醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)【核心素養(yǎng)提升+備課精講精研】高二化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3

第一單元醇酚第1課時醇日常生活中的醇交警檢測司機是否酒后駕駛的原理是:2K2Cr2O7

+3CH3CH2OH+8H2SO42K2SO4+2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+11H2OK2Cr2O7

溶液為橙紅色,遇到C2H5OH后顏色變?yōu)榫G色,據(jù)此,交警可讓司機對填充了吸附有K2Cr2O7

的硅膠顆粒的裝置吹氣,若發(fā)現(xiàn)硅膠變色,則證明司機是酒后駕駛。生活中乙醇的應(yīng)用顏色：狀態(tài)：氣味：揮發(fā)性：密度：溶解性：易揮發(fā)液體有特殊香味比水小與水以任意比例互溶無色透明一、乙醇的物理性質(zhì)

H

H

O

O

HHHOC2H5為什么乙醇能與水以任意比互溶?乙醇與水分子間作用力-----氫鍵示意圖C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH乙醇分子的空間填充模型分子式：二、乙醇的結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：C—C—O—HHHHHH官能團:羥基(－OH)乙醇分子是由乙基(—C2H5)和羥基(—OH)組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析溫故知新根據(jù)所學(xué)知識，你知道乙醇的哪些性質(zhì)？1.乙醇與鈉的置換反應(yīng)2.乙醇催化氧化反應(yīng)3.乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)1.乙醇與鈉的置換反應(yīng)鈉與水2H2O+2Na=2NaOH+H2↑浮在水面鈉與乙醇沉在底部熔成小球仍是塊狀發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音劇烈緩慢三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CH3CH2OH+2Na

→+H2↑2CH3CH2ONa思考：為什么乙醇與鈉的反應(yīng)速率比水與鈉速率慢呢？由于乙基的影響，羥基中的H原子的活潑性：醇＜水。(1)燃燒2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃(2)使酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀溶液褪色2.乙醇的氧化反應(yīng)注意：有α-H原子的醇，才能使酸性高錳酸鉀褪色。2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△醇在銅或銀等催化劑存在下，可被氧氣氧化為醛或酮(3)乙醇的催化氧化實驗步驟現(xiàn)象涉及到的化學(xué)反應(yīng)1.銅絲在火焰上加熱2.加熱后銅絲插入乙醇中銅絲由紅色變成黑色銅絲由黑色又變成紅色，可聞到刺激性氣味。2Cu＋O2====2CuO△CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△實驗：乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△總反應(yīng)：分子沒有α-H（即有—C-OH結(jié)構(gòu)），不能催化氧化。R2—C—OH，R1R3(3)(2)2CH—OH+O2R2R1Cu△(1)2R—CH2OH+O2Cu△分子有2個（或3個）α-H（即有—CH2-OH結(jié)構(gòu)），氧化為醛2R—CHO+2H2O醇催化氧化規(guī)律小結(jié)：分子有1個α-H（即有—CH-OH結(jié)構(gòu)），氧化為酮O2R1—C—R2+2H2O——練習(xí)：下列各種醇可被氧化成相應(yīng)醛的是()A.CH3OHB.HOCH2CH2CH3

C.CH3CH2CHCH3D.CH3COHABOH-CH3--CH3-分子有2個α-H（即有—CH2-OH結(jié)構(gòu)），氧化為醛3.酯化反應(yīng)CH3-C-OH+H-O-C2H5CH3-C-O-C2H5+H2O

濃硫酸OO(1)濃硫酸的作用：吸水劑、催化劑(2)長導(dǎo)管的位置與作用？作用:冷凝乙酸乙酯位置:在液面上方防止倒吸(3）飽和碳酸鈉溶液的作用：中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯溶解度4.乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)C2H5OH+HBr

C2H5Br+H2O△反應(yīng)類型？

實驗步驟：在試管I中依次加入2mL蒸餾水、4mL濃硫酸、2mL95％的乙醇和3g溴化鈉粉末，在試管Ⅱ中注入蒸餾水，燒杯中注入自來水。加熱試管I至微沸狀態(tài)數(shù)分鐘后，冷卻。

實驗現(xiàn)象：試管Ⅱ中有油狀物質(zhì)生成，溶液分層。實驗：乙醇與氫溴酸反應(yīng)說明：

鹵化鈉、濃硫酸的作用是制備鹵化氫HCCHCH2=CH2+H2O濃硫酸1700CHHHOH5.乙醇的消去反應(yīng)

乙醇可以在濃硫酸、Al2O3或P2O5作催化劑，加熱條件下發(fā)生脫水。羥基和氫脫去結(jié)合成水說明：實驗室采用此方法制乙烯。2.是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點是什么？【想一想】1.該反應(yīng)的反應(yīng)類型是什么？消去反應(yīng)要有β-氫

實驗步驟：如圖組裝裝置，在試管中加入2gP2O5，并注入4mL95%的乙醇，加熱，觀察實驗現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：酸性高錳酸鉀溶液褪色。思考1：水的作用是什么？除去揮發(fā)的乙醇思考2：加熱時為什么要使溫度迅速升高至1700C？減少副產(chǎn)物乙醚的生成

小結(jié)：乙醇的脫水反應(yīng)條件（例如溫度）不同，脫水的方式也不同，生成物也不同。乙醇分子間脫水2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O濃硫酸1400C思考：該反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？取代反應(yīng)實驗室常用用乙醇、濃硫酸作試劑來制取乙烯，觀察實驗現(xiàn)象，并分析燒瓶中出來的氣體成分。實驗現(xiàn)象：1.燒瓶中溶液變黑2.酸性高錳酸鉀紫色褪去3.溴的CCl4溶液褪色。乙醇乙醚乙烯SO2CO2水乙醇脫水碳化后，和濃硫酸反應(yīng)C+2H2SO4(濃)==CO2↑+2SO2↑+2H2O目的：除去乙醇和二氧化硫C—C—O—HHHHHH乙醇與鈉乙醇與氫溴酸乙醇的燃燒乙醇的催化氧化乙醇的酯化乙醇的消去乙醇的分之間脫水①②④③小結(jié)：②①①②③④⑤①③①②④①或②⑤烴分子中飽和碳原子上的氫原子被羥基取代形成的化合物。四、醇類1.醇的定義：2.醇的分類按羥基的數(shù)目一元醇：如甲醇、乙醇二元醇：如乙二醇多元醇：如丙三醇按烴基飽和度飽和醇：不飽和醇：名稱俗名結(jié)構(gòu)簡式色、態(tài)、味毒性水溶性用途甲醇____________無色、特殊氣味液體__毒互溶燃料、化工原料乙二醇甘醇________無色、甜味、黏稠的液體無毒互溶防凍劑、合成滌綸丙三醇甘油無色、甜味、黏稠的液體無毒互溶制日用化妝品、制硝化甘油4.飽和一元醇的物理性質(zhì)(1)沸點隨碳原子數(shù)的增加而升高。(2)密度隨碳原子數(shù)的增加而增大。(3)溶解性隨碳原子數(shù)的增加而降低。6.醇類的化學(xué)性質(zhì)5.一元醇的通式：R—OH飽和一元醇：CnH2n+1OH2R—OH+2Na2R—ONa+H2↑2RCH2—OH+O22RCHO+2H2ORCH2CH2—OHRCH＝CH2↑+H2O濃硫酸

Δ催化劑7.飽和一元醇的命名（2）編號（1）選主鏈（3）寫名稱選含—OH的最長碳鏈為主鏈，稱某醇從離—OH最近的一端起給主鏈碳原子編號取代基位置-取代基名稱-羥基位置-母體名稱（羥基位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示；羥基的個數(shù)用“二”“三”等表示。）CH2OH苯甲醇CH2OHCH2OH乙二醇CH2OHCH2OHCHOH1，2，3-丙三醇（或甘油、丙三醇）8.醇的同分異構(gòu)體醇類的同分異構(gòu)體有：(1)碳鏈異構(gòu)。(2)羥基的位置異構(gòu)。(3)相同碳原子數(shù)的飽和一元醇和醚是官能團異構(gòu)。1.(2022·無錫高二檢測)下列醇類物質(zhì)中，能發(fā)生消去反應(yīng)且只能得到一種單烯烴的是A. B.C. D.√2.(2022·德州高二月考)下列醇類物質(zhì)中，不能被氧化成醛的是A.CH3—CH2—CH2—OHB.CH3—CH2—OHC.CH3CH2C(CH3)2CH2OHD.(CH3)3C—CH(CH3)OH√3.某二元醇的結(jié)構(gòu)簡式為

，關(guān)于該有機物的說法錯誤的是A.用系統(tǒng)命名法命名：5-甲基-2,5-庚二醇B.該有機物通過消去反應(yīng)能得到6種不同結(jié)構(gòu)的二烯烴C.該有機物可通過催化氧化得到醛類物質(zhì)D.1mol該有機物能與足量金屬Na反應(yīng)產(chǎn)生44.8LH2(標(biāo)準(zhǔn)狀況)1234√√4.分子式為C7H16O的飽和一元醇的同分異構(gòu)體有多種，在下列該醇的同分異構(gòu)體中：A. B.C. D.CH3(CH2)5CH2OH1234A. B.