2020-2021生物人教1學(xué)案：第2章 第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)含解析

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精2020-2021學(xué)年生物新教材人教必修1學(xué)案：第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)含解析第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課標(biāo)內(nèi)容要求核心素養(yǎng)對(duì)接1。概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2．舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。1.生命觀念--物質(zhì)與能量觀：糖類和脂質(zhì)作為能源物質(zhì)的特點(diǎn)。2．科學(xué)思維-—?dú)w納與概括:對(duì)比分析糖類和脂質(zhì)的種類、作用及相互關(guān)系。3．社會(huì)責(zé)任——結(jié)合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系。一、細(xì)胞中的糖類1．元素組成由C、H、O三種元素組成。2．功能：細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)。3．種類與作用項(xiàng)目概念常見種類化學(xué)式分布主要功能單糖不能水解的糖類核糖C5H10O5動(dòng)、植物細(xì)胞等組成RNA的物質(zhì)脫氧C5H10O4組成DNA的物質(zhì)核糖C6H12O6細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)葡萄糖果糖植物細(xì)胞等提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞等二糖水解后能夠生成兩個(gè)單糖分子的糖類蔗糖C12H22O11植物細(xì)胞能水解成單糖而供能麥芽糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖水解后能夠生成許多個(gè)葡萄糖分子的糖類淀粉（C6H10O5)n植物細(xì)胞植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼的主要成分二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是C、H、O,有的還含有P和N.2．特點(diǎn)（1）與糖類相比，氧的含量低，而氫的含量更高。（2)不溶于水,溶于脂溶性有機(jī)溶劑。3．種類和功能分類元素組成組成生理功能脂肪(三酰甘油，又稱甘油三酯)C、H、O三分子脂肪酸、一分子甘油①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì);②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；③具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官磷脂C、H、O,還含有P甚至N一分子甘油、兩分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分固醇膽固醇C、H、O①構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收4.糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化糖類供應(yīng)充足時(shí)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,而脂肪一般不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。判斷對(duì)錯(cuò)(正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”）1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖. （）2．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的多糖. （）3．糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì),都分布在肝臟中。 (）4．磷脂和膽固醇都是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分. (）5．磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。 （)6．各種脂質(zhì)的元素組成均為C、H、O、P. (）7．脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑。 （)8．細(xì)胞中的糖類可以轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類。 （)提示:1。√2．×纖維素不能儲(chǔ)存能量.3．×肌肉中也有糖原。4．√5.√6．×脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，還含有P甚至N。7．√8．×細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的。細(xì)胞中的糖類1．糖類的三種分類(1）依據(jù)分布分類提醒：大多數(shù)果糖存在于植物細(xì)胞中，大多數(shù)乳糖和半乳糖存在于動(dòng)物細(xì)胞中。(2)依據(jù)功能劃分eq\a\vs4\al(①參與構(gòu)，成細(xì)胞的,重要組成，成分）eq\b\lc\｛(\a\vs4\al\co1（纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分,脫氧核糖:DNA的組成成分,核糖：RNA的組成成分，\a\vs4\al（幾丁質(zhì)：甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼的，組成成分)）)②生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖.③細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì):淀粉和糖原。（3）依據(jù)性質(zhì)劃分①還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。②非還原糖：多糖、蔗糖等.2．糖類之間的轉(zhuǎn)化說明：多糖的水解產(chǎn)物：淀粉→葡萄糖；纖維素→葡萄糖；糖原→葡萄糖.實(shí)踐應(yīng)用:糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食為什么也需要定量攝取？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖,進(jìn)而使血糖升高.1．如圖是兩種二糖的組成示意圖,下列相關(guān)敘述正確的是(）A.圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖原的基本組成單位C．因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖D．細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是能源物質(zhì)B［麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，故圖中M、N指代的物質(zhì)都是葡萄糖，A錯(cuò)誤；葡萄糖是纖維素和糖原的基本組成單位，B正確;葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C錯(cuò)誤；單糖中的核糖和脫氧核糖不是能源物質(zhì)，脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D錯(cuò)誤.］2．（2019·天津七校高一上期中聯(lián)考)如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是(）A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖,它們均可繼續(xù)水解B．①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④⑤分別為纖維素、肌糖原,二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分,使用纖維素酶可將其破壞D[圖示中①②③依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續(xù)水解；②中蔗糖不屬于還原糖;纖維素不屬于儲(chǔ)能物質(zhì)；用纖維素酶可破壞細(xì)胞壁。］關(guān)于糖類的兩個(gè)誤區(qū)（1）并不是所有的糖類都是能源物質(zhì)，核糖、脫氧核糖、纖維素不能氧化分解提供能量,只是生物體的組成成分。(2)并不是所有的糖類都有甜味,細(xì)胞中的單糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纖維素則沒有甜味。細(xì)胞中的脂質(zhì)1．三種脂質(zhì)的生理作用不同2．人體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化（1）糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化成脂肪,脂肪分解產(chǎn)生的甘油、脂肪酸也可以轉(zhuǎn)化成糖類.(2）糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪,而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。深化探究：1.試分析細(xì)胞中的脂肪被稱為良好的儲(chǔ)能物質(zhì)的原因有哪些.提示：（1)脂肪中碳、氫元素的含量比糖類多，因此在氧化分解時(shí)耗氧量比糖類多,釋放的能量也多，產(chǎn)生的水也多。（2）單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲(chǔ)藏.2．試分析糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大有機(jī)物的供能順序是怎樣的。提示：在細(xì)胞中，一般情況下是糖類氧化供能,當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能；正常代謝中蛋白質(zhì)一般不供能，當(dāng)需要蛋白質(zhì)大量供能時(shí),說明生物體已病重或生命接近終結(jié)。1．脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（)A．分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C．不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類不同D．膽固醇既是細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B[人體內(nèi)的脂肪有儲(chǔ)存能量、保溫及緩沖作用，A項(xiàng)正確;蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜上的磷脂,使細(xì)胞膜破裂,B項(xiàng)錯(cuò)誤;不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣，C項(xiàng)正確；膽固醇既是細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D項(xiàng)正確。]2．下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是(）A．脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量更多B．脂質(zhì)中的脂肪有保溫、緩沖、減壓、免疫和催化作用C．磷脂在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟等中含量豐富D．脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于丙酮等脂溶性有機(jī)溶劑B［糖類和脂質(zhì)相比較，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量多于糖類，A正確；脂肪不具有免疫和催化作用，B錯(cuò)誤；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含量豐富，C正確；脂質(zhì)通常不溶于水,而溶于丙酮等脂溶性有機(jī)溶劑，D正確。]［課堂小結(jié)]知識(shí)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建核心語句歸納1。糖類是主要的能源物質(zhì).葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。2.只分布于植物細(xì)胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞。3。脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用.4.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜的重要成分。5.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類.1．下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是(）A．麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化C．糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存B［動(dòng)物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)；肌糖原和肝糖原能暫時(shí)儲(chǔ)存。]2．下列關(guān)于糖的敘述，正確的是（)A．糖類都具有甜味B．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收利用C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)可以觀察到磚紅色沉淀C［并不是所有的糖類都具有甜味，A錯(cuò)誤;乳糖屬于二糖，二糖不能被細(xì)胞直接吸收，B錯(cuò)誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。]3．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述,正確的是(）A．脂質(zhì)中，只有磷脂參與細(xì)胞膜的構(gòu)成B．脂肪只存在于脂肪細(xì)胞中C．某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動(dòng)物的生命活動(dòng)D．等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖少C［膽固醇也可參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成,A錯(cuò)誤;脂肪普遍存在于各種細(xì)胞中，B錯(cuò)誤;某些脂質(zhì)可調(diào)節(jié)動(dòng)物的生命活動(dòng),如性激素，C正確；等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放的能量比多糖多，D錯(cuò)誤。］4．下列哪項(xiàng)不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的功能(）A．細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B．是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要物質(zhì)C．減少體內(nèi)熱量散失,維持體溫恒定D．催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解，利于機(jī)體抵御寒冷天氣D[脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì),同時(shí)也具有一定的保溫作用，A項(xiàng)、C項(xiàng)正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要成分，B項(xiàng)正確；催化體內(nèi)能源物質(zhì)分解不屬于脂質(zhì)的功能，D項(xiàng)錯(cuò)誤。］5．根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題：材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來,冬眠時(shí),進(jìn)行分解作用,維持生命活動(dòng).材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三：幼兒曬太陽,可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,預(yù)防佝僂病。（1)材料一說明脂肪是__________________，分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有__________________的作用。（2)材料二說明脂肪具有________的作用。（3）材料三說明維生素D具有__________________的作用，維生素D、性激素和膽固醇都屬于________類的脂質(zhì)。（4）材料中沒有提到的一類脂質(zhì)是________，其主要作用是_____________。(5）鑒定脂肪所用的試劑是________，發(fā)生的顏色反應(yīng)是________。[解析]（1)材料一說明脂肪是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，可作為備用能源；動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。（2)材料二說明脂肪具有保溫的作用.(3)材料三說明維生素D能夠促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收,維生素D、性激素和膽固醇均屬