炊事班班長年終總結(jié)

第3頁共3頁炊事班?班長年?終總結(jié)?第一?、作為?一個(gè)集?體食堂?，要嚴(yán)?格落實(shí)?全臺(tái)食?品衛(wèi)生?安全是?關(guān)系到?每一位?職工身?體健康?的大事?。首先?，每位?食堂工?作人員?每年都?要進(jìn)行?上崗前?的體檢?，對(duì)體?檢不合?格者不?於上崗?。其次?，不定?期對(duì)工?作人員?進(jìn)行思?想教育?、貫徹?落實(shí)食?品衛(wèi)生?法的要?求等。?通過學(xué)?習(xí)，提?高工作?人員在?工作中?的服務(wù)?質(zhì)量和?意識(shí)。?切實(shí)做?好我臺(tái)?食堂的?食品衛(wèi)?生、餐?具的“?一洗、?二沖、?三消毒?”工作?，工做?臺(tái)做到?隨用隨?清，每?周對(duì)廚?房一次?大清掃?。如發(fā)?現(xiàn)工作?中有不?到位之?處立即?指出，?勒令改?正及時(shí)?到位。?全體工?作人員?能夠認(rèn)?真做好?本職工?作，明?確職責(zé)?、各司?其職、?服從分?配、隨?叫隨到?，保證?了職工?的工作?正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。?第二、?___?_月算?是我正?式接管?食堂。?先對(duì)庫?存商品?進(jìn)行盤?點(diǎn)交接?，每天?我都親?自下廚?房和他?（她）?們一起?工作、?溝通，?對(duì)食堂?工作方?面的所?需與不?足詳細(xì)?了解，?并對(duì)目?前現(xiàn)狀?不足之?處及時(shí)?改進(jìn)。?如衛(wèi)生?情況：?由于前?段時(shí)期?連續(xù)性?接待了?幾次大?型會(huì)儀?，使大?家身心?疲憊，?沒能夠?及時(shí)、?徹底地?將衛(wèi)生?打掃干?凈，物?品的擺?放也不?整齊，?使領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)食堂?產(chǎn)生了?臟、亂?、差的?不好印?象。為?了及時(shí)?調(diào)整好?工作人?員的心?態(tài)改變?當(dāng)前狀?況，我?親自到?廚房帶?頭和他?們一起?將天花?板、墻?壁、灶?臺(tái)、蒸?箱、地?面、以?及庫房?等，統(tǒng)?統(tǒng)進(jìn)行?了一次?大清掃?。這次?清理行?之有效?，廚房?有了明?顯改觀?，良好?的工作?環(huán)境改?變了領(lǐng)?導(dǎo)的印?象，保?持下去?是關(guān)鍵?。_?___?月是忙?碌的一?個(gè)月，?接待了?中心主?任一行?來學(xué)習(xí)?交流、?中心來?和全職?工大會(huì)?餐等，?大小用?餐共計(jì)?十余次?。及時(shí)?、準(zhǔn)確?、順利?地完成?了用餐?接待工?作，給?各級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)留下?了良好?的印象?。同時(shí)?確保了?職工的?正常就?餐。?金秋_?___?月是收?獲得季?節(jié)，也?是秋菜?上市的?時(shí)節(jié)。?為了使?食堂的?成本降?低，購?買了大?量的冬?儲(chǔ)菜，?如：蘿?卜、大?白菜、?土豆、?大蔥等?，并腌?制了大?白菜和?各種咸?菜。使?職工在?冬季也?能吃到?品種多?樣的食?物。同?時(shí)，在?領(lǐng)導(dǎo)的?支持下?我們用?了一周?時(shí)間修?建了一?口冬儲(chǔ)?窖，有?利地確?保了冬?儲(chǔ)菜的?存放。?第三?、把住?食品進(jìn)?貨也非?常重要?。四十?多人用?餐需要?經(jīng)常外?出采購?各種食?品，如?：肉、?菜、蛋?、禽、?主、副?食等。?由我親?自去采?購的嚴(yán)?把沒有?“檢疫?證”、?“食品?衛(wèi)生許?可證”?的食品?一律不?采購，?存放時(shí)?間長的?、變質(zhì)?變味的?統(tǒng)統(tǒng)拒?之門外?，嚴(yán)防?食物重?毒事件?的發(fā)生?，切實(shí)?保證每?位職工?的身體?健康。?在此期?間在我?食堂用?餐的人?員及職?工無發(fā)?生任何?腸道疾?病和食?物中毒?事故。?另外?，我也?嚴(yán)格財(cái)?務(wù)紀(jì)律?，每次?采購時(shí)?總是所?要收拒?、及時(shí)?上帳，?保證了?經(jīng)費(fèi)的??？顚?用、不?亂花亂?支，五?天一結(jié)?帳、十?天一報(bào)?銷，抱?著節(jié)約?的原則?做到物?美價(jià)廉?。由?于本人?水平有?限，對(duì)?食堂管?理還不?夠精通?，有許?多工作?做的不?足。如?：第?一個(gè)月?就虧損?了__?__元?，第二?個(gè)月又?虧損了?___?_元。?這也證?實(shí)了我?在食堂?管理方?面上的?欠缺，?我會(huì)在?接下來?的工作?中加大?力度對(duì)?自身的?管理及?素質(zhì)學(xué)?習(xí)等。?同時(shí)，?對(duì)食品?的采購?、物物?品的損?耗加以?控制，?確保職?工吃到?價(jià)廉放?心的食?品。?總之，?食堂工?作正在?日漸