酒店服務(wù)管理工作總結(jié)(7篇)2023年

2/2酒店服務(wù)管理工作總結(jié)(7篇)酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇1

今日我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年，是對酒店進展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明堅決的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進，樂觀適應(yīng)市場需求，使__酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，酒店在__的知名度也擴大了。我作為__酒店總經(jīng)理，對今年的工作進行總結(jié)。

一、以顧客為中心

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿足為標準，這是每個經(jīng)營者都必需遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能呈現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素養(yǎng)，提高管理水平，供應(yīng)舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到。依據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，依據(jù)顧客的滿足度來衡量我們的成果。只有讓顧客滿足，酒店才能有更高的進展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。

二、重管理樹形象、重進展強品牌

重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個企業(yè)要進展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層依據(jù)各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下全都，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增加了求真務(wù)實抓效能的針對性、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求；破除了無所作為、不思進取的平凡觀念，提高了酒店職工工作的樂觀性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在__同行業(yè)中形成標榜。

重進展強品牌：誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達到更長期的可持性進展，酒店樂觀查找客源，通過市場調(diào)查，具體分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展現(xiàn)酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，加大酒店宣揚和營銷力度，利用媒體宣揚自我，樂觀查找培育新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象。在__樹立起__酒店品牌。

三、抓平安生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效

抓平安生產(chǎn)：酒店堅持“平安第一，預(yù)防為主”的方針，本著“平安無小事”的原則，全方位地做好平安工作。簽訂并逐步落實了平安生產(chǎn)目標責(zé)任制。特殊加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防平安管理，做到責(zé)任到人；堅持進行平安衛(wèi)生大檢查，并對存在的平安隱患準時、限時整改；工程保安部加強了對平安隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改準時，消退平安隱患。大大提高了員工及管理人員的平安意識。

抓文化培訓(xùn)：酒店始終把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項重點來抓，完善培訓(xùn)方式，實行集中培訓(xùn)和敏捷培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的學(xué)問結(jié)構(gòu)，找準部門特點與弱點，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的`提高。同時，建立健全班前例會制度，以便準時總結(jié)前一天的工作，支配當(dāng)天的工作。注意教育、引導(dǎo)廣闊服務(wù)人員樹立“來賓至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù)。

總之今年取得的成果都歸功于全體員工不懈的努力。通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進步，我們酒店人可以驕傲地說：是我們譜寫了__酒店新的輝煌篇章。

酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇2

20__以來，在領(lǐng)導(dǎo)支持下，在各位同事的親密協(xié)作下，我們愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實，思想堅決，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的細心支配下，我們__酒店順當(dāng)?shù)赝ㄟ^了國家旅游局五星級酒店的終評，并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們__酒店不平凡的一年，更是__酒店進展歷程中的一個里程碑。

在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，樂觀開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素養(yǎng)，無論是接待力量還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強內(nèi)部管理工作

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、詳細操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、樂觀開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生學(xué)問和消防學(xué)問的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢幫助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素養(yǎng)轉(zhuǎn)變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶散工作習(xí)慣，轉(zhuǎn)變了精神面貌。轉(zhuǎn)變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、消遣的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包馬上上交前臺；紅安詹店財政款待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，馬上上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)狀況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和進展需要。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，轉(zhuǎn)變原來臟亂的局面，特殊是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；支配專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

二、加強員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細制作，并仔細聽取員工反饋意見樂觀改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并常常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增加員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格根據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待供應(yīng)了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿意客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、親密協(xié)作相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決聽從山莊支配，特殊是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，協(xié)作和幫助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員馬上聽從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，樂觀投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成果但是也存在許多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨便性，特殊是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素養(yǎng)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴峻脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特殊是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的消遣部設(shè)施不全，許多客人有需求都不能滿意。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加消遣設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、依據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規(guī)范建制補充人員。平常忙的時候餐廳人員吃緊，假如開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原方案增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)省燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

20__年工作雖然取得了肯定的成果，但是我們不會傲慢、松懈、怠慢，20__年的工作將更加艱難。我們會發(fā)揚成果，并以更加飽滿的熱忱投入到工作中，努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信念在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，__酒店的明天將更加輝煌。

酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇3

在煙花爆竹中，我們歡高興喜的送走了__年，在已經(jīng)度過的__年中，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠的進步，我們酒店人力資源部工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績和管理上的巨大進步，這是始終以來我們最重視的事情。

一、__年人力資源工作總述

在進一步做好人力資源部基礎(chǔ)性工作的同時，加強定崗定員、培訓(xùn)與質(zhì)檢、管理制度建設(shè)，把握聘請動態(tài)，進行人事管理改革與創(chuàng)新。

二、人力資源基本狀況

1、截至__年12月26日員工數(shù)305，男149人，女156人。

餐飲、客房68人，保安50人，廚房62人，財務(wù)54人，其他71人。

2、學(xué)歷狀況：截至2__年12月26日公司擁有大專以上學(xué)歷3人、大專7人、中專68人、高職、高中69人。

三、強化管理，精簡機構(gòu)。

__年，我們結(jié)合五酒店管理模式，漸漸形成了能體現(xiàn)酒店自身的人事管理系統(tǒng)。在組織結(jié)構(gòu)上，以精簡、必需、合理為原則，依據(jù)各部門功能和職權(quán)狀況，設(shè)置了合理的三級垂直管理模式，初步達到了機構(gòu)簡、人員精、層次少、效率高的目的。

四、加強員工事務(wù)管理

我們組織了衛(wèi)生防疫工作的督導(dǎo)、檢查、整改、達標，為了確保給客人供應(yīng)衛(wèi)生健康的飲食環(huán)境，人力資源部定期組織了員工去市衛(wèi)生防疫站去體檢，特殊是一線員工，沒有漏查一個。為增進了員工的身心健康，給員工供應(yīng)一個寧靜舒適的住宿環(huán)境，人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設(shè)施。為確保宿舍財產(chǎn)不流失，我們制訂了“宿舍管理規(guī)定”，并建立了員工住宿登記檔案，依據(jù)員工的變動和進離酒店人員的變化，做到了相應(yīng)的調(diào)整及變更手續(xù)，對宿舍的水電等作到了嚴格的掌握，從而較好地杜絕了鋪張現(xiàn)象。在員工食堂的管理上，合理制訂每日的飲食標準，自開業(yè)以來，在保證員工滿足的狀況下，飲食標準從沒有超過方案標準。

五、嚴格“執(zhí)法”，有效整治了違紀

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。因此，人力資源部嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人公平，維護服務(wù)區(qū)員工的正常利益。人力資源部實行批判教育，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度，嚴格落實服務(wù)區(qū)各項制度的實施，嚴厲?處理違反服務(wù)區(qū)規(guī)定的行為。勸退了12名員工，其中系列懲罰共13人次，金額290元。嘉獎9人次，金額110元。進一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度懲罰的良好氛圍。

六、基本確立酒店各項制度體系，形成較為規(guī)范的人事管理

依據(jù)管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項管理規(guī)章制度、員工獎懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制已納入2__年工作方案中。除了完善原有人力資源管理制度外，依據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī)，結(jié)合服務(wù)區(qū)的實際狀況，明晰了獎懲、考核、異動與選拔、休假、勞動關(guān)系等內(nèi)容，逐步完善服務(wù)區(qū)的勞動人事管理制度。

七、為適應(yīng)戰(zhàn)略和員工個人進展需要，大力加強培訓(xùn)工作

為了不斷增加酒店的競爭實力，提高員工素養(yǎng)和力量，滿意酒店及員工個人進展的需要，人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定，并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作，但酒店整體層面上的專題(學(xué)問普及性)培訓(xùn)和酒店各班組內(nèi)部員工的培訓(xùn)需要加強。

1、通過細心組織，仔細做好各類培訓(xùn)工作

對新進員工進行上崗培訓(xùn)，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn)，脫產(chǎn)培訓(xùn)7天共__人參與。其次期員工集訓(xùn)將在本月25日開訓(xùn)，脫產(chǎn)培訓(xùn)15天共90人參與，培訓(xùn)共分兩階段進行，第一階段：7天，白天軍訓(xùn)、晚上公共學(xué)問學(xué)習(xí)，其次階段：專業(yè)課學(xué)習(xí)。

舉辦四區(qū)文秘崗位培訓(xùn)，4天共4人參與培訓(xùn)，培訓(xùn)分為四個階段進行，第一階段：系統(tǒng)文秘理論學(xué)問學(xué)習(xí)，其次階段：勞資工作要求及各種表格統(tǒng)一，第三階段：實操演練，第四階段：跟班學(xué)習(xí)。

2、各部日常培訓(xùn)工作效果顯著。

以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素養(yǎng)，工作態(tài)度、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面，仔細落實當(dāng)月培訓(xùn)方案，完成培訓(xùn)任務(wù)，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。參與培訓(xùn)的員工共28人次

3、總部培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)方案，加強了員工的教育培訓(xùn)工作。

從酒店概況和現(xiàn)狀、組織結(jié)構(gòu)、各崗位業(yè)務(wù)流程、酒店企業(yè)文化等角度對新員工進行了入職培訓(xùn)。組織員工到aa參觀學(xué)習(xí)。對員工進行實操等應(yīng)用培訓(xùn)。

八、努力提高了本人力資源部人員綜合業(yè)務(wù)素養(yǎng)，增進工作合力

隨著服務(wù)行業(yè)日新月異的快速進展，特殊是酒店進展。我們深刻熟悉到，光憑現(xiàn)有的管理學(xué)問和素養(yǎng)是遠遠跟不上酒店進展和社會進展的，因此，我們虛心地學(xué)習(xí)專業(yè)技能實操，加強與各部的溝通與溝通，并且較好地調(diào)整了自己的工作心態(tài)。除此之外，還利用業(yè)余時間進行自學(xué)，廣覽群書。

九、樂觀作好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，盡力量履行了崗位職責(zé)

在2__年度，除了上述工作外，人力資源部依據(jù)實際狀況樂觀地履行了崗位職責(zé)，為各領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)數(shù)據(jù)及資料，較好地發(fā)揮了領(lǐng)導(dǎo)參謀的作用。

1、幫助各部門經(jīng)理了解、把握酒店各項政策精神，并很好地貫徹執(zhí)行。

2、常常組織和參加調(diào)查討論，抓好信息工作，向總經(jīng)理傳遞綜合信息和反饋各方面的信息。為總經(jīng)理決策和指導(dǎo)工作，供應(yīng)了牢靠的依據(jù)，幫助領(lǐng)導(dǎo)在一些決策上走向民主化、科學(xué)化。

3、樂觀做好了各項會議的組織預(yù)備和會議室事項的催辦落實工作。

4、組織、起草、審核各種文稿，做好文字綜合和文字處理工作。

5、幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各部門之間的意見分歧和工作沖突，并提出相應(yīng)的解決方法和備選方案。

6、依據(jù)酒店每月工作指令及領(lǐng)導(dǎo)要求，討論制訂人力資源部的各項各時段工作方案和詳細措施。

7、抓好酒店思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、制度建設(shè)和業(yè)務(wù)建設(shè)。

十、做好人力資源部的基礎(chǔ)和日常管理工作，完成酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門交辦的各項工作任務(wù)

1、按規(guī)定辦理了員工入職、離職手續(xù)，準時填報人事工資。

2、為酒店新調(diào)進及聘請的員工辦理勞動用工手續(xù)，并負責(zé)服務(wù)區(qū)員工的勞動合同的簽訂及管理工作。

3、協(xié)作總部完成酒店人員的人事檔案整理工作。

4、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時指派的其他工作任務(wù)。

雖然，人力資源部做了大量的工作，也取得了肯定成效，但離大酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。

(一)員工聘請方式單一，補給不準時，造成人員短缺，給各部門工作開展帶來了肯定的難度。

(二)培訓(xùn)力度不夠

俗語講“玉不琢不成器”，再有潛質(zhì)的員工，若不受到良好的培訓(xùn)也發(fā)揮不出來多大的作用。在__年度，雖然我辦開展了幾次培訓(xùn)工作，但因培訓(xùn)內(nèi)容缺乏，培訓(xùn)執(zhí)行力度不夠，

使培訓(xùn)達不到預(yù)期的效果。

(三)員工的考評工作不到位

沒能對每個員工進行歷史的、周密細致的全面考評、考察，也未能較廣泛地聽取員工意見，進行綜合分析。

(四)員工事務(wù)管理不到位

員工事務(wù)涉及面比較廣，包含了員工食堂、宿舍、俱樂部、更衣柜等方面，在人員較少，條件較艱苦的狀況下，基本上解決了員工的衣食住行，但仍存在較大差距，比如：員工工服沒有添置上的方案性;食堂飯菜花樣不多，且員工鋪張較為嚴峻;俱樂部消遣節(jié)目單一;服務(wù)區(qū)廚房餐廳蒼蠅、蚊子許多等，雖然協(xié)作進行全面消殺，但效果并不抱負。

(五)檔案管理不到位

檔案記錄著企業(yè)進展的腳印?????，一個好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中吸取閱歷和教訓(xùn)。但是，就人力資源部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足整體檔案，更缺少一些圖片、音、影像檔案，這不能不說是人力資源部現(xiàn)階段檔案管理的一大圓滿。針對上述這些問題，我辦將進一步改革方法，更新觀念，強化措施，仔細加以解決

__年即將度過，我們布滿信念地迎來20__年。__年，人力資源部在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下，通過本辦全體員工的共同努力，取得了肯定的成果。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

__年的工作閱歷告知我們，只要去努力了，就會得到一個圓滿的好的成果，而假如不去努力，那么等到我們的只有滅亡，公司的滅亡，這是市場激烈競爭導(dǎo)致的結(jié)果，這也是我們始終以來最重視的，只有在競爭中不斷的進步，才會迎來最美妙的結(jié)果。信任我們酒店的明天肯定會更好!

酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇4

20__年是__大酒店實現(xiàn)“三步走”戰(zhàn)略目標最為關(guān)鍵的一年，我部門依據(jù)董事長提出的“立足市場，加強經(jīng)營，夯實基礎(chǔ)，規(guī)范管理”這一總體思路，結(jié)合我部門的實際狀況，努力實現(xiàn)“以服務(wù)促質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌求進展”總體管理目標。仔細做好治安消防的平安工作，加強對酒店員工的平安培訓(xùn)，樂觀協(xié)調(diào)各單位工作，為酒店長期穩(wěn)定的進展，做出自己應(yīng)有貢獻。

總的來看，我們一年來的工作有很多好的方面，也有很多不足，為了能在今后工作中，揚長敝短，特對今年工作總結(jié)如下：

一、各項考核指標全面完成

20__年在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，我保安部順當(dāng)完成全年的平安保衛(wèi)任務(wù)。在一年里未發(fā)生一起重大責(zé)任事故，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達到了100%。為酒店各部門進行消防平安培訓(xùn)。真正起到了保駕護航的作用。

二、建立健全績效考核制度

實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目標責(zé)任制的強有力依據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發(fā)揮員工的工作樂觀性和制造性。涌現(xiàn)了很多感人的事例。

今年年初我市遭受百年不遇的冰雪災(zāi)難，最地氣溫在零下12度，創(chuàng)歷史低溫記錄。我部門人員，又都處于第一線，寒冷的天氣，給我們的工作帶來了肯定的難度，但我部人員，毫無怨言，仍舊堅守在第一線，保障了客人的人身和財產(chǎn)平安。

員工以酒店為家的同時，部門也堅持貼近、關(guān)懷員工，急員工之所急，想員工之所想。

三、強化管理

現(xiàn)在旅游服務(wù)行業(yè)人才競爭尤為激烈，只有布滿優(yōu)秀的人員，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時，加強了對全體員工的培訓(xùn)力度。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓(xùn)。平均每個月利用業(yè)余時間的培訓(xùn)達到10個課時。在每次早班下班后，沒有一個人離開，而是主動留下來參與培訓(xùn)。通過對員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn)，加強了各員工的酒店意識、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的學(xué)問。進一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛、開拉車門等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標準。為客服務(wù)的思想明顯得到加強，如能主動關(guān)心住宿客人搬運行李，關(guān)心客人看管遺留在停車場內(nèi)的手提包等等?？腿酥笨湮冶０膊咳藛T風(fēng)格高尚，為我們酒店、部門贏得了榮譽。

四、培訓(xùn)管理

今年外出培訓(xùn)2次，消防與_，從2次培訓(xùn)中學(xué)習(xí)了許多閱歷，自己在對平安熟悉方面有了肯定的提升，特殊是_，從平安方面講_是一個全新的學(xué)問點，包括對爆炸的熟悉，怎樣去發(fā)覺、識別等，同時也提高自己在保安工作反面的不足，使自己在管理水平和業(yè)務(wù)力量方面有了更高的起點。經(jīng)理常常教育我們，保安部每天工作流程都一樣，怎樣才能在一年工作當(dāng)中來不斷提高自己，這就要求自己在嫻熟的工作方面做得更好。

當(dāng)然在工作方面自己也有不足的地方，對90后的員工缺乏溝通，沒有準時把握他們的思想動態(tài)，所以沒有使他們的工作力量得到充分的發(fā)揮；自己的思想意識和責(zé)任心不夠強，在制度和紀律方面的工作做得不是很扎實，工作閱歷和崗位業(yè)務(wù)仍需進一步學(xué)習(xí)與提高。在接下來的工作中，多與新員工溝通，從溝通與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的發(fā)揮。

我們在做好為客服務(wù)的同時，也做好對內(nèi)部的服務(wù)工作。今年十月份以來，總公司工會開展多項文體消遣活動，如在東寶山進行的登山活動，消防平安演練。為了使這些活動順當(dāng)?shù)倪M行，我部門人員盡心盡職，放棄休息時間10多小時，對各項活動進行平安保衛(wèi)，圓滿完成了總公司機關(guān)所交給的任務(wù)。

酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇5

20__年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，20__年勞碌而充實。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵著我們奮勉前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱忱地沿著新的藍圖，揚起世紀的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。

值此迎新之際，__大酒店謹代表膠州的旅游行業(yè)，向青島旅游局的各級領(lǐng)導(dǎo)致以節(jié)日的慶賀，向為旅游行業(yè)付出辛勤汗水的全體同仁致以真誠的謝意。

過去的一年，在社會各界的大力支持下，在上級領(lǐng)導(dǎo)、集團公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指揮下，我店始終堅持以為重要思想，堅決擁護黨的路線、方針、政策，以“來賓至上、服務(wù)第一”的宗旨，以“團結(jié)合作、開拓創(chuàng)新、專心工作”的世紀精神帶領(lǐng)著大家，富有制造性地開展各項工作，并且圓滿地完成了20__年的各項工作任務(wù)，并取得了良好的社會效益與經(jīng)濟效益。下面將質(zhì)檢部的詳細工作總結(jié)如下：

一、加強酒店質(zhì)量管理，健全完善督查制度，實行科學(xué)化的管理方式，努力使經(jīng)營管理工作有章可循、有規(guī)可依。

依據(jù)酒店現(xiàn)有的規(guī)章制度，制定補充了新的檢查內(nèi)容，主要有以下七個方面：

一是總則、

二是著裝、儀容儀表、

三是形體動作、

四是服務(wù)態(tài)度、

五是勞動紀律、

六是衛(wèi)生質(zhì)量、

七是各部門的工作程序與標準。

二、抓好質(zhì)量管理分析工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

1、針對酒店服務(wù)質(zhì)量消失的問題，利用每周的酒店辦公例會的形式進行通報和分析，從全店各部門服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧、設(shè)施設(shè)備的維護和保養(yǎng)、平安質(zhì)量管理水公平方面進行仔細分析與總結(jié)，為酒店的質(zhì)量管理出謀劃策。

2、每周、每月質(zhì)檢部依據(jù)酒店的要求，寫出質(zhì)量管理通報，以及質(zhì)量問題的案例通報，提出酒店的服務(wù)質(zhì)量方面的重要工作和要求。

3、提高質(zhì)檢人員的素養(yǎng)，體現(xiàn)四星級酒店的良好形象。檢查人員必需參與到部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動，仔細了解把握各部門的工作流程和標準，并落實到日常檢查督導(dǎo)工作中。

4、對質(zhì)檢人員的日常工作進行量化管理。

酒店專職質(zhì)檢人員3人，酒店要求三位質(zhì)檢人員每天必需巡查本人負責(zé)的各個崗位，并對檢查結(jié)果做好具體記錄，在每天下午16：30的碰頭會上進行匯總，對表現(xiàn)突出的進行嘉獎，對違反規(guī)定的部門進行經(jīng)濟懲罰。

三、質(zhì)檢部與各部門加強工作中的溝通、溝通，轉(zhuǎn)變工作方式，變指導(dǎo)為服務(wù)。

1、質(zhì)檢部依據(jù)酒店的要求，幫助各部門完善服務(wù)程序，提高服務(wù)質(zhì)量。

為了規(guī)范操作規(guī)程，今年對各一線部門進行了春季、秋季業(yè)務(wù)技能大賽，通過競賽，發(fā)覺了日常工作當(dāng)中

所存在的一些違規(guī)操作，另外通過競賽，還提高了員工的工作樂觀性，形成了你追我趕的工作氛圍，而且還熬煉了員工的心理素養(yǎng)，對取得優(yōu)異成果的員工進行了嘉獎。

2、質(zhì)檢部不定期帶領(lǐng)督查人員到各部門進行服務(wù)質(zhì)量及管理流程的溝通與座談，對消失的質(zhì)量問題，共同探討，查找出解決問題的良好方法，親密了質(zhì)檢部同各部門之間的工作聯(lián)系。

3、在質(zhì)量檢查和溝通溝通中，質(zhì)檢人員一改過去較為嚴厲?、刻板的態(tài)度，語言和氣、態(tài)度親切，努力爭取各部門的信任，為質(zhì)檢工作的順當(dāng)開展打下了堅實的基礎(chǔ)。

四、完善質(zhì)量管理檢查體系，為酒店經(jīng)營和進展供應(yīng)了有效的保證。

酒店不斷完善質(zhì)量管理檢查體系，堅持總經(jīng)理重點檢查、值班經(jīng)理的全面檢查、各級管理者的日常檢查、質(zhì)量管理人員的專題檢查四項內(nèi)容相結(jié)合，對檢查中發(fā)覺的問題質(zhì)檢部跟蹤落實，并督促相關(guān)部門反饋，開成有檢查、有落實、有反饋的質(zhì)量檢查體系，從而達到“質(zhì)量中有效率、效率中見成果”的良好效果。

五、以傳幫帶的形式開展各項培訓(xùn)工作，以重點業(yè)務(wù)技能為核心。

培訓(xùn)工作是企業(yè)進展長期之技，所以依據(jù)酒店年初的培訓(xùn)目標，采納“走出去、請進來”的培訓(xùn)方式，進行各類培訓(xùn)活動，如案例分析培訓(xùn)，采納來賓投訴及工作當(dāng)中所存在的問題，作為培訓(xùn)資料生動而有效地分析問題的癥結(jié)所在。另外還進行了領(lǐng)班、主管現(xiàn)場管理的培訓(xùn)專題，加強了現(xiàn)場督導(dǎo)工作的力度，從面提高了管理人員發(fā)覺問題、解決問題的力量。

六、存在的問題。

09年我們雖然做了大量的工作，也取得了一些工作成果，但與酒店的長遠進展，與酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求及同行業(yè)同星級的酒店相比還有很大的差距，工作當(dāng)中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：

1、督查制度的制定還不夠完善，主要是缺乏部門負責(zé)人的績效考核的依據(jù)。

在日常工作當(dāng)中，部門對查出的問題認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關(guān)已，高高掛起”的工作態(tài)度，對發(fā)生的問題只知道懲罰員工，不分析員工犯錯的根源，工作責(zé)任心還有待于加強。

2、制度的執(zhí)行力還不夠嚴峻，導(dǎo)致處理問題消失負面影響。

這種現(xiàn)象主要源于部門不能客觀地分析所發(fā)生的問題，往往在實際的懲罰中，一旦涉及到經(jīng)濟利益，許多管理人員都不情愿執(zhí)行。

3、督查人員不能全面有效地進行現(xiàn)場監(jiān)督。

督查人員對現(xiàn)場所存在的問題意識不到或檢查不夠深化，對所存在的問題不能準時進行現(xiàn)場訂正，更不能準時地進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

4、質(zhì)檢部在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。

質(zhì)檢部進行的資料分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內(nèi)容搜集不完整。

5、培訓(xùn)工作的方案性、系統(tǒng)性、整體性不夠到位。

依據(jù)目前的服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)狀分析，員工距離規(guī)范化、標準化、科學(xué)化操作還有很大的差距。

6、部門之間的溝通力量與協(xié)作力量方面還需加強。

作為質(zhì)檢部在開展各項工作的同時，應(yīng)加強溝通與合作，為督查氛圍，制造一個良好的、融洽的工作環(huán)境。

在這辭舊迎新的時刻，讓我們洗去征塵，蓄勢待發(fā)，同舟共濟，拼搏進取，迎接新的挑戰(zhàn)，再創(chuàng)佳績。我們會不斷地吸取教訓(xùn)總結(jié)閱歷，努力改進工作當(dāng)中的不足之處，為20__年的工作奠定堅實的基礎(chǔ)。為此特制定20__年的工作方案：

一、嚴格執(zhí)行、完善內(nèi)部督查規(guī)定，加強工作力度，提高工作效率。

二、加強表格化管理，使各項檢查工作有序開展。

三、努力提高督查人員自身素養(yǎng)與業(yè)務(wù)素養(yǎng)，打造一支業(yè)務(wù)技術(shù)過硬的督查隊伍。

四、將督查工作有層次的深化開展，努力預(yù)防問題、發(fā)覺問題、解決問題。

五、進一步規(guī)范各部門的工作程序與標準，供應(yīng)四星級的軟件服務(wù)。

六、有效地開展各項培訓(xùn)工作，并跟蹤落實其培訓(xùn)效果，努力提高員工的綜合素養(yǎng)。

我們信任，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在各單位的共同努力下，旅游行業(yè)的明天會更好。

酒店服務(wù)管理工作總結(jié)精選篇6

時間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間20—年即將過去。在這一年里，—酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務(wù)，多次獲得客人的好評。現(xiàn)將今年來的工作狀況匯報如下酒店員工：

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平

酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平。作為四酒店，我們把員工的素養(yǎng)培育作為工作的重點。包括、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)學(xué)問和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

二、加強員工的銷售意識和銷售技巧

管理部負責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，依據(jù)市場狀況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員依據(jù)客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)待活動。這樣，不僅熬煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑消遣設(shè)施的使用率也有所增加。

三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營造干凈、美觀、舒適的環(huán)境

一個酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在微小之處。我們只有把酒店的各個地方打掃潔凈，保持干凈、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關(guān)的，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干潔凈凈。

四、工作中的不足和今后的準備

雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成果，但我們也深刻體會到自身的不足之處，詳細表現(xiàn)在：

一是在服務(wù)方面還缺乏肯定的敏捷性和主動性;

二是個別新員工工作還不夠嫻熟;

三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進一步加強。

今后，我管理部會團結(jié)全都，在—酒店的正確