人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》一、教材分析：1、教材內(nèi)容的地位和作用本課題是繼酸堿鹽學習之后所開設的新的內(nèi)容，與日常生活有著密切的聯(lián)系，能夠重新激發(fā)學生學習化學的興趣。通過介紹蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，讓學生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，以及合理安排飲食對人的生長發(fā)育等生命需求是至關重要的。2、教學目標教學目標的確定必須科學、簡明，切合教材要求、切準學生實際，切實突出重點，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性。為此，確定了以下教學目標：認知目標：了解六種營養(yǎng)素及其與人體健康的關系。能力目標：通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的學習方法。情感目標：使學生養(yǎng)成良好的生活習慣和飲食安全意識，以促使自己健康的成長。3、教學重點和難點：根據(jù)教學大綱、教材內(nèi)容設置及對今后教學的影響，本節(jié)的教學重點1.蛋白質(zhì)2.學生視野的拓寬，其中蛋白質(zhì)部分也是難點。4、教具準備：多媒體教學設備、黃瓜、蘋果等蔬菜水果若干。二、學情分析：該課題在九年級講授，九年級學生的好奇心和求知欲較強；他們從生活經(jīng)驗中對食物中的營養(yǎng)成分有了初步的了解，有進一步探究的興趣。三、設計理念注重教學情景的創(chuàng)設，從學生的實際經(jīng)驗出發(fā)，將化學和生活緊密聯(lián)系在一起，使知識趣味化，充分調(diào)動學生的積極性，讓學生成為知識獲取過程的參與者。教學方法：啟發(fā)引導教學法。學習方法：分析討論、自學歸納法四、教學過程1、創(chuàng)設情景、引入新課：展示汶川地震時的部分照片，提問：汶川大地震發(fā)生后，全國人民都予以高度關切，救援專家講：被廢墟掩埋的傷者最佳搶救時間是72小時之內(nèi)，聰明的你們知道這是為什么嗎？由于環(huán)境復雜，為保障人民的生命安全，人民解放軍通過空投、肩背給災區(qū)人民先送去了餅干和礦泉水，你們知道這又是為什么嗎？2、活動一探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？自學釋疑：快速閱讀課本86頁內(nèi)容，結合生活中常見食品討論歸納人類所需營養(yǎng)素小組交流：常見食品中所蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)。小結：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。3、活動二分組討論主題：“我”的風采我展示。設疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？指導閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結合教師課前布置查閱的有關資料，組內(nèi)合作，討論并限時完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。）組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學生評委評分）4、活動三應用實踐想一想：日常生活中哪些不良的飲食習慣會影響到我們的健康？學生總結：不吃早餐、偏食、洋快餐的隱患等小結：偏食影響身體健康。特別是同學們正處于身體生長旺盛時期，更應養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免偏食。知識拓展：1、阜陽假奶粉、大頭娃娃案例2、抽煙比賽3、毒大米4、減肥到厭食5、壞血病5、歸納總結人類重要的營養(yǎng)素及其作用提問：汶川地震后搶救被埋群眾的最佳時間為什么是72小時之內(nèi)？為什么給災區(qū)先送去餅干和礦泉水？6、反饋練習1、請你為災區(qū)的小朋友設計一份合理的“營養(yǎng)早餐”食譜參考資料：學生營養(yǎng)早餐設計的基本要求按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量的30％左右。按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。營養(yǎng)早餐應有粥面類、面點類、肉類、蛋類、蔬菜類、瓜果類等幾部分組成。2、抽取幾份同學們?yōu)闉膮^(qū)小朋友“營養(yǎng)早餐”食譜進行評價五、板