北京連鎖餐廳空調通風設計及施工說明

空調、通風、廚房排油煙設計及施工說明1目的：

1、滿足衛(wèi)生要求；

2、結合餐廳特點，建立專業(yè)標準規(guī)范，為顧客創(chuàng)造舒適的環(huán)境；

3、全面、客觀地反映與滿足市場需求；

4、共同執(zhí)行同一個標準，并在此基礎上統(tǒng)一管理與發(fā)展。第一部分：《餐廳空調、通風(含新風、排風)系統(tǒng)篇》第二部分：《餐廳廚區(qū)排油煙通風系統(tǒng)篇》2一、房產條件

1、建筑物內部空間的要求

2、室外機設置要求

3、外墻布置新、排風口的注意事項

4、房東提供中央空調時的注意事項二、系統(tǒng)說明

1、空調系統(tǒng)的組成

2、空調機系統(tǒng)的選用與說明

3、排風系統(tǒng)組成

4、新風系統(tǒng)組成3三、設計標準

1、空調設計必需資料

2、餐廳溫度要求

3、冷量指標與計算

4、空調系統(tǒng)的風管設計

5、空調系統(tǒng)的水管設計

6、餐廳排風量的計算

7、餐廳新風量的計算

8、風口布置原則

9、北方寒冷地區(qū)（低于零下20℃）采暖設計）

10、設計注意事項

11、技術要求與措施4四、設備的選用

1、分體空調機的選用

2、空調箱的選用

3、風幕機的選用

4、新、排風機的選用五、材料的選用五、材料的選用

1、空調風管材料的選用

2、保溫材料的選用

3、空調冷凍水管材料的選用

4、空調冷凝水管材料的選用

5、金屬伸縮軟管的選用

56品牌室外機占地尺寸大金5P10-16P大金1300*11002000*1500一、房產條件

1、建筑物內部空間的要求：

餐區(qū)吊頂上方內部凈空間不得低于500mm，空調風管含保溫一般300mm。

2、室外機設置要求：

1）盡量縮短室內外機之間的冷媒管長度與垂直高差。5P一拖一空調機配管長度一般不要超過50米；商用多聯(lián)機配管長度不超過150米；

2）注意周邊環(huán)境對室外機工作的影響，譬如：當附近有排油煙口時，避開油煙排放且須處于上風側。

3）每臺室外機占用面積估算參考下表：73、外墻布置新、排風口（含排煙口）的注意事項：

A新風口的布置：

1）應設在室外空氣較清潔的地方，且在排風口的上風側；

2）新風口的底部距室外地坪，不宜低于2m；

3）當布置在綠化地帶時，不宜低于1m；

B當新風口、排風口在同一高度時，其水平距離一般不宜小于10m；

C排風口之間的距離沒有限制；

D新、排風口的大小須滿足設計風速要求：

1)新風口規(guī)格根據所采集的新風量進行計算其面積，新風口風速不宜大于4m/s；

2)排風口出口風速不宜大于4m/s，盡可能的降低風速，以避免對周圍造成噪聲污染，引起附近居民及租戶投訴。84、房東提供中央空調時的注意事項：

A三種提供冷量的方式：

1）提供冷凍水管；2）提供空調箱；3）提供空調送風管。

B冷凍水量與冷量的換算：冷凍水量（l/min）×300＝冷量（kcal/h）（一般冷凍水溫度為供水7℃，回水12℃）

C當房東提供的冷量不能滿足餐廳使用要求時，需另外自設部分空調。自設空調冷量＝（餐廳總冷量－房東提供冷量）×1.2

D冷凍水量的計量方法：

1）安裝流量計，判斷冷凍水量是否滿足；

2）通過管徑大小估算冷凍水量：

DN50：≤100（l/min）；

DN65：≤200（l/min）；

DN80：≤300（l/min）；

DN100：≤650（l/min）；9二、系統(tǒng)說明

1、空調系統(tǒng)的組成

A空調機系統(tǒng)

1）中央空調系統(tǒng)

2）分體空調系統(tǒng)

B新風系統(tǒng)

空調新風：室外新風經過空調處理后送入餐廳。

C排風系統(tǒng)

1）一般排風：儲藏室、員工休息室、DQ圣代機、暴風雪機、新地機的排風；

2）異味排風：衛(wèi)生間、垃圾房的排風。102、空調機系統(tǒng)的選用與說明

A當房東能提供全部空調冷量時：

1）當供冷時間和餐廳營業(yè)時間一致時，可以全部采用房東空調（中央空調）；在廚房區(qū)可以考慮根據餐廳需要，補充一臺5HP空調作為打烊使用;2）當供冷時間和餐廳營業(yè)時間不一致時，考慮自設空調；自設空調優(yōu)先滿足廚房區(qū)的需要;3）當房東供冷的季節(jié)不符合餐廳使用要求時，盡量自設空調;

B當房東只能提供部分空調冷量時，需要自設空調，補充冷量滿足餐廳使用要求：

1）供冷時間與餐廳營業(yè)時間一致時，自設空調一般優(yōu)先滿足廚房需要；

2）供冷時間與餐廳營業(yè)時間不一致時，盡量自設空調；11C全部或部分分采用房東東提供的冷冷量，設置置中央空調調系統(tǒng)時的的方案說明明1）房東提供供冷凍水管管時：末端設備一一般采用空空調箱,由空調箱提提供空調風風管，送入入餐廳;空調新風接接入回風箱箱，處理后后送出；當局部層高高受限制時時，可以采采用風機盤盤管（由于于風機盤管管容量＜5HP，因此需要要的數量多多，水系統(tǒng)統(tǒng)復雜，且且出風靜壓壓小，因此此一般不推推薦風機盤盤管作為主主要空調設設備）2）房東提供供空調箱且且此空調箱箱只服務于于餐廳時：：由空調箱提提供空調風風管，送入入餐廳，回回風和空調調新風均接接入回風箱箱，處理后后送出。3）房東提供供集中送風風空調風管管時：由此空調風風管送風至至餐廳內，，回風需要要送至房東東提供空調調送風管的的空調箱的的回風處。。送風總管管和回風總總管上都需需要安裝風風量調節(jié)閥閥。a、空調送風風量的計算算：房東提供空空調送風量量＝空空調箱額定定風量×（房東提供供冷量÷空調箱額定定冷量）b、回風量的的大小根據據餐廳風量量平衡計算算。12三、設計標標準一）空調設設計必需資資料1、現場勘測測房產條件件1）餐廳內部部建筑條件件：明確層高、、梁底標高高、玻璃面面積與朝向向等；2）設備安裝裝條件：室外機位置置、冷媒管管走向、房房東是否提提供中央空空調及提供供的冷量大大小等；3）新、排風風位置及開開口大小等等；2、裝修設計計圖與廚房房布置圖1）明確負荷荷分布情況況：臨窗面面、設備散散熱區(qū)域、、顧客集中中區(qū)域；2）天花風口口布置、天天花高度；；3、餐廳所在在地區(qū)的氣氣象資料判斷是否屬屬于-20℃以下地區(qū)。。13二）餐廳溫溫度要求夏夏季：22℃～26℃冬季：20℃～23℃三）冷量指指標與計算算1、建議冷量量指標：顧客區(qū)：300W/m2廚房區(qū)：300—350W/m22、冷量調整系數數（疊加后不大大于20％）：a.當餐廳所在地的的夏季平均氣溫溫＞35℃時，增10％（參考附件二《全國夏季氣象參參數》）b.當外立面的玻璃璃面積大于50％，且有臨窗面面朝西時，則顧顧客區(qū)負荷取值增10％；c.對于完全內店的的餐廳（食街、、店中店餐廳）），顧客區(qū)負荷荷取值減少10％；3、餐廳冷量計算算：顧客區(qū)所需冷量量＝顧客區(qū)面積積×顧客區(qū)冷量指標標廚房區(qū)所需冷量量＝廚房區(qū)面積積×廚房區(qū)冷量指標標14四）餐廳排風量量：餐廳排風量量包含一般排風風量與異味排風風量；一般排風：經理理室、儲藏室、、員工休息室、、制冰機、DQ新地機、DQ蛋糕展示柜、、四門冰柜、小小火鍋鍋位排風風；；異味排風Eb：垃圾間、洗手手間；計算公式：E=Ea+Eb說明：Ea－一般排風量量（m3/h）Eb－異味排風量量（m3/h）1、一般排風量Ea的計算Ea=E1+E2+E3+E4+E5+E6E1=S××H×10儲藏室的排風量量（m3/h）E2=300員工間的排風量量（m3/h）E3=800制冰機的排風量量（m3/h）E4=800蛋糕展示柜的排排風量（m3/h）E5=1000新地機的排風量量（m3/h）E6=500四門冰柜的排風風量（m3/h）E7=300經理室的排風量量（m3/h）說明：S－房間面積m2H－房間高度m（至吊頂的高度度）10－換氣次數（（次/小時）152、異味排風量Eb的計算Eb=E8+E9E8=S××H×30衛(wèi)生間的排風量量（m3/h）E9=S××H×20垃圾房的排風量量（m3/h）說明：S－房間面積（（m2）H－房間高度（（m）（地板至吊頂頂的高度）30、20－換氣次數（（次/小時）五）餐廳空調新新風量的計算注：空調新風由由室外新風經過過空調處理后送送入室內；空調新風量Sa的計算Sa=S1+S2S1=顧客區(qū)座位數×25S2=廚房員工數×25說明：S1：顧客區(qū)空調調新風量（m3/h）S2：廚房區(qū)空調調新風量（m3/h）25：人員新風指標標（m3/h·人）備注：對于兩層層樓的餐廳，空空調新風量須根根據每層的面積積與座位數分別別計算；16六）空調系統(tǒng)的的風管設計1、空調系統(tǒng)的風風管指空調送、回風風管，新風管，，排風管。2、設計風速標準準風速m/s1風管主管內風速≤7支管內風速≤42格柵新風格柵吸入風速≤3排風格柵排出風速≤43風口送風口頸部風速吊頂高：2.5m以下2吊頂高：2.5～3.5m3吊頂高：3.5m以上4排風口吸入風速≤2.5回風口吸入風速≤2.5類別17注意事項：1、風管、格柵以以及排風口、回回風口的面積根根據表中推薦風風速標準計算。。2、風口的頸部尺尺寸根據表中推推薦風速選擇規(guī)規(guī)格。3、風管大小的設設計：1）風管一般為矩矩形風管，截面面長寬比一般不不超過2：1；2）風管尺寸為50的整數倍；3）風管最小高度度為150mm；4、風管閥門的設設置：1）風量調節(jié)閥的的設置：所有風風機的總管上必必須設風量調節(jié)節(jié)閥，包含新風機，排排風機；新風支支管進入回風箱箱之前必須裝風風量調節(jié)閥；2）止回閥（單向向閥）的設置：：排風機的出口口風管上建議安安裝單向閥，防止氣氣流倒灌入餐廳廳；3）防火閥的設置置：風管穿越防防火分區(qū)處，必必須安裝防火閥閥；18七）空調系統(tǒng)的的水管設計1、空調冷凍水管管和冷卻水管大大小的設計根據管內經濟流流速1.2m/s計算2、冷凝水管大小小的設計：每臺空調機的冷冷凝水管為25mm（包括5HP空調機）19八）風口1、風口的設置位位置說明：a、配電室（配電電箱多數在經理理室）送風口須須避開配電柜與與線槽；b、員工室的排風風口安裝在更衣衣間正上方；c、男衛(wèi)生間的排排風口分別安裝裝在大便器和小小便斗的上方；；d、女衛(wèi)生間的排排風口安裝在大大便器上方；e、衛(wèi)生間一般不不安裝送風口；；f、儲藏室的送風風口須避開貨架架，一般盡量靠靠近門口,排風口避免在貨貨架上方；g、圣代機的正上上方安裝一個排排風口。h、清潔間內不設設送風口，門底底留縫5cm，保證空氣能順順暢進入室內；；i、經理室排風口口,設置于散熱設備備附近，但避免免在電氣設備上上方；J、四門冰柜正上上方安裝排風口口2、送風口選用雙雙層格柵風口，，布置原則：a、結合天花造型型，均勻布置；；b每個風口風量范范圍：400～600m3/h，負責面積約6～10m2；c、風口數量：每每臺5HP機最多可以帶5個風口；d、送風口頸部尺尺寸根據風速規(guī)規(guī)定按下表選用用：20九）北方寒冷地地區(qū)（低于零下下20℃）采暖設計1、概述：在外界氣溫低于于零下20℃時，一般空調機機的壓縮機不能能正常啟動，需要采取輔助加加熱的方式來采采暖。（室外溫溫度參考《全國冬季室外氣氣象溫度》）輔輔助加熱的方式式有：1）熱水供熱：利利用市政供熱管管網；房東集中中供熱系統(tǒng)(譬如鍋爐系統(tǒng)））；2）電加熱供熱：：利用電力產生生熱量；2、餐廳的采暖說說明：1）由于電加熱效效率低，而且運運行成本高，因因此對于有集中中供熱的餐廳希希望優(yōu)先利用熱源源（一般為熱水水），而電加熱熱作為輔助的采采暖手段；2）利用熱水采暖暖的方式：通過過熱水盤管加熱熱空氣，送入餐餐廳；3）空調設備：：大金空調（（嚴寒地區(qū)可可選用VRV二級壓縮變頻頻多聯(lián)機）3、采暖方式的的選用：1）當熱水供熱熱量能滿足餐餐廳要求，盡盡量采用熱水水盤管加熱；；2）當熱水供熱熱量不能滿足足餐廳要求，，需要補充電電加熱量，電電加熱優(yōu)先滿滿足廚房區(qū)需要要；21十）設計注意意事項1、當餐廳廚房房分層時的冷冷量分配方法法：1）廚房總冷量量根據350W/m2計算得出；2）員工休息室室、儲藏室、、清洗區(qū)、垃垃圾房等沒有有主要散熱設備的區(qū)域的的冷量指標一一般取200～250W/m2,經理室300W/m2；2、回風口建議議尺寸：5HP機～1000×400或根據天花板板尺寸確定3、回風方式：：由空調機從吊吊頂下方直接接回風，不采采用吊頂回風風方式。局部部吊頂的餐廳，，可適當采用用吊頂回風。。4、風管用金屬屬伸縮軟管的的長度一般不不超過2m。5、冷凝水管的的最小坡度：：5/1000226、空調設備的的控制方式：：線控器安裝在在經理室，負負責空調開關關與溫度設定定。7、空調用檢修修口一般設置置在以下位置置：1）設在餐廳內內部的業(yè)主空空調需要維護護檢修的部件件（過濾網、、閥門等）附近近；2）餐廳空調設設備的閥門設設置場所的附附近（如新風風進入回風箱時新風管上上的調節(jié)閥，，風機總管上上的調節(jié)閥））；3）新風過濾網網需要在餐廳廳內拆洗時新新風過濾網位位置的附近；；4）其他需要檢檢修、清潔場場所的地方；；5）空調內機在在銅管接管側側（或水管接接駁側）附近近開檢修口；；8、餐廳新風系系統(tǒng)：所有新風必須須經過過濾后后才能進入餐餐廳。23十一）技術要要求與措施1、減震措施1）風機的減震震要求：－風機的進出出口須采用防防水帆布連接接；－風機的安裝裝（吊裝或落落地安裝）須須采用彈簧減減震器；2）風管機的減減震要求：－風管機的進進出口須采用用防水帆布連連接；－空調室外機機采用橡膠減減震器。3）空調箱的減減震要求：－空調箱的吊吊裝須安裝彈彈簧減震器；；座式阻尼減震震器吊架式阻尼減減震器242、空調箱及風風機的消音措措施1）2000m3/h風量以上空調調箱送風出口口段加裝管道道式消聲器；；2）4000m3/h風量以上風機機箱送、回風風段加裝管道道式消聲器；；3、室內外機控控制線與溫控控器信號線的的布線要求（（室內、外均均適用）1）空調控制線線與溫控信號號線不能裸露露布線，必須須穿在金屬線管內后敷設設；2）強電線纜（（電源線）和和弱點線纜（（控制線與信信號線）必須須分開穿管；254、新風格柵的的連接標準與與防水技術措措施5、新風口位置置超高時新風風濾網的安裝裝位置（注意意附近留有檢檢修口）26四、設備的選選用一）分體空調調機的選用滿足室內外機機設置距離與與室外機運轉轉環(huán)境溫度范范圍技術條件件的空調機如下：a、室內外機冷冷媒管垂直距距離不超過30米，總長度不不超過50米時可以選用大金金5P（或其它品牌牌相同參數））空調機，能能滿足正常的使用；b、當室內外機機冷媒管垂直直距離超過30米，或總長度度超過50米時，選用大金VRV-A多聯(lián)機組；c、東北、內蒙蒙嚴寒地區(qū)冬冬季無獨立采采暖系統(tǒng)情況況，建議使用用大金VRV二級壓縮變頻頻多聯(lián)機；二）空調箱的的選用（中央央空調系統(tǒng)））1、空調箱的形形式：采用薄薄型吊掛式空空調機組。2、空調箱的厚厚度：不超過過600mm。3、空調箱的機機外靜壓：150Pa～250Pa27三）風幕機的的選用1、設置風幕機機的目的：保持室內空氣氣環(huán)境，同時時阻止灰塵、、室外有害昆昆蟲和氣流的的侵入；2、風幕機的種種類：普通型型和帶電加熱熱型3、風幕機的選用用原則：1）風幕機的長長度應略大于于門的寬度。。2）風幕機的吹吹出有效距離離≥風幕機的的安裝高度。。3）必須滿足風風幕機頂部安安裝空間的要要求。4）北方寒冷地地區(qū)采用電加加熱型風幕機機，4、現有一般的的品牌與型號號,參照下表28品牌型號電加熱配置有效距離mm寬度耗電量kw電源形式綠島風FM4509L-2無45009000.41單項

220vFM45012L-2無450012000.5FM3509L-2無35009000.3FM35012L-2無350012000.36FM3009L-2無30009000.17FM30012L-2無300012000.24RM125-09-3D/Y-2-SHP有300090010.2三項

380vRM125-12-3D/Y-2-SHP有3000120018.4RM125-15-3D/Y-2-SHP有3000150023.2松下FY-30ESC1無30009000.14單項

220vFY-30ELC1無300012000.18FY-35ESC1無35009000.22FY-35ELC1無350012000.31FY-40ESC1無40009000.26FY-40ELC1無400012000.36FY-30ESCW2有30009004.6FY-30ELCW2有300012006.2FY-35ESCW2有35009004.7FY-35ELCW2有350012006.329四）新、排風風機的選用1、風機的形式式：－－離心心式風機箱2、噪音要求：：－－低低噪音（一般般低于55dB）3、葉輪形式：：－－鼠鼠籠式式，性性能曲線平穩(wěn)穩(wěn)。外轉子低噪聲聲風機箱；直直連無皮帶30五、材料的選選用一）空調風管管材料的選用用1、風管材料：：鍍鋅鋼板2、鋼板厚度參參考下表：當房產條件限限制，風管形形狀特殊時，，根據長邊尺尺寸選用風管管厚度。31二）保溫材料料的選用原則則：1、空調送回風風管、新風管管（空調、煙煙罩）、空調調冷凍水管（（中央空調系系統(tǒng)）、空調冷凝水水管、冷媒銅銅管都必須保保溫；2、空調冷凍水水管材料的選選用，一般采采用鍍鋅鋼管管；3、空調冷凝水水管材料的選選用，一般采采用UPVC排水管；4、金屬伸縮軟軟管的選用a/排風系統(tǒng)上采采用不保溫金金屬伸縮軟管管；b/空調送回風系系統(tǒng)上須采用用金屬伸縮保保溫軟管；

保溫項目規(guī)格最小厚度mm防火等級離心玻璃棉48K橡塑保溫1空調送回風管

2520B12冷媒管φ34.3——20B1φ28.58——20B1Φ22.2——20B1φ19.05——15B1φ15.9——15B1φ12.7——15B1φ9.52——15B132六、補充大金空調機（（注：以大金金例舉，其他他品牌樣式類類似）五匹一拖一外外機商用多聯(lián)機外外機33一、房產條件件一）建筑物內內部空間的要要求二）油煙排放放位置的要求求三）房東提供供煙道時，煙煙道容量的核核對方法二、系統(tǒng)說明明一）排煙系統(tǒng)統(tǒng)的組成二）油煙處理理的標準流程程三、設計標準準一）廚房煙罩罩排煙量的計計算二）排煙系統(tǒng)統(tǒng)的設計風速速標準三）設計注意意事項四）技術要求求與措施五）排煙量的的測定方法六）排煙量的的測定方法四、設備的選選用一）油煙凈化化器的選用二）排油煙風風機的選用五、材料的選選用一）排煙風管管的選用二）閥門的選選用六、廚區(qū)補充充新風量計算算七、補充34一、房產條件件一）建筑物內內部空間的要要求：排煙風機箱、、油煙凈化器器室內安裝時時，吊頂上部部空間要求不不得小1000mm,其中排煙風管管最低要求空空間400mm。二）油煙排放放位置的要求求：1、三種油煙排排放方式：1）屋頂排放2）煙道排放3）外墻排放2、三種排煙方方式的比較--屋頂排放的效效果優(yōu)于其他他兩種排煙方方式35三）房東提供供煙道時，煙煙道容量的核核對方法：1、煙道容量（（總排煙量））＝煙道截面積(m2)×排煙風速(取10m/s)×3600(s)2、煙道容量－－房東排排煙量≥餐餐廳排煙量量備注：保證排排煙風管截面面積，長寬比比不超過2：1。二、系統(tǒng)說明明一）排煙系統(tǒng)統(tǒng)的組成1、煙罩:煎雞板煙罩、、牛湯鍋煙罩罩、蒸鍋煙罩罩、石鍋、預預留炸鍋2、排風：煮面面爐、洗碗機機、制冰機、、四門冰箱3、油煙凈化器器4、排煙風機二）油煙處理理的標準流程程油煙→煙煙罩→油油煙凈化器→→排煙風風機→排排放36三、設計標準準一）廚房煙罩罩排煙量的計計算1、排煙量的組組成：煎雞板煙罩=3000m3/h牛湯鍋煙罩=2000m3/h四鍋位蒸鍋煙煙罩=2000m3/h六鍋位蒸鍋煙煙罩=3000m3/h石鍋煙罩=2000m3/h炸鍋預留=2000m3/h煮面爐=500m3/h洗碗機=500m3/h功能房間=300m3/h2、根據餐廳不不同和排煙管管道長度不等等，綜合考慮慮排煙路由等等其他因素，排煙風風機風量選用用會有所不同同。二）排煙系統(tǒng)統(tǒng)的設計風速速標準1、排煙總管風風速：8～10m/s2、排煙支管風風速：4～5m/s3、外墻排煙格格柵的排放風風速：≤4m/s4、屋頂排放時時的排放風速速：≤6m/s37三）設計注意意事項：1、排煙風管的的設計1）排煙風管一一般為矩形風風管，截面長長寬比一般不不超過2：1；2）風管尺寸為為50的整數倍，風風管最小高度度150mm；3）排煙風管應應盡量縮短水水平管道，并并有2％以上的坡度度坡向煙罩；；4）水平風管的的最低處應設設置泄油清潔潔口；2、閥門的設置置1）風量調節(jié)閥閥：設置在與與煙罩相連的的排煙支管，，調節(jié)風量；；2）防火閥的設設置：風管與與油煙凈化器器連接處處，，安裝防火閥閥；3）止回閥：與與業(yè)主共用排排煙管道時需需要安裝，避避免其它排風風倒灌進餐廳廳內；四）技術要求求與措施1、減震措施1）排煙風機的的進出口均須須裝有帆布軟軟接；2）排煙風機的的安裝須裝有有彈簧減震器器。2、當與業(yè)主共共用煙道與排排煙風機，排排煙效果不佳佳時的技術措措施：1）原因：餐廳廳內部排煙風風管阻力大，，導致業(yè)主風風機的排煙能能力下降。2）解決方法：：餐廳增設排排煙風機。38五）排煙量的的測定方法分別測定總排排煙量和各煙煙罩的排煙量量，判斷實際際排煙量是否否滿足設計要要求。排煙格柵排出出總風量≈≈末端各排排煙口的排煙煙量之和×1.139六）排煙量的的測定方法1、煙罩的排煙煙量：排煙量(m3/h)＝罩口風速速(m/s)××罩口面積(m2)××3600(s)測定點：在煙煙罩罩口平面面上，均勻取取測定點，靠靠近邊、角的的測定點一般般要離邊緣5～10cm。注意事項：測測量時不能拆拆掉煙罩過濾濾網，防止系系統(tǒng)阻力變化化導致風量變變化。2、外墻排煙格格柵的排煙量量：排煙量(m3/h)＝排煙格柵面積積(m2)××格柵開口率×排煙格柵面風風速(m/s)××3600(s)測定點：在排排煙格柵表面面，均勻取測測定點，靠近近邊、角的測測定點一般要離邊緣5～10cm。3、屋頂排煙時時排煙口的排排煙量：排煙量(m3/h)＝排煙口風風速(m/s)××排煙口面積(m2)××3600(s)測定點：在排排煙口平面上上，均勻取測測定點，靠近近邊、角的測測定點一般要離邊緣5～10cm。備注：1）開口率是指指有效通風面面積和面凈尺尺寸之比；排煙格柵開口口率一般取0.7；2）排煙格柵的的面風速一般般在1~2m/s。40四、設備的選選用一）油煙凈化化器的選用1、常見油煙凈凈化器的種類類412、油煙凈化器器的選用原則則吉野野家一般采用用靜電式油煙煙凈化器。1）參考當地環(huán)環(huán)保的建議，，便于環(huán)保手手續(xù)辦理；2）盡量選用高高效率、低阻阻力的油煙凈凈化器，如：：電子式油煙煙凈化器；3）油