校園咖啡休閑吧商業(yè)策劃書6926

-校園咖啡休閑吧商業(yè)策劃書一、項目簡介我們校園商業(yè)創(chuàng)意團(tuán)隊以“在山大校園里，何種商業(yè)項目，在一定時期內(nèi)盈利最多”問題為契機(jī)，尋求具有可行性與創(chuàng)造性的解決方案，形成我們的《校園商業(yè)創(chuàng)意策劃書》。商業(yè)項目形式多樣化，可開發(fā)研制在山東大學(xué)學(xué)生群中具有需求和市場的創(chuàng)新性產(chǎn)品，也可借用已有商業(yè)模式結(jié)合山大校園情況從事商業(yè)化運作。喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。為了切合實際測試此創(chuàng)意的可行性和認(rèn)可度，我們對咖啡廳兼桌游吧及看書吧的創(chuàng)意進(jìn)行了問卷調(diào)查及資料查詢。根據(jù)問卷調(diào)查，我們知曉了多數(shù)同學(xué)們愿意每周至少一兩次去咖啡廳消費，特別是一些高富帥及白富美對此有較高的消費需求。我們還查詢了一些高校的咖啡廳的資料，它們都具有良好的收益。只要我們因地制宜，趨利避害，定有生意興隆之氣象。市場細(xì)分：集中在山東大學(xué)師生，為師生提供咖啡及增值服務(wù)。定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一可編輯

-種情感和精神享受的場所。市場定位：a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；b．不高昂的價格，高層次的享受；c．學(xué)習(xí)，交流的場所；d．校園生活群體的精神家園；1．產(chǎn)品體系：以咖啡為主，也可以有少量其他飲料，例如牛奶等。有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面為更好的留住顧客，提供桌游及看書服務(wù)。2．價格體系：應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采流取動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。二、市場分析喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅可編輯

-是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。同時，每當(dāng)周末，節(jié)假日來臨的時候，許多同學(xué)想出去放松但卻不知道去哪，只能宅在宿舍當(dāng)中，學(xué)校周邊缺乏一個能夠給和朋友一起休閑，聊天的場所。因此，我們結(jié)合者這兩種因素，計劃在學(xué)校內(nèi)開設(shè)咖啡休閑廳，充分滿足廣大師生的需求。我們針對咖啡休閑廳這個項目對在校的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，調(diào)查的主要面向群體是大一大、二在校學(xué)生，總共發(fā)放問卷327份，回收到有效問卷302份，我們對問卷結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析后，得到如下結(jié)論：①52.3%的同學(xué)在周末節(jié)、假日期間選擇呆在宿舍，25.3%的同學(xué)周末選擇去上自習(xí)，17.2%的同學(xué)選擇出去逛街，4.8%的同學(xué)周末選擇回家。②15.2%的同學(xué)選擇了餐飲場所，32.6%的同學(xué)選擇了購物場所，52.2%的同學(xué)選擇了娛樂、休閑場所。③62.7%的同學(xué)選擇去，20.3%的同學(xué)選擇不去，17.0%的同學(xué)選擇不一定。結(jié)論：從以上3個問題所得出的調(diào)查結(jié)果來分析，咖啡休閑廳的市場前景是巨大的，較大多數(shù)的同學(xué)希望有這么一樣咖啡廳，并且會去消費，存在著數(shù)量不少的消費人群。可編輯

-④31.2%的同學(xué)選擇50以下的價位，56.1%的同學(xué)選擇50至100之間，12.7%的同學(xué)選擇了100以上。結(jié)論;大多數(shù)的心理價位在50~100之間，符合大學(xué)生的消費水平，咖啡廳的成本較低，這個價位會有著不低的利潤。⑤至⑩：綜合這5個問題，我們的初衷桌游吧和健身房有著不小的消費群體，桌游吧的價位約在20至30一小時，健身房的價位約在100至200每月，這會帶來巨大的利潤空間。同樣根據(jù)調(diào)查結(jié)果，約五分之一的同學(xué)希望有自習(xí)室，KTV等，這也會列入我們后續(xù)的經(jīng)營范圍之內(nèi)。三、成本分析租金：3000元/月裝修費：35000元（包括空調(diào)、桌椅、吧臺、燈、墻紙等）水電費：500元/月材料采購費：咖啡2000元/月，咖啡器具3000元，桌游5000元，健身器材：20000元宣傳費：廣告費：5000元傳單：500元海：報500元可編輯

-贊助學(xué)校社團(tuán)活動：300/月員工雇傭費：3000/月*5人=15000/月總計：69000+20800/月四、營銷策略1、營銷機(jī)會分析喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思和想生活方式,易于接受新事物。大學(xué)生們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。以銷售咖啡為主要方向，同時，配合了現(xiàn)今較主流的桌游，為顧客提供健身器材，綜合為顧客營造最優(yōu)的氛圍，提供最優(yōu)的服務(wù)。1．地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。2．情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳?？删庉?3．易于結(jié)隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng)。4．目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。5．年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。校園市場潛在顧客年齡收入，消費習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多?！駥W(xué)生消費群體首先是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。二是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。三是大四的學(xué)生，因為就業(yè)和可編輯-考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對此期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認(rèn)同?！窠處熛M群體年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者?！衿渌櫩腿荷鐣M群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留山大，構(gòu)成了流動的消費群體。2、產(chǎn)品和定價1．產(chǎn)品體系（1）咖啡以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。（餐飲點單收費依舊是收入的主要來源）（2）桌游可編輯-主要提供目前國內(nèi)流行的三國殺、狼人、UNO（烏諾）、Bang、馬尼拉等桌游（出售游戲收取相應(yīng)的費用）（3）電影音樂為顧客提高時下流行的電影音樂等。（4）交友采用匿名方式向顧客征求、提供交友信息，起交流空間平臺的作用，除此之外不負(fù)任何責(zé)任。（5）健身店內(nèi)提供健身器材，可以包括跑步機(jī)、健步機(jī)等，顧客在室內(nèi)可以達(dá)到鍛煉身體的目的。（根據(jù)顧客在店內(nèi)的消費和使用健身器材的時間收費）2．價格體系應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因為校園中重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。流動定價：一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優(yōu)惠，贈送小禮品等。折扣定價：例如節(jié)假日到來，或者店內(nèi)員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。3、營銷模式可編輯-·定期舉行咖啡party，邀請咖啡達(dá)人，進(jìn)行特價或免費贈送咖啡·定期舉辦電影周。·根據(jù)游戲設(shè)定故事情節(jié)，提高玩家興趣?！じ鶕?jù)實際情況設(shè)計特定的玩法。·在空間人人等發(fā)布交友活動、信息?！ぴO(shè)置情侶專用席位，情人節(jié)等特定節(jié)日為情侶打折或舉辦特色活動4、宣傳策略1.在店內(nèi)放置宣傳單頁位置：在店內(nèi)的電視機(jī)旁、圓桌、洗手臺等最容易引起消費者注意位置放置宣傳彩頁內(nèi)容：宣傳咖啡休閑吧的服務(wù)理念和特色,對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。2.發(fā)放宣傳冊目的：宣傳咖啡店品牌，使消費者（主要對象是校園內(nèi)的大學(xué)生對）咖啡店有新的認(rèn)知，在他們心目中牢固地樹立自身形象，從而帶來更多的效益。內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律,向消費者（主要對象是校園內(nèi)的大學(xué)生傳）遞咖啡休閑吧適合享受安靜,放松身心的理念。3.贈送優(yōu)惠券目的：短時間內(nèi)增加消費者的關(guān)注度，在視覺和價位上激發(fā)購買欲望，增加客流量?？删庉?內(nèi)容：以宣傳咖啡休閑吧特價套餐或特色咖啡為主，選出視覺形象突出，容易吸引學(xué)生的咖啡為主，在視覺和價位上打動消費者。4.校園雜志(或報紙)宣傳目的：進(jìn)一步深入學(xué)生日常生活，在學(xué)生心里形成咖啡休閑吧是生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客流量。內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進(jìn)行描述。5.招聘兼職目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養(yǎng)其對咖啡廳忠誠度，二是擴(kuò)大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注，三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會，也是給自己的一個展示機(jī)會，四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生、咖啡廳與老師的一個橋梁。內(nèi)容：可以在學(xué)生會挑選部分兼職代表，或者是比較有影響的學(xué)生社團(tuán)，由他們負(fù)責(zé)校園內(nèi)的各類宣傳活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織和學(xué)生社團(tuán)，舉行一些沙龍派對、讀書活動，這樣有利于提升品牌知名度和影響力，吸引學(xué)生和年輕人消費。6.贊助或冠名校園活動：目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌，樹立咖啡店品牌知名度。內(nèi)容：以主辦方等方式贊助學(xué)生舞會或者朗誦會等學(xué)生團(tuán)體活動，以禮品獎例為主，在獎勵里面可以設(shè)置到咖啡店消費代金券，可以一方面宣傳咖啡店，另一方面拉近與學(xué)生距離，消除之間隔閡。5、公關(guān)策略可編輯

-1.將印刷精美的廣告貼在墻上或放在桌子上2.建立會員積分制度：可以分為金卡，銀卡，普通卡幾個等級，相應(yīng)有不同的折扣優(yōu)惠，還可以發(fā)放特定的情侶會員卡。3.發(fā)放累計積分卡：加深咖啡店在目標(biāo)受眾心里地位，培養(yǎng)他們忠誠度，增加他們重復(fù)購買率。例：采取發(fā)放累計積分卡，凡在咖啡店購買單價飲品達(dá)到10個，可以免費獲得由咖啡廳提供的飲品一份。4.設(shè)立意見薄：一方面拉近與目標(biāo)受眾距離，另一方面體現(xiàn)咖啡館追求更好的服務(wù)態(tài)度，達(dá)到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標(biāo)受眾要求，增加客流量。在柜臺處設(shè)置意見薄(內(nèi)容涉及咖啡廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面)，向顧客征集意見和建議，一經(jīng)采用，咖啡廳會提供一定物質(zhì)作為回報。5.24小時外賣活動：擴(kuò)大咖啡廳營業(yè)點，增加收益。主推服務(wù)質(zhì)量，讓消費者在宿舍等地也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的服務(wù)。6.及時更新游戲種類7.建立顧客信息庫六、校園咖啡休閑吧優(yōu)略勢分析喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也成了一種文化.一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所.它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來.咖啡文化消費在校園市場大有可為?？删庉?/p>

-目前我校周邊分布的咖啡廳很少.個別咖啡廳把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動,但是并不是有明確的細(xì)分和定位。所以在校開創(chuàng)一家咖啡廳有很大的競爭優(yōu)勢,目前我校院內(nèi)已經(jīng)有多家餐飲店，如何在激烈的競爭中勝出需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢為顧客創(chuàng)造差異化價值才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。優(yōu)勢a.地理上更接近受眾節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。由于大學(xué)生仍然有比較多的課業(yè)，無法花費過多時間，一旦在地理位置上給其節(jié)省了時間將極大有利于吸引客流量。b.在附屬書店內(nèi)擺放市場營銷類書籍。市場營銷專業(yè)所包含的范圍較廣包括管理、會計、統(tǒng)計、服務(wù)營銷、市場調(diào)查、連鎖經(jīng)營管理、廣告等這些知識有利于咖啡店的經(jīng)營管理。c.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。一些學(xué)生認(rèn)為校外咖啡廳或者餐館不如校內(nèi)正規(guī)和有保障。d.易于結(jié)隊消費人群集中易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng)。大學(xué)生模仿消費現(xiàn)象較多，一旦在早期形成良好效應(yīng)，將極大有利于咖啡廳后續(xù)發(fā)展。e桌游吧和健身場所是咖啡屋附帶設(shè)施。這將使咖啡屋極大區(qū)別于其他普通餐館，極大促進(jìn)咖啡屋對大學(xué)生吸引力。桌游吧也是大學(xué)生周末休閑的好去處。這樣一來，大學(xué)生在被桌游吧吸引過去的同時附帶可編輯

-消費咖啡將極大促進(jìn)咖啡屋銷售收入。f由大學(xué)生經(jīng)營，將提高咖啡屋對大學(xué)生吸引力，拉近學(xué)生和咖啡屋距離。缺點a.實力上不及校外咖啡廳雄厚管理經(jīng)驗不足影響力較弱。校外餐館畢竟有雄厚資金支持，經(jīng)營時間較長，有固定客戶，影響力更大。b.消費群體單一且消費時間也相對集中增加了管理成本和運營費用。以大學(xué)生為主，人群單一，客流量遠(yuǎn)期增長空間不大，難以使