餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿涫荜P注 鼓勵商家線上線下經營模式

Word餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿涫荜P注鼓勵商家線上線下經營模式餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務機構。

作為我國第三產業(yè)中的主要行業(yè)之一，餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ恢眰涫荜P注。人離不開吃穿住行，而吃更是人類生存最根本的需求之一，追求口腹之欲和珍饈之美無疑是人的天性使然，隨著經濟的持續(xù)發(fā)展，生活節(jié)奏的日益加快，社交活動的頻繁增多，外出就餐逐漸成為人們生活的主流趨勢。

改革開放以來，我國餐飲產業(yè)經歷了產業(yè)恢復期(1978-1991)，產業(yè)增長期(1992-2021)，產業(yè)成熟期(2021-2021)和產業(yè)轉型期(2021至今)四個階段。

2021年我國餐飲業(yè)銷售收入達46720.7億元，較2021年增加了4004.8億元，同比增長9.38%。

山東餐飲收入達4430.46億元，同比增長10.90%，全國排名第一;廣東餐飲收入達4307.23億元，同比增長11.00%，全國排名第二;江蘇餐飲收入達3728.95億元，同比增長8.70%，全國排名第三。

正餐排名前十的企業(yè)依次為杭州飲食服務集團有限公司、山東凱瑞商業(yè)集團、北京華天飲食集團公司、廣州酒家集團股份有限公司、上海杏花樓(集團)股份有限公司、重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司、山東藍海酒店集團、內蒙古西貝餐飲集團有限公司九毛九國際控股有限公司、南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司。

火鍋排名前十的企業(yè)依次為四川海底撈餐飲股份有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、成都小龍坎餐飲管理有限公司、重慶劉一手餐飲管理有限公司、重慶德莊飲食連鎖有限公司、四川香天下餐飲管理集團有限公司、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司、撈王(上海)餐飲管理有限公司、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司、成都蜀大俠餐飲管理有限公司。

快餐小吃排名前十的企業(yè)依次為上海楊國福企業(yè)管理(集團)有限公司、黑龍江省張亮餐飲有限公司、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、味千(中國)控股有限公司、北京慶豐餐飲管理有限公司、浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司、老娘舅餐飲有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、常州麗華快餐集團有限公司。

進入2021年，2021年是十三五收官之年。2021年全國餐飲收入4.67萬億，較“十三五”之前2021年3.23萬億增長44.6%，年均增長10%，可以說十三五期間餐飲業(yè)取得了非常喜人的成績。2021年疫情發(fā)生后，餐飲消費市場受到嚴重影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴重的行業(yè)之一。

截止2021年，我國全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。盡管疫情對餐飲行業(yè)造成巨大沖擊，但與此同時，新場景、新方式的消費正加速推進餐飲企業(yè)數(shù)字化和零售化進程。

令人津津樂道的是加盟店的店主在加盟前都毫無餐飲業(yè)經驗，通過總店專門的指導培訓和獨一味烤魚無可爭議的口感，讓加盟店迅速獲得當?shù)叵M者的喜愛，在飲食旺季還常常出現(xiàn)顧客等座一個多小時的場景。這對想要試水餐飲業(yè)而又毫無相關經驗的創(chuàng)業(yè)者而言是個非常值得關注的消息，在當前餐飲業(yè)競爭日益激烈的今天，開個毫無特色、沒有名氣的餐廳，還不如加盟業(yè)內一些具有良好知名度的品牌餐廳，這樣既能少走彎路，又能促進自身收益發(fā)展，可謂一舉兩得，規(guī)避風險的同時又可穩(wěn)步前進。

未來，隨著我國經濟的進一步發(fā)展，連鎖