餐飲人員管理工作總結(jié)模板（2篇）

第2頁共2頁餐飲人員管理工作總結(jié)模板時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。餐飲人員管理工作總結(jié)模板（二）第一項(xiàng)：工作職責(zé)一、全體銷售人員必須遵循GB/T19001：____和GB/T24001：1996質(zhì)量、環(huán)境管理體系。二、認(rèn)真執(zhí)行公司制定的銷售策略，遵守公司的銷售規(guī)定和政策。三、銷售人員是企業(yè)的形象，在外代表公司。著裝應(yīng)整潔得體，符合工作需要。四、熟知公司產(chǎn)品的品種、性能和施工方法，堅(jiān)定“真帝”漆就是真的好漆的信念，能解決一般的產(chǎn)品施工問題。五、銷售人員對(duì)市場(chǎng)要有敏銳的觀察能力和預(yù)測(cè)能力，準(zhǔn)確反饋市場(chǎng)信息并提出合理化建議。六、嚴(yán)格執(zhí)行銷售部門的考勤制度和例會(huì)制度，無故不請(qǐng)假者，按曠工處理，連續(xù)三次曠工的銷售人員，扣罰一個(gè)月保底工資。七、專賣店和形象店積分卡管理要到位，要求細(xì)心打出每一分的合格性和嚴(yán)肅性，管理好每季度的獎(jiǎng)金。八、銷售合同采用公司統(tǒng)一文本，合同必須是法人或其委托代理人簽署方才有效。銷售人員不得私自與客戶簽訂合同，由此給公司或客戶所造成的損失全部由銷售人員承擔(dān)。九、協(xié)調(diào)公司與客戶之間出現(xiàn)的問題，一切以公司利益為出發(fā)點(diǎn)，力爭(zhēng)將損失降到最低。十、積極響應(yīng)公司出臺(tái)的促銷政策，及時(shí)將公司的新政策傳達(dá)給客戶，新政策一律采用書面形式，公司簽章方才有效。由于銷售人員誤傳、錯(cuò)傳而給公司造成損失的，由其承擔(dān)全部責(zé)任。十一、簽署的銷售合同正本由辦公室存檔。十二、銷售人員應(yīng)嚴(yán)格按合同相關(guān)條款執(zhí)行，根據(jù)客戶的實(shí)際銷售能力確定鋪貨量，杜絕客戶利用在公司開展促銷活動(dòng)期間大量進(jìn)貨。十三、開發(fā)新客戶，銷售人員應(yīng)對(duì)客戶的資信情況進(jìn)行了解，如相關(guān)證照是否齊全，公司資金是否周轉(zhuǎn)正常等。并將相關(guān)資料報(bào)銷售經(jīng)理，由銷售經(jīng)理確定是否與該客戶合作。十四、對(duì)于有現(xiàn)貨的訂貨，銷售人員填寫《定單確認(rèn)表》，交財(cái)務(wù)辦理相關(guān)發(fā)貨手續(xù)。對(duì)于沒有現(xiàn)貨的特殊訂單，銷售人員填寫《產(chǎn)品要求評(píng)審表》，交相關(guān)部門評(píng)審溝通是否有供貨能力，確認(rèn)可供貨后再與客戶簽訂合同。十五、所有賒欠的票據(jù)，必須有對(duì)方單位公章（或財(cái)務(wù)章）和收貨人簽名，交財(cái)務(wù)保管，否則出現(xiàn)問題由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。十六、銷售人員收回銷貨款應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)交回公司，不得貪污、扣留、挪用銷貨款，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)當(dāng)事人按貪污、扣留、挪用銷貨款金額的兩倍處罰。因有特殊情況，應(yīng)向銷售經(jīng)理請(qǐng)示。十七、銷售人員有責(zé)任督促客戶按合同規(guī)定期限結(jié)算貨款，結(jié)款以先結(jié)時(shí)間長(zhǎng)的款項(xiàng)為原則，禁止結(jié)新帳壓老帳，并且做到結(jié)算的票款金額一致。十八、財(cái)務(wù)與銷售人員每三個(gè)月核查一次客戶，對(duì)于往來出現(xiàn)異常的客戶限期一個(gè)月進(jìn)行清理。未清理完畢的，將實(shí)際情況以書面形式報(bào)銷售經(jīng)理，并且積極配合公司收集法律解決所需要的證據(jù)，在確認(rèn)款項(xiàng)確實(shí)無法收回時(shí)，銷售人員按無法收回款項(xiàng)金額的5%予以賠償。因銷售人員個(gè)人原因造成的款項(xiàng)無法收回，銷售人員承擔(dān)全部損失賠償責(zé)任。十九、客戶如需退貨，銷售人員需報(bào)銷售經(jīng)理批準(zhǔn)后方可辦理退貨手續(xù)。二十、客戶的退貨，銷售人員必須于當(dāng)日入庫(kù)，如因特殊情況當(dāng)日不能入庫(kù)的，最遲于第二天上午9：00前入庫(kù)。二十一、正式銷售員每月報(bào)銷公共汽車月票____元，手機(jī)通話費(fèi)____元，出具正式發(fā)票方可報(bào)銷。二十二、有關(guān)用餐、贈(zèng)送禮品、回扣、價(jià)格下浮，須經(jīng)銷售經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。二十三、無特殊情況，不按時(shí)填交公司規(guī)定的相關(guān)報(bào)表者，每次扣罰工資____元。二十四、因銷售人員個(gè)人行為造成市場(chǎng)混亂的（爭(zhēng)戶、搶戶），對(duì)當(dāng)事人處____元以上罰款。二十五、浪費(fèi)公司樣品、工具、資料或其它材料的，按實(shí)際價(jià)值的1~5倍處罰。二十六、本公司銷售人員銷售其它產(chǎn)品，按損壞公司形象處理，處____元罰款，以示警告。二十七、保守商業(yè)秘密，管理好客戶資料，杜絕客戶外流。以上條款在處罰過程中若出現(xiàn)重疊，以累計(jì)扣罰，當(dāng)月不足扣罰金額部分結(jié)轉(zhuǎn)至下月。第二項(xiàng)：薪資、提成規(guī)定薪資結(jié)構(gòu)：保底工資+月效益提成+年終獎(jiǎng)勵(lì)一、新銷售員，試用期三個(gè)月，月保底工資____元，試用期內(nèi)無銷售任務(wù)，無提成。表現(xiàn)優(yōu)秀者可一個(gè)月轉(zhuǎn)正，按正式銷售員相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二、正式銷售員，月保底工資____元，銷售資歷滿____年的銷售員月保底工資____元，銷售資歷滿____的銷售員月保底工資____元。三、銷售任務(wù)：月銷售回款額____萬元，超出部分按以下比例提成：（獎(jiǎng)給、返點(diǎn)、回扣給客戶的金額不記提成）____萬元~____萬元（含____萬元）：2.5%____萬元~____萬元（含____萬元）：2.8%____萬元以上：3%四、銷售員新開發(fā)客戶經(jīng)銷售經(jīng)理審批后，每戶累計(jì)回款額達(dá)到____萬元者，每戶獎(jiǎng)勵(lì)____元，該項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)按月發(fā)放。五、月銷售回款額沒有完成____萬元的，按以下公式扣罰當(dāng)月保底工資：未回款部分÷____萬元×50%×1200=扣罰金額六、為避免銷售人員流動(dòng)而給公司造成損失，銷售人員薪資一律延緩一個(gè)月發(fā)放。七、銷售員嚴(yán)格執(zhí)行客戶管理評(píng)分制。[1]每月按團(tuán)隊(duì)銷售回款額的____‰提取獎(jiǎng)勵(lì)基金;[2]每月評(píng)定一次;評(píng)定分?jǐn)?shù)不合格的銷售人員學(xué)習(xí)一個(gè)月，學(xué)習(xí)期間不發(fā)工資;[3]每季度評(píng)選出兩名最高分者給予獎(jiǎng)勵(lì)，第一名獎(jiǎng)勵(lì)____元，第二名獎(jiǎng)勵(lì)____元。最后一名給予____元處罰，處罰款納入獎(jiǎng)勵(lì)基金。[4]對(duì)于每季度評(píng)選為最后一名者，公司給予除名;[5]年末，獎(jiǎng)勵(lì)基金余