某學(xué)院食堂管理措施1篇

1/1某學(xué)院食堂管理措施(菁華1篇)某學(xué)院食堂管理措施1學(xué)院食堂管理措施食堂在主管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,在總務(wù)處監(jiān)督指導(dǎo)下,堅(jiān)持以“三服務(wù)、二育人”為服務(wù)宗旨,按合同規(guī)定的工作考核標(biāo)準(zhǔn)、總務(wù)處的要求完成所承擔(dān)的工作任務(wù)。

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)院師生員工的就餐工作,負(fù)責(zé)學(xué)院接待用餐。

2、負(fù)責(zé)對學(xué)院國有資產(chǎn)、食堂資產(chǎn)承擔(dān)價(jià)值和不流失責(zé)任,接受委托管理的固定資產(chǎn)不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借、抵押變賣。

3、遵守國家有關(guān)財(cái)務(wù)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律,按要求設(shè)置財(cái)務(wù)帳目,按現(xiàn)行會計(jì)制度向?qū)W院有關(guān)部門按時上報(bào)會計(jì)報(bào)表。

4、負(fù)責(zé)本食堂及所屬員工綜合治理、治安、防火、交通安全、計(jì)劃生育等工作。

5、負(fù)責(zé)對內(nèi)對外協(xié)調(diào)處理與本食堂有關(guān)的各類問題。

6、開展“三優(yōu)、一滿意”評比活動(即優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的特色餐飲食品,讓師生員工滿意),伙食滿意率必須達(dá)到90%以上。

7、加強(qiáng)采購管理,降低伙食成本,確保就餐者的利益不受損害。

8、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》,加大監(jiān)督和檢查力度,將責(zé)任落實(shí)到食堂、班組、個人,及時查處衛(wèi)生管理和食品管理存在的漏洞,確保食堂的衛(wèi)生與飲食安全,將隱患消滅在萌芽狀態(tài),杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

9、建立、健全和完善各項(xiàng)管理制度(財(cái)務(wù)管理制度、成本核算制度、考勤制度、食堂崗位責(zé)任制度、安全衛(wèi)生制度等),做到用制度管好人、理好財(cái)、看好財(cái),實(shí)現(xiàn)伙食管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

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——某中學(xué)食堂消防安全管理措施消防應(yīng)急預(yù)案(菁華1篇)

某中學(xué)食堂消防安全管理措施消防應(yīng)急預(yù)案1為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識,預(yù)防消防事故的發(fā)生。

針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。

1、建立食堂的兼職消防員。

(由管理員兼任)2、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。

)3、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修或更換。

4、兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí),讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。

5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

6、每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全。

7、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線,用電器。

停電用蠟燭應(yīng)注意安全,不用時立即熄滅。

鐵中食堂消防應(yīng)急預(yù)案

1、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。

若發(fā)生停電、短路時應(yīng)及時天燃?xì)?若發(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問題應(yīng)及時停止工作,并上報(bào)維修。

操作完成后先氣閥,后電源,檢查完畢后方可離開。

2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵?應(yīng)及時撥打119,通知學(xué)校相關(guān)部門,氣閥,切斷電源。

并迅速組織員工滅火。

3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。

(3)使用滅火器滅火時應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。

4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒,應(yīng)先用滅火器對準(zhǔn)煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內(nèi)火不能燃燒,直至撲滅。

特別需要注意的是:油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。

這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災(zāi)和人員傷亡。

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