菜的供應(yīng)。除了天氣變化外，目前北方保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)科技含量較低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，也是導(dǎo)致目前蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性供求矛盾出現(xiàn)的原因。經(jīng)過(guò)幾年的開(kāi)展，我國(guó)蔬菜保護(hù)地種植已經(jīng)占有重要的地位，但與各地開(kāi)展的實(shí)際需求相比，其科技含量、抗風(fēng)險(xiǎn)能力仍有較大的差距，2003年在異常天氣的影響下，保護(hù)地設(shè)施受損嚴(yán)重，產(chǎn)量下降，影響了整體市場(chǎng)供求。受此影響，2003年各地之間蔬菜種植效益差距也較大，如冬季不需大棚的海南省在去冬今春種菜的農(nóng)戶(hù)就取得了前所未有的好收益，山東壽光很多農(nóng)民也因大棚質(zhì)量好、技術(shù)水平過(guò)硬，種植反季節(jié)蔬菜雖然減產(chǎn)但不減收。農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)零星分散，產(chǎn)業(yè)化程度較低農(nóng)副產(chǎn)品商品率高，產(chǎn)后加工增值余地大，市場(chǎng)前景廣闊，對(duì)比適合產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。目前我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的組織形式概括起來(lái)主要有以下幾種類(lèi)型：①公司+農(nóng)戶(hù)；②合作組織+農(nóng)戶(hù)；③農(nóng)村專(zhuān)業(yè)委員會(huì)+農(nóng)戶(hù)；④農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)；⑤專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)等。雖然組織形式和經(jīng)濟(jì)類(lèi)型多種多樣，但就其實(shí)質(zhì)來(lái)說(shuō)那么是共同的，即在家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的根基上，通過(guò)“龍頭〞企業(yè)對(duì)分散的農(nóng)戶(hù)發(fā)揮引導(dǎo)、組織、服務(wù)的功能，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)體制和增長(zhǎng)方式向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和集約方式轉(zhuǎn)變。然而，由于受資金、技術(shù)和人才等多種因素的制約，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化起點(diǎn)低，開(kāi)展慢，真正能在農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中擔(dān)當(dāng)“龍頭〞角色的企業(yè)不多，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高。菜農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低，而且往往是兼業(yè)菜農(nóng)，千家萬(wàn)戶(hù)分散性的經(jīng)營(yíng)格局，隨意性的種植制度，不確定的品種、數(shù)量和質(zhì)量，很難與銷(xiāo)區(qū)建設(shè)相對(duì)固定的供貨渠道，占據(jù)相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)份額，小生產(chǎn)很難與農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)、大流通對(duì)接，矛盾越來(lái)越突出。隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)水平不斷提高，人們的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和安康意識(shí)日益增強(qiáng)，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)害化的要求與日俱增。然而，在目前千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)方式下，高毒農(nóng)藥和農(nóng)副產(chǎn)品“農(nóng)殘〞及其他有害物質(zhì)，難以做到更有效的監(jiān)控，很難適應(yīng)日益強(qiáng)烈的高營(yíng)養(yǎng)和無(wú)害化要求。信息不暢，產(chǎn)后環(huán)節(jié)薄弱面對(duì)全國(guó)開(kāi)放性的農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)、大流通格局，必須強(qiáng)化市場(chǎng)信息意識(shí)，在準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息指導(dǎo)下開(kāi)展農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)，且不可沿襲那種今年種菜看上年的傳統(tǒng)做法，不然很可能造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)傳媒報(bào)道，1996年海南島數(shù)萬(wàn)公頃是蔬菜因北運(yùn)銷(xiāo)售賠本爛在地里，眾多包地雇人種菜的個(gè)體老板敗走海南。其重要原因之一是，北方節(jié)能日光溫室開(kāi)展迅猛，1996年達(dá)10萬(wàn)hm2以上，冬季果蔬價(jià)位大幅度降低，海南生產(chǎn)的冬茬果蔬恰好與北方節(jié)能日光溫室的冬春茬果蔬同期上市，自然就運(yùn)不過(guò)來(lái)了。而四川廣漢等地的大面積秋冬菜萵筍卻暢銷(xiāo)“三北〞地區(qū)，因?yàn)樗麄儗?duì)11月至翌年3月萵筍短缺的北方市場(chǎng)瞄得很準(zhǔn)。由此可見(jiàn)，市場(chǎng)信息準(zhǔn)確是取得農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)高效益的前提，但目前我國(guó)基本無(wú)法做到。此外，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后處理、包裝、運(yùn)輸及貯藏和加工技術(shù)不完善，加工附加增值能力較弱。技術(shù)推廣力度不夠，社會(huì)化服務(wù)體系不完善由于我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模相對(duì)較小，粗放的生產(chǎn)管理決定了我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)推廣力度不夠，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，社會(huì)化服務(wù)體系不完善。如我國(guó)絕大局部的農(nóng)副產(chǎn)品研究所都集育種、繁種和銷(xiāo)售于一體，這樣不但形成了條塊分割“大而全，小而全〞的弊病，更容易造成重復(fù)低檔次的研究而浪費(fèi)有限的科研經(jīng)費(fèi)。另外，由于我國(guó)正處在體制的轉(zhuǎn)型期，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)推廣信息系統(tǒng)還未健全，推廣人員的責(zé)權(quán)利不清，沒(méi)有充分調(diào)動(dòng)起技術(shù)推廣人員的積極性，造成農(nóng)業(yè)教育、科研與技術(shù)推廣相脫節(jié)。同時(shí)也影響了農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的社會(huì)化服務(wù)。城市居民食品消費(fèi)構(gòu)造變化促使食品需求向安全綠色方向開(kāi)展消費(fèi)需求是生產(chǎn)供應(yīng)的原動(dòng)力。消費(fèi)需求的產(chǎn)生以及消費(fèi)者行為取向的變化有其內(nèi)在的規(guī)律性。貝克爾的家庭經(jīng)濟(jì)理論提醒，消費(fèi)者行為是消費(fèi)者使用自己擁有的經(jīng)濟(jì)資源追求效益用最大化的行為，其效用的大小是按照消費(fèi)偏好次序確定的。然而，消費(fèi)偏好和“效用〞的含義將因收入水平的不同而產(chǎn)生差異。最大化行為的方向要受到收入的強(qiáng)有力制約。在家庭收入不斷增長(zhǎng)的過(guò)程中，其效用函數(shù)也會(huì)隨之改變。隨著舊的消費(fèi)工程產(chǎn)生的邊際效用不斷下降，消費(fèi)偏好也不斷發(fā)生轉(zhuǎn)移，直至到達(dá)新的收入水平限定的最大效用。恩格爾按照不同需求對(duì)人們的重要程度，把人的需要?jiǎng)澐譃槿齻€(gè)層次，即生存需要、享受需要和開(kāi)展需要。每一層次又包含了對(duì)同屬下一層次不同商品的需要。因此，需求構(gòu)造就是按照人們需要等級(jí)的先后次序排列的有機(jī)構(gòu)成。當(dāng)收入有限而不能滿(mǎn)足所有的層次需要時(shí)，按照效用最大化原那么，人們自然傾向于將有限的收入首先用于滿(mǎn)足基本生存需要。隨著收入增長(zhǎng)，人們也自然傾向于滿(mǎn)足基本生存需要后，把增加的收入用于滿(mǎn)足更高層次的需要。這一需求變動(dòng)規(guī)律是建設(shè)在恩格爾法那么根基上的。在城市居民家庭消費(fèi)構(gòu)造中，食物處于最基本的地位。隨著家庭收入的增加，食品支出也有所增長(zhǎng)，但滿(mǎn)足于總支出增長(zhǎng)。因此，食品支出在家庭總支出中的比重〔即恩格爾系數(shù)〕將隨著收入增加而下降。然而，對(duì)于分析家庭食品消費(fèi)構(gòu)造更為重要的現(xiàn)象是，在恩格爾系數(shù)不斷下降的過(guò)程中，食品消費(fèi)構(gòu)造也將在效用最大化規(guī)律支配下發(fā)生變動(dòng)。變動(dòng)的基本方向是，從滿(mǎn)足以熱能需求為中心的基本生存需要向以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)為中心的安康需要轉(zhuǎn)變，即從滿(mǎn)足數(shù)量的低水平需求向追求質(zhì)量的高水平需求轉(zhuǎn)變。應(yīng)當(dāng)肯定，食品的安全性是人類(lèi)生存的基本需要，存在于生活水平由低向高變化的全過(guò)程。但安全性是相對(duì)概念。衡量安全度的標(biāo)準(zhǔn)是隨著收入增長(zhǎng)而提高的。一般來(lái)說(shuō)，防止對(duì)身體的顯性和速發(fā)性危害〔如急性中毒等〕的消費(fèi)行為在解決溫飽過(guò)程中就已經(jīng)存在；而對(duì)于防止隱性和累積性危害的意識(shí)那么往往產(chǎn)生于滿(mǎn)足溫飽需求之后，并隨著生活質(zhì)量的提高而日益強(qiáng)化。這一變化過(guò)程是與恩格爾系數(shù)的變動(dòng)規(guī)律相一致的。綠色安全食品的安全性標(biāo)準(zhǔn)要高于普通食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是相對(duì)于隱性和累積性危害而言的。因此，對(duì)綠色安全食品的消費(fèi)需求應(yīng)產(chǎn)生于解決溫飽之后，即當(dāng)有益于安康的效用超過(guò)滿(mǎn)足溫飽的邊際效用，對(duì)綠色安全食品的消費(fèi)需求也既隨之產(chǎn)生，并隨著人均收入的提高，逐漸成為社會(huì)普遍承受的消費(fèi)傾向。此外，中國(guó)城鄉(xiāng)之間、城市居民之間收入差距的擴(kuò)大，導(dǎo)致城市居民的食物消費(fèi)構(gòu)造和消費(fèi)行為出現(xiàn)顯著差異。相對(duì)于平均消費(fèi)水平而言，大城市居民和較高收入階層的食品消費(fèi)構(gòu)造超前變動(dòng)，這正是中國(guó)當(dāng)前總體收入水平不高的前提下，綠色安全食品市場(chǎng)需求能夠產(chǎn)生并快速增長(zhǎng)的一個(gè)原因。人們對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求更加注重整潔、美觀的外形，精致悅目的包裝和裝飾，并開(kāi)場(chǎng)追求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健效果，以及優(yōu)良的口感風(fēng)味、無(wú)污染、食用安全等更高層次的消費(fèi)目標(biāo)。農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)也將從過(guò)去以追求數(shù)量增長(zhǎng)、滿(mǎn)足社會(huì)需求量為主，逐步向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)并重，使產(chǎn)品向具有更高的附加值方向轉(zhuǎn)變。中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量的提高，使一批優(yōu)質(zhì)新品種農(nóng)副產(chǎn)品走俏市場(chǎng)；精細(xì)農(nóng)副產(chǎn)品所占的比例逐步提高，優(yōu)特農(nóng)副產(chǎn)品等一批高檔的時(shí)尚農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)場(chǎng)進(jìn)入市場(chǎng)，并有逐步開(kāi)展的趨勢(shì)。xx、上海等大城市率先實(shí)行蔬菜產(chǎn)品分級(jí)整理、凈化包裝，開(kāi)場(chǎng)推行“凈菜上市〞。為提高農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)品的食用安全性，進(jìn)入90年代后，農(nóng)業(yè)部成立了“中國(guó)綠色食品開(kāi)展中心〞，明確了無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。目前，全國(guó)累計(jì)有5大類(lèi)630余種產(chǎn)品獲得“綠色食品〞標(biāo)志使用權(quán)。城鎮(zhèn)居民收入的增加使得農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化，主要表現(xiàn)在：其一、在外就餐比重的增加，農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)置客戶(hù)群由普通城市居民向餐飲行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)移。其二、對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)置環(huán)境和便利化的改善要求，這也造成了以超市、便利店為代表的城市新興零售商業(yè)的迅速開(kāi)展，并在農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售供應(yīng)方面迅速占領(lǐng)了一席之地。以批發(fā)市場(chǎng)為中心的傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系開(kāi)展滯后現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品流通體系建設(shè)在以批發(fā)市場(chǎng)為中心的根基上，包含了“生產(chǎn)-產(chǎn)地市場(chǎng)收購(gòu)-銷(xiāo)地市場(chǎng)批發(fā)-零售〞等環(huán)節(jié)在內(nèi)的流通模式。由于體系自身的局限性，已經(jīng)不能夠適應(yīng)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)對(duì)于流通的需求，特別是對(duì)于大城市的綠色安全食品消費(fèi)和流通而言，暴露出諸多問(wèn)題。分散生產(chǎn)與城市集中消費(fèi)、全年消費(fèi)需求與季節(jié)性供應(yīng)之間的矛盾給農(nóng)副產(chǎn)品流通帶來(lái)了很大的壓力。無(wú)論是“從地頭到城市批發(fā)市場(chǎng)〞的長(zhǎng)途販運(yùn)，還是“從批發(fā)市場(chǎng)到居民餐桌〞的最后十公里短距離運(yùn)輸，當(dāng)前的農(nóng)副產(chǎn)品流通方式都存在很多局限性和缺乏。當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)主要能夠提供的僅僅是一個(gè)交易場(chǎng)所，而相關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮和加工服務(wù)功能薄弱。況且即使市場(chǎng)能夠提供相關(guān)配套服務(wù)，但由于個(gè)體批發(fā)商資本實(shí)力有限，利用這些設(shè)施進(jìn)展農(nóng)副產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)存和加工的能力十分匱乏。有數(shù)據(jù)說(shuō)明，中國(guó)果蔬由于產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低，每年造成750億元的損失，相當(dāng)于全國(guó)2億多果蔬農(nóng)民年均少收入300元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2002年我國(guó)水果與農(nóng)副產(chǎn)品總產(chǎn)量均居世界首位。而另一方面，我國(guó)果蔬的產(chǎn)業(yè)化水平低，采后分級(jí)、包裝、貯藏保鮮、冷鏈運(yùn)輸和精深加工開(kāi)展滯后，與興旺國(guó)家相比差距很大。據(jù)調(diào)查，我國(guó)水果產(chǎn)后損失為20％～25％，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后損失高達(dá)30％左右，而歐美興旺國(guó)家僅為1.7％～5％。較高的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與微觀經(jīng)營(yíng)主體承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱之間的矛盾。由于有眾多批發(fā)商的參與和競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)副產(chǎn)品流通中的批發(fā)環(huán)節(jié)呈現(xiàn)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)。某個(gè)時(shí)間某地對(duì)某品種農(nóng)副產(chǎn)品的需求量是一定的，然而分散而經(jīng)營(yíng)獨(dú)立的單個(gè)批發(fā)業(yè)主即產(chǎn)品供應(yīng)者卻無(wú)力去影響對(duì)該種農(nóng)副產(chǎn)品的總供應(yīng)，這使得農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)環(huán)節(jié)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)被擴(kuò)大化。而眾多的批發(fā)業(yè)主大都來(lái)自于農(nóng)民或者城市中低收入者，無(wú)論是資本實(shí)力還是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力都很弱，自身承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也相對(duì)較弱。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，批發(fā)業(yè)主只能通過(guò)減少批次的購(gòu)銷(xiāo)量來(lái)實(shí)現(xiàn)，這使得當(dāng)前大多數(shù)批發(fā)從業(yè)者的經(jīng)營(yíng)規(guī)模僅維持在“養(yǎng)家糊口〞的層次上。市場(chǎng)規(guī)那么不完善、秩序混亂與對(duì)食品安全和食品穩(wěn)定供應(yīng)的社會(huì)需求之間的矛盾隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展和城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，對(duì)食品安全和食品穩(wěn)定供應(yīng)的需求被提升到社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、安康開(kāi)展的高度上來(lái)。然而，與這一需求相對(duì)應(yīng)的卻是以“臟、亂、差〞而聞名于世的批發(fā)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)。這一矛盾的根源，是與當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體弱小、市場(chǎng)發(fā)育不完善和流通模式落后分不開(kāi)的。日趨嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品污染令人觸目驚心，更使許多人談吃色變。今年沈陽(yáng)的一項(xiàng)檢測(cè)說(shuō)明，韭菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)達(dá)500多倍。武漢市農(nóng)業(yè)局對(duì)市場(chǎng)上7種時(shí)令農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘毒連續(xù)檢測(cè)了9個(gè)月，結(jié)果幾乎半數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品殘留有機(jī)磷，有的超標(biāo)50％，有的甚至超標(biāo)70％。事實(shí)上，食品污染不僅威脅著人們的身體安康，而且已影響到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口。有關(guān)方面提供的資料說(shuō)，近10年來(lái)，我國(guó)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)出口的凍肉、鮮蛋、鰻魚(yú)、農(nóng)副產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)生被拘留、拒收、退貨、索賠以至終止合同的事件已屢見(jiàn)不鮮，一些大宗農(nóng)產(chǎn)品因此而被迫退出國(guó)際市場(chǎng)，一個(gè)主要的原因就是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。開(kāi)展滯后的批發(fā)流通環(huán)節(jié)與先進(jìn)的連鎖超市零售環(huán)節(jié)之間的矛盾以家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖超市為代表的諸多國(guó)際零售業(yè)巨頭開(kāi)場(chǎng)搶灘大中城市的食品終端市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)的知名企業(yè)如上海華聯(lián)、xx超市發(fā)等也不甘落后，甚至將觸角深入到中小城市?？梢灶A(yù)測(cè)到，在未來(lái)幾年內(nèi)，城市特別是大中城市的農(nóng)產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)將出現(xiàn)像興旺國(guó)家看齊的革命性開(kāi)展。而當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)的開(kāi)展和批發(fā)環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式肯定不能適應(yīng)于零售環(huán)節(jié)的快速開(kāi)展，制約著農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的整體、協(xié)調(diào)開(kāi)展。規(guī)模和組織化程度低下的批發(fā)經(jīng)營(yíng)者與大型企事業(yè)單位對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的團(tuán)購(gòu)需求者之間的矛盾不僅僅是連鎖超市和大型零售企業(yè)對(duì)食品的批發(fā)環(huán)節(jié)提出更高要求，都市餐飲業(yè)的快速開(kāi)展和大型企事業(yè)單位的團(tuán)購(gòu)需求也要求批發(fā)環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)以獨(dú)立法人的組織形式與其相對(duì)應(yīng)，以滿(mǎn)足這些集團(tuán)客戶(hù)對(duì)合約供應(yīng)、增值稅及現(xiàn)代化物流管理的需要。市場(chǎng)信息的不對(duì)稱(chēng)，導(dǎo)致城市居民對(duì)綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)需求與供應(yīng)之間的矛盾?，F(xiàn)有的流通體系下，綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的品牌識(shí)別和檢驗(yàn)控制者主體缺失。一方面，分散的生產(chǎn)者、批發(fā)商和消費(fèi)者難以承擔(dān)此重任，這是巨額的交易成本使然。而當(dāng)前批發(fā)市場(chǎng)的主要功能僅僅在于提供農(nóng)副產(chǎn)品交易的場(chǎng)所而已，在農(nóng)副產(chǎn)品的品牌識(shí)別和檢驗(yàn)控制方面難以發(fā)揮效用。造成這種情形基本原因在于，綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的流通效益難以實(shí)現(xiàn)組織內(nèi)部化，流通商運(yùn)銷(xiāo)綠色農(nóng)副產(chǎn)品的成本與效益不能夠?qū)Φ?。但是城市居民的市?chǎng)需求是客觀存在的，由此誘導(dǎo)著新的流通模式的產(chǎn)生。出口方面，現(xiàn)有體系存在的問(wèn)題和矛盾是致命的。這將在下節(jié)中詳細(xì)分析。中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口與行業(yè)開(kāi)展我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，但由于缺少?gòu)?qiáng)大的農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)，農(nóng)副產(chǎn)品的對(duì)比優(yōu)勢(shì)不能得到充分的發(fā)揮。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口的總量一直不到全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品總產(chǎn)量的1%，這既與我國(guó)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)狀況不符，也與國(guó)際貿(mào)易自由化開(kāi)展進(jìn)程中龐大的國(guó)際市場(chǎng)需求潛力不協(xié)調(diào)。當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)開(kāi)展面臨的主要困難有以下幾點(diǎn)：綠色、有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開(kāi)展滯后,無(wú)視了以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，不能適應(yīng)越來(lái)越嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品出口檢驗(yàn)檢疫措施有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品與綠色農(nóng)副產(chǎn)品的顯著差異是前者在其生產(chǎn)、加工過(guò)程中制止使用農(nóng)藥、化肥、激素等合成物質(zhì),后者那么允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)在環(huán)境和技術(shù)上的要求比綠色農(nóng)副產(chǎn)品要嚴(yán)格。以日xx市場(chǎng)為例，綠色農(nóng)副產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品已成為日本農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口和消費(fèi)的趨勢(shì),日本政府也已公布了有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),并不斷加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口農(nóng)副產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。2000年12月11日,日本厚生省發(fā)出通知,修改了對(duì)中國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)、鰻加工品、雞肉、花生、雙殼貝、紫蘇、蘆筍、豌豆的農(nóng)藥殘留、食品添加劑及細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。這說(shuō)明中國(guó)對(duì)日農(nóng)副產(chǎn)品出口面臨的門(mén)檻在逐步抬高。針對(duì)目前的形勢(shì)和趨勢(shì),中國(guó)應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品出口管理,尤其要推廣綠色農(nóng)副產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的種植、加工和出口,把降低農(nóng)藥殘留量作為擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品出口的突破口,實(shí)施以質(zhì)取勝戰(zhàn)略。同時(shí),中國(guó)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)也要根據(jù)國(guó)外進(jìn)口農(nóng)副產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),加快建設(shè)中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口的檢驗(yàn)檢疫網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)把農(nóng)副產(chǎn)品出口質(zhì)量關(guān)。農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)開(kāi)展緩慢,農(nóng)副產(chǎn)品出口的附加價(jià)值不能得到有效提高。以日本蔬菜進(jìn)口市場(chǎng)為例，日本蔬菜進(jìn)口構(gòu)造中加工蔬菜占到60%以上,簡(jiǎn)單加工的凈菜和深加工的蔬菜汁深受日本消費(fèi)者的歡迎。中國(guó)對(duì)日蔬菜出口構(gòu)造中,加工蔬菜占2/3以上,針對(duì)這一趨勢(shì)中國(guó)對(duì)日農(nóng)副產(chǎn)品出口應(yīng)注重提高產(chǎn)品的附加值,進(jìn)一步擴(kuò)大加工農(nóng)副產(chǎn)品出口。一方面充分利用國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有技術(shù),結(jié)合中國(guó)國(guó)情,加強(qiáng)集成、創(chuàng)新使技術(shù)工程化、實(shí)用化;另一方面要加大科技投入,推廣農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)和加工技術(shù)體系,提高農(nóng)副產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量檔次。農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)可把重點(diǎn)放在產(chǎn)地,這樣可以充分利用產(chǎn)地優(yōu)勢(shì):加工原料新鮮、品質(zhì)好,可使加工的產(chǎn)品質(zhì)量提高；下腳料就地消化,既可增加農(nóng)村收入,又有利于環(huán)境保護(hù);只將產(chǎn)成品運(yùn)出,減少了運(yùn)輸量。在農(nóng)村開(kāi)展農(nóng)副產(chǎn)品保鮮加工業(yè),不但順應(yīng)了客觀規(guī)律,而且可以就地安排農(nóng)村充裕勞動(dòng)力,使他們離土不離鄉(xiāng),就地拉長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的鏈條,增加了農(nóng)民收入。同時(shí)加工農(nóng)副產(chǎn)品出口也要有品牌意識(shí),實(shí)施品牌競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,注重產(chǎn)品的外在包裝設(shè)計(jì),提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和附加值。農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)管理需要進(jìn)一步加強(qiáng),以遏制無(wú)序價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。由于無(wú)序價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口總值在不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，出口產(chǎn)品的單位價(jià)值卻在不斷降低。1996年以來(lái)中國(guó)對(duì)日蔬菜出口整體單價(jià)呈逐年下降趨勢(shì),價(jià)格的下降導(dǎo)致了日本本地蔬菜生產(chǎn)者的不滿(mǎn),并于2001年引發(fā)了日本對(duì)中國(guó)出口的大蔥和鮮蘑采取了出口限制措施。因此中國(guó)必須從宏觀上加以指導(dǎo),并制定相應(yīng)的出口限價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。由于生產(chǎn)技術(shù)條件以及勞動(dòng)力成本和土地資源約束的差異,同一種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)成本在各地各不一樣,同樣也存在出口對(duì)比優(yōu)勢(shì)不同的問(wèn)題。所以,在農(nóng)副產(chǎn)品種植區(qū)域構(gòu)造上,國(guó)家應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)具有國(guó)際對(duì)比優(yōu)勢(shì)的地區(qū)種植、生產(chǎn)、加工農(nóng)副產(chǎn)品,限制對(duì)比劣勢(shì)地區(qū)開(kāi)展出口農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。同一出口地的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格要制定最低限價(jià),制止低于成本價(jià)的企業(yè)出口。同時(shí)也應(yīng)積極推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開(kāi)展,加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品出口基地建設(shè),建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)以統(tǒng)一對(duì)外,聯(lián)合作戰(zhàn),獲得規(guī)模效益,防止無(wú)序價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)蔬菜出口量與出口單位價(jià)值比照農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)開(kāi)展滯后，行業(yè)開(kāi)展呼吁盡快將標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)提到議事日程上來(lái)。無(wú)論是為了開(kāi)發(fā)日xx市場(chǎng),還是為了翻開(kāi)其他國(guó)際市場(chǎng),都必須考慮到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問(wèn)題。要開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng),就必須了解別國(guó)的標(biāo)準(zhǔn),按其要求組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),組織農(nóng)副產(chǎn)品出口。為此,必須建設(shè)一套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)以標(biāo)準(zhǔn)龍頭企業(yè)的加工行為,用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)民種植和作業(yè)行為。因?yàn)橹挥杏脴?biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制從種子(種苗)到種植、到加工、到銷(xiāo)售的諸多環(huán)節(jié),才能從基本上保證農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格的統(tǒng)一。從某種意義上講,農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)就是一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。為此必須在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)操作的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)格化,實(shí)施農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),從育苗、種植、采收、加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)格按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。這樣中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口才能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求,農(nóng)副產(chǎn)品出口經(jīng)濟(jì)效益才會(huì)好轉(zhuǎn)。xx市農(nóng)副產(chǎn)品流通情況及市場(chǎng)分析農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變xx農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整大致可劃分為四個(gè)階段：第一階段〔1980—1985年〕以糧食生產(chǎn)為主，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)；第二階段〔1985—1992年〕減少糧食、棉花的種植面積，繼續(xù)保持經(jīng)營(yíng)的多元化；第三階段〔1992—1998年〕不再一味追求產(chǎn)量的增長(zhǎng)，逐步向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)方面轉(zhuǎn)移；第四階段〔1998年以后〕隨著人們對(duì)安全和安康的關(guān)注，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也隨之向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變。從總表達(dá)狀來(lái)看，xx市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部構(gòu)造尚不合理，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植業(yè)菜占有較大比例，產(chǎn)品生產(chǎn)與變化的市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，95%以上的產(chǎn)品處于供求平衡或供大于求。另外，由于xx地區(qū)勞動(dòng)力成本高，物資費(fèi)用高，郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品成本高，與周邊地區(qū)相比，糧食生產(chǎn)成本高0.38元/公斤，生豬高2.32元/公斤，牛奶高0.36元/公斤。依靠自身力量，降低成本的空間已十分有限，尤其中參加WTO之后，依靠外部力量的催化，加速農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)造內(nèi)部調(diào)整，借助高新農(nóng)業(yè)科技手段，增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大效益顯著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)比重，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的重要途徑。一．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向高效農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)型方向開(kāi)展大市場(chǎng)、大流通使xx的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)失去優(yōu)勢(shì)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速開(kāi)展，交通運(yùn)輸和市場(chǎng)流通渠道對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的限制作用日趨降低，而級(jí)差地租和生產(chǎn)成本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的影響程度日趨擴(kuò)大。在這種情況下，xx郊區(qū)的群眾農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面臨周邊省區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的劇烈挑戰(zhàn)。水資源與耕地資源雙短缺是xx種植業(yè)構(gòu)造調(diào)整的難度進(jìn)一步加大。農(nóng)民為了增收，迫切需要擴(kuò)大高值蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品的生產(chǎn)，而這些多為高耗水產(chǎn)業(yè)。另外，由于耕地資源短缺，人們又難以通過(guò)開(kāi)展低產(chǎn)作物或休閑來(lái)節(jié)約水源。脆弱的生態(tài)環(huán)境使xx農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整趨于復(fù)雜化。在自然因素與人為因素共同作用下，xx地區(qū)的沙塵天氣呈加劇之勢(shì)。為了解決農(nóng)民增收緩慢問(wèn)題，迫切需要農(nóng)業(yè)構(gòu)造向經(jīng)向高效化方向調(diào)整。然而，脆弱的生態(tài)環(huán)境又迫切需要xx的農(nóng)業(yè)構(gòu)造向生態(tài)環(huán)境保護(hù)型方向調(diào)整。與前四個(gè)階段的農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整不同，新一輪的農(nóng)業(yè)調(diào)整，將需要統(tǒng)籌規(guī)劃，在調(diào)整農(nóng)業(yè)的功能構(gòu)造、產(chǎn)業(yè)構(gòu)造和產(chǎn)品構(gòu)造的同時(shí)，必須兼顧資料與環(huán)境、市場(chǎng)與社會(huì)、城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)多方面的協(xié)調(diào)開(kāi)展。二．市場(chǎng)導(dǎo)向作用日趨明顯，市場(chǎng)空間不斷擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈通過(guò)對(duì)xx消費(fèi)市場(chǎng)的分析，結(jié)合近幾年農(nóng)業(yè)構(gòu)造的調(diào)整和變化，不難看出，人們的消費(fèi)能力、消費(fèi)觀念、消費(fèi)喜好和消費(fèi)數(shù)量在農(nóng)業(yè)開(kāi)展中起著無(wú)形的指揮棒作用?；ㄥX(qián)買(mǎi)安康的觀念深入人心，使得綠色品牌農(nóng)產(chǎn)品熱銷(xiāo)；個(gè)性化的需求，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品需求多樣性特點(diǎn)明顯，唯一性產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額強(qiáng)勢(shì)上升；WTO的參加和奧運(yùn)會(huì)的舉辦，使xx農(nóng)業(yè)能夠發(fā)揮國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩種資源和兩個(gè)市場(chǎng)的作用，在競(jìng)爭(zhēng)中更加趨向于現(xiàn)代化、國(guó)際化。三．專(zhuān)業(yè)化區(qū)域性特征日趨明顯在長(zhǎng)期的開(kāi)展和不斷的調(diào)整過(guò)程中，xx農(nóng)業(yè)逐漸形成了專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化的特征。在山區(qū)以人文景觀和自然景觀為依托，開(kāi)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，主要開(kāi)展以林果為主的農(nóng)林牧業(yè)，到達(dá)保護(hù)水源，防止水土流失的目的。在朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)、豐臺(tái)區(qū)、昌平區(qū)等高科技院校和人才、技術(shù)、資金聚集地帶，以技術(shù)為依托的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)園區(qū)蓬勃興起，農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)業(yè)初見(jiàn)端倪。在東南平原地區(qū)以生態(tài)品牌農(nóng)業(yè)為根基，農(nóng)產(chǎn)品加工和物流配送等新興產(chǎn)業(yè)迅速開(kāi)展。四．生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)開(kāi)展為農(nóng)業(yè)開(kāi)展新的需求可持續(xù)開(kāi)展的綠色奧運(yùn)的理念深入人心，農(nóng)業(yè)的主要功能也隨之發(fā)生了變化，由過(guò)去單純的生產(chǎn)功能轉(zhuǎn)變?yōu)榧骖櫭阑h(huán)境，保障生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的復(fù)合功能。生態(tài)環(huán)保型和觀光旅游型農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，并得到迅速開(kāi)展；一些防風(fēng)固沙的飼草、中草藥、干果、盆花、草坪草等在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造中比重也逐漸增加；同時(shí)，生態(tài)環(huán)境建設(shè)也與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧聯(lián)動(dòng)、農(nóng)果聯(lián)動(dòng)、農(nóng)游聯(lián)動(dòng)。五．向節(jié)約用水與土地資源高效利用的高科技、高效益方向調(diào)整xx既是一個(gè)嚴(yán)重缺水的地區(qū)，又是一個(gè)耕地資源短缺的地區(qū)。因此，xx農(nóng)業(yè)必須滿(mǎn)足既要節(jié)水，也不使耕地閑置的要求。在目前最有效的方式是在加強(qiáng)節(jié)水灌溉的同時(shí)，積極開(kāi)展覆蓋農(nóng)業(yè)或設(shè)施農(nóng)業(yè)，這樣既可以節(jié)水，又可以提高耕地資源利用效率。覆蓋農(nóng)業(yè)也是xx農(nóng)業(yè)開(kāi)展的一個(gè)方向，如：常年生飼草、中草藥、蔬菜、瓜果、草坪樹(shù)種等。同時(shí)，xx的科技、資金優(yōu)勢(shì)使得一些高科技、高投入的籽種精品得以開(kāi)展。農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與服務(wù)業(yè)也在xx具有良好的開(kāi)展空間。六．農(nóng)業(yè)功能拓展，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張面對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和開(kāi)展，xx農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)開(kāi)展