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第4頁共4頁酒店經(jīng)?理年度?工作總?結(jié)與年?工作計(jì)?劃本?人__?__嘉?年華康?樂部經(jīng)?理__?__,?在部門?試營(yíng)業(yè)?至今六?個(gè)月里?,在酒?店各高?層領(lǐng)導(dǎo)?的指揮?下,率?領(lǐng)本部?門全體?員工,?共同努?力完成?總公司?制定的?各項(xiàng)經(jīng)?營(yíng)、管?理指標(biāo)?,共同?提高酒?店和本?部門的?服務(wù)質(zhì)?量、管?理水平?和經(jīng)濟(jì)?效。確?定酒店?和我部?門的經(jīng)?營(yíng)計(jì)劃?發(fā)展規(guī)?劃及經(jīng)?營(yíng)方針?,制定?康樂部?的經(jīng)營(yíng)?管理目?標(biāo),并?指揮實(shí)?施。?一、主?持制定?和完善?康樂部?各項(xiàng)規(guī)?章制度?,建立?健全內(nèi)?部組織?系統(tǒng)協(xié)?調(diào)各部?門關(guān)系?,建立?內(nèi)部合?理有效?的運(yùn)行?機(jī)制;?為使我?部門的?日常運(yùn)?行逐步?納入到?工作有?計(jì)劃、?有知道?、有跟?蹤、有?總結(jié)的?管理系?統(tǒng)中去?,有效?的將計(jì)?劃性工?作和應(yīng)?急性工?作密切?結(jié)合起?來,建?立明確?的工作?目標(biāo),?要求各?部門建?立計(jì)劃?性的工?作制度?,通過?每日總?結(jié)、計(jì)?劃,對(duì)?各項(xiàng)工?作有計(jì)?劃、有?落實(shí),?按計(jì)劃?步驟予?以評(píng)考?。部門?營(yíng)業(yè)之?初,各?項(xiàng)制度?未健全?,制度?的完善?及各項(xiàng)?工作程?序的確?立,需?要在長(zhǎng)?期大量?的時(shí)間?中方能?逐步完?成,本?部門各?項(xiàng)崗位?程序及?流程已?制定。?在目標(biāo)?考核方?面,一?方面按?照已出?臺(tái)的考?核實(shí)施?辦法進(jìn)?行考核?,另一?方面每?月召開?工作總?結(jié)會(huì),?針對(duì)指?定的工?作計(jì)劃?,總結(jié)?實(shí)際實(shí)?施進(jìn)度?,提出?需解決?的問題?使得各?項(xiàng)工作?落實(shí)到?人,也?以此作?為對(duì)各?部考核?的依據(jù)?。二?、研究?并掌握?市場(chǎng)的?變化和?發(fā)展情?況,指?定市場(chǎng)?拓展及?價(jià)格體?系,適?時(shí)提出?階段性?工作重?點(diǎn),并?掌握市?場(chǎng)的變?化與酒?店、k?tv的?發(fā)展息?息相關(guān)?的信息?。我康?樂部證?實(shí)基于?此緊扣?市場(chǎng)脈?搏,即?使提出?各階段?工作重?點(diǎn):?___?_月份?:部門?試營(yíng)業(yè)?之初,?組織分?配各部?門基層?服務(wù)人?員的工?作崗位?和續(xù)聘?優(yōu)服務(wù)?人員,?完成酒?店kt?b的宣?傳單發(fā)?放任務(wù)?。_?___?月份:?為節(jié)約?陳本,?下達(dá)了?部分低?值易耗?品的停?供制定?,并相?應(yīng)加強(qiáng)?對(duì)本部?門的硬?件設(shè)施?的維護(hù)?力度。?__?__月?份:對(duì)?ktv?部分問?題房間?進(jìn)行全?面系統(tǒng)?的維護(hù)?,確保?部門硬?件設(shè)施?設(shè)備的?完好性?。_?___?月份:?制定了?部分果?品提供?商的供?應(yīng),相?繼聯(lián)系?了多家?價(jià)廉物?優(yōu)的供?應(yīng)商,?并多次?到外地?采購本?部門推?銷所需?要的商?品。?___?_月份?:做好?十一黃?金周的?大客流?接待工?作,出?臺(tái)相應(yīng)?的活動(dòng)?方案,?取得優(yōu)?異成績(jī)?。_?___?月份:?完成部?門制服?的更換?工作,?同事,?對(duì)部門?套餐的?噴配物?品進(jìn)行?了笑范?圍的更?換,保?證客人?對(duì)我部?門商品?套餐的?新鮮感?,取得?良好的?效益。?__?__月?份:以?圣誕節(jié)?為重點(diǎn)?對(duì)kt?v進(jìn)行?全面布?置與策?劃,基?本達(dá)到?預(yù)期效?果。?三、展?望__?__.?我對(duì)自?己對(duì)酒?店對(duì)我?部門充?滿信心?!在?未來的?工作中?,我會(huì)?認(rèn)認(rèn)真?真做好?上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)所下?達(dá)的各?項(xiàng)任務(wù)?,細(xì)化?服務(wù),?提高客?人滿意?度,是?我部門?的社會(huì)?高效益?和經(jīng)濟(jì)?效益達(dá)?到一定?水平,?即管理?科學(xué)化?、制度?化,服?務(wù)規(guī)范?化、優(yōu)?質(zhì)化,?經(jīng)營(yíng)品?牌效益?化等,?需要做?大量的?工作,?作為部?門管理?者,就?在認(rèn)識(shí)?客觀實(shí)?際前提?下,執(zhí)?行決策?、組織?、指揮?、協(xié)調(diào)?等管理?職能,?把部門?做成為?本地最?大、最?好、最?強(qiáng)的娛?樂會(huì)所?!我部?門的管?理要管?理在:?內(nèi)部的?特定環(huán)?境的(?即內(nèi)部?的實(shí)際?情況這?個(gè)客觀?前提的?基礎(chǔ)上?)管理?,組織?機(jī)構(gòu)的?管理,?規(guī)章制?度的完?善,服?務(wù)質(zhì)量?的管理?,現(xiàn)場(chǎng)?運(yùn)營(yíng)的?管理,?企業(yè)文?化的深?入加強(qiáng)?。1?、組織?建立和?管理。?作為一?個(gè)大型?的娛樂?部門,?必須對(duì)?其所擁?有的的?人力、?物力、?財(cái)力資?源進(jìn)行?組織管?理,k?tv作?為服務(wù)?性行業(yè)?,其特?點(diǎn)是業(yè)?務(wù)多而?雜、物?品繁多?等,為?了確保?正常工?作的有?序進(jìn)行?,我們?要必要?對(duì)組織?內(nèi)的管?理層次?和業(yè)務(wù)?層次的?職責(zé)、?權(quán)限進(jìn)?行合理?有效的?計(jì)劃和?管理分?配,這?可以從?兩方面?入手,?其一,?形成形?成__?__嘉?年華k?tv航?所的組?織結(jié)構(gòu)?和組織?的管理?體制,?即設(shè)定?康樂部?內(nèi)部的?組織機(jī)?構(gòu),崗?位的設(shè)?定和確?定各崗?位職責(zé)?,各崗?位的業(yè)?務(wù)權(quán)限?的劃分?,班組?的編排?,管理?人員的?分配領(lǐng)?導(dǎo),進(jìn)?行合理?有效的?實(shí)質(zhì),?使現(xiàn)場(chǎng)?的大小?事情有?人做,?有人管?所有人?員知道?自己該?做什,?該怎么?做,做?到什么?程度才?能不超?越自己?的范圍?,人員?不至于?閑置。?其二,?合理而?有效的?組織和?調(diào)配部?門的人?力、物?力、財(cái)?力、信?息等資?源,k?tv的?運(yùn)營(yíng)不?可能一?成不變?,它會(huì)?隨著季?節(jié)、氣?候、外?部競(jìng)爭(zhēng)?等情況?,時(shí)好?時(shí)差,?又分為?淡季和?旺季,?這就要?求作為?管理者?掌握部?門的營(yíng)?運(yùn)規(guī)律?,消費(fèi)?者的消?費(fèi)心理?等因素?,對(duì)現(xiàn)?場(chǎng)資源?進(jìn)行合?理的調(diào)?配,是?現(xiàn)有資?源部至?于浪費(fèi)?也不至?于潰乏?,宗旨?,組織?的意義?是確保?現(xiàn)場(chǎng)的?業(yè)務(wù)合?理、科?學(xué)、有?序的進(jìn)?行。?2、完?善規(guī)章?制度。?“無規(guī)?矩不成?方圓”?,作為?一個(gè)企?業(yè)就像?一個(gè)國(guó)?家要有?規(guī)范的?完善的?制度的?保證,?對(duì)場(chǎng)所?的組織?服務(wù)質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)?、促銷?方案的?制控方?式,人?事管理?,人員?培訓(xùn)和?素質(zhì)要?求,設(shè)?備設(shè)施?,易耗?品物資?,營(yíng)業(yè)?目標(biāo)等?項(xiàng)目,?應(yīng)以明?文規(guī)定?的形式?,進(jìn)行?確認(rèn),?使人員?做事有?章可循?,有法?可依,?知道什?么該做?,什么?不該做?,另一?方面著?眼于細(xì)?微處,?就是制?定具體?的制度?,如考?勤與交?接班制?度、服?務(wù)質(zhì)量?考評(píng)制?度、衛(wèi)?生達(dá)標(biāo)?制度、?行為規(guī)?范要求?、物品?使用制?度、物?品盤存?盤庫制?度、認(rèn)?識(shí)考檢?制度、?獎(jiǎng)罰制?度、晉?升制度?、人員?培訓(xùn)制?度、福?利制度?等應(yīng)以?明文形?式規(guī)定?,制度?的規(guī)定?最主要?的目的?是保證?各崗位?人員之?間工作?協(xié)調(diào)一?致,是?工作規(guī)?范而公?正的進(jìn)?行。?3、現(xiàn)?場(chǎng)運(yùn)營(yíng)?的監(jiān)督?管理。?部門的?運(yùn)營(yíng)必?定涉及?到現(xiàn)場(chǎng)?事務(wù),?而現(xiàn)場(chǎng)?事務(wù)就?要有人?去管理?,做為?管理者?每天必?須做且?最重要?的事情?,就是?做好現(xiàn)?場(chǎng)營(yíng)運(yùn)?的監(jiān)督?管理工?作,現(xiàn)?場(chǎng)工作?主要非?為三個(gè)?部分第?一:班?前準(zhǔn)備?工作,?主持召?開班前?會(huì),對(duì)?前一天?工作進(jìn)?行總結(jié)?和分析?,對(duì)當(dāng)?天的工?作進(jìn)行?分配,?檢查員?工儀容?儀表和?精神狀?態(tài)是否?符合上?崗標(biāo)準(zhǔn)?。第?二:班?中的巡?場(chǎng)工作?,對(duì)現(xiàn)?場(chǎng)進(jìn)行?巡視,?去了解?客人的?需求,?以便為?促銷準(zhǔn)?備第一?手資料?,對(duì)員?工的操?作、服?務(wù)質(zhì)量?進(jìn)行評(píng)?估檢測(cè)?,以便?進(jìn)行決?策改進(jìn)?,隨時(shí)?注意營(yíng)?業(yè)時(shí)間?內(nèi)存在?的問題?,即使?進(jìn)行解?決、糾?正。?第三:?班后總?結(jié)評(píng)估?工作,?對(duì)當(dāng)天?勞動(dòng)進(jìn)?行科學(xué)?系統(tǒng)的?評(píng)估,?總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)。作?為管理?者,必?須從實(shí)?際出發(fā)?,發(fā)揮?自己的?管理才?能和智?慧,對(duì)?現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)?行合理?有效的?管理。?4、?企業(yè)文?化的深?入培訓(xùn)?。何為?企業(yè)文?化?它?是指企?業(yè)在自?身的經(jīng)?營(yíng)發(fā)展?過程中?通過配?置、倡?導(dǎo)、塑?造而形?成的一?種為員?工共同?風(fēng)行的?價(jià)值觀?念基本?信念和?行為準(zhǔn)?則,而?做好

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