食管癌術(shù)后食譜

食道癌病人術(shù)后飲食食道癌是常的癥之一人體的食道和胃是消系統(tǒng)重要組成部，是傳遞、運送、容納食的器官。而食道癌、賁門癌患者大都要作食道、胃次全或部分切除而達(dá)到根的目的，然后利用胃腸管作替代移植，重建化道。整個手過程創(chuàng)傷大往往易引起消功紊亂為此食癌病人術(shù)后如何吃好"十分重要。一食癌患術(shù)飲食護1、飼階段。術(shù)后1－5天，患者剛好處手術(shù)的創(chuàng)傷期。胃腸功尚未很好恢復(fù)，消化功差，其間只能采取鼻。所謂鼻飼，就是經(jīng)鼻置一根很細(xì)并是特制的營養(yǎng)管達(dá)空腸以輸送營養(yǎng)。飼階段可喂患者混合奶菜汁、果汁、湯等量第一天為500mL2－3次滴注每根患者的耐量增加至1500－2000mL。滴入時的溫度與溫近似為宜。2、食階段。主要指術(shù)后5－10天。此間，患者已基本過了手術(shù)創(chuàng)傷期，胃腸功能開始逐恢復(fù)，表現(xiàn)為有食欲肛門排氣。此時?？梢越o患者少量白水，然后逐漸增加如無明顯不適，可給米湯、蛋湯、鮮奶、魚或各類家禽懾湯，每次100－200mL，每天5－7頓。3、流飲食階段。從術(shù)后2周開。間，患者術(shù)后留置的各種流已拔除，靜脈輸注體也漸停，患者食量逐漸增加。但此期只能食多餐，以易化的無渣食物為，尤其是一些術(shù)前食大的患者切忌大量進食以免引起消化并發(fā)癥或吻合口痰。4、常飲食階段。此階段般從術(shù)后的第周開始。此間，大多數(shù)患者已出院在家休息，由己的親人照顧。除醫(yī)出院時特別強調(diào)不能食的食物外，一食物都可進食，可指導(dǎo)患者做一些適的體力活動，以利消化收。二食癌術(shù)的食規(guī)

1、后飲食：食道癌術(shù)后需飲食，一般3～4天，腸蠕動恢復(fù)，除胃管，第五天可進無渣流質(zhì)飲食。水為主，每次50毫升，每2小時一次。第天進流質(zhì)飲食，以米汁為主，每3小一次，每次100毫。第七天雞蛋湯，稀飯為主，次00毫升。每4小時一次。一般于術(shù)第十二天進半流質(zhì)飲食以清淡、易消的食物為主。手術(shù)后的食管同于正常食管，更應(yīng)意飲食衛(wèi)生，避免食用激性食物及調(diào)，少量多餐食物宜過熱、過硬等。2、充營養(yǎng)：食道癌與其他腫瘤不，不是食欲差，而是咽困難、不能進食，成機體的消耗，所以應(yīng)量多吃一些能進入食的飲食，例如半流食和流質(zhì)食物，注半流食和全流的量，不要限制熱量，做到營養(yǎng)豐富，飯菜細(xì)，容易消化和收，必要時可做勻膳，要素膳及混合奶飲食。勻漿飲食是將正人的飲食去刺去骨后，用高速織搗碎機攪成糊狀，含的營養(yǎng)成份與正常飲相似，但在體已粉碎，極易消和吸收，可避免長期一的飲食，并可預(yù)防便。勻漿膳食的能和營養(yǎng)要求可據(jù)病情和個人的飲食慣自行配制多種配方，選擇米飯、粥面條、饅頭、雞、魚、蝦、雞肉、瘦、豬肝、白菜、胡蘿卜油菜、白蘿卜冬瓜、土豆，以適量的牛奶，豆?jié){、腐、豆干等食品。勻漿的配制方法：雞肉、瘦肉、魚蝦、蔬菜等清洗干凈去骨、去皮、去刺，切小塊煮熟或炒，饅頭去掉外皮雞蛋煮熟去殼分成塊將每餐所需要的食物全混合，加適量一起搗碎攪勻（用醫(yī)用組織搗碎機或品搗碎機搗碎），待全攪成無顆粒糊再加食鹽1～2克/餐即可或者把菜炒熟后碎饅頭混合在一起，再組織搗碎機搗碎，然后口服管飼，要鼓勵多進食3、食防治：食道癌的飲食治重預(yù)防。注意防止糧食霉，吃新鮮的蔬菜水果改變以前

的不良的飲食慣。要用漂白粉處理水，使水中亞硝酸鹽含減低，經(jīng)常服維生素C以少胃內(nèi)亞硝胺的形成。外給蔬菜施肥，要避免亞硝酸鹽的聚，可施鉬肥。對有管上皮細(xì)胞中度或重增生者應(yīng)給予核黃素，正維生素A缺乏，要盡量做到早查、早診斷、早治療三食癌術(shù)食介紹食道癌術(shù)后恢很關(guān)鍵，而食道癌術(shù)食譜是補充營養(yǎng)的第一。那么，怎樣才能做出營養(yǎng)味的食道癌術(shù)后食譜要解食道癌術(shù)后食譜的飲食則佳抗癌食物，下面為大家介紹最常用的道癌術(shù)后食譜相關(guān)知識食道癌術(shù)后食殺菌抗癌的蔬果胡卜富含維生素、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素其是吸煙的人攝入較多維生素A可少患肺的機會是抗癌癥的理想食品。缺乏維素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩多黃：富含蛋白質(zhì)，基酸的組成齊，并含鐵多。富含抗的微量元素。經(jīng)常食用豆湯、豆?jié){、腐、豆腐干，能防抗癌。大蒜富含蒜素和硒微量元素，經(jīng)常食用防癌、抗癌、殺菌、抗菌作。大蒜有“地里長出青霉素”之稱。食道癌術(shù)后食營養(yǎng)物質(zhì)薏：這是一種常的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1碳水化合物、氨基酸等多種人所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具抗腫瘤、利尿、消腫、炎、降血糖、強肌體免疫力的用，特別是能抑制癌胞繁殖頭：它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，食能增強肌體免疫力延緩衰老，從中提取的肽類物質(zhì)，對化系統(tǒng)的癌腫有制作用，并能改善人健康狀況。草莓葡、桃：富含毒物質(zhì)，有利于抑和消滅血液中加速癌的物質(zhì)。食道癌術(shù)后營食譜制作要領(lǐng)：

1、芪雞血藤燒母雞把黃以及雞血藤放入洗干凈雞腹，加水慢燉熟，湯水以及雞肉均食用，每周可吃一到次2、圓大棗燉甲魚把甲魚及20克桂圓20克棗一路加燉煮，每周可食用一到兩次這兩個食療要比較適合陰虛濕淤型道癌，其它的食療要領(lǐng)就象下幾種：3、鯽魚把大蒜填入洗凈鯽魚內(nèi)部，用紙包泥封曬干，炭火燒，研成細(xì)末天天3次，每次3克，可用米湯送服，有解消腫的作用，較適合初期患者4、杞烏雞把30可杞及烏雞一路加水燉煮，調(diào)料后煮爛，成漿狀或糊狀食用這道具有滋陰退熱、強身虛的作用5、豆梨把梨去核，內(nèi)置豆，封蓋好后放入碗中梨的四周還可置刀豆，用蒸籠蒸，完后去掉刀豆，可吃梨及湯具有消腫利咽的功6雞菊花湯這道食療方需要雞蛋一個菊花5克少藕汁以及陳醋把這些食材調(diào)勻后，水燉熟，天天使用一，可以活血止血，消腫痛，比較適合嗽、嘔吐緊張的食癌患者。僅參

食管癌者后如何好好做“好喝好于個正常人來說可能并不是件困難的事情，但對于一位管癌術(shù)后的病人來說，能做到“吃好喝好”相比較要困難得多也雜多究也多一旦吃好喝不好有能引發(fā)大問題。因此，食管術(shù)后的病人飲食就顯得尤為重要，只有做到合理膳食，講究術(shù)后病人食的科學(xué)營養(yǎng)搭配不能改善病人術(shù)后的生活量，也能夠提高機免疫力低后化療對身體帶來的毒副作用體質(zhì)，延長生命周，促進吻合口愈合，減少術(shù)后并發(fā)癥等方面；飲食起到了至關(guān)重要的用。最近有朋友問，他的父親食管癌手術(shù)了，術(shù)后飲食問題讓他有些困惑，有醫(yī)大夫告訴他不要吃“發(fā)物”，比如雞蛋、雞、海鮮、蟹等甚連瘦肉都不能吃，而西醫(yī)大夫卻說術(shù)后只要按照大夫的要求飲食，病人喜吃的食物都可以吃。

傳統(tǒng)中醫(yī)講調(diào)理，在他們的方劑里，確實有著忌口的規(guī)定，所以，中醫(yī)對病人術(shù)后飲食上的要求也就在所難免，甚至有些苛刻。但有一點可以定無是醫(yī)還是西對人后本的飲食要求還是一致的，如，對于食道癌病人來說，無論是術(shù)后還是術(shù)前，都要求禁食辛辣有激性的食物如椒生蔥姜蒜同也禁霉變、腐爛變質(zhì)的物，少食熏烤及腌制的食物，禁食煙酒。也都強調(diào)不能食用過熱過硬過于粗糙等不易消化的物，這些基本的飲食要求都是一致的。其實，西醫(yī)注重食道癌術(shù)后病人不同階段的飲食要求，而非一概而論地“口”。西醫(yī)主張，只要易消化的，有營養(yǎng)的，病人也能吃下并且愿意的食物，都可以吃。那么食管癌人術(shù)后如何才能“吃好喝好”呢？1、食管癌后非正常飲食階段期間的食要求所謂食道癌后非正常飲食階段期間的飲食要求也就是指術(shù)后兩周內(nèi)的飲食求。我們知道，道是食物經(jīng)口進到胃腸的必經(jīng)之路，而術(shù)后—5天之內(nèi)食物不能直接經(jīng)食道進入胃腸的為病人術(shù)后的吻口還沒有愈合，胃功能異常脆弱，消化能力很差，這期間除了靜脈點滴氨基酸脂乳等之類的營養(yǎng)液給予營養(yǎng)支持之外，在術(shù)后頭5天還以

取鼻飼的方進食謂飼就是經(jīng)放置一根很細(xì)并且是特制的營養(yǎng)管直達(dá)空腸輸送營養(yǎng)。鼻飼階段可病人混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量可由第一天的毫，2～3次注以每天根據(jù)人的耐量增加至1500毫。滴入時的溫度以與體近似為宜。要求鼻飼營養(yǎng)液盡量達(dá)到含蛋質(zhì)肪碳化合物維素和比例適當(dāng)要求。2、從流食渡到半流食階段的飲食要食管癌術(shù)后入流食階段一般在術(shù)后5—10天這間病人基上度過了手創(chuàng)傷危險期，也就是說吻合口開始逐漸愈合腸能開始逐步恢，病人開始有饑餓感、食欲感，也就是說有想吃食物的感覺，肛門也始排氣了，這時候先不急于給病人飲食，首先給予白開水少量（湯匙），逐增加至30～50毫升。首次喂服白水有于清潔和潤滑道也叫術(shù)后初開食道法，喂服適量的開水之后如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽的湯，每次100～200毫，每天頓。3、半流食正常飲食的過渡階段的飲要求半流食到正飲食的過渡階段其實是一個術(shù)后病人飲食漸進階段這漸進過程也是一個從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)換過程流和半流質(zhì)食物從營養(yǎng)學(xué)角度講，只強調(diào)一個安全性，衛(wèi)生性，營養(yǎng)性還是缺乏的，倘

若一個術(shù)后人受到術(shù)后并發(fā)癥等客觀原因的影響能期食用流質(zhì)和半流質(zhì)食的話，是不能保障機體的營養(yǎng)需求的，因此，順利地由半流食到正常食的過渡階段，是衡量術(shù)后治療效果的一個很重要的環(huán)節(jié)。注意的是，半流食到正常飲食的過渡階段也不能操之過急，對于吃半流食實還很困難的病人也以少放慢半流食的速度對于那些食量大的人，也不能一次吃的過多過飽，要少食多餐，吃些渣少易消化的食物比如稀飯、面條、雞蛋羹、豆腐等。4、術(shù)后病正常飲食的基本要求和注事項食管癌手術(shù)般四周開始就進入了正常飲食階段，此間，大多數(shù)病人已出院家休息自的親人照顧可量擴大飲食范油炸和甜食，除醫(yī)師出院時特別強調(diào)不能食用的食物外都可進食，并可指導(dǎo)病人一些適當(dāng)?shù)捏w力活動，以利消化吸收。該期有少數(shù)病人可能會出現(xiàn)上飽脹、腹瀉、吐酸水等癥狀，可服用嗎丁啉20毫克（片），一天次復(fù)苯哌定片，一天3次如藥后癥狀仍不緩解，患者可醫(yī)院診治。5食管癌進正常飲食階段都該吃什么？

很多病人的屬對于病人術(shù)后的飲食一直對于該吃什么怎么吃，如何有利于人恢復(fù)體力感覺困惑，往往容易走極端么就是讓病人“大吃大喝，要么就顧慮重重地弄得“病號飯”“清湯寡水”。其實，食管術(shù)后飲食問題只要掌握幾個吃的原則想怎么吃就怎么吃，不能目聽信傳言，把雞、雞蛋、海鮮、蟹、動物內(nèi)臟、鵝等食物都?xì)w在“能吃”的食物之列，把自己的食譜變得很窄，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、食欲下，最后影響機體恢復(fù)。這幾個飲食則除了上面強調(diào)的不宜吃的食物之外還有就是：給術(shù)后病人做“病號飯”食物多宜蒸、燉、煮，不宜炸、炒、煎、過油等烹飪。另外，在食原料的選擇上一定掌握要新鮮，無污染，不易變質(zhì)的食物至吃什么要有營養(yǎng)的易消化的有于恢復(fù)體力的，都可以食用比如雞肉、鴨肉，豬瘦肉，甲魚、魚、蝦、蔬菜，稀飯，鮮奶等等都以吃，這里的關(guān)鍵不在于吃什么，而在于如何制作，如何吃的問題。筆者曾經(jīng)在母親術(shù)后進入正常飲食初期，采用過勻漿膳食法，當(dāng)時感覺效不錯母也意吃。所謂的勻漿膳食就是將正常人的飲食去刺和去后用速織搗碎機成糊狀，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似在體外已粉碎易消化和吸收避免長期單一飲食，并可預(yù)防便。

勻漿膳原料：米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆?jié){豆腐、豆干等食品。勻漿膳的配方法也很簡單，例如，將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等，必須洗干凈后，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起碎攪勻（家庭里沒有醫(yī)用組織搗碎機可用食品搗碎機搗碎），待全攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～餐可。者把菜炒熟后與饅頭混合在一起組織搗碎機搗碎口服道飼，要鼓勵多進。

食道癌病人手術(shù)