陶瓷的腳步-發(fā)展史3-宋民窯

1宋代的審美觀有兩個層面。第一個層面是宋代的宮廷審美，它代表著官方和貴族的利益。青瓷收斂、溫厚、安靜、含蓄，以顏色作為表現(xiàn)形式，強調(diào)的是內(nèi)心的一種感受。青瓷受到宋徽宗個人的喜好而提倡，這是宋代官方陶瓷美學(xué)的一個寫照，留意精神至上。2宋代的民間審美則跟官方不同，百姓都比較實際，強調(diào)世俗的感受，所以重紋飾，比較艷俗。比如民窯瓷器對文字的裝飾就特殊感愛好，表達干脆，可以取悅于大眾，取悅于市場。這兩種審美，構(gòu)成了宋代陶瓷美學(xué)的豐富多彩。3民窯系統(tǒng)(以長江為界)

：北方南方饒州(景德鎮(zhèn))窯龍泉窯建窯吉州窯

磁州窯耀州窯鈞窯定窯

4和光同塵

特別嫵媚--宋代北方民窯5北方磁州窯耀州窯鈞窯定窯

6【磁州窯】磁州窯是北方民窯的最大的主力軍，但惋惜歷史上沒有記載。緣由是什么呢？我們能看到的關(guān)于陶瓷的宋代的文獻，大部分都是南方人寫的，比如陸游啊，周密啊，葉宥啊，周煇等。南宋人對北宋的狀況不是很了解，尤其在南宋時期北方的領(lǐng)土是金代的領(lǐng)域更難以了解，所以沒什么記載。7【磁州窯】磁州窯名稱出現(xiàn)得很晚，二十世紀初才被命名。而給它命名的人不是中國人，是霍布遜，有說是英國人，有說是美國人，反正不是中國人，這個人是探討中國陶瓷的專家，他給這個瓷器命名為磁州窯。8【磁州窯】磁州窯窯址在哪兒呢？主要在晉冀魯豫這一個轄區(qū)內(nèi)，就是我們今日的山西、山東、河南、河北，主要就是這四個省之內(nèi)。磁州在河北和河南的一個邊界，歷史上它屬河南，后來劃分歸河北，就是現(xiàn)在的河北磁縣。9【磁州窯】“磁”是磁石的“磁”?！毒暗骆?zhèn)陶錄》上有一點誤會，它說磁土，就是燒瓷器的。那不是，那是吸鐵石的磁石。真正燒瓷器確定是高嶺土，磁土是燒不了的。日本和韓國、朝鮮到今日為止寫漢字的"瓷器"都寫磁石的"磁"，吸鐵石的磁石的"磁““磁器”他寫這倆字，跟咱們寫的"瓷器"是不一樣的。10磁州窯是北方最重要的窯口，歷史上大量出口，始終持續(xù)到明清從未間斷?！敬胖莞G】11【化妝土】磁州窯對陶瓷工藝中有一個巨大的貢獻—它獨創(chuàng)了一種工藝，叫化妝土。因為磁州窯的原材料都不太好，不能像景德鎮(zhèn)那么好的高嶺土。所以它從很差的原材料中要燒造很好的陶瓷，怎么辦呢？先把瓷器做好以后，刷上一層白粉，然后再罩釉——這層土叫"化妝土"。12從這個瓷枕上可以清晰地看到化妝土的位置。13【化妝土】化妝土有什么功效呢？有點像化妝打的粉底——遮蓋缺陷?，F(xiàn)在化妝的粉底，備不住也是從化妝土那邊學(xué)來的。它本意是遮丑。但是時間長了，它就變成一個技藝。有時一個人臉上沒有瑕疵也要打一點粉底，她就顯得更好一些。14磁州窯的特征因為有了化妝土的出現(xiàn)，磁州窯就變得千變?nèi)f化。它的色調(diào)也出現(xiàn)了，有綠的、有黑的、黃的、孔雀綠的，什么顏色都有。最典型的磁州窯是白底黑花，特別猛烈。15這是磁州窯的典型器。

16這是磁州窯的典型器。

17這是磁州窯的典型器。

18磁州窯白釉黑花牡丹紋瓶

這是磁州窯的典型器。

19磁州窯的特征磁州窯率真、粗獷，體現(xiàn)了民間的種種情趣。它沒有約束，不給自己定一個規(guī)則應(yīng)當(dāng)怎么樣。正式的東西要定很多規(guī)則，因為它要層層審批，一堆麻煩，有一塊過不去就退回去了。磁州窯沒這事。工匠想怎么著就怎么著。你寵愛--我當(dāng)時就給你畫一個，一會兒就給你燒出來了，所以它沒有約束。恰恰是這個沒有約束的這種陶瓷工藝，使北方磁州窯的陶瓷變得特別的豐富。

20磁州窯的特征文字裝飾磁州窯當(dāng)中，還有一個裝飾方法是其它窯口特別罕見的。除了唐代的長沙窯以外，最重要的用文字裝飾的瓷器就是磁州窯了。大量的書寫文字，這種文字當(dāng)中很多表明白宋人的一種哲學(xué)。21有的瓷器上，比如碗上或者枕上，就寫一個字"忍"。

22北宋、南宋人完全的政治格局就是個“忍”的格局。北宋與遼，南宋與金始終在對峙，又打不過人家，那怎么辦？就得忍著。是在不行就議和，要不然我給你點東西，反正我不情愿跟你打仗。23宋代人就這個哲學(xué)，我不去侵略，我也不去打，但我實在不行了就給你點東西，反正我情愿以土地換和平，就是這么簡潔。那么它的哲學(xué)反映到瓷器當(dāng)中就是這種“忍”，祈求家國永安。24大英博物館有一個很著名的磁州窯的一個枕頭上面就這四個字“家國永安”。25這是北宋帶準確紀年—熙寧四年，的一個枕頭，反映了當(dāng)時宋朝人的心態(tài)。我不情愿打仗，我情愿很安定地過一種生活。26【宋人與宋枕】磁州窯最典型的器物就是瓷枕。最初，有人認為，那枕頭就是給死人睡的。因為都是墓出的嘛，且又那么硬！但是后來發(fā)覺不是這樣，因為什么呢？因為很多枕頭上有字，那個字的表達的意思一看就不是給死人的。27【宋人與宋枕】比如有的枕頭上這么寫：“眾中少語，無事早歸”，就是人多的時候少說話，沒事早點回家。這一看就不是給死人的，對吧？死人怎么回家。沒法回，回家就膽怯 了，對吧？怎么又回來了這個，對不對？28【宋人與宋枕】還有枕頭上寫著：“為爭三寸氣，白了少年頭”。這個也不是給死人寫的。死人的頭發(fā)早白了在底下，愛白不白，對吧？它就是一種很世俗的哲學(xué)，告知你怎么樣去生活。我們今日也適用，就是說你不要去與人爭去，跟人家老去爭斗，沒有意思。生活中讓一步寬容一點，這個社會就會變得更好。29【宋人與宋枕】當(dāng)時還有一些字，寫得也很有意思，它說“過橋須下馬，有路莫行船。未晚先投宿，雞鳴早看天”。這個過去啊，人出門是個特別艱苦的事，跟今日不一樣。今日太舒適了，你想上哪兒，你要坐飛機那就很快；坐火車也很舒適，汽車還有臥鋪，都特別舒適。古代出行是特別艱苦的。那么為什么要“過橋先下馬”??？那橋都不牢固，萬一掉下來呢？擔(dān)憂全?！坝新纺写币彩沁@個道理，就是船上的平安程度低于陸地上。你不能等晚了，天黑了你再找地方住。我們今日多晚都能找地方住，是吧？隨意找個賓館就住下了。那個時候不行，你每個地方找驛站，找旅館你必需得到達那個地方，假如你在前后不靠的地方，今晚就沒地方去了?！半u鳴早看天”呢，早上雞一叫喚，看看天是不是下雨，干什么？要把事都準備好。這些很世俗地寫在枕頭上。那么，這就是讓你每天看一眼。30【宋人與宋枕】我們今日的情感跟古代人有很大的區(qū)分，有很多情感丟失了，很惋惜。比如，我們今日的思念的情感不如古人。為什么呢？有電話。你不論走多遠，拿電話一打，說在哪兒呢？說我在美國呢。啥事沒有，聽著一樣，跟在隔壁一樣。沒有這種思念之情。

過去的孩子一離開母親，一離開家里，那母親的牽掛是今日的人不能想象的。所以你看唐代大量的詩歌中，大量的送別詩，各種送別詩表達了古人那種情感。你比如杜甫的叫"烽火連三月，家書抵萬金"。我們今日什么抵不抵萬金，我估計在座的年輕的都不會寫什么家書了,撐死發(fā)一短信，告知說我已經(jīng)到了，住下了，這地兒挺好。完了。過去寫的是不一樣的。31【宋人與宋枕】宋代人，尤其民間，大量的這種在瓷器上的書寫都是一種感情的宣泄。其實古代人枕硬枕頭是有傳統(tǒng)的。史書上有這樣的枕頭，叫警枕（或醒枕）--警醒的枕頭。警枕什么樣呢？截一個圓木頭枕在腦袋后面，上面還墜一個鈴鐺。32圖片？33【宋人與宋枕】你確定要保持半睡半醒，為什么？你要睡死了，一動鈴鐺就響了，你就醒了。那誰枕這枕頭？司馬光。司馬光這所以能寫出《資治通鑒》，就因為睡了這枕頭了，珍惜光陰啊！我們現(xiàn)在的人不怎么珍惜光陰，睡懶覺的人多了，過12點還沒起床呢。以后不起床的人就睡這種枕頭就起來了。34【宋人與宋枕】宋枕造型最為豐富，過去很多美學(xué)書對這個都有記載。它的造型有什么呢？有動物形的，獅枕、虎枕；有人形的，孩兒枕、仕女枕；有幾何形的，長方枕、八方橢圓、銀錠、腰圓、雞心、云頭等，各種隨意造型。35【宋人與宋枕】內(nèi)容也豐富。馬戲、雜技的，當(dāng)時的宋枕中，比如像垂釣啊、蹴鞠啊，就是踢球，都反映了當(dāng)時宋代的民間的很多生活。它這些枕頭，陪生者生活，陪死者下葬，就反映當(dāng)時宋朝人的很多生活理念。36你看這熊拴一個鏈子，這是馬戲團的熊，可不是森林里的熊。你看這熊畫得也很可愛，圓墩墩的。373839【《楓橋夜泊》瓷枕】上海博物館有一個仕女枕，它上面有兩句詩，很有意思。40這詩寫的叫"葉落猿啼霜滿天，江邊漁父對悉眠"。41【《楓橋夜泊》瓷枕】我們聽著很熟悉吧？跟唐朝張繼的《楓橋夜泊》特別接近。《楓橋夜泊》是怎么說的呢？它說的是"月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠"。跟這上面的字有四處不同。

42月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。葉落猿啼霜滿天，江邊漁父對悉眠，古松城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。43第一處是“葉落”，他寫的是樹葉落下來，表示秋天；張繼的詩呢，是“月落”，月亮落下來了。枕頭上字是“猿啼”--猿猴--猿啼；張繼說“烏啼”，一個動物，一個鳥?！霸程洹蔽覀兌贾?，唐詩，大量的詩人都寫過猿啼，比如“兩岸猿聲啼住，輕舟已過萬重山”，這是李白的。那么，“葉落”說得特別清晰，就是深秋了，秋天葉子落下來。但“月落”有一個誤差，你們細致想，月落日升，應(yīng)當(dāng)是早晨。下面“江邊漁父對愁眠”，為什么呢？深秋打不著魚了，江邊的打魚的老頭很發(fā)愁；張繼的這個詩呢，叫“江楓漁火對愁眠”，特別抽象的，字意不清。有人當(dāng)時說那個“江楓”是什么？說那兒沒楓樹??！他們說就是楓橋，那么那楓橋是不是因為這個詩才改成的楓橋我們也不是很清晰。但是從這個詩上講，這是一個證物。我始終講，文物是一個證物，它有和證據(jù)來說話。44我們在一千年前的這個枕頭上寫的這句唐詩，跟我們后來知道的唐詩有四處差異，至少是有兩個可能。第一，口口相傳。這個詩歌就出現(xiàn)了差錯。那么原委是誰的差錯呢？是后來寫書的，記錄在書上的人的差錯呢？還是工匠的差錯呢？我們不得而知。其次，詩歌常常是經(jīng)過后人潤色。我們見過很多版本。版本不同，詩歌有很多不同，對吧？你比如說，“兩岸猿聲啼不住”，有的時候是“兩岸猿聲啼不盡”，不太一樣。那么詩歌，假如成為書的時候，潤色一般都簡潔改得比較文學(xué)化，比較高深。你比如“江邊漁父對愁眠”和“江楓漁火對愁眠”呢，那明顯“江楓漁火對愁眠”顯得有點玄妙。詩歌就是有點玄妙，大家才覺得深?！敖厺O父對愁眠”就比較形象了。所以，我覺得證據(jù)的重要性就是文物的重要性。45【《西游記》瓷枕】還有兩個磁州窯的瓷枕特殊有意思，畫的《西游記》。我們一般說《西游記》朋朝才有，明朝才成書?！段饔斡洝返倪@個故事是金元時期就有了。河北省文研所所藏的那個《西游記》瓷枕上面沒有沙僧，就仨人--孫悟空、豬八戒、唐僧。廣東博物館的那個《西游記》的枕頭上是四個人，全到齊了。4647《西游記》這個故事始于南宋，那么史實是唐代不用說了?！缎饰饔斡洝芬呀?jīng)給大家講了，它是始于唐代，那么南宋的時候它就形成了故事。那玄奘西游記確定不能領(lǐng)著一個豬，領(lǐng)著一個猴，那是確定不這事，對不對？它經(jīng)過民間的演繹，南宋的時候就有了故事了。它比吳承恩的小說早了二百多年。那么在民間演化的過程，我們通過了這個文物就很準確地看得清清晰楚。它整個一個演化的過程。這就是我們有時候為什么寵愛文物？文物為什么有證據(jù)力的一個緣由。48【梅瓶與其他】宋朝的瓷器中有一個典型的瓷器，就是梅瓶。梅瓶當(dāng)時干什么用的呢？裝酒的。為什么？它上面有字。49上海博物館藏的“清沽美酒”四個字，寫得清清晰楚。有的上面寫著"醉鄉(xiāng)酒海"，也寫得清清晰楚。50觀復(fù)博物館里也保藏了一個磁州窯的一個梅瓶，上面寫著“武陵城里崔家酒，天上應(yīng)無地下有”，連廣告詞都寫上去了。說得挺狂的，"天上應(yīng)無地下有"，寫得功能性很清晰。51我們說了在晉冀魯豫這四個省內(nèi)的全部的民間窯口，都可以統(tǒng)稱為“磁州窯”，所以它存世量特別大，特別豐富。民國以后大量出土，流散到民間。最早是日本人、德國人、歐洲人特別寵愛，大量地搜刮到西方博物館里，走到世界各地的博物館都能看到中國的磁州窯。我們今日保藏的機會特別多，能夠看到。全國各地的市場啊，包括拍賣會上，能夠看到大量的磁州窯的精品，而且價錢不是很高，我們對它的相識特別低。所以，我想我們今日保藏照舊有機會嘛。像磁州窯就是一個很好的保藏的品種。52耀州窯耀州窯是北方最重要的青瓷。它的顏色是呈橄欖綠。這種深厚的顏色呢，是跟北方人的性格有關(guān)。北方人寵愛的東西都比較重--顏色重，深厚。陸游《老學(xué)庵筆記》中說，"耀州出青瓷謂之越器，似以其類余姚縣秘色也?！瓣懹握f，耀州窯出這個青瓷跟那個南方的秘色特別接近。5354二十世紀八十年頭的窯址發(fā)覺在陜西省銅川。我八十年頭路過過那兒，我去過，那進修我還是做記者。我在一個過年的前一天，或許是大年二十九，我到達的那個地方，人家全關(guān)門了，沒有人了，大門鎖著。然后我就敲門，有一個看門的老頭給我開門，他說人家都下班了，都回家準備過年了，這不讓進。我那時候也年輕，好簡潔去一趟，所以就是跟人家懇求唄，就是確定要進去看看。后來老頭看我也沒什么歹意，而且那時候人對這個不是很關(guān)切。你有人關(guān)切他就很興奮，就撒我進去了。他打開門，我一進去，里面有五個狗，那狗都見我狂吠。我為了看那瓷器，我也就壯著膽子，那狗看那個樣子是要咬人的。我就讓老頭把狗鎖起來。然后我就去看幾百筐瓷片，全部是出土的，特別地美麗。而且有些東西，我隔著玻璃--屋里不能讓我進--我隔著玻璃能看到粘接起來的復(fù)原的樣子，我覺得耀州瓷還有這么美麗的，那是我對耀州瓷器最猛烈的一次感受。后來在那兒待了很久，最終還拿了人家兩片，就回家了。回去就對這兩片如獲至寶。55耀州瓷的裝飾。它是動刀的。56【耀州窯的工藝特征】北宋鼎盛時期的耀州瓷是刀刀見泥，入刀角度是斜的，一片下來，刀上都見泥。它為什么那么片呢？陜西人吃刀削面。它這技術(shù)從那兒學(xué)來的，確定是這樣。它刀削面的角度跟片瓷器的角度是一樣的。所以史書上記載，它"刀刀見泥"。

57耀州窯整個工藝過程，由五代、北宋、金始終到元，它是走一個衰落的趨勢。五代的它是凸雕，它完全的花都是凸起來。到了北宋時期的時候，它就起先是陰刻。然后，到了金代以后就是線刻甚至是素器，就是工藝起先簡化。我們留意到，全部的陶瓷都是這么一條路，它要簡化工藝，提高產(chǎn)量。除非是宮廷單用，我考慮成本。只要走入市場，它確定要考慮這個途徑。工藝要簡化，要提高它的生產(chǎn)力。我們從這個思路上看，全部的瓷器，都走過這么樣一條道路。58宋耀州窯青釉刻花纏枝牡丹紋瓶59【倒流壺及其他】耀州窯有一件國寶，去陜西旅游的人，可以望見。倒流壺耀州窯綠釉提梁倒流壺北宋高19厘米陜西省博物館藏60【倒流壺及其他】水從底下灌進去的。把壺倒過來，把水灌滿。灌滿以后呢，把壺正過來，中間有個芯，然后把水倒出來，很有意思。確定不是沏茶的，沏茶里面堵死了。這種壺當(dāng)時是一種帶有玩具性質(zhì)的壺。這件東西是二十世紀七十年頭在陜西發(fā)覺的，作為國寶現(xiàn)在在陜西省博物館展出。61【倒流壺及其他】2007年，蘇富比拍賣了一只耀州窯的倒流壺，拍了66萬多美金，特別粗糙，比這個壺差遠了。一個壺賣了60多萬美金，特別貴。6263【民窯鈞窯】我們在官窯系統(tǒng)中，講了“鈞窯”和“定窯”。那么北方的四大窯系中，鈞窯也是民窯窯系，鈞窯跟其它窯口有一個不一樣，比較簡潔，燒造比較簡潔。跟耀州窯比起來，它不拿刀刻它去?？添氁夹g(shù)，不是誰都能刻的。技術(shù)相對要求低，那么它的燒造得就特別廣泛。6465【民窯鈞窯】我們現(xiàn)在能夠發(fā)覺的，以河南禹縣為中心，鈞窯是向四周擴散，南至浙江。浙江出土了有大量的窯址，特地?zé)x窯。那個鈞窯燒的，雖然質(zhì)量不是很好，但是一看也是鈞窯。那么北邊我們的山東、山西、內(nèi)蒙、東北都發(fā)覺了不同程度的鈞窯。胎質(zhì)完全不一樣，胎質(zhì)有鐵黑、深灰、褐黃、咖啡乃至白色都有，什么樣的胎都有。由于這個鈞窯的廣泛生產(chǎn)，所以它質(zhì)量得不到保證，從宋、金、元，它質(zhì)量是在一路下降的。66【民窯鈞窯】民窯的鈞瓷，在北方的廣泛地區(qū)都是燒造碗和盤，就是大量的民間用具。我們今日特別簡潔看到這些東西，很多，也不是很貴，特別美麗，當(dāng)時民間運用的器皿。那么，宮廷的東西大部分是陳設(shè)的，比如花盆啊、花觚啊，它是為了看的。67【民窯鈞窯】鈞窯的地位歷史上并不高，但是到了民國的時候，就是清末到民初的時候--突然地位提高，全社會都在找這個。民國的時候，鈞窯的窯址被發(fā)覺，有大量的殘片，殘片有掛紅的，有不掛紅的。所以就出現(xiàn)了這樣的話叫“鈞窯掛紅，價值連城”“家有萬貫，有值鈞瓷一片”。68【民窯鈞窯】二十世紀二三十年頭的時候，鈞窯窯址被哄搶，很多瓷片就被人拿來鑲制腰帶，或掛在墻上鑲制成鈞瓷掛屏。我在二十幾歲的時候，買的第一件瓷器兼木器就是鈞瓷掛屏。每一片上都有紅色。我記得我當(dāng)時把它掛在床頭，我每天站在床上在看，就趴在上面看，看那40片。40片，都鑲在上頭。你想想一片就價值連城了，是吧！40片呢！那么我當(dāng)時買這個東西的時候，對鈞瓷還沒有什么很深刻的了解，只是覺得這個東西好看，也不知道是個什么，回去漸漸去探討，買回來了。6970【民窯鈞窯】鈞窯掛紅，特別美麗。鈞瓷它整個發(fā)展的一個脈絡(luò)大致是由紅到藍這么一個過程，由精致到粗糙這么一個過程。到元代以后，紅就徹底地消逝了。所以一個事物，它有它的高峰期，有它的低落期，它有一個規(guī)律。71【民窯定窯】北方民窯中也有定窯系。白瓷特別簡潔獲得百姓的寵愛。我們今日白瓷你沒有感受，你拿一個白瓷并沒有感受。有時候你拿一黑碗，你倒有感受--這個碗挺黑的。白碗你沒有感受。可是宋代的時候，一個白碗給人感受是不一樣的。一起先是貴族運用的。大明宮--唐代的時候--都是皇上運用白瓷，別人使不了。

72定窯最著名的東西就是這個孩兒枕。對陶瓷有所了解的都知道這個孩兒枕這是故宮博物院的，臺北故宮也有一件。73定窯的白瓷，在北宋的初期已經(jīng)燒造的技術(shù)特別好。有特別高的大瓶，有直徑超過五十多公分、六十公分的大碗，尺寸特別大。河北定州塔基出土的，這是北宋早期的。那么我們看它的雕花都是凸雕，把花凸出來。到了北宋中期，它就變成陰刻了。我剛才說了，工藝的程度就起先簡化。但是你作為外行，有時候你沒有辨別出它這個簡化的過程，就是它提高效率，削減成本的這個過程是藏起來的，并不想讓你知道，知道了你就不給錢了，對不對？我這是一個凸花的也賣一百塊，我是一個暗刻的也賣一百塊。那我暗刻了以后，你根本沒發(fā)覺。我偷了多少工你不知道，對不對？你還是買。所以他是不能讓你知道的。它這個過程是漸漸地演化的。74然后，定窯到了金代以后就是印花了。印花的效率就更高，再往后干脆就是白的，啥也沒有，你就情愿使就完了，對吧。那么到了上個世紀八十年頭以后，當(dāng)保藏?zé)崤d起的時候，定窯大量起先仿制，而且仿制得越來越逼真，導(dǎo)致很多人看到定窯不敢買?？床怀鰜?。我就碰見過一塊盤子，那個人拿來著那個盤子找了很多人都不要，人家說你這是仿的，太美麗了，畫兩個鵝、鴨子特別生動。然后他拿給我看，我一看我就知道這是個真的。但是他已經(jīng)轉(zhuǎn)了很大的一個圈子，有很多人看了不認。為什么不認呢？就覺得這個品相太好了。過去有一種說法，叫"真賽假"，對不對？真的跟假的似的，太新了。但是他沒有留意到，中間的完全的畫面的布局，我們今日的人再仿，他確定是仿制的過程，他確定要仿照那個時候的韻味。可當(dāng)時的人沒有仿照，當(dāng)時的人們君子坦蕩蕩，我想怎么弄就怎么弄，他那個隨意的感覺，你應(yīng)當(dāng)能找到。7576【靖康之難】宋代的政治分布特別清晰地分出北宋和南宋，臨界點在1127年。這一年發(fā)生了靖康之難，是宋人的國恥。北宋大小兩個皇帝，太上皇和皇上，宋徽宗和宋欽宗，被金人擄掠到五國城，就是今日的黑龍江依蘭。當(dāng)時宋徽宗父子被囚禁五國城，受盡人間的屈辱。他們是天子?。∷纬藢@段歷史的心理感受都特別猛烈，不能接受這個現(xiàn)實。但是沒有方法，以當(dāng)時宋朝的武力，不行能從金國手里把兩個皇上搶回來。當(dāng)時金人把皇上、皇室成員、文武百官、藝伎、工匠等等，將近10萬人都劫擄到黑龍江，除了不放心以外，同時是須要一些侍候人員。由于金人在科學(xué)技術(shù)上處于弱勢，所以相對來說也比較重視技術(shù)人才，把工匠也都一塊兒抓走了。岳飛的《滿江紅》里有特別沉痛的詞句：“靖康恥，猶未雪。臣子恨，何時滅？”他說到這件事的時候，感情沉重。很多年以后，人們在朗誦他這首詞的時候，還覺得心情沉重。宋室南渡以后，在不長的時間內(nèi)就確定定都在臨安，就是今日的杭州，起先重新發(fā)展。南宋的第一個皇帝趙構(gòu)，當(dāng)時21歲，正值青年。從宋室南遷以后，南方的民窯瓷器得以快速發(fā)展，這與政治上的遷徙有很大關(guān)系。77儀態(tài)萬方分庭抗禮--宋代南方民窯78宋代南方民窯有四大體系，第一是饒州窯，世稱景德鎮(zhèn)窯；其次是龍泉窯，青瓷；第三是建陽窯，就是建窯，以黑盞著稱；第四是吉州窯，跟北方磁州窯有點兒相像。79【饒州窯】饒州窯，現(xiàn)在稱景德鎮(zhèn)窯。景德鎮(zhèn)早在漢代就起先燒瓷器，但很粗糙。宋真宗景德年間，正式在景德鎮(zhèn)建鎮(zhèn)，史書上有記載。景德年間是從1004年到1007年，一共是四年。從2007年往前推整整一千年，正是在景德年間。新平冶陶，始于漢室80【饒州窯】景德鎮(zhèn)在北宋以后，起先走上創(chuàng)新之路。我們已知道，唐代中國陶瓷的格局是南青北白，要么是青瓷，要么是白瓷。景德鎮(zhèn)創(chuàng)新的瓷器叫青白瓷（影青），介于青瓷和白瓷之間，顏色偏藍。由于景德鎮(zhèn)的瓷土好，燒造出的瓷器質(zhì)量堪稱有史以來最好的。瓷器的潔白度特別高，釉色也配得特別好。8182【饒州窯】元代蔣祈在《陶記》里說：“景德鎮(zhèn)有窯三百余座，埏埴之器，潔白不疵。故鬻于他所，皆有饒玉之稱?！本暗骆?zhèn)造的瓷器特別潔白，沒有任何瑕疵，把它賣到任何地方，都有饒玉之稱。中國人對玉的感受特別猛烈。在自然材料中，中國人對玉的崇敬心理超出其他材料，所以形成了一種獨特的玉文化。蔣祈就贊美景德鎮(zhèn)的瓷器，跟玉器一樣。83【影青】特別薄，顏色特別清亮。一起先我們可能難以信任，這么薄，何以能保存到今日呢？其實有大量的景德鎮(zhèn)千年以來的瓷器保存到今日。84【影青】明朝宋應(yīng)星《天工開物》里，稱影青是“素肌玉骨”。評價特別高。柴窯：“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。事實上這四個比方描繪影青是最為精確的。85【影青】史籍上最早的記載，叫“青白瓷”。過程或許是從青白瓷到影青，還叫“映青”，反映的“映”。顯得特別亮--“映青”。包括“隱青”，隱藏的隱--“隱青”，都是一個東西。86【影青】在全部宋瓷中影青是最薄的，聲音是最清悅的，拿手敲擊，聲音特別好聽。找?guī)讉€碗都可以敲出音樂來，裝飾水，凹凸音，都可以找出來。由于景德鎮(zhèn)瓷土的特性，它可以仿制金屬器，不太費勁所以早期很多東西都是跟金屬一樣窩出來的。由于它的韌性特別好。87影青中有大量的粉盒。【影青】化妝用88【影青】不是今日的人才化妝。中國歷史上，從漢唐都很盛行化妝，宋代每個人都化妝。所以有大量的粉盒出世，出土。89【影青】影青的盒是最美麗的。印花的有牡丹的、花卉的、花鳥的，什么素的，有的紋飾特別美麗，有的瓷器盒仿得跟那個藤子編出來的似的。宋代人追求的生活的情趣比其它朝代更甚，就是宋代人特殊留意生活的細微環(huán)節(jié)。90【玻璃器與瓷器】由于景德鎮(zhèn)這種“薄如紙，聲如磬”的瓷器出現(xiàn)，導(dǎo)致中國的一個產(chǎn)品到此為止，是玻璃。比較一下就清晰。中國人不是不能生產(chǎn)玻璃器，在戰(zhàn)國、漢代、唐代有特別美麗的玻璃器。我們?nèi)ゲ┪镳^看，看它那玻璃瓶子都跟今日的，有時候你都不信任，那玻璃瓶子看著跟今日的差不多。為什么到宋代以后，宋、元、明、清就幾乎沒有玻璃器。清代的玻璃器全是欣賞器，帶顏色的，皇帝寵愛的擺著玩，根本不是用的。好用的玻璃器從宋代以后中國就不生產(chǎn)了。我們后來寵愛的大量的玻璃器都是從歐洲進來的。歐洲人寵愛玻璃器，生產(chǎn)玻璃器，是因為它不能生產(chǎn)瓷器。我們今日能生產(chǎn)如此美麗的瓷器呢，玻璃器就不生產(chǎn)了，主要基于三個緣由。91【玻璃器與瓷器】第一個緣由，是瓷器的質(zhì)地比玻璃器相對堅硬。不是科學(xué)的硬度，是運用中的堅實度。我們一般卒瓦碗的機會比卒瓦玻璃杯的機會少。一般你碰一碰碗都不會破，但是玻璃杯特別簡潔碰破。而且玻璃杯有一個問題，就是俗稱“炸”。玻璃杯涼，你一倒熱水“啪”就炸了。瓷碗多薄多厚，它都不會炸。所以，它在生活中運用的它的堅實度遠遠低陶瓷。那么一旦它發(fā)生小范圍的破損，比如崩了一個口，玻璃器幾乎就不能用了，但是瓷器可以湊合用。我們都有過使破碗的經(jīng)驗，對吧？我們現(xiàn)在生活好了，破碗就扔了。過去家里的碗都是口沿磕磕碰碰都接著用，沒關(guān)系。但玻璃杯一般口沿一破，就不敢用了。為什么？剌嘴。它跟刀子一樣，所以它這是有缺點的。92【玻璃器與瓷器】其次點呢，就是玻璃的導(dǎo)熱系數(shù)高，導(dǎo)熱快。瓷器導(dǎo)熱慢。大家都有這個生活閱歷。對吧？你玻璃杯一倒熱水，你就拿不起來了。你立刻拿不起來，恨不得兩秒鐘，你就不能拿那玻璃杯。瓷器不怕，瓷器可以端著，很舒適。導(dǎo)熱快還有一個缺點，就是它涼得快。你盛一碗粥，現(xiàn)在是接一電話回來就涼了。古代也沒電話，但是盛一碗粥，你出去有一個事跟誰說一句話，回來就涼了。所以玻璃器它就不適合用于吃飯這種器皿。第三是最大的一個緣由，就是它的成本。我們社會的一個發(fā)展很大程度都跟經(jīng)濟有關(guān)，經(jīng)濟中最重要的一個概念就是成本。這個東西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那確定發(fā)展就快。所以這個景德鎮(zhèn)的影青瓷的出現(xiàn)，也即饒玉的出現(xiàn)徹底地斷送了中國的玻璃器的生產(chǎn)。從宋朝以后，玻璃幾乎沒有了。93【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】景德鎮(zhèn)影青之所以有這樣高的成就，主要源于得天獨厚的條件。第一個條件就是它的自然條件。只有它那個地方有高嶺土及大量的松柴。94【高嶺土】所謂高嶺土，指高嶺那個地方發(fā)覺的瓷土。挖出來的土都是潔白的，特別美麗。高嶺土被世界公認為是燒瓷器最好的原料。18世紀以前，歐洲人不知道我們用什么來燒瓷器，所以對中國制造的特別潔白，而且強度特別高的瓷器感到很困惑。959697【大量松柴】景德鎮(zhèn)歷史上是一個植被特別好的地域，可以砍大量的柴來燒瓷器。98【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】其次就是它的地理位置。在中國歷史上，全部經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)確定要伴隨一條河，要不然就沒有方法運輸。沒法運輸，這個東西運不出去。今日也是這樣，你運不出去你就是死。你的經(jīng)濟就不行能發(fā)達。所以它挨著一條江，叫昌江，所以景德鎮(zhèn)也叫昌南鎮(zhèn)，它在昌江以南，所以它叫昌南鎮(zhèn)，它古稱昌南鎮(zhèn)，后來改為景德鎮(zhèn)。99【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】再有就是江西的人文條件。江西歷史上的名人，尤其宋代名人特別多。歐陽修、王安石、曾鞏、黃庭堅、楊萬里，都是江西人，每一個人都如雷貫耳。再加上，當(dāng)?shù)卦萍撕芏喙そ?。工匠確定是隨著商品走的，你這個地方須要生產(chǎn)，須要勞動力，須要工匠，工匠就云集過來了。100【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】最終就是宋代的當(dāng)時的格局。北方始終與遼國--北宋時期與遼國，南宋時期與金國的這種武力對峙，使南方很多工匠心里也擔(dān)憂，漸漸就移到景德鎮(zhèn)去了。使這個地方人才輩出。當(dāng)時景德鎮(zhèn)有這樣的俗稱：工匠來八方，器成天下走。101【景德鎮(zhèn)的優(yōu)勢】在全國瓷器的出土當(dāng)中，尤其景德鎮(zhèn)的影青的出土當(dāng)中，遠至遼寧、內(nèi)蒙、廣東、四川，都有大量的影青出土。景德鎮(zhèn)輻射出去的面積特別大。這個特別薄的瓷器，古代運輸是特別困難的。在這么遠的地方都有大量的出土，可見當(dāng)時的影響力。102【執(zhí)壺與酒瓶】由于景德鎮(zhèn)瓷土的優(yōu)良，韌性特別好，它可以不太費勁地仿制金屬器造型，所以早期很多影青跟金屬器一樣。比如執(zhí)壺，103一看就不是瓷器的造型，是金屬器的造型。假如我們的顏色變成銅那樣子馬上就變成一把銅壺。它就是仿金屬器。優(yōu)良的瓷土使它有條件做成這個樣子。104【執(zhí)壺與酒瓶】這種執(zhí)壺在宋代的時候，一般狀況有兩個用途。第一個是酒壺。我們都知道當(dāng)時宋代的酒都是釀造酒。釀造酒就是我們現(xiàn)在家里有時候自己都還可以做的米酒、黃酒，這都屬于釀造酒。那么我們喝的白酒，烈性酒叫蒸餾酒。蒸餾酒是元代以后才有的，到明代才比較多。小說中當(dāng)然也在描寫，比如說《水滸》中描寫，武松連喝18碗，那就是米酒。你擱今日的白酒，甭18碗，一碗就翻了。對吧？就打不成虎了，就變成虎食了。這種壺我們現(xiàn)在叫“執(zhí)壺”。有一個把，“執(zhí)著”。它在宋代也叫“注子”，注子就是用來做茶道的，就是飲茶用的。那么它是點茶，因為宋代的飲茶習(xí)慣跟唐代不一樣它是點茶，它就要求壺嘴做得比較細，要求出水有速度。105【執(zhí)壺與酒瓶】影青瓷里當(dāng)時大量的東西，我們今日看都是藝術(shù)品，可在歷史上它就是一個好用品。比如—梅瓶渦紋的，就是一個一個渦的，像漩渦一樣的渦紋梅瓶，就是典型的酒瓶子。106【執(zhí)壺與酒瓶】尺寸都比較大，可見當(dāng)時裝的確定是釀造酒。蒸餾酒這里頭，估計能裝五到十斤。今日白酒幾乎沒有這種包裝。107【龍泉窯】南方除景德鎮(zhèn)以外，還有一個重要的青瓷窯，龍泉窯。108【龍泉窯】講哥窯的時候講過，哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，弟弟燒的窯就是龍泉窯，也叫“弟窯”?！暗芨G”這個名稱事實上是不用的，只是書上有記載。龍泉窯顏色特別青翠，是南方最重要的青瓷。109【塞拉同】我們叫“龍泉青瓷”，但是西方人怎么叫呢？有一個特定的名字，叫做“塞拉同”它是從法語過來的，法語就叫Celadon。110【塞拉同】十六世紀晚期，龍泉青瓷第一次運到歐洲的時候，歐洲人都沒見過這么美麗的瓷器，全部人都驚呼，說怎么這么美麗。當(dāng)時有記載有什么呢？貴族運用這樣的青瓷款待客人，辦酒會完了得找專人看著盤子，要不然客人就把盤子揣走了，帶著油都沒有關(guān)系，揣在身上就揣跑了。所以，就可見當(dāng)時商品的這個重要性。那么當(dāng)時法國上流社會在演一出戲，這出戲叫《牧羊女》，他那個男主子公穿著一個青布長衫，這個男主子公就叫“塞拉同”。他們說不出來這個顏色，所以他只好說，那個瓷器太美麗，美麗得就跟塞拉同穿的衣服的顏色一樣。說起來很羅嗦，所以就簡化成“塞拉同”。到現(xiàn)在全世界公認的中國龍泉青瓷都有叫Celadon，翻譯過來就是“塞拉同”。記住了這個詞，聽起來很怪。中國名字為什么叫個洋名字，就是這么來的。111【龍泉窯】龍泉的青瓷后來就成了中國青瓷的一個代表。十六世紀、十七世紀大量地貿(mào)易、走私到歐洲。歐洲的貴族都以擁有這樣龍泉的青瓷為榮。

112113114【南宋龍泉窯】龍泉青瓷最好的時期不是北宋，反而是南宋。南宋的顏色特別勻整，釉面也就不開片了，特別潤澤。我們比較一下可以看出來，北宋的胎厚，釉薄，開片；南宋的胎薄，釉厚，不開片，這是它進步的一個過程。北宋的顏色是豆綠的，南宋就起先出現(xiàn)粉青、梅子青，變成一種青綠色，特別地美麗。115116四川遂寧發(fā)覺的那一批瓷器，當(dāng)時是1005件。一個坑里，當(dāng)時有人推想是因為戰(zhàn)亂，就把這個瓷器一股腦地埋了一坑里，拿土一蓋。偶然的一個狀況下，發(fā)覺了，一發(fā)覺一數(shù)1005件，里頭有多少龍泉呢？有342件，342件是龍泉青瓷，是在四川。四川離浙江也很遠，過去都是大山區(qū)，山區(qū)對山區(qū)特別難運輸?shù)?。那里的那個龍泉青瓷幾乎個個都是國寶，特別美麗，都是南宋時期的。117118【建陽窯】宋代南方還有重要的黑瓷，福建的建陽窯，也叫建窯。建陽窯主要生產(chǎn)的東西就是喝茶的茶盞。建盞119【建陽窯】現(xiàn)在說就是茶碗，史書上記載叫“烏泥窯”。為什么叫“烏泥窯”？胎是黑的，特殊黑。120【古代的飲茶】黑瓷的生產(chǎn)主要跟宋代的飲茶習(xí)慣有干脆關(guān)系。唐人是煎茶；宋人是點茶。有什么不同？唐人喝茶：取茶餅，烤熱，碾成細末（茶碾），過籮，用水煮三沸，舀到碗里，有時加上鹽、姜，等佐料，喝之。類似粥。所以有一個很古老的說法，叫“吃茶”。宋人點茶：水燒熱，茶碾碎，沸水注進。有點像我們現(xiàn)在的沏茶。但是他是連茶帶水一塊兒喝?；蛟S是依據(jù)茶盞大小擱好茶葉末，調(diào)一調(diào)，叫"調(diào)膏"，調(diào)完了一注，嘩就開了。121【古代的飲茶】比較一下，唐代喝茶的時候有附加物，就是說姜啊、鹽呀；宋人起先主見喝純茶，不再擱調(diào)料。由于飲茶習(xí)慣不一樣，所以茶具就不一樣。為什么要用建盞呢？保溫。這種黑的泥導(dǎo)熱特殊慢--保溫。122123【古代的飲茶】我們現(xiàn)在喝茶的方法相傳是朱元璋的第十七子叫朱權(quán)這個人獨創(chuàng)的。當(dāng)時他不情愿跟他的兄長朱棣（永樂帝）爭政治上事，所以他躲了，躲在深山里弄飲茶，弄雅的事。他獨創(chuàng)的這種喝茶的方式，專業(yè)術(shù)語叫“瀹飲”。就是蓖去茶葉，喝汁。朱權(quán)在洪武二十四年寫了《茶譜》。也有一個更大的政治緣由，當(dāng)時朱元璋下令，從經(jīng)濟角度考慮，“廢團改散”，團茶--沱茶改散茶，省事。正因為改成散茶以后，朱權(quán)就獨創(chuàng)了這種飲茶方法，距今或許是六百來年。所以我們吃茶或者說飲茶經(jīng)過了數(shù)次變更。日本的抹茶更像宋代的一種喝茶方式。124【建陽窯】宋代的關(guān)于飲茶的記錄特別多。其他文獻比如詩歌里，詞曲里也特別多。陶谷在《清異錄》中有這樣的記載。他說，“閩中造成盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之”。是說：閩中--就是福建，造茶盞。