化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_第1頁(yè)
化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_第2頁(yè)
化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_第3頁(yè)
化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_第4頁(yè)
化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)_第5頁(yè)
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化學(xué)復(fù)習(xí)：第6章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1頁(yè)/共33頁(yè)第2頁(yè)/共33頁(yè)甘油

高級(jí)脂肪酸

液態(tài)

植物油

固態(tài)

動(dòng)物脂肪

甘油

高級(jí)脂肪酸

甘油

高級(jí)脂肪酸鹽

皂化反應(yīng)

熱量

高級(jí)脂肪酸

二、油脂第3頁(yè)/共33頁(yè)第4頁(yè)/共33頁(yè)C、H、O、N、S

氨基酸

高分子

各種氨基酸

NH2

CH2—COOH

NH2

CH3CH—COOH

NH2

HOOC(CH2)2—CH—COOH

第5頁(yè)/共33頁(yè)科目一考試/2016年科目一模擬考試題科目二考試2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻第6頁(yè)/共33頁(yè)濃HNO3

黃色

蛋白質(zhì)

第7頁(yè)/共33頁(yè)考點(diǎn)精講第8頁(yè)/共33頁(yè)現(xiàn)象B碘水現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解第9頁(yè)/共33頁(yè)酯

油脂

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

由酸與醇反應(yīng)生成的一類有機(jī)物O

R—C—O—R′

O

R1—C—O—CH2O

R2—C—O—CH2O

R3—C—O—CH2由高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯提示第10頁(yè)/共33頁(yè)化學(xué)性質(zhì)

聯(lián)系

水解水解、氫化酯和脂意義不同，不能混用，酯是有機(jī)酸和醇酯化生成的產(chǎn)物，而油脂只能是高級(jí)脂肪酸和甘油酯化的產(chǎn)物，脂是酯中的一部分第11頁(yè)/共33頁(yè)問(wèn)題5：油脂和汽油有何區(qū)別？提示

前者為酯類，后者為烴類。

第12頁(yè)/共33頁(yè)D第13頁(yè)/共33頁(yè)B第14頁(yè)/共33頁(yè)第15頁(yè)/共33頁(yè)第16頁(yè)/共33頁(yè)第17頁(yè)/共33頁(yè)D

第18頁(yè)/共33頁(yè)D第19頁(yè)/共33頁(yè)第20頁(yè)/共33頁(yè)A第21頁(yè)/共33頁(yè)第22頁(yè)/共33頁(yè)答案

B第23頁(yè)/共33頁(yè)√

×

×

×

×

×

高考集訓(xùn)1．判斷下列說(shuō)法是否正確第24頁(yè)/共33頁(yè)√

√

√

第25頁(yè)/共33頁(yè)C第26頁(yè)/共33頁(yè)D第27頁(yè)/共33頁(yè)D第28頁(yè)/共33頁(yè)C第29頁(yè)/共33頁(yè)C第30頁(yè)/共3

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