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Word版本，下載可自由編輯CB國際酒店庫房制度CB國際酒店庫房制度之相關(guān)制度和職責，某國際酒店庫房管理制度1.庫房實行專人負責,庫管按照本餐廳的營業(yè)情況計算標準庫存量,保證對全部庫存類別的平安用量及備份量,嚴禁大量積壓庫存及因長久積存造成的或本占用及鋪張現(xiàn)象的發(fā)...

某國際酒店庫房管理制度

1.庫房實行專人負責,庫管按照本餐廳的營業(yè)情況計算標準庫存量,保證對全部庫存類別的平安用量及備份量,嚴禁大量積壓庫存及因長久積存造成的或本占用及鋪張現(xiàn)象的發(fā)生;

2.全部的庫存物品必需建立健全嚴格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量記下入冊,作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù),以備經(jīng)理隨時核查;

3.庫管人員應對帳目(庫房內(nèi)庫存)負全責,要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺,對出入庫物品等要作到入庫上帳準時出庫見單發(fā)貨記下并讓簽領人具體記下入冊;

4.庫管應對全部庫存定期碼貨作到干凈及有序保證做到“先入先出”的原則嚴禁因疏于管理造成的積壓及鋪張保持良好通風,謹防蟲蛀,鼠咬等現(xiàn)象;

5.庫管人員應對全部存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限舉行排查,保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)準時上報經(jīng)理或廚房長以便準時換貨或?qū)嵭衅渌胧?

6.精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等,存貨上架,常用品放在就近位置易于拿取,每項類別都用口區(qū)紙標明,作到一目了然,井然有序;

7.嚴格控制易耗物品的使用管理,幫助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并按照每日標準易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量舉行精心的排查,如有超出以及嚴峻現(xiàn)象鋪張應準時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施,保證恪盡職守為本公司節(jié)約每一筆費用;

8.庫房內(nèi)除正常領取物品及庫物品以外嚴禁任何工作人員工作時光在庫房內(nèi)長時光逗留,庫房禁煙,庫房管理人員應隨時提升警惕并把握嫻熟的消防技能與消防學問。

注重事項:

1.庫內(nèi)禁止有“四害”,以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責;

2.物品出入庫,必需有出入庫單,經(jīng)庫管員簽字后方可生效;

3.入庫時,庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符,不得虛開;

5.庫內(nèi)應注重防火平安,禁止吸煙;

6.庫管員應仔細檢查選購員所購買的物品,核對無誤后,方可簽字入庫,不得有半點虛假;

7.庫管員在工作時光,不得擅自離崗;

8.庫管員天天應仔細、具體填寫庫

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