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食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計劃作管理制度瓦屋第五小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計劃認(rèn)真落實《柳州市學(xué)校則》，規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物訓(xùn)目的員的個人綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作，安全工作預(yù)防。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平的一流服務(wù)目標(biāo)而共同第一期培訓(xùn)內(nèi)容員、定崗、定責(zé)，堅持持證上崗，非工絕浪費，賬目日清月結(jié)，定期保管，未經(jīng)同意，不得擅調(diào)料、燃料等物品的入庫、驗收和領(lǐng)用制工作服，不準(zhǔn)穿拖鞋，頭發(fā)應(yīng)梳理具、用具等要經(jīng)常清洗，定七、糧、菜務(wù)必洗凈，方可入鍋。禁止加工變質(zhì)、霉?fàn)€食物，具消毒制度一、須有專(兼)職餐具消毒員。外線滅菌燈等進行餐具消。求。求庫衛(wèi)生制度有產(chǎn)品說明書或者商品標(biāo)冷藏儲藏，做到生熟分開，成品與加工衛(wèi)生制度食品質(zhì)量，對腐敗變質(zhì)、有毒有害的食、加工臺、工具、容器清掃洗刷烹調(diào)衛(wèi)生制度時應(yīng)采用雙盤制，生熟分開，防止交叉污第二期培訓(xùn)內(nèi)容中毒毒有害物質(zhì)的食品或者把有食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身中毒主要分為細(xì)菌性食物中 (一)細(xì)菌性食物中毒真菌中毒。 (二)有毒動植物食物中毒 (三)化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng) (四)。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃食物中毒的特點7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要

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