探究溫度和PH對(duì)果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量

果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用溫故知新影響酶活性的因素包括：___________、___________和_____________等。溫度PH酶的抑制劑學(xué)而時(shí)習(xí)之，不亦樂(lè)乎！生物組劉佳【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量生物組劉佳合作探究：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前要解決的幾個(gè)問(wèn)題（實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一）溫度對(duì)酶活性的影響①此實(shí)驗(yàn)的自變量是__________；根據(jù)單一變量原則，你應(yīng)確保各實(shí)驗(yàn)組相同的變量有__________________。

②你準(zhǔn)備如何測(cè)定果膠酶的活性，即你要觀測(cè)的因變量是____________。

③你如何控制實(shí)驗(yàn)要求的溫度梯度？生物組劉佳

〔實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二〕探究PH對(duì)酶活性的影響①你準(zhǔn)備如何設(shè)置pH梯度，又將如何控制實(shí)驗(yàn)要求的pH？

②此實(shí)驗(yàn)應(yīng)選一個(gè)適宜的_______進(jìn)行水浴加熱，并且要控制好其他的因素。合作探究：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前要解決的幾個(gè)問(wèn)題生物組劉佳

〔實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)三〕探究果膠酶的用量①此探究實(shí)驗(yàn)是建立在________和_______對(duì)果膠酶活性影響的基礎(chǔ)之上的。此時(shí)，研究的變量是_______，其他因素保持不變。②實(shí)驗(yàn)時(shí)可以配制___________的果膠酶溶液，也可以只配制___________的果膠酶溶液，然后使用不同的體積即可，但必需保證反應(yīng)液的用量必須相同，否則影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。合作探究：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前要解決的幾個(gè)問(wèn)題生物組劉佳訓(xùn)練反饋（導(dǎo)學(xué)案例題）拓展延伸學(xué)以致用酶在生產(chǎn)生活中還有哪些應(yīng)用？生物組劉佳一般情況下正常人注射150萬(wàn)單位的尿激酶可以將血栓溶解，爭(zhēng)取搶救患者的時(shí)間課外延伸生物組劉佳耐磨的布料和水洗打磨的工藝標(biāo)榜了牛仔褲的時(shí)尚與自由。然而，牛仔褲的工藝與酶有著很大的關(guān)系。

——纖維素酶課外延伸生物組劉佳

酶的應(yīng)用還有很多，等著我們進(jìn)一步