企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板

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企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇1

安全生產(chǎn)責(zé)任制度

生產(chǎn)經(jīng)營單位必須依法建立健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制度，明確各崗位責(zé)任人員，責(zé)任內(nèi)容和考核獎(jiǎng)懲要求，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制度。

安全生產(chǎn)責(zé)任制度包括以下六個(gè)層面：

一、法人代表安全生產(chǎn)職責(zé);

二、主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;

三、領(lǐng)導(dǎo)班子及其它負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;

四、中層部門安全生產(chǎn)職責(zé)(各管理科室、車間、分公司等)和部門負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)責(zé)任;

五、班組和班組長(zhǎng)的安全生產(chǎn)責(zé)任;

六、從業(yè)人員的安全生產(chǎn)責(zé)任;

建設(shè)項(xiàng)目安全管理制度

1、企業(yè)新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目必須進(jìn)行“三同時(shí)”審查，不經(jīng)過“三同時(shí)”審查的項(xiàng)目不準(zhǔn)施工。

2、企業(yè)進(jìn)行新、改、擴(kuò)建設(shè)項(xiàng)目要經(jīng)過有關(guān)部門批準(zhǔn)，并做出項(xiàng)目可研報(bào)告，由有資質(zhì)的評(píng)價(jià)部門做出預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告，經(jīng)市級(jí)以上安監(jiān)部門組織專家組對(duì)預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告進(jìn)行審查，提出審查意見后，由資質(zhì)部門做出設(shè)計(jì)方案及安全專篇，并經(jīng)市級(jí)以上安監(jiān)部門審查合格，給予批復(fù)后，準(zhǔn)許組織施工建設(shè)。

3、企業(yè)要聘有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行施工建設(shè)，有施工記錄，并由具備相應(yīng)資質(zhì)的監(jiān)理部門進(jìn)行施工監(jiān)理。

4、建設(shè)工程竣工后，要由資質(zhì)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行驗(yàn)收評(píng)價(jià)出具驗(yàn)收評(píng)價(jià)報(bào)告，還要由市級(jí)以上安監(jiān)部門組織有關(guān)專家組，進(jìn)行竣工驗(yàn)收，驗(yàn)收評(píng)價(jià)合格后，準(zhǔn)予試運(yùn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)正常后提供有關(guān)資料，申辦安全生產(chǎn)許可證，取得安全生產(chǎn)合格證后方可正常生產(chǎn)。

5、嚴(yán)格履行新、改、擴(kuò)建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”審查手續(xù)，違反規(guī)定者，追究有關(guān)人員責(zé)任。

安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修維修制度

1、礦應(yīng)設(shè)專人搞好設(shè)備管理和維修，并有一名主要領(lǐng)導(dǎo)分管這項(xiàng)工作。

2、礦建立設(shè)備臺(tái)帳、卡片、設(shè)備牌板以及設(shè)備分布圖設(shè)備規(guī)格、型號(hào)、購進(jìn)時(shí)間、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查情況，損壞、報(bào)廢等都必須詳細(xì)記載。

3、機(jī)電設(shè)備要做到定期檢查、維修，半年一大修、一季—中修、每月一小修、日常班班檢查維修，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。嚴(yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、主要設(shè)備(顎式破碎機(jī)、圓錐破碎機(jī)、球磨機(jī)等)和安全防護(hù)裝置必須明確專人負(fù)責(zé)，掛上專責(zé)牌，專責(zé)人員必須建立崗位責(zé)任制。

5、設(shè)備管理，操作人員愛護(hù)設(shè)備，經(jīng)常對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦洗和注油.接班時(shí)要嚴(yán)格檢查設(shè)備各部位是否正常、開車后要注意運(yùn)轉(zhuǎn)情況.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員進(jìn)行處理。

6、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章指揮和違章操作，杜絕事故的發(fā)生。

7、加強(qiáng)設(shè)備管理和維修，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所安全管理制度

1、企業(yè)安全管理部門牽頭組織工程技術(shù)人員對(duì)本企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行全面排查，確定具有較大危險(xiǎn)有害因素的生產(chǎn)場(chǎng)所。

2、對(duì)已確定的具有危險(xiǎn)有害因素的生產(chǎn)場(chǎng)所，如火工器材庫等，制定有效的安全技術(shù)整改措施。

3、為保證安全整改措施落實(shí)，要制定整改措施，落實(shí)方案，嚴(yán)格落實(shí)整改完成時(shí)間，整改任務(wù)責(zé)任人，整改資金到位，責(zé)任人，使存在的危險(xiǎn)有害因素得到及時(shí)的治理和排除。

4、對(duì)危險(xiǎn)有害因素的治理要保存完整的安全整改治理檔案，妥善保管。

5、對(duì)危險(xiǎn)有害因素要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治理，確保安全生產(chǎn)。

消防安全管理制度

公司的消防工作要貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，成立消防安全小組，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和有關(guān)規(guī)定，制定如下消防安全管理制度：

1、消防安全教育培訓(xùn)制度，每年創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防意識(shí)。

2、防火巡查、檢查制度，落實(shí)逐級(jí)消防安全崗位責(zé)任制，消防工作歸口管理，每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查;

3、消防控制中心管理制度，做好消防值班記錄，處理消防報(bào)警電話;

4、消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度;

5、火災(zāi)隱患整改制度;

6、用火用電安全管理制度;

7、易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防爆制度，易燃易爆物品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器材設(shè)施，倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任;

8、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度。

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇2

1、目的

對(duì)消防安全進(jìn)行控制管理，保障企業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。

2、適用范圍

適用于本公司消防安全作的組織管理、責(zé)任劃分、明火管理、電源電氣管理、消防器材管理、消防安全檢查、突發(fā)安全事件響應(yīng)等過程

3、制定依據(jù)

3.1《中華人民共和國消防法》

3.2國務(wù)院《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》

3.3《甘肅省消防條例》

3.4公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》

4、職責(zé)

4.1公司總經(jīng)理對(duì)消防安全工作全面負(fù)責(zé);

4.2行政人事部作為公司消防安全管理的歸口部門，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查、督促各部門消防安全管理;

4.3行政人事部負(fù)責(zé)實(shí)施消防安全宜傳教育和培訓(xùn)。

4.4各部門、車間負(fù)責(zé)所管工作范圍內(nèi)的消防安全管理。

5、內(nèi)容

5.1方針和原則：消防安全管理以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”為基本方針;實(shí)行“誰管理，誰負(fù)責(zé);誰使用，誰維護(hù)”的原則。

5.2組織管理

5.2.1公司實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)卜的消防安全責(zé)任制，各部門、車間、班組實(shí)行逐級(jí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制。

5.2.2公司應(yīng)當(dāng)建立、健全職工崗位消防安全責(zé)任制，明確各崗位的防火責(zé)任區(qū)和消防職責(zé)。

5.2.3公司應(yīng)當(dāng)對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的消防安全宣傳教育，普及消防知識(shí)，增強(qiáng)安全觀念：讓職工懂得本崗位有什么火災(zāi)危險(xiǎn)，懂得預(yù)防措施，懂得滅火方法;會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)處理事故苗頭。

5.2.4公司應(yīng)建一立義務(wù)消防隊(duì)，倉庫等防火重點(diǎn)部位的職工都應(yīng)參加義務(wù)消防隊(duì)，義務(wù)消防隊(duì)要定期開展消防演練。

5.3消防安全責(zé)任

5.3.1公司總經(jīng)理作為公司消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：A、執(zhí)行消防法規(guī)，保障本公司消防安全符合規(guī)定，掌握本公司的消防安全情況。

B、統(tǒng)籌安排本公司的消防安全管理工作，為本公司的消防安全工作提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。

C、逐級(jí)落實(shí)消防安全責(zé)任，組織開展消防安全檢查，督促落實(shí)安全隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。

5.3.2公司行政人事部作為公司消防安全管理的歸口部門，應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

A、組織實(shí)施日常消防安全管理工作;

B、擬訂消防安全資金投入及組織保障方案;

C、組織實(shí)施消防安全檢查和火險(xiǎn)隱患整改工作;D、組織實(shí)施對(duì)本公司消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)識(shí)的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效.確保疏散通道和安全出口暢通;E、組織火火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練;

F、及時(shí)向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況，報(bào)告涉及消防安全的重大問題;G、公司消防安全責(zé)任人委托的其它消防安全管理工作。

5.3.2行政人事部組織開展消防知識(shí)、消防操作技能的宣傳、教育和培訓(xùn)。

5.3.3行政人事部應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

A、按照國家消防法律法規(guī)及其他消防安全相關(guān)規(guī)定的要求，結(jié)合公司發(fā)展實(shí)際情況，制定完善公司消防安全管理相關(guān)規(guī)章制度;

B、督促各部門、車間落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確消防安全職責(zé);C、監(jiān)督各部門、車間落實(shí)實(shí)施公司消防安全管理制度的情況;D、協(xié)助創(chuàng)業(yè)中心物管部做好消防安全檢查和火險(xiǎn)隱患整改工作;

E、督促各部門、車間做好消防設(shè)施設(shè)務(wù)和消防安全標(biāo)識(shí)的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保疏散通道和安全出口暢通;

F、協(xié)助辦公室及生產(chǎn)車間做好滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練;G、及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告消防安全情況，報(bào)告涉及消防安全的重大問題;H、負(fù)責(zé)公司消防設(shè)施設(shè)備的定點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)、監(jiān)管l幾作;I、負(fù)責(zé)公司消防器材的統(tǒng)一申報(bào)、采購和配揮工作。

5.3.4各部門、車間的主要責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

A、各部門、車間的主要負(fù)責(zé)人是各自主管區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，對(duì)管理區(qū)域內(nèi)的消防安全負(fù)有主要責(zé)任;

B、負(fù)責(zé)在其管理區(qū)域內(nèi)落實(shí)與實(shí)施消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任;C、負(fù)責(zé)管理區(qū)域內(nèi)消防安全的自查與隱患整改工作;D、對(duì)管理區(qū)域內(nèi)重大消防安全隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)安全科;

E、負(fù)責(zé)管理區(qū)域內(nèi)消防器材的管理、維護(hù)和保養(yǎng)，嚴(yán)禁將消防設(shè)施設(shè)備挪作他用;

F、及時(shí)將部門或車間內(nèi)損壞、失效、己使用的設(shè)施設(shè)備上報(bào)安全科備案，對(duì)己使用的器材設(shè)備要做出書面說明;

G、確保消防設(shè)施設(shè)備的整潔完好，確保消防通道的暢通。

5.3.5行政科負(fù)責(zé)公司消防設(shè)施的維修和維護(hù)。

5.4明火管理

5.4.1車間因工作需要使用電焊、氣焊(割)時(shí)，必須事先報(bào)告工程部，由工程部派專人監(jiān)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，必要時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的消防安全措施。

5.1.2公司須根據(jù)生產(chǎn)特性、危險(xiǎn)程度和建筑布局劃分禁火區(qū)城。因工作需要在禁火區(qū)域內(nèi)動(dòng)用明火時(shí)，必須書先向生產(chǎn)副經(jīng)理申請(qǐng)同意，由專人監(jiān)護(hù)，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)源后方可動(dòng)火施工，動(dòng)火施工人員應(yīng)遵守消防安全規(guī)定，并落實(shí)相應(yīng)的消防安全保護(hù)措施。

5.4.3嚴(yán)禁在車間、倉庫等重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)使用明火。

5.4.4公司生產(chǎn)區(qū)、庫區(qū)、易燃易爆物品作業(yè)場(chǎng)所.應(yīng)有明顯禁煙、火警標(biāo)志，嚴(yán)禁吸煙。

5.4.5外來單位或人員進(jìn)廠作業(yè)前，必須規(guī)定其進(jìn)出廠區(qū)的路徑，保證施工或作業(yè)范圍內(nèi)的消防安全。

5.5電源電氣管理

5.5.1車間、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁擅自亂拉、亂接電源線路，不得隨意增設(shè)電器設(shè)備。如需改變或安裝線路，必須由持合格證的電工負(fù)責(zé)。

5.5.2車間、庫房的電源線路、電器設(shè)備應(yīng)保持清潔，配電箱、立式配電柜內(nèi)應(yīng)保持干燥，不得有灰塵堆積，不準(zhǔn)堆放物品。各電氣設(shè)備的導(dǎo)線、接點(diǎn)、開關(guān)不得有斷線、老化、裸露、破損。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置，電氣設(shè)施嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行。

5.5.3公司生產(chǎn)部機(jī)修車間負(fù)責(zé)公司電氣安全管理，合理安裝電氣設(shè)備，做到安全操作，經(jīng)常檢查，及時(shí)維修，保證用電安全。

5.5.4電氣線路、電器設(shè)備必須由持合格證的電工進(jìn)行安裝、檢查和維修保養(yǎng)，操作時(shí)必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程：

A、凡是能夠產(chǎn)生靜電引起爆炸或火災(zāi)的設(shè)備、電器，必須設(shè)置消除靜電的裝置。B、凡電加熱設(shè)備應(yīng)落實(shí)專人負(fù)責(zé)操作和看管，離開時(shí)必須切斷電源。

C、車間設(shè)備負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常組織對(duì)電氣等關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行巡檢，及時(shí)清除粘附在設(shè)備上的花蓬、廢絲等易燃易爆物品。

D、車間內(nèi)使用酒精清洗工作時(shí)，應(yīng)先審批后使用，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，從嚴(yán)限制，并采取相應(yīng)的消防安全措施。

E、嚴(yán)禁在設(shè)備的電動(dòng)機(jī)上、電箱開關(guān)內(nèi)擺放物品。

F、嚴(yán)禁在電線、電線上方堆放原輔材料、成品等易燃易爆物品。

5.6消防器材管理

5.6.1公司應(yīng)根據(jù)消防安全管理的需要，配備適當(dāng)種類和足夠數(shù)量的消防設(shè)備和器材，且不得挪作他用。

5.6.2公司行政人韋部應(yīng)建立本公司《消防器材管理記錄》，詳細(xì)記錄公司消防器材的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、安裝地點(diǎn)、有效狀況等。

5.6.3管理要求要點(diǎn)：

A、消防設(shè)備器材和工具應(yīng)放置在醒目、取用方便的地點(diǎn)。放置在室外的要采取防雨、防曬、防銹蝕、防霉?fàn)€、防結(jié)塊和防凍措施。

B、消防設(shè)備、器材的周圍原則上不準(zhǔn)堆放雜物和掛放其他物品.不得堵塞消防通道，公司辦公室對(duì)消防設(shè)備、器材要建立定期維修保養(yǎng)制度，保證完好有效。

5.7消防安全檢查

5.7.1公司必須建立、健全逐級(jí)消防安全檢查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全險(xiǎn)患。

5.7.2公司行政人事部應(yīng)每月組織消防安全檢查，班組實(shí)行日檢查，車間實(shí)行周檢查，公司全面檢查。消防安全檢查內(nèi)容應(yīng)包括：A、用火、用電有無違章情況;B、消防通道有無堵塞;C、消防水壓是否正常;

D、消防器材是否到位、有效;

E、是否存在線路私拉亂接、開關(guān)裸露等安全隱患;F、安全出口、應(yīng)急照明是否良好;

G、電氣等關(guān)鍵設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好，有無易燃易爆物品擺放或粘附;H、生產(chǎn)區(qū)域是否有吸煙現(xiàn)象，地面是否有煙頭;I、火災(zāi)等安全隱患的整改情況及防范措施落實(shí)情況。

5.7.3行政人事部每次檢查后，應(yīng)形成《消防安全檢查記錄》及時(shí)通報(bào)，并要求責(zé)任部門整改。各級(jí)責(zé)任部門對(duì)查出的安全隱患或違章作業(yè)應(yīng)認(rèn)真研究，有條件的立即采取措施整改、消除：對(duì)一時(shí)難以解決的要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)采取有效防范措施限期整改;

5.7.4安全隱患或違章作業(yè)整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或責(zé)任人應(yīng)及時(shí)將整改完畢的工作聯(lián)絡(luò)單報(bào)送行政人事部驗(yàn)證、存檔。

5.8發(fā)生安全事件響應(yīng)

5.8.1發(fā)生火災(zāi)、爆炸等消防安全突發(fā)事件時(shí)，各級(jí)部門、人員應(yīng)積極參與突發(fā)事件的處理工作，實(shí)施滅火和應(yīng)急疏散方案，確?；痣U(xiǎn)事故得到及時(shí)有效處理，盡量避免或?qū)p失降低到最小。

5.8.2一旦發(fā)生火災(zāi)、爆炸等安全突發(fā)事件時(shí)，相關(guān)部門、人員應(yīng)立即采取果斷的應(yīng)急措施，迅速撲滅火災(zāi)，緊急疏散人員，如觸發(fā)報(bào)警裝置報(bào)警及動(dòng)用滅火器、消防栓等，以控制事故蔓延。

5.8.3員工在發(fā)現(xiàn)火災(zāi)、爆炸等安全事故無法控制時(shí)，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警。

5.8.4應(yīng)對(duì)消防安全突發(fā)事件過程中，有下列行為之一者，公司將視情節(jié)輕重給予通報(bào)批評(píng)、降級(jí)、開除或采取經(jīng)濟(jì)處罰：A、不執(zhí)行、不服從公司領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)急指令;

B、提供錯(cuò)誤、虛假的消防安全信息，導(dǎo)致公司決策失誤的;C、玩忽職守，對(duì)突發(fā)安全事件隱瞞、緩報(bào)或置之不理的;D、麻痹大意，組織領(lǐng)導(dǎo)不力，處置不及時(shí)的;

5.9激勵(lì)

公司將對(duì)在消防安全管理工作中有顯著成績(jī)的部門和個(gè)人予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)：A、模范執(zhí)行消防安全法規(guī)、規(guī)章和崗位防火責(zé)任制，在消防安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的;

B、積極參加滅火戰(zhàn)斗、搶救公司財(cái)產(chǎn)和保護(hù)員工生命安全表現(xiàn)突出的;C、刻苦鉆研消防安全業(yè)務(wù)，提出合理化建議被采納的;

D、發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)等安全隱患，避免火災(zāi)等重大損失的;E、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和撲救火災(zāi)，避免了重大經(jīng)濟(jì)損失的。

F、適當(dāng)時(shí)根據(jù)，公司制度進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、記錄

6.1《消防器材管理記錄》

6.2《消防安全檢查記錄》

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇3

一、消防安全教育培訓(xùn)工作由消防工作室負(fù)責(zé)組織實(shí)施，至少每半年組織一次，積極向村民及轄區(qū)單位宣傳消防基本常識(shí)，并根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，開展有針對(duì)性的消防安全教育。

二、宣傳教育培訓(xùn)的形式可采取集中與分散、定期與不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行，可采取消防知識(shí)講座等形式進(jìn)行消防宣傳，并充分利用消防宣傳欄、燈箱、標(biāo)語、警句、漫畫、橫幅、黑板報(bào)等進(jìn)行廣泛宣傳，以提高村民的消防安全意識(shí)。

三、消防安全教育培訓(xùn)應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(一)本村的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施;

(二)消防器材設(shè)施的性能及使用方法;

(三)報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及疏散逃生知識(shí)和方法;

四、發(fā)生火災(zāi)后，視具體情況組織村民和轄區(qū)單位參觀火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，用實(shí)際案例教育村民注意防火安全。

五、結(jié)合本村實(shí)際情況，適時(shí)開展農(nóng)村消防運(yùn)動(dòng)會(huì)、消防知識(shí)競(jìng)賽、消防宣傳黑板報(bào)展評(píng)等多種形式的公益消防活動(dòng)。

六、結(jié)合每年的119消防宣傳日，積極開展大規(guī)模的消防宣傳活動(dòng)，掀起消防宣傳高潮。

七、定期公布消防安全檢查情況和處理結(jié)果，對(duì)村內(nèi)外發(fā)生的火災(zāi)及時(shí)向村民告知，提醒村民舉一反三，吸取教訓(xùn)。

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇4

(一)消防安全教育、培訓(xùn)制度

1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防器材設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

(二)防火巡查、檢查制度

1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。

5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

(三)安全疏散設(shè)施管理制度

1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

(四)消防控制中心管理制度

1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。

3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。

4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇5

1、總則

為了保證公司消防安全管理的有效性，加強(qiáng)和規(guī)范各部門的消防安全工作，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，依據(jù)國家消防法和省消防條例的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司的實(shí)際情況，制定并匯編本消防安全管理制度。

本制度適用于公司內(nèi)部各部門的消防安全管理。

2、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案

為了維護(hù)社會(huì)秩序的穩(wěn)定，做好防火、防災(zāi)工作，增強(qiáng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)付能力，減少事故發(fā)生后對(duì)國家、企業(yè)和人員傷亡造成的損失。根據(jù)公共場(chǎng)所管理要求和本大樓的特點(diǎn)，制定本應(yīng)急預(yù)防方案，一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速及時(shí)地進(jìn)行有條不紊的搶救、疏散和保衛(wèi)工作，把因突發(fā)事件所造成的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷亡減到最低限度。

一、發(fā)生火災(zāi)時(shí)的預(yù)案：

火災(zāi)一旦發(fā)生，在專職消防隊(duì)員未趕到前，全體員工必須保持清醒頭腦，聽從指揮，按此預(yù)案，各就各位，根據(jù)職責(zé)和要求，分頭迅速開展火災(zāi)搶救、報(bào)警、緊急廣播、開啟應(yīng)急通道、疏散人流、切斷電源等工作。

1.火災(zāi)的撲救工作：

聞警后，義務(wù)消防隊(duì)員和公司員工應(yīng)利用就近、便攜的消防器材和消防栓對(duì)初起火災(zāi)進(jìn)行撲救，撲救工作由防火負(fù)責(zé)人即總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)組織指揮。總經(jīng)理不在時(shí)，由下列人員依次類推進(jìn)行指揮：分管經(jīng)理、各部室部長(zhǎng)、主任。現(xiàn)場(chǎng)工作必須服從火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)總指揮的集中統(tǒng)一布暑。

2.火災(zāi)的報(bào)警工作：

火災(zāi)發(fā)生后在現(xiàn)場(chǎng)的第一目擊者和火災(zāi)發(fā)生部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)用現(xiàn)有的通訊器材迅速報(bào)警，如現(xiàn)場(chǎng)目擊者為多人時(shí)，應(yīng)分頭報(bào)警，報(bào)告防火領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)人員。報(bào)警電話“119”，報(bào)警時(shí)要講清路名、門牌號(hào)碼、交叉路口、單位名稱及發(fā)生火災(zāi)部位、燃燒對(duì)象、電話號(hào)碼，并在報(bào)警結(jié)束后，指定一人到路口接應(yīng)消防車，并簡(jiǎn)要向消防人員講述現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)情況，協(xié)助消防人員開展工作。

3.人員疏散工作：

火災(zāi)一旦發(fā)生，就近事發(fā)地的人員及保安隊(duì)員，應(yīng)迅速按下緊急報(bào)警按鈕，在統(tǒng)一指揮下組織人員把守主要通道并打開所有出入口。此時(shí)原則上人員只出不進(jìn)，其他人員馬上到公司各樓層協(xié)助組織人員緊急疏散。

發(fā)生火災(zāi)后，二樓以上樓層的人員可以從兩邊樓梯進(jìn)行疏散。安全通道由各樓就近人員打開，疏散工作由各樓負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)實(shí)施，保安隊(duì)和各部門協(xié)助配合。

二、發(fā)生突然停電時(shí)的預(yù)備方案：

當(dāng)發(fā)生突然停電事故時(shí)，應(yīng)馬上聯(lián)系制技部有關(guān)人員，了解停電原因，如是短時(shí)間停電，則安定人心，堅(jiān)守崗位，防止意外情況發(fā)生。如是長(zhǎng)時(shí)間停電，則請(qǐng)示經(jīng)理室，決定下一步應(yīng)采取的措施。

發(fā)生突然停電時(shí)，財(cái)務(wù)人員不易隨意離開，現(xiàn)金保管員應(yīng)堅(jiān)守柜臺(tái)，保護(hù)好公司財(cái)產(chǎn)，等待值班長(zhǎng)的命令，方可采取下一步措施。

制造技術(shù)部設(shè)備動(dòng)力室人員應(yīng)立即到低壓配電間了解停電發(fā)生的原因，如是本身設(shè)備事故，能立即解決的，在保證安全的前提下，及時(shí)解決;如不是短時(shí)間解決的，應(yīng)立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人，在查明原因后，再報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)，提出解決問題的措施及所需時(shí)間，以便經(jīng)理室在了解全面情況的基礎(chǔ)上，作出正確的決定;如是供電局方面的原因，應(yīng)立即和供電局聯(lián)系，聯(lián)系電話是：51____X(濟(jì)寧高新區(qū)供電所)。

同時(shí)，維修電工應(yīng)立即檢查備用電源是否正常工作，萬一事態(tài)有其他變化時(shí)，可有一定的照明燈光和緊急電源。經(jīng)理室在了解全面情況后，布置緊急處理辦法。

總機(jī)室值班人員，應(yīng)堅(jiān)守崗位，保證通訊聯(lián)絡(luò)正常或通過廣播發(fā)布經(jīng)理室的有關(guān)決定。

保安人員應(yīng)馬上到大門出口，原則上各種人員只能出不能進(jìn)，疏散圍觀人群，防止有人趁機(jī)破壞搗亂，在接到經(jīng)理室有關(guān)指示后，再采取下一步行動(dòng)。

三、發(fā)生意外事件時(shí)的預(yù)備方案：

當(dāng)大樓里發(fā)生各種危害性較大的意外事件時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理，協(xié)助值班經(jīng)理了解事態(tài)經(jīng)過及現(xiàn)場(chǎng)情況，或保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，由值班經(jīng)理妥善處理事故，如遇重大刑事案件不能獨(dú)立處理時(shí)，立即向經(jīng)理室匯報(bào)，或向110報(bào)警臺(tái)報(bào)警，取得公安系統(tǒng)的及時(shí)幫助。

經(jīng)理室在了解全面情況后，布置緊急處理辦法。

保安人員應(yīng)把守門口，阻止各種人員的進(jìn)出，疏散圍觀人群，防止事態(tài)進(jìn)一步的擴(kuò)大或搶救受傷人員。

財(cái)務(wù)人員不得隨意離開柜臺(tái)，應(yīng)堅(jiān)守崗位，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，等待值班長(zhǎng)的有關(guān)命令后，采取進(jìn)一步的措施。

總機(jī)室值班人員，應(yīng)堅(jiān)守崗位，保證通訊聯(lián)絡(luò)正?；蛲ㄟ^廣播發(fā)布經(jīng)理室的有關(guān)決定。

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇6

1)消防檢查包括對(duì)消防器材、設(shè)備、裝修、通道、易燃易爆物品及房屋用途改變的檢查，也包括用電、用氣安全和動(dòng)火作業(yè)的檢查。

2)各項(xiàng)目的.消防責(zé)任人同時(shí)為消防檢查人。同時(shí)，消防責(zé)任人的工作必須隨時(shí)接受相關(guān)部門與公司領(lǐng)導(dǎo)的檢查。

3)檢查項(xiàng)目見《消防系統(tǒng)檢查項(xiàng)目》。

4)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人安排保安班或機(jī)電班對(duì)滅火器每季度進(jìn)行一次檢查，并按規(guī)定時(shí)間更換或補(bǔ)充，不允許過期存放。

5)根據(jù)《消防系統(tǒng)檢查項(xiàng)目》的規(guī)定進(jìn)行檢查，檢查時(shí)必須作好詳細(xì)記錄，對(duì)于不符合要求的，應(yīng)盡快整改。

6)對(duì)物業(yè)區(qū)域(物業(yè)區(qū)域)內(nèi)的公共地方的用電、設(shè)備、線路應(yīng)每月檢查一次，并作好詳細(xì)記錄。對(duì)存在隱患的地方，要及時(shí)維修或通知有關(guān)部門處理。

7)對(duì)任何私拉亂接管線的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予制止，并發(fā)出違章整改通知書，限期整改，對(duì)拒不整改者，按有關(guān)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行和處罰。

8)嚴(yán)格執(zhí)行裝修審批制度，凡是動(dòng)火作業(yè)，須得到消防機(jī)關(guān)和物業(yè)公司批準(zhǔn)方可施工，物業(yè)公司應(yīng)做好登記和全過程的監(jiān)督工作。

9)積極配合有關(guān)供氣、供電、消防機(jī)關(guān)做好消防檢查工作。

10)值班人員應(yīng)每天對(duì)公共通道進(jìn)行檢查，及時(shí)清理堵塞物品，和易燃易爆物品，保持通道順暢。酒樓、卡拉OK、餐廳、商場(chǎng)、地下室等重點(diǎn)防火部位應(yīng)增加巡查次數(shù)。對(duì)把房屋改變?cè)猛镜模?zé)令業(yè)主恢復(fù)原批準(zhǔn)用途。

11)秩序維護(hù)員應(yīng)按規(guī)定制止人員攜帶易燃易爆物品進(jìn)入物業(yè)區(qū)域

企業(yè)消防安全規(guī)章制度模板篇7

1根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《四川省消防條例》的有關(guān)規(guī)定，為了落實(shí)各項(xiàng)消防安全責(zé)任制、預(yù)防和減少火災(zāi)危害，保障公司生產(chǎn)、建設(shè)的安全順利進(jìn)行，特制定本考核實(shí)施辦法。

2適用范圍

適用于有限公司消防安全管理。

3活動(dòng)程序

3.1考核規(guī)則

3.1.1在消防安全工作中,必須堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，并將其納入重要的議事日程，如單位領(lǐng)導(dǎo)不重視消防安全工作，有下列情形之一者，考核所在單位工資總額100元~500元，同時(shí)考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~300元。

3.1.1.1消防安全責(zé)任制未進(jìn)行分解明確責(zé)任人的或管理不到位的。

3.1.1.2對(duì)員工沒有進(jìn)行消防安全知識(shí)教育或消防工作活動(dòng)無記錄。

3.1.1.3重點(diǎn)防火單位及部位，不設(shè)置明顯標(biāo)志，未建防火檔案，不制定滅火預(yù)案和防火制度。

3.1.1.4重點(diǎn)防火單位不按月開展安全防火檢查或檢查后無記錄的。

3.1.1.5重點(diǎn)防火單位(部位)及禁火區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭，或當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有人吸煙。

3.1.1.6不派員工參加消防培訓(xùn)或未開展消防安全檢查，被檢查單位領(lǐng)導(dǎo)，安全員不參加檢查的。

3.1.1.7指使或強(qiáng)令他人冒險(xiǎn)作業(yè)的。

3.1.2各單位必須加強(qiáng)對(duì)滅火器材的保養(yǎng)、維護(hù)和管理，凡新購、更換滅火器材，如有違反下列情形之一者，扣單位工資總額100元~1000元，考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100~500元。

3.1.2.1單位無消防器材管理制度、滅火器材未落實(shí)專人負(fù)責(zé)。

3.1.2.2滅火器材失效后，一周內(nèi)不申報(bào)和更換的。

3.1.2.3未經(jīng)批準(zhǔn)、擅自購買，更換裝滅火器材。

3.1.2.4應(yīng)該配置滅火器材的部位，不及時(shí)配置的。

3.1.2.5埋壓、圈占消防栓或占用防火間距，堵塞消防通道，損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施。

3.1.2.6任意更換滅火器材使用期限的。

3.1.3單位領(lǐng)導(dǎo)不重視消防安全工作、導(dǎo)致火災(zāi)事故發(fā)生，有下列情形之一者，考核單位工資總額500元~5000元，考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~1000元。

3.1.3.1因管理不善，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生的。

3.1.3.2發(fā)生火災(zāi)時(shí)不及時(shí)報(bào)警或隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)。

3.1.3.3為推卸責(zé)任、故意破壞或者偽造火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

3.1.3.4不及時(shí)召開火災(zāi)事故分析會(huì)，找出火災(zāi)原因。

3.1.4撲救火災(zāi)時(shí),有下列情形之一者,考核單位工資總額500~20__元,考核責(zé)任人100~500元,外單位人員按有關(guān)規(guī)定另行考核:

3.1.4.1不按時(shí)向指定地點(diǎn)供水的;

3.1.4.2未及時(shí)截?cái)嚯娏?、可燃?xì)怏w的;

3.1.4.3在劃定的警戒區(qū)、交通管制區(qū)、機(jī)動(dòng)車輛及行人強(qiáng)行通行;

3.1.4.4故意阻礙消防車行駛的;

3.1.5有下列情形之一者,考核責(zé)任單位工資總額1000元~5000元,考核單位第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、直接責(zé)任人100元~1000元。

3.1.5.1對(duì)新建、擴(kuò)建、改建工程項(xiàng)目，有關(guān)單位、部門未申報(bào)消防設(shè)施計(jì)劃的;未向公安消防部門申報(bào)建審的。

3.1.5.2新建、擴(kuò)建、改建工程項(xiàng)目，消防配套設(shè)施未達(dá)到三同時(shí)要求(同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用)，除給予相應(yīng)處罰外，并責(zé)令限期整改。

3.1.5.3舉辦大型群眾性活動(dòng)，未向消防部門申報(bào)的。

3.1.5.4火災(zāi)撲滅后，未經(jīng)主管部門許可，擅自恢復(fù)供電、供氣的。

3.1.6進(jìn)入公司承包工程施工的單位，消防安全由施工單位負(fù)責(zé)。

3.1.7嚴(yán)禁在公司綠化區(qū)，護(hù)林區(qū)用火、吸煙、燒紙錢、燃放鞭炮，違者考核100~500元。導(dǎo)致森林火災(zāi)，考核責(zé)任人500元~5000元。如責(zé)任人系無民事行為能力或限制民事行為能力的，由監(jiān)護(hù)人承擔(dān)責(zé)任并負(fù)責(zé)賠償。

3.1.8違反消防管理規(guī)定，造成火災(zāi)事故，有下列情形之一者，除由責(zé)任人承擔(dān)撲救火災(zāi)的費(fèi)用外，考核責(zé)任人100元~1000元。

3.1.8.1初起火災(zāi)發(fā)生后不及時(shí)撲救、逃離現(xiàn)場(chǎng);

3.1.8.2過失引起火災(zāi)尚未造成大的損失;

3.1.8.3儲(chǔ)存易燃易爆物品的場(chǎng)所，不按規(guī)定安裝照明設(shè)施和禁火標(biāo)志;

3.1.8.4在各公司轄區(qū)設(shè)置的室外消火栓周圍15米距離內(nèi)停放車輛;

3.1.8.5機(jī)動(dòng)車駕乘人員在油庫加油時(shí)，違反油庫安全防火規(guī)定;

3.1.8.6在明令禁止的區(qū)域內(nèi)燃放煙花爆竹;

3.2違反消防安全管理規(guī)定，造成重大、特大火災(zāi)的責(zé)任人，如其行為構(gòu)成犯罪，移交司法機(jī)關(guān)依法處理。

3.3參加撲救火災(zāi)工作中有突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，由公司給予獎(jiǎng)勵(lì)。

3.4消防安全工作由生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)?？曝?fù)責(zé)檢查，督促各單位認(rèn)真落實(shí)。對(duì)違反本考核辦法的單位或個(gè)人，生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)保科將進(jìn)行考核;涉及對(duì)外單位及個(gè)人的處罰，由生產(chǎn)技術(shù)處安全環(huán)保科負(fù)責(zé)具體執(zhí)行。

3.5各子公司的消防管理，按“自主管理、自我約束、自我負(fù)責(zé)”的管理原則，參照本辦法執(zhí)行。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔確保食品安全規(guī)章制度模板

確保食品安全規(guī)章制度模板篇1

1、炊事人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，經(jīng)過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗，工作時(shí)穿戴整齊的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

2、食堂工作人員進(jìn)行食品加工時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)崗位的衛(wèi)生操作規(guī)程，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、保持食堂和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生整潔，每天進(jìn)行衛(wèi)生清掃，及時(shí)清運(yùn)餐廚垃圾。

4、食品加工按照工序流程規(guī)范進(jìn)行，各功能專間專用，不得交叉；生熟食品容器及工具標(biāo)識(shí)清楚，不得混用。

5、及時(shí)修繕維護(hù)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，保證清洗、消毒和防塵、防蠅、防鼠設(shè)施的正常使用。

6、建立健全衛(wèi)生管理檔案，做好各類臺(tái)賬記錄，并妥善保存二年。

7、食品采購渠道合法，驗(yàn)收認(rèn)真，索證索票；食品和食品原料設(shè)專間儲(chǔ)存，分類分架，隔墻離地。

8、規(guī)范進(jìn)行餐（飲）具消毒，消毒崗位從業(yè)人員熟悉消毒知識(shí)，按規(guī)范開展餐（飲）具消毒和保潔，并做好臺(tái)賬記錄。

9、食品添加劑使用實(shí)行專人專柜管理，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和使用量使用，并進(jìn)行公示。

10、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。要求生、熟食品，各100克，48小時(shí)，專人負(fù)責(zé)，鎖存留樣。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇2

一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員；進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括（食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查）；為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項(xiàng)。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容；經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間；操作辦法；制度落實(shí)人等。

二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度

主要內(nèi)容：

1、食品貯存場(chǎng)所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放；設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施；散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。

2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營場(chǎng)所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)；食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志（食品專柜）并保持清潔；嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。

3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

主要內(nèi)容：

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。

四、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度

主要內(nèi)容：

1、聘請(qǐng)有關(guān)部門人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。

2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。

3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。

4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。

五、食品安全檢驗(yàn)制度

主要內(nèi)容：

商場(chǎng)、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。

六、運(yùn)輸工具安全、無毒、無害、清潔制度

主要內(nèi)容：

明確食品經(jīng)營貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時(shí)使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度

主要內(nèi)容：

按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。

一、立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放。

二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者。

三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。

八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度

主要內(nèi)容：

成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任；定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患；如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報(bào)告；在處置食品安全事故中采取哪些措施；對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

九、食品質(zhì)量承諾制度

主要內(nèi)容：

（一）堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。

（二）認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（三）嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購銷臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。

（四）保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。

（五）保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（六）不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。

（七）不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。

（八）主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。

（九）本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇3

一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。

二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長(zhǎng)和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。

四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。

七、建立健全的食品采購索證和臺(tái)帳制度。建立檢驗(yàn)制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室，對(duì)其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對(duì)本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實(shí)施出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。

八、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的ISO9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場(chǎng)地的清潔工作。

十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

十二、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。

十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產(chǎn)人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對(duì)人們?cè)斐蓚Γㄟ@些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測(cè)的物質(zhì)），按本公司《食品防護(hù)計(jì)劃》執(zhí)行。

十六、本制度自年月日起執(zhí)行。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇4

一、堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)管理辦法》等法規(guī)，規(guī)范。

二、建立食品安全組織，落實(shí)管理人員，單位設(shè)立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門每人。

三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個(gè)人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎(jiǎng)懲制度。

四、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品安全知識(shí)教育，經(jīng)常對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后上崗。

五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇5

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

五、經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。

（三）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；

（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；

（五）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。

六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。

七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

九、市場(chǎng)開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。

十、市場(chǎng)開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對(duì)經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。

十一、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇6

制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制，預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。

一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。

二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。

三、學(xué)校食堂實(shí)行承包（托管）經(jīng)營等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。

四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

（1）食堂采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

（3）采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。

（4）配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

（5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。

（6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。

（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

（8）餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。

（9）食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。

（10）脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。

六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：

（1）學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。

（2）提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

（3）由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。

（4）要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。

（5）各室飲水機(jī)日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報(bào)，教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。

確保食品安全規(guī)章制度模板篇7

（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對(duì)購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。

（三）購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

食品安全查驗(yàn)制度

（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

食品安全庫房規(guī)章制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，

及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

食品安全管理規(guī)章制度

一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

1、食品經(jīng)營從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗，不得先上崗后體檢。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，及時(shí)組織健康年檢及新上崗人員健康檢查，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。經(jīng)營餐飲食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6、工作人員不得留過長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

7、食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定組織職工參、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

8、從業(yè)人員必須接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可直接從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。

9、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗(yàn)。

二、食品安全管理員制度

1、制定本單位食品安全管理制度和崗位安全責(zé)任制管理措施。

2、制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3、按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時(shí)人員）開展食品安全知識(shí)、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識(shí)及要求。

5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。

6、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

1、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)食品經(jīng)營活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

2、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)餐飲服務(wù)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理，環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，出去全面檢查、抽查與自查結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

7、食品安全管理員每周1—2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

9、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

四、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

第一條、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

第二條、凡進(jìn)入本公司的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

第三條、經(jīng)營進(jìn)口包裝食品的，本公司應(yīng)在食品包裝上注明中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式：根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期，對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

第四條、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，本公司必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

第五條、本公司的經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條、本公司的經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條、本公司的經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

五、食品貯存管理制度

為保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

1、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除?！?/p>

4、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

6、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

六、不合格食品召回制度

為了加強(qiáng)本單位食品等產(chǎn)品安全管理，規(guī)范不合格產(chǎn)品退出市場(chǎng)管理，樹立本單位誠信、負(fù)責(zé)的形象，加強(qiáng)與監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障消費(fèi)者人身健康和生命安全，依據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律規(guī)定，所謂食品召回，是指生產(chǎn)銷售的食品存在安全隱患，可能對(duì)人身健康和生命安全造成損害的，或者不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，并已經(jīng)進(jìn)入流通、消費(fèi)領(lǐng)域，為避免不合格產(chǎn)品危及人身安全及財(cái)產(chǎn)損失，本單位及時(shí)將缺陷產(chǎn)品從流通、消費(fèi)領(lǐng)域收回，予以處理或者銷毀，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用的制度。

下列食品必須嚴(yán)格遵守本制度召回：

（一）存在安全隱患，可能對(duì)人身健康和生命安全造成損害的產(chǎn)品；

（二）檢驗(yàn)、檢疫不合格的，或依法應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫的產(chǎn)品；

（三）超過安全使用期限或者保質(zhì)日期的產(chǎn)品；

（四）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料，假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)等違法產(chǎn)品；

（五）與監(jiān)督管理部門抽檢核定質(zhì)量不合格產(chǎn)品同批次的產(chǎn)品；

（六）被監(jiān)督管理部門責(zé)令召回、或本單位認(rèn)為需要召回的產(chǎn)品。

（七）法律法規(guī)規(guī)定其他應(yīng)當(dāng)召回的產(chǎn)品。

發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，或接到食品企業(yè)通知的.，應(yīng)立即啟動(dòng)不合格食品召回程序。

產(chǎn)品召回程序包括下列步驟：

（一）立即停止銷售該產(chǎn)品；

（二）立即通知消費(fèi)者停止使用；

（三）立即向工商行政管理部門及有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告；

（四）及時(shí)向社會(huì)公布有關(guān)信息，信息公布應(yīng)能夠覆蓋銷售范圍；

（五）為消費(fèi)者辦理退貨退款手續(xù)，召回不合格產(chǎn)品；

（六）召回的食品按規(guī)定銷毀或無害化處理。

產(chǎn)品召回應(yīng)自覺接受工商行政管理部門及有關(guān)監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)和監(jiān)督，產(chǎn)品召回情況應(yīng)及時(shí)、完整、真實(shí)地報(bào)告工商行政管理部門及有關(guān)監(jiān)督管理部門。

不合格食品退貨和召回的費(fèi)用，按照《供貨合同》的有關(guān)約定辦理，或者由供應(yīng)商和銷售商協(xié)商，原則上由對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格負(fù)責(zé)的單位承擔(dān)。實(shí)施召回的不合格食品應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)存放，存放場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，召回食品的批號(hào)和數(shù)量必須準(zhǔn)確記錄。食品召回后，應(yīng)當(dāng)對(duì)該食品質(zhì)量不合格的原因進(jìn)行分析并整改。

本單位的所有人員應(yīng)自覺遵守本制度，對(duì)違反本制度的一律從嚴(yán)追究其責(zé)任。

七、臨近保持期食品管理制度

1、根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，界定食品臨近保質(zhì)期為：保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；保質(zhì)期在90天又紅又專上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；