家禽的營養(yǎng)需要

家禽的營養(yǎng)需要家禽的消化系統(tǒng)一、家禽的消化系統(tǒng)消化腺：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、膽汁等主要功能：采食、消化食物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)和排泄物等一、家禽的消化系統(tǒng)1、喙：喙豆2、口腔：唾液腺不發(fā)達3、舌：味蕾不發(fā)達4、食道：嗉囊：儲存食物+唾液+食道粘液進一步發(fā)酵和軟化食物嗉袋5、胃腺胃——分泌消化液肌胃——對食物磨碎作用（機械性消化）6、小腸十二指腸（化學(xué)性消化）

空腸、回腸（營養(yǎng)吸收）一、家禽的消化系統(tǒng)7、大腸盲腸——鵝發(fā)達可消化粗纖維直腸——水形成糞便8、泄殖腔：消化道、尿道、生殖系統(tǒng)共同通道9、肝臟：最大的消化腺分泌膽汁：乳化脂肪參與蛋白質(zhì)、糖元合成和分解代謝儲存：部分糖、鐵、蛋白質(zhì)和多種維生素解毒二、家禽的消化生理特點1、消化道短2、自身合成養(yǎng)分的能力差自身合成B族維生素與利用非蛋白氮合成蛋白質(zhì)的能力差3、粗纖維的消化能力差（除鵝），不超過5%4、對霉變飼料反應(yīng)靈敏5、善食顆粒料二營養(yǎng)素的組成及作用一.概念營養(yǎng)（nutrition）：生命機體攝取、消化、吸收和利用食物或養(yǎng)料，以維持生命活動的整個過程。營養(yǎng)素（nutriment）：維持機體正常功能生長發(fā)育、新陳代謝所必需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽（礦物質(zhì)）、維生素、粗纖維和水。

二.各種營養(yǎng)素的作用（一）蛋白質(zhì)—生命的物質(zhì)基礎(chǔ)1.構(gòu)建和修復(fù)組織細胞(神經(jīng)、肌肉、血液、內(nèi)臟)2.為機體提供能量3.構(gòu)成酶、激素、抗體以及神經(jīng)遞質(zhì)等4.維持正常的血漿滲透壓(血漿蛋白)5.維持機體的酸堿平衡6.輸送氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)（運鐵蛋白、鈣結(jié)合蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白）7.維持肌體正常的免疫功能（免疫球蛋白）蛋白質(zhì)缺乏：消瘦、生長發(fā)育遲緩，容易疲勞，免疫力下降、貧血，容易休克，嚴重者產(chǎn)生水腫，視覺差等。創(chuàng)傷、骨折后不容易愈合，病后恢復(fù)慢，營養(yǎng)性水腫等。蛋白質(zhì)過量：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，過量攝入蛋白質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡（禽痛風(fēng)）。蛋白質(zhì)的來源1.動物性蛋白質(zhì)：以乳類、肉類、魚類、蛋類、蟲類為其主要來源。2.植物性蛋白質(zhì)：以豆類、谷類、硬果類為其主來源。一般綠色蔬菜中蛋白質(zhì)含量高于淺色蔬菜。碳水化合物也叫糖類，是人體熱能的主要來源。可分為單糖、雙糖、多糖數(shù)種。單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。雙糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元（動物淀粉）、纖維素、半纖維素、菌類多糖等。（二）碳水化合物—生命活動的主要能源生理功能：1.儲存和提供能量（60-70%）2.構(gòu)成組織及多種生命物質(zhì)，參與細胞代謝3.維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒硬豢扇鄙俚奈镔|(zhì)（血糖低可導(dǎo)致昏迷）4.保肝解毒（肝糖原貯存充足，解毒）5.幫助脂肪代謝6.節(jié)約蛋白質(zhì)7.增強腸道功能（纖維素、果膠）碳水化合物與疾?。簲z入不足，則表現(xiàn)熱能缺乏，出現(xiàn)消瘦、生長緩慢、低血糖、頭暈、無力、甚至休克；長期攝入過量，可導(dǎo)致肥胖、血脂升高。食物來源：多糖類主要來自谷類、薯類、根莖類食物，單糖與雙糖類除部分來自天然食物外，大部分以制成品的形式（如葡萄糖與蔗糖）直接攝取。

脂肪分為中性脂肪和類脂兩類，由脂肪酸構(gòu)成，有的不飽和脂肪酸如亞油酸和花生四烯酸體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，又叫必需脂肪酸。

中性脂肪的生理作用

1.供給和貯存能量

2.供給必需脂肪酸

3.促進脂溶性維生素的吸收

4.調(diào)節(jié)體溫，保護內(nèi)臟的作用

5.構(gòu)成組織和生物活性物質(zhì)（細胞膜、磷脂和糖脂等）

6.飽腹感，改善食物的感官性狀（三）脂肪—生命機體高能量來源

類脂的生理作用

類脂是組織細胞的細胞膜和原生質(zhì)成分，尤其神經(jīng)組織細胞內(nèi)含量豐富，對生長發(fā)育非常必要。包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。1.磷脂包括腦磷脂、卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂（1）細胞膜結(jié)構(gòu)的最基本原料，是多種組織和細胞膜的組成成分，對生長發(fā)育和神經(jīng)活動有良好作用（2）卵磷脂有強乳化作用，使得脂肪和膽固醇顆粒變小，便于機體利用。（3）降膽固醇作用：磷脂中的不飽和脂肪酸與膽固醇結(jié)合形成膽固醇脂，防止膽固醇在血管壁的沉著。2.糖脂：由碳水化合物、脂肪酸、氨基醇組成的化合物，也是細胞膜的組成成分，包括腦苷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂等，是大腦白質(zhì)和神經(jīng)細胞的重要成分。3.固醇：包括膽固醇和植物固醇膽固醇：是細胞膜的重要組成部分，在體內(nèi)可以合成類固醇激素，是合成VD3、膽汁酸的原料；在血液中是維持吞噬變形細胞、白細胞不可缺少的物質(zhì)，因此有抗癌作用。植物固醇：麥芽、大豆和酵母中存在，有降血脂的作用。1.構(gòu)成機體組織：2.維持水、電解質(zhì)平衡（鈉、鉀）3.維持組織細胞滲透壓（NaKCl）4.維持酸堿平衡5.維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和細胞膜的通透性6.構(gòu)成體內(nèi)生物活性物質(zhì)，參與酶系統(tǒng)的激活：如Fe是血紅蛋白、肌紅蛋白及細胞色素中的成分。7.參與機體代謝：P—能量代謝；I—甲狀腺的成分，參與新陳代謝。（四）礦物質(zhì)—參與代謝和調(diào)節(jié)的作用各種礦物質(zhì)概述1.鈣Calcium構(gòu)成骨骼牙齒，參與凝血和體內(nèi)酶的活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)，調(diào)節(jié)心率，促進鐵代謝。缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）2.

磷Phosphorus構(gòu)成骨胳、牙齒及軟組織；調(diào)節(jié)能量釋放；構(gòu)成生命物質(zhì)；構(gòu)成酶；參與物質(zhì)活化；調(diào)節(jié)酸堿平衡。缺乏癥：佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓（奶牛）3.鐵Iron構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素A及某些呼吸酶，參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運、交換和組織的呼吸過程；參與脂類在血液中的轉(zhuǎn)運；參與藥物在肝臟中的解毒。缺乏癥：典型癥狀是貧血表現(xiàn)為生長慢、昏睡、可視黏膜變白、呼吸頻率增加、抗病力弱，嚴重時死亡率高。

4.鉀

Potassium維持體內(nèi)的水平衡，酸堿平衡與滲透壓，加強肌肉的興奮性，維持心跳規(guī)律，參與物質(zhì)代謝。缺乏癥：生產(chǎn)性能下降，動物腹瀉，家禽蛋殼質(zhì)量下降，肉雞出現(xiàn)脛骨粗短癥，導(dǎo)致酸中毒或堿中毒，動物抗應(yīng)激反應(yīng)能力下降。5.鈉

Sodium維持體內(nèi)的水平衡，滲透壓與酸堿平衡，加強肌肉的興奮性。缺乏癥：奶牛缺鈉初期有嚴重的異食癖，對食鹽特別有食欲，隨缺鈉時間延長則產(chǎn)生厭食、被毛粗糙、體重減輕、奶產(chǎn)量下降，奶脂肪率和奶鈉含量下降等癥狀。豬缺鈉可導(dǎo)致相互咬尾或同類相殘。產(chǎn)蛋雞缺鈉，易形成啄癖，同時也伴有產(chǎn)蛋率下降和蛋重減輕。6.鎂

Magnesium激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)的興奮性；參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，肌肉收縮與體溫調(diào)節(jié)；維持心臟、腦、腎、肝與其它器官的健康。缺乏癥：厭食、生長受阻、過度興奮、痙攣和肌肉抽搐，嚴重時導(dǎo)致昏迷死亡。產(chǎn)奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”。過量：采食量下降，生產(chǎn)力下降，昏睡，運動失調(diào)和腹瀉，嚴重可引起死亡?；旌喜痪鶗?dǎo)致中毒。7.銅Copper

參與鐵代謝；參與蛋白質(zhì)交聯(lián)；參與超氧化物轉(zhuǎn)化，從而保護細胞免受超氧離子的毒害；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等。缺乏癥：缺鐵性貧血。牛缺銅會引起腹瀉。羔羊出現(xiàn)共濟失調(diào)。對羽毛顏色會脫色。過量：均會中毒8.鉻

Chromium激活胰島素，增強葡萄糖的利用；降低血清膽固醇。中毒癥狀：接觸性皮炎，鼻中隔潰瘍或穿孔。急性中毒是胃發(fā)炎或充血，反芻動物瘤胃或皺胃產(chǎn)生潰瘍。9.鋅

Zinc活化含鋅金屬酶；維持皮膚健康；促進傷口愈合；維持血維生素A的正常水平。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多種動物缺鋅的典型表現(xiàn)。出現(xiàn)此癥的動物，皮膚變厚角化，但上皮細胞和核未完全退化。生長雞表現(xiàn)為皮炎，雞爪特別明顯，骨可能發(fā)育異常。10.碘

Iodine構(gòu)成甲狀腺素的重要成分；調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，參與甲狀腺素的合成，從而促進和調(diào)節(jié)代謝及生長發(fā)育。缺乏癥：導(dǎo)致甲狀腺腫，生長受阻，繁殖力下降。妊娠動物可導(dǎo)致胎兒死亡和重吸收，產(chǎn)死胎或新生胎兒無毛、體弱、重量輕、生長慢和成活率低。母牛缺碘，發(fā)情不規(guī)律，甚至不育。豬缺碘表現(xiàn)無毛、皮厚、頸粗。11.錳

Manganese活化硫酸軟骨素合成的酶系統(tǒng)，促進生長，促進成骨作用。缺乏癥：動物缺錳可導(dǎo)致采食量下降、生長減慢、飼料利用率降低、骨異常、共濟失調(diào)和繁殖功能異常等。禽類缺錳產(chǎn)生滑腱癥（或叫骨短粗癥）和軟骨營養(yǎng)障礙。豬缺錳產(chǎn)生腳跛、后踝關(guān)節(jié)腫大和腿彎曲縮短。山羊出現(xiàn)跗骨小瘤，腿變形。12.硒Selenium保護生物膜，維持細胞的正常功能；解除重金屬中毒；保護心血管，維護心肌健康；促進生長；抗腫瘤等。缺乏癥：豬和鼠表現(xiàn)為胚壞死。牛羊缺硒會引起白肌病。13.氟

Fluoride牙齒與骨骼的成分。預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松癥，加速傷口愈合，促進鐵的吸收。過量：中毒表現(xiàn)為牙齒變色，齒形態(tài)發(fā)生變化，種雞蛋孵化率降低。14.鈷

Co參與鐵的代謝、血紅蛋白的合成、紅細胞的發(fā)育等。實際上就是維生素B12的代謝。缺乏：引起異食癖，食欲差，嚴重消瘦。

維生素是機體代謝中必不可少的低分子有機化合物。生命機體不斷地進行著各種生化反應(yīng)，其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機體正常代謝的重要物質(zhì)。維生素大部分不能在體內(nèi)合成，或者合成量不足，不能滿足需要。因而，必須從食物中攝取。

（五）維生素—維持生命活動脂溶性維生素VA：維持正常視力，預(yù)防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加抵抗力；預(yù)防和治療干眼病。

VD：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進其吸收利用，促進骨骼成長。缺乏：引起先天畸形VE：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。缺乏：反芻動物會出現(xiàn)白肌病VK：止血。凝血酶原的主要成分，還能促使肝臟制造凝血酶原。水溶性維生素VB1（硫胺素）：維持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參與糖的代謝；能預(yù)防腳氣病和神經(jīng)衰弱。缺乏：雞多發(fā)性神經(jīng)炎、角弓反張、強直和頻繁的痙攣馬主要表現(xiàn)為運動不協(xié)調(diào)豬出現(xiàn)嘔吐、食欲和體重下降、神經(jīng)癥狀、心肌水腫和心臟擴大VB2（核黃素）：促進生長發(fā)育，保護眼睛和皮膚的健康。缺乏癥：足爪向內(nèi)彎曲，用跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、腹瀉、產(chǎn)蛋率和孵化率下降等。豬缺乏常表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、麻疹，背和側(cè)面的皮膚上有滲出物，晶體狀渾濁和白內(nèi)障。VB3（泛酸）：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。VB4（膽堿）：預(yù)防脂肪肝，合成腎上腺素，使身體各功能保持最高效率。VB5（煙酸）：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。缺乏癥：豬表現(xiàn)為失重、腹瀉、嘔吐、皮炎和正常紅細胞貧血VB6：有助于蛋白質(zhì)的代謝，治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化、妊娠和放射性嘔吐等。雞缺乏表現(xiàn)為異常興奮、癲狂、無目的地運動和倒退、痙攣VB7（生物素）：有脫羧和固定C02的作用，參與脂肪、蛋白質(zhì)和糖的代謝。同時還可1影響骨骼的發(fā)育，羽毛色素的形成，以及抗體的生成等。缺乏：生長不良，皮炎以及被毛脫落。VB15（潘氨酸）：抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。VC：與細胞間質(zhì)形成有關(guān)；抗氧化，增強抵抗力；促進紅細胞成熟，還有抗癌作用。

VM（葉酸）：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。VT：血液的凝固和血小板的形成。

VU：治療潰瘍1.體液的主要組成成分，是構(gòu)成細胞、組織和血漿的重要物質(zhì)；2.運輸?shù)拿浇椋焊鞣N營養(yǎng)素和物質(zhì)運輸?shù)慕橘|(zhì)；3.參與機體的各種代謝4.溶解多種營養(yǎng)成分（六）水—機體生命的海洋（七）纖維素—利于通便和消化1.利于通便：促進腸蠕動，防止便秘，減少結(jié)腸炎、直腸炎和結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生。2.利于食物的正常消化和吸收：咀嚼時長，促進消化液分泌；加速排便，消化正常進行。3.降低血清膽固醇和防止動脈硬化及膽石形成4.調(diào)節(jié)熱能攝入，控制體重、防止糖尿病5.陽離子交換作用：糖醛酸的羧基，可以結(jié)合Ca、Fe、Mg和Zn、三、家禽的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)：能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水（一）能量代謝能（ME）1、家禽為能而食：能量高采食少、能量低采食多；使用商品濃縮飼料（40%）加玉米（60%），產(chǎn)蛋雞的采食量能夠達到125-130克/只日2、受溫度的影響：溫度高采食少，溫度低采食增加。3、脂肪和碳水化合物（1）脂肪：能值高、價高（2）碳水化合物：能量的主要來源，植物性飼料的主要成分淀粉是家禽熱能主要來源（二）蛋白質(zhì)：aa

拮抗作用替代作用氨基酸含量多少及之間的平衡關(guān)系決定了蛋白質(zhì)的質(zhì)量水質(zhì)的監(jiān)控井水：一年至少兩次城鎮(zhèn)水：一年至少一次1、用打火機或噴燈對取水點周圍加熱滅菌，放掉大約10升水后取水樣2、在可靠實驗室進行細菌學(xué)和化學(xué)檢測3、雞群淘汰后，應(yīng)相續(xù)用堿、和酸性產(chǎn)品清洗4、飲用水處理：氨化處理5、清潔飲水器：最初二周一次，以后每周一次，天氣炎熱時每天清潔一次

1、維持

指動物不生產(chǎn)、體重不變、體內(nèi)營養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒定的狀態(tài)

2、維持需要

維持狀態(tài)下對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量家禽的營養(yǎng)需要1、種類種類不同維持需要不同維持能量需要占總需要的比例產(chǎn)蛋雞>50%羊>60%

生長雞>30%豬>30%2、生理狀態(tài)泌乳牛>干奶?？諔涯感?gt;妊娠母畜3、階段和健康狀況幼齡階段>成年；疾病>健康；應(yīng)激>正常

一、動物因素4、生產(chǎn)水平：低水平>高水平

二、飼料組成和飼養(yǎng)的影響1、飼料種類(熱增耗不同)2、飼糧營養(yǎng)水平3、飼養(yǎng)方式三、環(huán)境的影響

1、環(huán)境溫度母豬維持ME需要：25℃:385KJ/Ｗ0.75

18℃:444KJ/Ｗ0.75

生長豬:

產(chǎn)熱量(KJDE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)

高溫、低溫均增加維持需要

2、其他環(huán)境因素

1、生長從物理的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機體細胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長又是機體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。

一、生長肥育的概念2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。一、生長育肥的概念

蛋的成分和形成

產(chǎn)蛋營養(yǎng)需要

產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

蛋的成分和形成

一、蛋的成分

二、蛋的形成

一、蛋的成分

1、蛋的結(jié)構(gòu)

蛋的組成重量(g)相對比例(%)

蛋殼6.110.5

蛋白33.958.5

蛋黃18.031.0

總計58.0100.02、蛋的營養(yǎng)物質(zhì)組成

總(無殼)殼蛋清蛋黃水73.61.588.549.0

蛋白12.84.210.516.7

脂肪11.80031.6

其它有機物1.000.51.1

無機物0.894.30.51.6

二、蛋的成分3、蛋殼的成分(1)殼膜：主要為角蛋白，富含胱氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸(2)真殼：主要含碳酸鈣等無機鹽有機物3.5-4.0%

碳酸鈣94.4-95.3%

碳酸鎂0.5-1.0%

碳酸鈣鎂0.5-2.8%(3)蛋白透明殼膜：主要含殼聚糖二、蛋的成分4、蛋黃的成分（干物質(zhì)）卵黃蛋白4-10%卵黃磷蛋白4-15%卵黃磷蛋白素8-9%卵黃高磷蛋白5-6%卵黃磷脂蛋白16-18%卵黃磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主膽固醇）3%碳水化合物2%礦物質(zhì)2%維生素微量二、蛋的成分5、蛋清的成分（干基礎(chǔ)）

含量(%)合計(%)

糖蛋白質(zhì)87.4

卵清蛋白56.8

轉(zhuǎn)鐵清蛋白

13.7

類卵粘蛋白11.6

卵粘蛋白3.15

卵糖蛋白0.55

卵巨球蛋白0.55

卵抑制因子0.10

抗生物素蛋白0.05

黃素蛋白0.85

蛋白質(zhì)12.6

溶菌酶3.5

未確定蛋白

9.10三、蛋的形成產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

一、能量需要

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要一、產(chǎn)蛋的能量需要(1)維持能量需要(2)產(chǎn)蛋能量需要(3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要

ME=MEm

+MEe

MEo

MEm–維持ME；MEe

–產(chǎn)蛋ME；

MEo–卵巢增重ME(4)總能量需要

(1)維持能量需要

MEm=K1W0.75K1--每公斤代謝體重維持ME需要，平均為460（300-550）KJ

每天平均產(chǎn)蛋量=1Kr=Kr

每天產(chǎn)蛋的NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc

每天產(chǎn)蛋需要的MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

(2)產(chǎn)蛋能量需要一、產(chǎn)蛋的能量需要

(3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要每天體組織能量變化凈能需要

NEg=Eg.W每天體組織能量變化代謝能需要

MEg=NEg/Kg=Eg.W/Kg

(4)總能量需要

ME=MEm+MEeMEg=K1W0.75+KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

Eg.W一、產(chǎn)蛋的能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

1、蛋白質(zhì)需要

CP=CPm+CPe

CPg

A、維持蛋白需要

CPm=KmW0.75Km為每公斤代謝體重維持蛋白需要(g)，一般為2.28g.B、產(chǎn)蛋蛋白需要每天的平均產(chǎn)蛋量=1Kr=Kr每天凈蛋白需要NCPe=KrWe.Cp每天產(chǎn)蛋總蛋白需要CPe=Kr.We.Cp/Kj

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要C、體組織變化蛋白需要體組織變化凈蛋白需要:NCPg=W.Cpg

Cpg--體組織中蛋白含量體組織變化總蛋白需要:CPg=NCPg/Ki

=W.Cpg/Ki

Ki

體組織凈蛋白沉積效率，一般為0.5二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

CP=CPm+CPeCPg

=KmW0.75+Kr.We.Cp/Kj

W.Cpg/Ki

D、總的蛋白需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2、氨基酸需要（1）綜合法：是確定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少數(shù)采用二、蛋白質(zhì)氨基酸需要產(chǎn)蛋雞氨基酸需要(g/100gCP)

Arg4.67His1.13Ile4.33

Leu5.47Lys4.60Met2.00

Phe3.13

Thr3.13

Trp1.07Val4.67二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物元素的需要量

1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷

0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

2、微量元素需要量

Cu5I0.035Fe45

Mn20Zn35Se0.06微量元素需要量(PPM)三、礦物元素的需要量四、維生素需要量

蛋雞肉雞肉雞/蛋雞VA(IU)300015000.50VD3(ICU)3002000.67VE(mg)5102.00VK(mg)0.50.51.00B12(mg)0.0040.0123.00生物素(mg)0.100.151.50膽堿(mg)105013001.24葉酸(mg)0.250.552.20煙酸(mg)10352.50泛酸(mg)2105.00吡多醇(mg)2.53.51.40核黃素(mg)2.53.61.44硫氨酸(mg)0.71.82.57蛋雞與肉雞維生素需要比較第二節(jié)家禽的常用飼料一、能量飼料干物質(zhì)中粗纖維<18%，粗蛋白<20%1、谷實類：玉米、碎大米、小麥2、油脂類：動物性（魚油，牛油、羊油、豬油，骨油）植物性（玉米油、菜籽油、豆油、混合油脂）二、蛋白質(zhì)飼料干物質(zhì)中粗纖維<18%，粗蛋白>20%植物性：豆餅、菜籽餅三、礦物質(zhì)飼料用來補充1-2種礦物質(zhì)需要家禽的常用飼料四、添加劑營養(yǎng)性添加劑：平衡或強化日糧營養(yǎng)非營養(yǎng)性添加劑：五、青粗飼料

（一）青飼料主要有牧草，野草、青菜等。在養(yǎng)鵝中普遍使用，在放養(yǎng)的雞群、鴨群育成階段也可以適量使用。（二）粗飼料主要有細米糠、麥麩、豆腐渣、紅薯粉渣、葉粉、草粉、紅薯秧或花生秧粉等。在青年家禽或休產(chǎn)期的家禽飼料中可以較多使用。高產(chǎn)家禽飼料中不用或少用。六、飼料類型按物理性狀分類：粉料、顆粒料、碎粒（裂）料、粒料1、粉料：細度0.25mm以上缺點：挑食、浪費2、顆粒料：肉雞：1-2.5mm成雞4.5mm優(yōu)點：易采食，口感好，衛(wèi)生缺點：制作成本高，部分維生素和酶被破壞3、碎裂料：顆粒料破碎加工成2mm左右優(yōu)點：降低采食速度，防過肥4、粒料：主要是玉米、草籽、發(fā)芽麥類等，優(yōu)點：雞喜食缺點：營養(yǎng)不完善，多與粉料配合使用或限制飼養(yǎng)時停料日飼喂。第三節(jié)家禽的飼養(yǎng)標準二、不同家禽的飼料配制特點1.蛋用雞飼料配制特點（1）不同時期對鈣的要求差別大雛雞和青年雞階段飼料中的鈣含量要求為0.9%-1.1%，而在產(chǎn)蛋期間則應(yīng)達到3.3%-3.5%。非產(chǎn)蛋綦江飼料中鈣含量高會造成鈣代謝障礙，誘發(fā)腎臟尿酸鹽沉積，排稀便等。而產(chǎn)蛋期鈣不足會造成蛋殼變薄，破蛋率升高，誘發(fā)軟骨癥和籠養(yǎng)雞產(chǎn)蛋疲勞綜合癥1.蛋用雞飼料配制特點

（2）雛雞和產(chǎn)蛋雞飼料營養(yǎng)濃度高雛雞階段生長發(fā)育快，但是其采食量小、消化機能差，需要高營養(yǎng)濃度的飼料才能滿足其需要。產(chǎn)蛋階段的雞每天用于產(chǎn)蛋的營養(yǎng)量大，同時飼料中需要使用較多的石粉或貝殼粉提供鈣，其它營養(yǎng)濃度低的飼料原料應(yīng)嚴格控制使用。2.肉用雞飼料配制特點（1）肉種雞育成期的飼料育成期肉種雞通常要進行限制飼養(yǎng)，塊大型肉種雞的實際給料量為其自由采食量的70%左右，優(yōu)質(zhì)肉種雞約為80%。育成期由于限制采食量，飼料中的維生素和微量元素添加量應(yīng)適當(dāng)增加（比正常添加量高30%）。2.肉用雞飼料配制特點（2）肉仔雞飼料快大型肉仔雞生長速度很快，要求飼料的營養(yǎng)濃度很高，在配制飼料的過程中要盡量少使用糠麩、雜粕等營養(yǎng)濃度低的原料。為了促進其生長，多數(shù)情況下使用顆粒飼料。2.肉用雞飼料配制特點（3）優(yōu)質(zhì)肉種雞飼料青年階段使用較低營養(yǎng)水平的飼料，對于以后的產(chǎn)蛋性能發(fā)揮有幫助。產(chǎn)蛋期飼料粗蛋白質(zhì)含量不宜太高，控制在16.5%左右，能量水平可稍提高。3.鴨飼料配制特點蛋鴨、肉鴨飼料的配制特點與蛋雞和肉雞飼料相似。在鴨飼料配制時需要注意的幾點：不能缺少動物性飼料原料，使用的魚粉或肉粉不少于3%，多者達到8%；使用適量的次粉，所占比例為15%-35%；添加2%左右的油脂以提高飼料能量水平。4.鵝飼料配制特點鵝是草食性家禽，能夠較好地利用青綠飼料。在種鵝繁殖期和仔鵝飼養(yǎng)初期與末期需要補充適量的精飼料。鵝的精飼料按照飼養(yǎng)標準配制，在不同情況下每只鵝每天的用量有差異。第四節(jié)配合飼料生產(chǎn)

一、飼料配方設(shè)計2、飼料配方設(shè)計原則（1）滿足營養(yǎng)原則任何配方都必須根據(jù)所做配方對象的營養(yǎng)需要而設(shè)計，要滿足家禽對各營養(yǎng)素的需要量，因此應(yīng)根據(jù)家禽不同生產(chǎn)類型、生理階段、生產(chǎn)水平、環(huán)境溫度，在配合飼糧之前要查所養(yǎng)家禽的飼糧營養(yǎng)標準并適當(dāng)調(diào)整。如果飼養(yǎng)標準中規(guī)定的各項營養(yǎng)指標下不能全部達到時，也必須滿足對能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、食鹽等主要營養(yǎng)的需要。飼養(yǎng)標準中的指標，并非生產(chǎn)實際中動物發(fā)揮最佳水平的需要量，如微量元素和維生素，必須根據(jù)生產(chǎn)實際，適當(dāng)添加。2、飼料配方設(shè)計原則（2）營養(yǎng)完善平衡原則要盡量做到原料多樣化，彼此取長補短，以保證營養(yǎng)物質(zhì)完善，必要時補充飼料添加劑。微量元素和維生素根據(jù)需要全部由添加劑提供。2、飼料配方設(shè)計原則（3）安全原則必須注意配合飼料的品質(zhì)，對原料的品質(zhì)、等級必須經(jīng)過檢測。污染、毒素等導(dǎo)致失去飼喂價值的原料，以及不合格的原料，不予使用或不能直接使用。飼料中的有毒物質(zhì)要控制在限定允許范圍以內(nèi)，如毒麥、黑穗病菌麥不得超過0.25%。2、飼料配方設(shè)計原則（4）易消化原則飼料中粗纖維含量一般不超過5%，很多飼料原料，如麥麩和未全脫殼的葵花籽餅，含有很高的粗纖維，雛禽很難消化，應(yīng)盡量少用。同時要考慮家禽消化道與日糧的容積問題，日糧的容積應(yīng)與家禽消化道相適應(yīng)2、飼料配方設(shè)計原則（5）低成本原則飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%左右，因而配制飼料時既要營養(yǎng)全面，又要注意降低成本。選料要根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源及價格