食品安全崗位職責(zé)

新村鎮(zhèn)童之夢幼兒園食品安全崗位職責(zé)要求食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求,由教育局配貨中心配送主副食品，主動(dòng)向配送中心索證(衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等)以備查驗(yàn),食堂人員不私自采購．二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來的主副食品,看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換,堅(jiān)決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物,嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生.（四、定購食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮,外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對(duì)檢疫證明,索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食堂倉庫保管員職責(zé)一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記,做到先進(jìn)先出,無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置,倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品．四、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。五、物品分架分類放置,離地隔墻15cｍ。六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時(shí)處理.七、保持倉庫內(nèi)外清潔,做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作.八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況,每月盤點(diǎn),做到賬物相符．食堂輔助工職責(zé)一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度,認(rèn)真履行職責(zé),任勞任怨,無私奉獻(xiàn)。二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作,做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠,窗明幾凈,空氣流通。三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及時(shí)匯報(bào)。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品,不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切,切配后盡快烹飪,防止維生素流失.六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。營養(yǎng)師、點(diǎn)心師崗位職責(zé)二、做好食堂準(zhǔn)備工作,每日按時(shí)準(zhǔn)備三餐三點(diǎn)。四、蔬菜切好后盡量快炒，減少維生素的破壞。五、食品應(yīng)徹底加熱，大塊食品中心溫度達(dá)70℃。龍服務(wù)操作。七、生熟食品及生熟容器嚴(yán)格分開放置和使用。營養(yǎng)合理。整,杜絕無謂浪費(fèi)。十、團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn),使?fàn)I養(yǎng)室工作順利開展。食堂從業(yè)人員職責(zé)二、按時(shí)開飯、開點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化,做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生,操作規(guī)范,杜絕食物中毒事件發(fā)生．四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜,飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無謂浪費(fèi)．五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù),不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù),不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。樂做份外事.消毒員崗位職責(zé)要求。二、定期參加消毒知識(shí)培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法.三、管理好消毒藥品,存放固定位置并上鎖