飼料生產(chǎn)HACCP計(jì)劃

. . . .飼料HACCP計(jì)劃編 制： 食品安全小組審 核：批 準(zhǔn)：受控狀態(tài)：2013年10月1日發(fā)布2013年10月1日目錄.下載可編輯.. . . .章 節(jié)0.10.20.30.40.51234567

標(biāo) 題頒布令HACCP計(jì)劃管理說(shuō)明HACCP計(jì)劃更改一覽表HACCP小組成員及分工目的、范圍、依據(jù)產(chǎn)品描述工藝流程圖及工藝描述危害分析工作表HACCP計(jì)劃表操作性前提方案關(guān)鍵限值的確定依據(jù)HACCP小組成員確認(rèn)簽名.下載可編輯.. . . .0.1頒布令為保證本公司飼料產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，貫徹公司的質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)公司的質(zhì)量目標(biāo)，保證生產(chǎn)過(guò)程中任何可能出現(xiàn)的食品安全危害和有食品安全危害的點(diǎn)能夠得到有效的控制，使本公司的食品安全危害能被控制、消除或降低到消費(fèi)者可接受水平，以防止危害公眾健康的問(wèn)題發(fā)生，特編制本《HACCP計(jì)劃》。本《HACCP計(jì)劃》是根據(jù)HACCP原理制定的,是公司確保在食品安全管理體系中對(duì)食品安全危害進(jìn)行控制的重要技術(shù)文件，本計(jì)劃自2013年10月1日頒布實(shí)施，望公司全體員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行?？偨?jīng)理：2013年10月01日.下載可編輯.. . . .0.2《HACCP計(jì)劃》管理說(shuō)明《HACCP計(jì)劃》是公司食品安全管理體系中對(duì)顯著危害進(jìn)行控制的重要技術(shù)文件。為保證《HACCP計(jì)劃》的適宜性 、充分性、有效性和機(jī)密性 ，需加強(qiáng)對(duì)《HACCP計(jì)劃》的管理?！禜ACCP計(jì)劃》的管理包括發(fā)放、宣貫、保管、更改等內(nèi)容?！禜ACCP計(jì)劃》由食品安全小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員起草 ，各職能部門(mén)會(huì)簽，經(jīng)管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)?！禜ACCP計(jì)劃》為“受控”文件，其識(shí)別方法是在封面的受控狀態(tài)欄中加蓋或注明“受控”字樣。受控《HACCP計(jì)劃》發(fā)放公司最高管理層人員、各職能部門(mén)、各車(chē)間負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理員，更改受控制?！禜ACCP計(jì)劃》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，向認(rèn)證機(jī)構(gòu)和外公司提供。《HACCP計(jì)劃》管理的所有相關(guān)事宜均由辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得將《HACCP計(jì)劃》提供給公司以外人員，持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)將《HACCP計(jì)劃》歸還辦公室辦理核收登記?！禜ACCP計(jì)劃》持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失和隨意涂改?！禜ACCP計(jì)劃》使用期內(nèi)如有修改建議，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)匯總意見(jiàn)，及時(shí)反饋到辦公室，辦公室定期對(duì)《HACCP計(jì)劃》的適宜性、充分性、有效性組織評(píng)審?！禜ACCP計(jì)劃》需要更改、修訂時(shí)，由HACCP小組組長(zhǎng)組織HACCP小組成員對(duì)需更改或修訂的內(nèi)容按《驗(yàn)證控制程序》重新進(jìn)行驗(yàn)證和確認(rèn)，并按《文件控制程序》的有關(guān)要求組織修改。宣貫工作由辦公室負(fù)責(zé)編制計(jì)劃并組織實(shí)施 。.下載可編輯.. . . .0.3《HACCP計(jì)劃》更改一覽表序 修改章 版本/狀 修改人 審核人 批準(zhǔn)人修改內(nèi)容號(hào) 節(jié)條款 態(tài) 及日期 及日期 及日期.下載可編輯.. . . .0.4HACCP小組成員及分工組內(nèi)姓名 部門(mén) 人員資歷及工作經(jīng)驗(yàn) 小組內(nèi)部職責(zé)職務(wù).下載可編輯.. . . .0.5目的、范圍和依據(jù)目的為確保本公司食品安全管理體系的正常運(yùn)行，促進(jìn)食品安全管理活動(dòng)的規(guī)范化，提高公司的管理水平和產(chǎn)品安全保證能力，以提高本公司生產(chǎn)加工的植物油產(chǎn)品質(zhì)量，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)，確立在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)中的地位，特制定本《HACCP計(jì)劃》。通過(guò)進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施有效監(jiān)控，并及時(shí)采取糾正措施，確保我公司生產(chǎn)加工的植物油產(chǎn)品的安全危害被控制、消除或降低到消費(fèi)者可接受水平。適用范圍適用于公司內(nèi)部食品安全管理體系的運(yùn)行和第三方認(rèn)證及官方驗(yàn)證的需要 。適用于我公司植物油產(chǎn)品從原料收購(gòu)到生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中對(duì)已確定的食品安全危害進(jìn)行預(yù)防和控制。依據(jù)a)GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈上各類(lèi)組織的要求》b)CNCA/CTS0007-2008食品安全管理體系飼料加工企業(yè)要求c)配合飼料生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 GB/T16764d)公司《食品安全手冊(cè)》和前提方案等。.下載可編輯.. . . .一、產(chǎn)品描述1.1畜用配合飼料產(chǎn)品名稱(chēng) 魚(yú)用及畜用配合飼料能量飼料（膨化玉米等 ）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜主要原料組成粕、玉米DDGS、魚(yú)粉等）、礦物飼料（如磷酸氫鈣等）。符合GB13078－2001規(guī)定：砷≤2.0mg/kg ；鉛≤5.0 mg/kg ；氟≤100.0mg/kg ；鉻≤10.0mg/kg；鎘≤0.5mg/kg；氰化豬配合產(chǎn)品特性 物≤50mg/kg 亞硝酸鹽≤15mg/kg。飼料黃曲霉B1≤10ug/kg(仔豬)，20ug/kg(中大豬及種豬)；霉菌總數(shù)≤45×103個(gè)/g；沙門(mén)氏菌不得檢出。包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋 ，內(nèi)層聚乙烯塑料內(nèi)方式袋，25kg和40kg/袋，棉線(xiàn)縫包封口。魚(yú)用配合飼料 5-10月份為二個(gè)月 ，11月-次年4月為三個(gè)保質(zhì)期月；豬用配合飼料為2個(gè)月。銷(xiāo)售方式 經(jīng)銷(xiāo)商批發(fā)后，分點(diǎn)零售；或養(yǎng)殖戶(hù)到廠(chǎng)自提。.下載可編輯.. . . .使用方法 根據(jù)標(biāo)簽說(shuō)明的用量，直接飼喂。標(biāo)簽說(shuō)明 各品種分類(lèi)描述，內(nèi)容符合GB10648《飼料標(biāo)簽》的要求。運(yùn)輸途中防雨 、防潮，貯存離墻、離地、干燥、通風(fēng)保特殊的分發(fā)控制存。產(chǎn)品感官 粒度、色澤一致，無(wú)霉變、結(jié)塊及異味。.下載可編輯.. . . .1.2原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料描述原輔料描述原料名稱(chēng) 生物特性小麥 可能霉變、蟲(chóng)蛀玉米 可能霉變、蟲(chóng)蛀稻谷 可能霉變、蟲(chóng)蛀次粉 可能霉變，生蟲(chóng)可能霉變、生蟲(chóng)面粉

化學(xué)特性物理特性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地包裝和前處理貯存情況可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙NY/T117-1989河南編織袋過(guò)篩超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙GB/T17890-2008河南編織袋過(guò)篩超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1可能含有石塊、泥沙NY/T116-1989四川編織袋過(guò)篩超標(biāo)可能可重金屬、農(nóng)藥，黃曲霉毒素可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)NY/T211-1992河北編織袋過(guò)篩超標(biāo)?？赡苤亟饘佟⑥r(nóng)藥，黃曲霉毒素超可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB1355-2006河南編織袋過(guò)篩標(biāo)增白劑、改良劑違規(guī)添加.下載可編輯.麥麩大豆膨化大豆豆粕菜粕玉米蛋白粉

可能霉變、生蟲(chóng)可能霉變、生蟲(chóng)可能霉變、生蟲(chóng)可能霉變、酸敗可能霉變、酸敗可能霉變、酸敗

....可能重金屬、農(nóng)藥、黃曲霉毒素超NY/T119-1989河南編織袋過(guò)篩可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1/可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T20411-2006東北編織袋過(guò)篩赫曲霉毒素A超標(biāo)可能重金屬、農(nóng)殘、黃曲霉毒素B1/可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)Q/(GZ)YTBJ1-2006東北編織袋過(guò)篩赫曲霉毒素A超標(biāo)可能黃曲霉毒素、三聚氰胺超標(biāo)可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T19541-2004東北編織袋過(guò)篩可能黃曲霉毒素、三聚氰胺超標(biāo)可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)GB/T23736-2009四川編織袋過(guò)篩黃曲霉毒素B1≤50ppb三聚氰胺≤2.5mg/kg。黃曲霉毒素B1≤50ppb可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)NY/T685-2003四川編織袋過(guò)篩玉米赤霉烯酮≤500μg/kg三聚氰胺≤2.5mg/kg。玉米酒精 可能霉變、酸敗糟

黃曲霉毒素B1≤50ppbQ/76535529-2.1-2013四川編織袋過(guò)篩玉米赤霉烯酮≤500μg/kg）可能含有金屬、石塊等雜質(zhì)三聚氰胺≤2.5mg/kg。.下載可編輯.棉粕進(jìn)口魚(yú)粉磷 酸二氫鈣食鹽L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽DL-蛋氨酸膨潤(rùn)土

可能霉變、酸敗霉菌總數(shù)≤× 33 10cfu/克，沙門(mén)氏桿菌不得檢出

.游離棉酚≤1200m黃曲霉毒素 B1≤50ppb亞硝酸鹽（以NaNO2)計(jì)≤30mg/kg組胺≤1500mg/kg三聚氰胺≤2.5ma/kg砷≤20.0mg/kg 鉛≤30.0mg/kg氟≤1800mg/kg鎘≤5.0mg/kg鉛（以pb計(jì)），mg/kg≤1.0無(wú)機(jī)砷,mg/kg≤0.5鉛≤30.0mg/kg ，砷≤2.0mg/kg鉛≤20.0mg/kg ，砷≤2.0mg/kg鉛≤20.0mg/kg ，砷≤10mg/kg ）

. . .可能含有棉絨、棉殼、金屬、石塊 GB/T21204-20079 新疆 編織袋 過(guò)篩等雜質(zhì)可能含有魚(yú)骨 、泥沙等雜質(zhì) GB/T19164-2003 秘魯 編織袋 過(guò)篩GB/T22548-2008 四川 編織袋 過(guò)篩白色，味咸，無(wú)異味，無(wú)明 GB2721-1996 四川 編織袋 過(guò)篩顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物L(fēng)Y39-1987 四川 編織袋 過(guò)篩GB/T17810-2009 四川 編織袋 過(guò)篩GB/T20973-2007 四川 編織袋 過(guò)篩包裝材料描述.下載可編輯.. . . .原料名稱(chēng)生物特性化學(xué)特性物理特性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地包裝和貯存情況前處理甲苯二胺（4%乙酸）不得有異味、異≤0.004mg/L；臭、混濁和脫色現(xiàn)蒸發(fā)殘?jiān)?；4%乙酸象?！?0mg/L；正己烷(常聚乙烯包裝袋無(wú)GB9688-1988四川溫)2h≤0；65%重金屬（以Pb計(jì)）≤1ppm.下載可編輯.. . . .二、流程圖及工藝說(shuō)明2.1畜用配合飼料工藝流程圖及說(shuō)明配合飼料的工藝流程圖原料驗(yàn)收 CCP1★儲(chǔ)存投料清理雜質(zhì)●一次配料 小料添加 小料配制（僅：膨化配合飼料）CCP2混合磁選粉碎（僅：膨化配合飼料）超微粉碎二次配料 小料添加 小料配制（硬顆粒配合飼料 、.下載可編輯.. . . .濃縮飼料）CCP2二次混合磁選膨化制粒（濃縮飼料）包裝 硬顆粒制粒 CCP3 烘干CCP4●篩分冷卻 噴油篩分包裝注：“★”為檢驗(yàn)點(diǎn)；“●”為廢棄物排放點(diǎn)。.下載可編輯.. . . .魚(yú)用及畜用配合飼料工藝說(shuō)明1、原料的驗(yàn)收：對(duì)到廠(chǎng)的原料按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) ，檢驗(yàn)合格后接收入庫(kù)。2、投料：將各種所需原料投入投料口 ，通過(guò)提升機(jī)提升。3、清理除雜：經(jīng)初清篩將原料中的其它雜物清理干凈 ，由永磁筒除鐵進(jìn)入待配料倉(cāng) 。4、一次配料：按配方要求，通過(guò)微機(jī)控制全電腦自動(dòng)配料秤進(jìn)行一次配料 ，同時(shí)從混合機(jī)人工投料口，投入由預(yù)混線(xiàn)配制好的本批次小料添加劑 （硬顆粒料本次不加小料）。5、混合：配好的料進(jìn)入雙軸槳葉式混合機(jī)混合 ，混合時(shí)間為3分鐘左右，要求混合均勻度變異系數(shù)CV＜7%。6、清理：混合好的料經(jīng)過(guò)提升機(jī)提升 ，經(jīng)過(guò)永磁筒再次磁選。7、粉碎：混合好的料經(jīng)過(guò)提升機(jī)提升 ，進(jìn)入多腔寬體微粉碎機(jī)微粉 ，粉碎細(xì)度達(dá)到要求的物料通過(guò)提升機(jī)提升，進(jìn)入超微待粉碎倉(cāng)（硬顆粒料進(jìn)入二次待配料倉(cāng) ），經(jīng)過(guò)超微粉碎機(jī)粉碎，要求粉碎細(xì)度達(dá)到 90%過(guò)60目篩，進(jìn)入二次待配料倉(cāng)。8、二次配料：按配方要求，通過(guò)微機(jī)控制全電腦自動(dòng)配料秤進(jìn)行二次配料 （1000kg/批）（硬顆粒配合飼料同時(shí)從混合機(jī)人工投料口 ，投入由專(zhuān)人配制好的本批次小料添加劑 ）。9、二次混合：配好的料進(jìn)入雙軸槳葉式混合機(jī)混合 ，混合時(shí)間為3分鐘左右，要求混合均勻度變異系數(shù)CV＜5%。10、清理：混合好的料經(jīng)過(guò)提升機(jī)提升 ，經(jīng)過(guò)永磁筒再次磁選。11、制粒：粉料進(jìn)入待制粒倉(cāng)。制粒工按不同粒徑上好平模 ，清理干燥器（硬顆粒不用干燥器）、冷卻器，做好制粒前的蒸汽準(zhǔn)備工作 。開(kāi)始制粒前，打開(kāi)干燥器（硬顆粒不用）冷卻器風(fēng)機(jī),打開(kāi)干燥器蒸汽系統(tǒng)升溫達(dá)到烘干溫度要求 。制粒過(guò)程中調(diào)整好蒸汽量 ，使飼料在調(diào)制器內(nèi)充分熟化。要求飼料的調(diào)制溫度為 85—90度。12、烘干（噴化料）：在確保加工質(zhì)量達(dá)到工藝要求后 ，將料經(jīng)下料口切入干燥器內(nèi) （硬顆粒.下載可編輯.. . . .不經(jīng)此步驟直接進(jìn)入冷卻塔 ）。同時(shí)開(kāi)啟提升機(jī).回轉(zhuǎn)分級(jí)篩.后噴油機(jī)。13、噴油：烘干的顆粒料經(jīng)過(guò)提升機(jī)進(jìn)入回轉(zhuǎn)分級(jí)篩 ，由回轉(zhuǎn)分級(jí)篩將粉料.長(zhǎng)粒料和鍋巴料分離掉，剩下的成品進(jìn)入噴油機(jī)噴油 。14、冷卻、包裝：噴油后的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)冷卻塔冷卻 .再經(jīng)過(guò)篩分進(jìn)入待包裝倉(cāng) ，要求：飼料顆粒大小均勻，粉化率＜0.5%（硬顆粒＜1%）。由包裝工經(jīng)過(guò)裝包.計(jì)量.封口.堆碼，從而完成配合飼料加工的全過(guò)程。.下載可編輯.. . . .三、危害分析工作單3.1配合飼料危害分析工作單12345678是否是識(shí)別本工序被引入、關(guān)鍵控危害的風(fēng)險(xiǎn)等對(duì)第3欄的是否是顯防止顯著危害的加工工序控制或增加的潛在?？赡苄灾泣c(diǎn)嚴(yán)重程度級(jí)判定依據(jù)著危害預(yù)防措施害（是/否）能量原料生物的：原料貯存過(guò)程中可能會(huì)發(fā)每批原料按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)嚴(yán)重可能高是是玉米等的霉變粒。生霉變。合格后方可接收入庫(kù)。.下載可編輯.原料驗(yàn) 收CCP1

....驗(yàn)收化學(xué)的：原料貯存過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)黃曲霉毒嚴(yán)重可能高是每批原料進(jìn)行檢測(cè)，不合格拒收生黃曲霉毒素B1。素B1等。物理的：金屬、砂谷物收獲、脫粒、晾曬時(shí)每批檢驗(yàn)，控制含雜量，清理工序去中度可能中否否石及各種混入除。雜質(zhì)。生物的：原料貯存過(guò)程中可能會(huì)發(fā)霉變結(jié)嚴(yán)重可能高是是生霉變。塊。蛋白飼料每批原料嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，化學(xué)的：豆粕等的原料貯存過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。要求供應(yīng)商重金屬，驗(yàn)收生霉菌毒素，動(dòng)物性原料每年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告黃曲霉毒嚴(yán)重可能高是是重金屬的污染或者含有害素、農(nóng)藥的化學(xué)物質(zhì)殘留.下載可編輯.. . . .物理的：無(wú)生物的：無(wú)化學(xué)的：礦物質(zhì)原重金屬含料的驗(yàn)收量。物理的：無(wú)生物的：無(wú)輔料添加 化學(xué)的：重金屬含劑的 量。驗(yàn)收

— — — — 否 — 否— — — — 否 — 否每批原料嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)重偶爾中原料在生產(chǎn)過(guò)程中帶入否檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。要求供應(yīng)商否每年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告?！?— — — 否 — 否— — — — 否 — 否每批原料嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) ，添加劑中重金屬超標(biāo)或有嚴(yán)重 偶爾 中 否 檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù) 。要求供應(yīng)商 否害化學(xué)物質(zhì)超標(biāo) 。每年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告 。物理的：無(wú) — — — — 否 — 否包裝材料 生物的：無(wú) — — — — 否 — 否.下載可編輯.. . . .驗(yàn)收 每批包材嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) ，化學(xué)的 ：蒸發(fā)殘?jiān)?原料為若為再生塑料可能中度 可能 中 檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù) 。要求供應(yīng)商 否標(biāo) 蒸發(fā)殘?jiān)瑯?biāo)每年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告 。物理的：無(wú) — — — — 否 — 否生物的 ：原料發(fā)霉 、發(fā)熱、原料變質(zhì)或受 原料在貯存過(guò)程中管理不— — — 做好庫(kù)存物質(zhì)的管理 、抽查 OPRP污染。 好會(huì)發(fā)生原料儲(chǔ)存化學(xué)的：無(wú)————否—否物理的：無(wú)————否—否生物的：無(wú)————否—否化學(xué)的：無(wú)————否—否清理雜質(zhì)生產(chǎn)前對(duì)篩網(wǎng)進(jìn)行檢查；每天生產(chǎn)完畢物理的：雜質(zhì)異物輕微可能低操作不當(dāng)可能發(fā)生否否對(duì)永磁筒進(jìn)行人工清理。小料配生物的：無(wú)————否—否.下載可編輯.. . . .制、混合 嚴(yán)格按照配方進(jìn)行稱(chēng)量 ；定期檢定稱(chēng)量與 添 加 器具；QA 復(fù)核小料配制記錄 ；嚴(yán)格控化學(xué)的 ：添加劑使用CCP2 嚴(yán)重 可能 高 稱(chēng)量不當(dāng)、混合不均勻 制混合時(shí)間，混合設(shè)備混合均勻度變異 是不符合法規(guī)系數(shù)應(yīng)適宜物理的：無(wú)————否—否生物的：無(wú)————否—否不同類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)完后，沒(méi)有對(duì)設(shè)備、管道進(jìn)行清嚴(yán)格執(zhí)行更換品種后的設(shè)備、管道清理化學(xué)的：添加劑殘留中度可能中否OPRP一次配料理，導(dǎo)致添加劑交叉污程序染。原料中金屬雜質(zhì)沒(méi)有清理物理的：金屬雜質(zhì)中輕微可能低否后續(xù)磁選工序可以去除否干凈一次混生物的：無(wú)————否—否.下載可編輯.....合CCP2化學(xué)的：添加劑混合膨化配合飼料添加的小料嚴(yán)格控制混合時(shí)間，混合設(shè)備混合均勻中度可能中否否不均勻沒(méi)有混合均勻度變異系數(shù)應(yīng)適宜原料中金屬雜質(zhì)沒(méi)有清理物理的：金屬雜質(zhì)輕微可能低否后續(xù)磁選工序可以去除否干凈生物的：無(wú)————否—否化學(xué)的：無(wú)————否—否磁選物理的：金屬雜質(zhì)殘永磁筒沒(méi)有清理，對(duì)金屬－－－每天生產(chǎn)完畢后對(duì)永磁筒進(jìn)行清理OPRP留的吸附能力降低生物的：無(wú)————否—否粉碎化學(xué)的：無(wú)————否—否或粉碎過(guò)程中粉碎篩損壞，超微粉碎物理的：金屬塊中度可能中否后期磁選工序可以去除。否金屬塊進(jìn)入飼料中。二次配料————否—否否.下載可編輯.. . . .不同類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)完后 ，沒(méi)嚴(yán)格執(zhí)行更換品種后的設(shè)備 、管道清理化學(xué)的：添加劑殘留－－－有對(duì)設(shè)備、管道進(jìn)行清OPRP程序理，導(dǎo)致添加劑交叉污染物理的：金屬雜質(zhì)殘中度可能中粉碎工序帶來(lái)后期磁選工序可以去除否留生物的：無(wú)————否—否二次混合硬顆粒配合飼料、濃縮飼化學(xué)的：添加劑混合嚴(yán)格控制混合時(shí)間，混合設(shè)備混合均勻CCP2嚴(yán)重可能中料添加的小料沒(méi)有混合均否不均勻度變異系數(shù)應(yīng)適宜勻物理的：無(wú) — — — — 否 — 否生物的：無(wú) － － －磁選化學(xué)的：無(wú) － － －.下載可編輯.....物理的：金屬雜質(zhì)殘永磁筒沒(méi)有清理，對(duì)金屬中度可能中每天生產(chǎn)完畢后對(duì)永磁筒進(jìn)行清理OPRP留的吸附能力降低制?；蚺蛏锏?致病菌、霉菌嚴(yán)重可能高制粒過(guò)程溫度控制不良嚴(yán)格按照制粒工序工藝參數(shù)進(jìn)行是化制粒污染（僅：配化學(xué)的：無(wú)————否—否合飼料）物理的：無(wú)————否—否CCP3烘干產(chǎn)品水分含量高可能導(dǎo)致生物的：微生物－－－嚴(yán)格按照烘干工序工藝參數(shù)執(zhí)行是CCP4后期儲(chǔ)存過(guò)程霉變、結(jié)塊（僅：膨化學(xué)的：無(wú)————否—否化飼料）物理的：無(wú)————否—否篩分生物的：無(wú)————否—否（僅：膨化學(xué)的：無(wú)————否—否化飼料）物理的：無(wú)————否—否噴油生物的：無(wú)－－－.下載可編輯.....（僅：膨化學(xué)的：無(wú)————否—否化飼料）物理的：無(wú)————否—否冷卻生物的：無(wú)————否—否（僅：配化學(xué)的：無(wú)————否—否合飼料）物理的：無(wú)————否—否篩分生物的：無(wú)————否—否（僅：配化學(xué)的：無(wú)————否—否合飼料）物理的：無(wú)————否—否中度可能中因人員衛(wèi)生、健康狀況不人員健康檢查，手部有外傷需處置后才生物的：致病菌OPRP良污染產(chǎn)品能上崗。包裝化學(xué)的：無(wú)————否—否物理的：無(wú)————否—否生物的：蟲(chóng)、鼠害中度可能中蟲(chóng)害、鼠害的污染安置粘鼠板OPRP入庫(kù)儲(chǔ)存化學(xué)的：無(wú)—————否物理的：無(wú)—————否.下載可編輯.. . . .備注：1.評(píng)估危害的可能性 ：A：頻繁—經(jīng)常發(fā)生 B：可能 —發(fā)生幾次.下載可編輯.. . . .C：偶爾 —將會(huì)發(fā)生，零星發(fā)生2．評(píng)估危害的嚴(yán)重性 ：A：災(zāi)難性—食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者死亡 ；C：中度 —食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者輕微疾病評(píng)評(píng)估危害可能風(fēng)害風(fēng)險(xiǎn)等險(xiǎn)評(píng)估危等害嚴(yán)重性災(zāi)難性評(píng)估危害的嚴(yán)重性嚴(yán)重性中度輕微

性級(jí)

D：極少——極少，幾乎不可能發(fā)生B：嚴(yán)重性—食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者嚴(yán)重疾病D：輕微—導(dǎo)致不適，但不會(huì)導(dǎo)致疾病或傷害估危級(jí)：評(píng)估危害的可能性頻繁 可能 偶爾 極少高高高中高高中低高中低低中低低低.下載可編輯.. . . .四、HACCP計(jì)劃表4.1配合飼料HACCP計(jì)劃表1）關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP）CCP1能量原料玉米等驗(yàn)收CCP1蛋白原料豆粕等驗(yàn)收

2）顯著危害黃曲霉毒素B1超標(biāo)黃曲霉毒素B1，三聚氰胺農(nóng)藥、重金屬殘留超標(biāo)

（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）監(jiān)控關(guān)鍵對(duì)象方頻率人員糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證限值法黃曲霉毒素自檢檢測(cè)每批檢驗(yàn)人員拒收不合格的原原料檢測(cè)報(bào)告單品控部經(jīng)理復(fù)核檢測(cè)料B1ug/kg≤50報(bào)告報(bào)告1、黃曲霉毒B1：豆粕：拒收不合格的原自檢每批料ug/kg≤30；檢測(cè)檢驗(yàn)人員原料檢測(cè)報(bào)告單報(bào)告菜粕、棉粕：品控部經(jīng)理復(fù)核檢測(cè)ug/kg≤50報(bào)告2、三聚氰胺停止在不合格供型式收集、采購(gòu)部Mg/kg≤2.5查驗(yàn)每年應(yīng)商處采購(gòu)原料型式檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)3、農(nóng)藥、重金報(bào)告屬殘留符合國(guó)標(biāo).下載可編輯.. . . .CCP2小料配配比錯(cuò)誤：重新小料配制記錄添加劑配比錯(cuò)配制檢查操作人員生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)添加劑配比正確每批配比小料投放與復(fù)核記錄制、混合、添加誤QA記錄記錄小料投放交接記錄CCP3制粒或膨調(diào)制溫度85-90溫度每調(diào)節(jié)蒸汽量，使生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)化制粒（配合飼致病菌觀(guān)察批制粒作業(yè)記錄操作人員料）攝氏度計(jì)溫度達(dá)到要求記錄CCP4烘干（膨烘干溫度溫度設(shè)備自動(dòng)控生產(chǎn)部經(jīng)理復(fù)核生產(chǎn)105-110攝氏度化配合飼料）致病微生物溫度觀(guān)察每批操作人員膨化作業(yè)記錄記錄制化驗(yàn)室檢測(cè)產(chǎn)品水分.下載可編輯.. . . .五、操作性前提方案監(jiān) 控OPRP 控制的控制措施 監(jiān)控 監(jiān)控 監(jiān)控 監(jiān)控 糾偏行動(dòng) 驗(yàn)證/效果評(píng)價(jià) 記錄序號(hào) 危害對(duì)象 方法 頻率 人員.下載可編輯.. . . .生物1、控制物料水分，避免在儲(chǔ)1、物料化驗(yàn)每批化驗(yàn)1、水分高于要求時(shí)品控部經(jīng)理復(fù)核檢驗(yàn)報(bào)檢驗(yàn)報(bào)告原料儲(chǔ)危害：存期發(fā)生霉變水分進(jìn)貨員拒收告存霉變、2、檢查防鼠設(shè)施狀況，及時(shí)2、防鼠現(xiàn)場(chǎng)檢查2防鼠設(shè)施損壞及時(shí)原料監(jiān)控蟲(chóng)鼠害更換或維護(hù)受損防鼠設(shè)施設(shè)施狀況庫(kù)管每天更換、維護(hù)品控庫(kù)經(jīng)理不定期巡檢記錄庫(kù)房狀況不同1、不同種類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后種類(lèi)2.一次微生物對(duì)設(shè)備、管道進(jìn)行清潔維護(hù)產(chǎn)品車(chē)間如檢查發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行清配料、污染設(shè)備、管車(chē)間檢查2、料倉(cāng)內(nèi)物料存儲(chǔ)超過(guò)48小巡查生產(chǎn)主任潔維護(hù)，責(zé)令立即進(jìn)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)巡查二次配添加劑道記錄時(shí)，需要進(jìn)行倒倉(cāng)結(jié)束行清潔維護(hù)。料污染后、.下載可編輯.. . . .物理危每天如檢查發(fā)現(xiàn)未對(duì)永磁害：磁每天生產(chǎn)完畢后，清理磁選器永磁筒巡查生產(chǎn)車(chē)間筒進(jìn)行清理，責(zé)令